{"title":"Bunka","description":"Víceúčelový japonský nůž pro všeobecné použití, Bunka (Bunka Bocho). Je považován za univerzální nůž schopný sekat, krájet na plátky, kostky, mletí a řezání pokrmů jako maso, ryby, zelenina a bylinky. Bunka, Gyuto a Santoku jsou často doporučovány jako moderní náhrady za tradiční západní kuchařský nůž. Bunka je kratší, lehčí, tenčí a vyrobený z pevnější oceli než západní kuchařský nůž, což mu pomáhá déle udržet ostří. Bunka často vykazuje vlastnosti podobné noži Santoku, jako je široká čepel a převážně rovný řezný okraj. Nože Bunka mají charakteristický špičatý hrot s obráceným tvarem „tanto“, často nazývaný „k-hrot“, který je odlišuje od nožů Santoku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-dp-cobalt-alloy-bunka-vg10-f-795-16cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Tojiro DP slitina kobaltu Bunka VG10 F-795 16 cm","description":"Vrcholný model od Tojiro je tento nůž Bunka DP. Vyniká profesionální ostrostí a je snadný na údržbu díky použití oceli VG10 jako jádra a nerezové oceli s 13 % chromu jako vnější vrstvy. Zpevněná vrstvená rukojeť je mimořádně pevná, odolná vůči deformacím a opotřebení v průběhu času. DP Bunka F-795 váží 190 g. Velmi hygienická kovová příložka udržuje prostor mezi rukojetí a čepelí čistý a bez skvrn. Univerzální nůž vhodný pro drobné práce díky takzvané čepeli s K-hrotem, kromě velkých druhů zeleniny, masa a ryb.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092586971475,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-795.jpg?v=1760699304"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-bunka-is-49-17cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Ittetsu OEM Bunka IS-49 17 cm","description":"170mm čepel nože OEM Bunka vyrobeného Ittetsu Tadafusa. Tento univerzální nůž umožňuje krájet ovoce, zeleninu, mořské plody, maso a další. Čepel je vyrobena z oceli Hitachi SLD. SLD je ocel pro studenou práci s nízkým napětím při kalení, výjimečnou tvrdostí a vynikající odolností proti opotřebení pro běžné použití. Rukojeť: kdoulovec nebo jasan. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběné v Echizenu v Japonsku. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360974717267,"sku":"IS-49","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-49.jpg?v=1700821448"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-itamae-bunka-bocho-k18gpbnbk-19-6cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19,6 cm","description":"Celková délka nože Spyderco Itamae Bunka Bocho je 12,62\" (321 mm). Délka čepele: 7,72\" (196 mm). Hmotnost 6,0 oz (170 g). Vyrobeno v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Podobně jako západní škrabka je Spyderco Itamae Petty z kolekce Murray Carter ideální pro přesné kuchařské práce, jako je loupání a krájení ovoce a zeleniny a vytváření ozdob. Doslovně znamená „před krájecí deskou“ (itamae). Jádro Aogami Super Blue nožů řady Itamae je mistrovsky vrstveno s nerezovou ocelí SUS410, čímž vzniká vrstvená ocel použitá na čepele. \u003cbr\u003eTradiční rukojeti ve stylu „wa“ (osmihranné) prémiové řady Itamae jsou doplněny nádhernými rukojeťmi z dřevěného kompozitu G10, zvýrazněnými černými kroužky z G10.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47434428285267,"sku":"K18GPBNBK","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18gppbnbk.jpg?v=1702469728"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-wakiita-bunka-bocho-k18gp-19-7cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP 19,7 cm","description":"Celková délka nože Wakiita Bunka Bocho je 12,63\" (321 mm). Délka čepele: 7,75\" (197 mm). Hmotnost 5,7 oz (162 g). Vyrobeno v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e„Blízko krájecí desky“ je doslovný význam termínu „wakiita“, který označuje zkušené učně dostatečně zdatné, aby pomáhali hlavním kuchařům.\u003cbr\u003eČepele nožů řady Wakiita jsou přesně broušeny z oceli CTS-BD1N, vysoce uhlíkové, dusíkem obohacené nerezové oceli, která nabízí vynikající kombinaci tvrdosti, výdrže ostří a odolnosti proti korozi. Pro optimální řezné vlastnosti jsou broušeny neobyčejně tence a rovně, stejně jako všechny ostatní nože v kolekci Murray Carter.