{"title":"Nakagawa Satoshi","description":"Nože vyrobené panem Nakagawou Satoshi jsou známé svou vynikající odolností a schopností držet ostří. To je výsledkem mimořádně pečlivého tepelného zpracování a skvělé kontroly tepla během kování. Většinu druhů oceli lze jeho uhlíkovými ocelmi snadno nabrousit. Jedním z mála kovářů v Sakai, který je schopen kovat jak VG10, tak Ginsanko nerezové oceli, je pan Nakagawa. Vyrábí některé z nejlepších japonských ginsanko nožů.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gkg210-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21 cm","description":"Nakagawa Satoshi ručně koval tento nůž Kiritsuke gyuto. Jedná se o kombinaci řezačky a kuchařského nože vyrobenou v Japonsku. Čepel nože kiritsuke je vyrobena z oceli Ginsan silver 3. Ocel Ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající vlastnosti proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Rukojeť je vyrobena z tradičního japonského ebenového dřeva. Čepel je vysoká 42,3 mm. Použití v myčce nádobí není pro tento nůž povoleno. Japonské kuchyňské nože mají tenké čepele, které jsou velmi odolné. Krájení kostí a masa s kostmi, kokosů a jiných ořechů a dalších tvrdých předmětů pomocí japonských kuchařských nožů je zakázáno. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439689711955,"sku":"NG-GKG210","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NSGKG210.jpg?v=1702565523"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi ručně koval tento nůž Gyuto. Čepel obrovského kuchařského nože je složena z oceli ginsan silver 3. Ocel ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající vlastnosti proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Nádherná rukojeť tohoto ručně vyráběného kuchařského nože z Japonska je z tepelně upravené a stabilizované břízy s bílou vložkou. Čepel je přibližně 50 mm vysoká. Mytí v myčce není pro tento nůž povoleno. Japonské kuchyňské nože mají tenké čepele, které jsou velmi odolné. Krájení kostí a masa s kostmi, kokosů nebo jiných tvrdých předmětů pomocí japonských kuchařských nožů je zakázáno. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi ručně koval tento nůž sujihiki. Čepel nože sujihiki je z oceli ginsan silver 3. Ocel ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající vlastnosti proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a tvrdost srovnatelnou s Shirogami #2. Rukojeť je vyrobena ze dřeva bubinga. Čepel je přibližně 34,5 mm vysoká. Mytí v myčce není pro tento nůž povoleno. Japonské kuchyňské nože mají tenké čepele, které jsou velmi odolné. Krájení kostí a masa s kostmi, kokosů nebo jiných tvrdých předmětů pomocí japonských kuchařských nožů je zakázáno. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eJaponský nůž Sujihiki ručně kovaný Nakagawou Satoshim. Sujihiki je oboustranný řezací nůž s dlouhou úzkou čepelí, která hladce krájí maso nebo zeleninu. Čepel nože Sujihiki je vyrobena z oceli ginsan silver 3. Ocel ginsan, známá také jako Ginsanko nebo Silver-3, má vynikající odolnost proti korozi. Rukojeť je z dřeva wenge. Výška čepele je přibližně 34,5 mm. Tento nůž není vhodný k mytí v myčce nádobí. Japonské kuchyňské nože mají velmi tvrdou, ale tenkou čepel. Není dovoleno krájet japonskými noži žádné tvrdé suroviny.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-kiritsuke-ng-bgkg210-21cm","title":"Nůž Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21 cm","description":"Japonský řemeslník Nakagawa Satoshi ručně koval čepel. Čepel je vyrobena z oceli Ginsan silver-3. Tři vrstvy. Ocel Ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající odolnost proti korozi. Tato nerezavějící uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Čepel je přibližně 42 mm vysoká (může se mírně lišit vzhledem k ruční výrobě). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439830319443,"sku":"NG-BGKG210","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGKG210.jpg?v=1702568741"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Nůž Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24 cm","description":"Japonská čepel Gyuto kovaná ručně mistrem Nakagawou Satoshim. Délka čepele je 24 cm. K výrobě čepele je použita ocel Ginsan silver-3. Tři vrstvy. Ocel Ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající odolnost proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Výška čepele je přibližně 50 mm (může se mírně lišit vzhledem k ruční výrobě). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Nůž Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Japonská ručně kovaná čepel Sujihiki od mistra Nakagawa Satoshiho. Délka čepele je 24 cm. K výrobě čepele je použit ocel Ginsan silver-3. Tři vrstvy. Ocel Ginsan, někdy nazývaná Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající vlastnosti odolné proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Výška čepele je přibližně 34,5 mm (může se mírně lišit vzhledem k ruční výrobě). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Nůž Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27 cm","description":"Japonská ručně kovaná čepel Sujihiki od mistra Nakagawa Satoshiho. Délka čepele je 27 cm. K výrobě čepele je použit ocel Ginsan silver-3. Tři vrstvy. Ocel Ginsan, někdy označovaná jako Silver-3 nebo Ginsanko, má vynikající vlastnosti odolné proti korozi. Tato nerezová uhlíková ocel obsahuje o 14 % více chromu. Ginsan má téměř stejnou výdrž ostří a houževnatost srovnatelnou s Shirogami #2. Výška čepele je přibližně 35 mm (může se mírně lišit, protože je ručně vyráběná). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/cs\/collections\/nakagawa-satoshi.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}