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438629830995,"sku":"K18GP","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18gp.jpg?v=1702543974"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-minarai-bunka-bocho-sck18pbk-19-9cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK 19,9 cm","description":"Kolekce Murray Carter od Spyderco věrně přenáší ceněné ručně vyráběné návrhy slavného nožíře Murrayho Cartera do cenově dostupných továrně vyráběných kuchyňských nožů. Spyderco Minarai Bunka Bocho K18PBK je japonský kuchyňský nůž navržený Carterem, oficiálním dědicem 420 let staré japonské tradice výroby čepelí. Jeho nože ze série Minarai jsou nejnovějšími členy této vážené rodiny nožů. Japonský výraz minarai, který doslova znamená „dívat se a učit se,“ dokonale vystihuje podstatu toho, co dělá učedník. V souladu s touto filozofií představuje série Minarai, která má vstřikovaná rukojetí z polypropylenu a pevné čepele z nerezové oceli CTS® BD1N, pět Carterových vysoce zdokonalených návrhů v cenově výhodném provedení – ohromující spojení moderních materiálů s osvědčenými tradičními vzory.\u003cbr\u003eCelková délka nože Minarai Bunka Bocho je 322 mm. Délka čepele: 199 mm. Vyrobeno v Japonsku.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438810415443,"sku":"SCK18PBK","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18pbk.jpg?v=1702546977"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-funayuki-dn-11225-18cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Daisuke Nishida DN-11225 18 cm","description":"Jedním z nejvznešenějších exemplářů japonských nožů je nůž Bunka Daisuke Nishida DN-11225, vyrobený firmou Daisuke Nishida. Čepel o délce 180 mm je vyrobena z uhlíkové oceli Shirogami č. 1 pomocí kovářského svařování a černého povlaku. Rukojeť nože Daisuke Nishida Bunka je osmihranná a zdobí ji javorový kroužek. Kování je vyrobeno z ebenového dřeva Macassar. Tento nůž nelze mýt v myčce nádobí. Čepele japonských kuchyňských nožů jsou velmi tenké a odolné. Kosti a maso s kostmi, kokosové ořechy a jiné tvrdé plody ani jiné tvrdé předměty nelze japonskými noži krájet. Protože jsou nože Daisuke Nishida ručně vyráběné, mohou se mírně lišit od uvedených rozměrů a obrázků. Váha 250 gramů.\u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439339815251,"sku":"DN-11225","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11225.jpg?v=1702558050"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-008-17cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Goko Hamono Shirogami S\/S sendvič GHO-008 17 cm","description":"Nůž Goko Hamono bunka má čepel dlouhou 17 centimetrů. Bunka je univerzální nůž, který lze použít pro mnoho běžných kuchyňských úkonů. Je vyroben s jádrem z bílého oceli #1 a vnější vrstvou z nerezové oceli. Obsahuje pevnou objímku z pakka dřeva a krásnou osmihrannou rukojeť z dubu.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439587574099,"sku":"GHO-008","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-0081.jpg?v=1702563810"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1121bga-21cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Tsutomu Kajiwara TK-1121BGA 21 cm","description":"Ručně vyrobený Tsutomu Kajiwarou, nůž bunka. Čepel o délce 210 mm je z oceli Aogami 2 s povlakem z železného damascénu. Tradiční rukojeť má objímku z jasanového dřeva a je vyrobena z dřeva bocote. Při používání nože Tsutomu Kajiwara buďte opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, vkládat do myčky, nechávat ve vodě ani používat k krájení kyselých plodů, jako jsou citrony. Po očištění nože čerstvým utěrkou jej osušte ručně. Naneste minerální olej a vmasírujte. Pokud se objeví rezavé skvrny, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459151249747,"sku":"TK-1121BGA","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1121BGA.jpg?v=1702978369"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165buowq-16-5cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Yu Kurosaki Fujin VG10 Damask ZVD-165BUOWQ 16,5 cm","description":"Čepel nože Yu Kurosaki Bunka s niklovým damascénským vzorem má jádro z nerezové oceli VG-10. Kromě své krásy nabízí tvrdost 60–61 HRC vynikající odolnost proti korozi a dlouhotrvající ostří. Damascénský vzor a charakteristická kladívková textura FUJIN na povrchu čepele vytvářejí obraz japonského boha, který je považován za vládce větru. Rukojeť série Bunka Fujin VG10 Damascus je vyrobena z voděodolného wenge a dubového dřeva, přičemž přírodní tyrkysový kroužek slouží jako oddělovač. Yu Kurosaki pracuje v Takefu Knife Village, kde se vyučil pod vedením Hiroshi Kata.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459811033427,"sku":"ZVD-165BUOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165BUOWQ.jpg?v=1702987278"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-colored-damascus-hi-11206-17cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Takeshi Saji VG10 barevný damašek HI-11206 17 cm","description":"Ruční nůž bunka od Takeshi Sajiho. Jádro čepele z barevného damascénu je vyrobeno z prémiové japonské oceli VG-10. Délka čepele je 17 cm. Rukojeť z jasanového dřeva je elegantní i praktická. Předsedou Saji Blacksmith (Japonsko) je Takeshi Saji. Člen Japonské asociace výrobců zakázkových nožů a Japonské nožířské cechu. V roce 1992 mu japonské „Ministerstvo mezinárodního obchodu a průmyslu“ udělilo oficiální osvědčení Dentoukougeishi, „Tradičního mistra řemesla“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463628538195,"sku":"HI-11206","price":499.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HI-11206.jpg?v=1703071920"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-iron-wood-nickel-damascus-ha-4106-17cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Takeshi Saji Bunka Železné dřevo Niklový damascén HA-4106 17 cm","description":"Ručně vyrobený japonský nůž bunka od pana Takeshiho Sajiho. Bunka je všestranná kuchyňská čepel. Výborně se hodí na krájení zeleniny a trojúhelníkovitá špička je velmi užitečná při krájení masa a ryb. Čepel je složena ze 31 vrstev damascénské oceli VG10 s niklem. Délka čepele je 17 cm. Rukojeť z železného dřeva s příložkou z nerezové oceli. Nůž bunka Takeshi Saji HA-4106 váží přibližně 230 gramů.\u003cbr\u003ePředsedou společnosti Saji Blacksmith (Japonsko) je Takeshi Saji. Člen Japonské asociace výrobců zakázkových nožů a Japonské nožířské cechovní společnosti. V roce 1992 mu japonské „Ministerstvo mezinárodního obchodu a průmyslu“ udělilo oficiální osvědčení Dentoukougeishi, tedy „Tradičního mistra řemesla“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464001503571,"sku":"HA-4106","price":389.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4106.jpg?v=1703085149"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-iron-wood-hg-3106-17cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Takeshi Saji Bunka Železné dřevo HG-3106 17 cm","description":"Japonský nůž bunka pana Takeshiho Sajiho. Bunka je všestranná kuchyňská čepel. Výborně se hodí na krájení zeleniny a trojúhelníkovitá špička je velmi užitečná při krájení masa a ryb. Čepel z vrstvené oceli Aogami třídy tři, kovaná do černého lesku. Délka čepele je 17 cm. Rukojeť z železného dřeva s příložkou z nerezové oceli. Nůž bunka Takeshi Saji HG-3106 váží přibližně 200 gramů.\u003cbr\u003ePředsedou kovářské dílny Saji (Japonsko) je Takeshi Saji. Člen Japonské asociace výrobců nožů na zakázku a Japonské nožířské cechu. V roce 1992 mu japonské „Ministerstvo mezinárodního obchodu a průmyslu“ udělilo oficiální osvědčení Dentoukougeishi, tedy „Tradičního mistra řemesla“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464182350163,"sku":"HG3106","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HG-3106.jpg?v=1703087748"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-vg10-bull-bone-ha4606-17cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Takeshi Saji Bunka VG10, býčí kost HA4606 17 cm","description":"Ruční japonské kuchyňské nože od pana Takeshi Saji, nazývané bunka. Čepel: damascénská ocel VG10 se 31 vrstvami. Délka čepele je 17 cm. Rukojeť z býčího rohu. Mosazná přední část rukojeti. Bunka Takeshi Saji váží 320 gramů.\u003cbr\u003ePředsedou Saji Blacksmith (Japonsko) je Takeshi Saji. Člen Japonské asociace výrobců zakázkových nožů a Japonské nožířské cechu. V roce 1992 mu japonské „Ministerstvo mezinárodního obchodu a průmyslu“ udělilo oficiální osvědčení Dentoukougeishi, „Tradičního mistra řemesla“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464227012947,"sku":"HA-4606","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4606.jpg?v=1703088478"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-bunka-ginsan-d-710cw-17cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710CW 17 cm","description":"Japonský nůž bunka od Yoshimi Kato s čepelí z ginsan o saténovém povrchu. Ginsan, neboli Silver-3, ocel je hlavní složkou používanou Yoshimi Katem v této řadě čepelí. Ocel G3 je proslulá svými vynikajícími řeznými vlastnostmi. Délka čepele: 170 mm. Rukojeť z třešňového dřeva. Yoshimi Kato Ginsan doporučuje ruční mytí gyuto nožů v teplé vodě a jejich osušení utěrkou. Vyvarujte se krájení tvrdých sladkostí, kostí, zmražených jídel, ořechů a všeho kromě ovoce, zeleniny a bílkovin.\u003cbr\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465190654291,"sku":"D710CW","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/D-710CW.jpg?v=1703107011"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-misuzu-hamono-m01-16cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Misuzu Hamono M01 16 cm","description":"\u003cp\u003eNůž Bunka vyrobený firmou Misuzu Hamono. Čepel o délce 16 cm je z oceli SK-5 s povrchovou úpravou z nerezové oceli. Upozorňujeme, že čepel není odolná proti korozi. Tento nůž Misuzu Hamono váží přibližně 90 g. Klasická japonská rukojeť ve tvaru písmene D z dřevě magnólie. Bunka je všestranný kuchyňský nůž s oboustranně broušenou čepelí. Od roku 2006 je hlavním mistrem Misuzu Hamono Yamato Miyawaki. Japonské kuchyňské nože Misuzu Hamono jsou ručně vyráběny v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Misuzu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50419600523603,"sku":"M01","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/mo1h.jpg?v=1739791313"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-r2-16-5cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165BUO 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eJaponský nožíř Yu Kurosaki vytvořil Fujin R2 Bunka, nůž na zeleninu. Rukojeť je vyrobena z dubu a má osmihranný tvar. Čepel je složena ze tří vrstev oceli R2 a má charakteristický kladívkovaný vzor Tsuchime. Jak dokládá kladívkovaná textura, Kurosaki čerpal inspiraci pro tuto řadu od Fujina, šintoistického boha větru. Kovář Yu Kurosaki je v Japonsku známý svými velmi výraznými kladívkovanými vzory čepelí. Byl žákem Hiroshiho Kata a nyní pracuje v Takefu Knife Village. Velmi ostré kuchyňské nože s výrazným a módním stylem vyrábí Yu Kurosaki na svých čepelích.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50581396226387,"sku":"ZRF-165BUO","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/buo.jpg?v=1742228538"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-shizuku-r2-keyaki-zr-165buo-16-5cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165BUO 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eČepel nože Yu Kurosaki Shizuku Bunka má délku 165 mm. V této sérii Yu Kurosaki jsou použity čepele s povrchem R2 tsuchime. Tento bunka nůž nese Kurosakiho charakteristický vzor „Shizuku“ Tsuchime, který je nejen vizuálně krásný, ale i praktický. Má úžasnou úroveň dokončení a leštění. Rukojeť v osmihranném tvaru je vyrobena z dubového dřeva. Po použití nůž omyjte a osušte jemnou houbou a uložte na bezpečné místo. Nepoužívejte na krájení tvrdých pecek ovoce, zmrazených potravin ani kostí. Doporučené podložky na krájení jsou dřevěné, gumové, z kvalitních kompozitů a vysoce kvalitního polyethylenu. Tyto materiály pomohou zachovat a prodloužit ostrost čepele. Kovář Yu Kurosaki je v Japonsku známý svými velmi výraznými vzory kladívkovaných čepelí. Byl žákem Hiroshi Kata a nyní pracuje v Takefu Knife Village. Yu Kurosaki vyrábí velmi ostré kuchyňské nože s jedinečným a módním stylem.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50597103894867,"sku":"ZR-165BUO","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZR-165BUOL.jpg?v=1742229139"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-sg2-damascus-kh-012-18cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Kenshiro Hatono SG2 Damask KH-012 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, vynikající řemeslník, vytvořil nůž bunka. Jako všestranný kuchyňský nástroj je tento japonský nůž dokonalý. Čepel o délce 180 mm má damascénské vrstvy a je vyrobena z oceli SPG2. Rukojeť tradičního japonského typu wa je z dřeva wenge, zatímco záštita je z ořechu. Nůž Kenshiro Hatono bunka nelze mýt v myčce. Po použití nůž umyjte ručně a ujistěte se, že je zcela suchý. Protože je ostří velmi úzké, nepoužívejte ho na zmražené nebo jiné extrémně tvrdé potraviny. Dodává se v krabici s označením značky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51980150341971,"sku":"KH-012","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-012l.jpg?v=1758881013"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-matsubara-hamono-shirogami-kt-014-17cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Matsubara Hamono Shirogami KT-014 17 cm","description":"\u003cp\u003eKatsuto Tanaka, mistrný řemeslník vyrábějící nože pod značkou Matsubara Hamono, vytvořil tento nůž bunka. Bunka je malý, ostrý, všestranný kuchyňský nůž s hrotem. Čepel o délce 17 cm je vyrobena z oceli shirogami. Rukojeť typu wa je z ořechového dřeva. Tento japonský kuchyňský nůž nelze mýt v myčce. Vzhledem k vysokému obsahu uhlíku v oceli shirogami by měl být nůž myt ručně a ihned po použití osušen. Pro údržbu čepele doporučujeme používat olej z kamélie.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52066608054611,"sku":"KT-014","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KT-014l.jpg?v=1759823445"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-aogami-d-510own-17cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17 cm","description":"Yoshimi Kato, licencovaný tradiční řemeslník z Takefu v prefektuře Fukui v Japonsku, ručně ková kuchyňský nůž Bunka. Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli Super Aogami. Délka čepele je 170 mm. Rukojeť: ořechová objímka na dubovém dřevě. Myjte si ruce v teplé vodě a osušte je poklepáním.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52464511189331,"sku":"D-510OWN","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/510_45dae484-886f-4e68-880d-d3a1aeb0e2e4.jpg?v=1764029734"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-motokyuuichi-mq-1114-18cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Motokyuuichi MQ-1114 18 cm","description":"Pokud jste v oblasti japonských kuchyňských nožů nováčkem, je nůž Motokyuuichi bunka dobrou volbou. Ikonická oválná rukojeť Wa je vyrobena z kaštanového dřeva. Čepel Motokyuuichi je vyrobena z uhlíkové oceli Shirogami 2 White Paper s železnými pochvami s jedinečnou úpravou. Tyto pochvy chrání mimořádně pevné jádro čepele. Doporučuje se mýt si ruce, používat prkénka z tvrdého dřeva nebo profesionální prkénka a brousit pomocí vodních kamenů.","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52510673469779,"sku":"MQ-1114","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/11114.jpg?v=1764673974"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-matsubara-hamono-shirogami-stainless-clad-kt-614-17cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Matsubara Hamono Shirogami, nerezová obalová vrstva KT-614 17 cm","description":"Tento nůž bunka, vyrobený firmou Tanaka Kama Industry Matsubara Hamono, je vynikajícím příkladem japonského kuchařského umění. Bunka je kompaktní, všestranný nůž s ostrým hrotem, který je ideální pro různé úkoly. Čepel o délce 17 centimetrů je vyrobena z oceli Shirogami (Bílý papír), která má vysoký obsah uhlíku. Čepel je obklopena černěným pouzdrem z nerezové oceli, které slouží jak k ochraně, tak k estetice. Ergonomická osmihranná rukojeť „wa“ je vyrobena z jemného ořechového dřeva. Upozorňujeme, že tento nůž není vhodný pro mytí v myčce. Po každém použití jej ručně umyjte a ihned důkladně osušte, aby se zachovala ocel Shirogami s vysokým obsahem uhlíku. Pro nejlepší péči o čepel doporučujeme nanášet olej z kamélie.","brand":"Matsubara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52801140425043,"sku":"KT-614","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KT-6141l.jpg?v=1768564774"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-vg10-damascus-7479-16cm","title":"Bunka japonský kuchyňský nůž Sakai Takayuki VG10 Damask 7479 16 cm","description":"Tradiční japonský nůž bunka od Sakai Takayukiho, který má čepel dlouhou 16 cm, je malý, všestranný nástroj vhodný pro většinu domácích prací. Čepel je vyrobena z prvotřídní nerezové oceli VG10, která je známá svou vynikající odolností proti korozi, vysokou tvrdostí a dlouhotrvajícím ostřím. Jádro VG10 je obklopeno 33 vrstvami damascénské oceli. Nůž je díky oboustrannému broušení ostří stejně pohodlný pro praváky i leváky. Rukojeť je tradičně vyrobena z dřeva zelkova (Keyaki), opadavého stromu z čeledi jilmovitých, který je v Japonsku vysoce ceněn pro svou pevnost, stálost a krásnou přirozenou strukturu. Tento nůž, vyrobený v Japonsku společností Aoki Hamono Co., Ltd., spojuje tradiční řemeslnou zručnost s moderní technologií. Tento nůž nelze mýt v myčce nádobí.","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52909325943123,"sku":"7479","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/7479l.jpg?v=1769683960"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/bunka.jpg?v=1699887700","url":"https:\/\/haganero.com\/cs\/collections\/bunka-noze-1.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}