{"title":"Yanagiba","description":"\u003cp\u003eJaponský nůž na sashimi a sushi se nazývá yanagiba. Název znamená v angličtině „vrbový list“. Yanagiba, jak název napovídá, má dlouhou, úzkou čepel o délce od 21 do 33 cm. Nejmenší kousky filetu lze snadno a pohodlně odstranit nožem tohoto typu. Yanagiba je obvykle nůž s jednostranným broušením. Proto by leváci měli pořídit yanagibu s broušením na opačné straně, speciálně pro leváky. Pokud dáváte přednost japonským nožům s oboustranným broušením, jako jsou klasické kráječe, doporučujeme koupit nůž sujihiki.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV minulosti se k výrobě yanagiby používaly vysokouhlíkové oceli jako aogami a shirogami. Broušení vysokouhlíkových ocelí je jednoduché. Nůž na sushi musí mít velmi ostrou čepel, aby si zachoval svou pevnost a kvalitu. Nože z vysokouhlíkové oceli je třeba po použití ručně umýt a ihned osušit, protože jsou náchylné ke korozi. Dnes však mnoho japonských výrobců vyrábí yanagiby z nerezové oceli. Takové nože na sushi vyžadují častější broušení, ale méně údržby. Rukojeti yanagiby mají obvykle klasický japonský osmihranný nebo tvar D. Rukojeti jsou zpravidla vyrobeny z přírodního dřeva, například z magnólie. Někteří výrobci však používají plast nebo pryž pro hygieničtější rukojeti. Každý nůž na sushi má dostatečně dlouhou, neklouzavou rukojeť, která umožňuje jeho pohodlné držení jak s rukavicemi, tak bez nich.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDoporučuje se brousit čepele yanagiby na japonských brusných kamenech. K ochraně čepele při skladování a přepravě slouží speciální japonská dřevěná pochva zvaná saya. Před nákupem doporučujeme nechat si od našich odborníků vyzkoušet, zda vybraná pochva saya pasuje na daný nůž. Pochva nemusí sedět přesně, protože saya i japonské kuchyňské nože jsou většinou ručně vyráběné.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1082-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Tojiro kovaný černý F-1082 27 cm","description":"Yanagiba 27 cm od Tojiro Hammered Black F-1082. Čepel ručně vyrobená z uhlíkové oceli. Při používání nožů z uhlíkové oceli buďte prosím opatrní. Takové nože by se neměly mýt v myčce, nechávat ve vodě, čistit kyselými látkami ani používat na krájení kyselého ovoce, jako jsou citrony. Nůž osušte ručně: Měli byste to udělat ihned po umytí čerstvým utěrkou. Naneste minerální olej a vmasírujte. Na zrezivělé části naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927427923,"sku":"F-1082","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1082.jpg?v=1753179795"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1080-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Tojiro kovaná černá F-1080 21 cm","description":"Yanagiba 21 cm od Tojiro Hammered Black F-1080. Čepel ručně vyrobená z uhlíkové oceli. Při používání nožů z uhlíkové oceli buďte opatrní. Takové nože by se neměly mýt v myčce, nechávat ve vodě, čistit kyselými látkami ani používat na krájení kyselého ovoce, jako jsou citrony. Nůž osušte ručně: Měli byste to udělat ihned po umytí čerstvým utěrkou. Naneste minerální olej a vmasírujte. Na zrezivělé části naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106994864467,"sku":"F-1080","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1080.jpg?v=1753180524"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-2layered-fd-1110-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Tojiro MV dvouvrstvý FD-1110 21 cm","description":"21cm nůž Tojiro Yanagi-Sashimi. Tvarovaná čepel a rukojeť z pryskyřice. Bakterie se nemohou šířit, protože mezi rukojetí a čepelí není žádná mezera. Vaši práci a systém HACCP podpoří pohodlný úchop elastomerové rukojeti a břitká dvouvrstvá čepel z molybden-vanadu. Tradiční osmihranné rukojeti, používané od dávných dob, využil Tojiro. Pocit dotyku a ovladatelnosti zůstává zachován. Hladký a příjemný úchop nože Tojiro Yanagi-Sashimi je díky elastomerové pryskyřici podobný dřevěné rukojeti. Nůž Tojiro Yanagi-Sashimi je balen v kartonových krabicích.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189118288211,"sku":"FD-1110","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1110.jpg?v=1753180283"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sakai Takayuki Inox 04304 27 cm","description":"Nůž Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox je tradiční japonský nástroj s 27 centimetry dlouhou jednostrannou čepelí. Čepel je vyrobena z nerezové oceli molybden 8A a chromu. Nože Sakai Takayuki Inox jsou zhotoveny z jedinečné slitiny, která je udržuje ostré a zabraňuje rezivění. I po dlouhodobém používání jsou rukojeti z vodního buvola a U-tvarované rukojeti z magnólie příjemné na dotek a snadno se drží. Není nic lepšího než dokonale nabroušený Yanagiba na krájení sashimi. Dlouhá, ostrá čepel řeže maso bez trhání či tahání. Broušení tohoto nože Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 je jednoduché, což ho činí ideálním jak pro domácí, tak kancelářské použití.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sakai Takayuki nerez černě lakovaný se pochvou 04313A 24 cm","description":"Nádherný nůž Sakai Takayuki Yanagiba s černým lakovaným povrchem a pochvou (saya) vyrobený v Japonsku. Čepel s jednou ostří, délka 24 cm. Čepel je složena z molybdenové nerezové oceli 8A a chromu. Elegantní rukojeť ve tvaru písmene D je vyrobena z šácholanu a má hygienický polyuretanový povlak pro bezpečnost potravin. Je pohodlná na držení a snadno se uchopí i po delším používání. Není nic lepšího než dokonale nabroušený Yanagiba na krájení sashimi. Dlouhá, ostrá čepel řeže maso bez trhání či tahání. Módní pochva saya má také potah z potravinářského polyuretanu. Srdečně doporučujeme tento nůž Sakai Takayuki Black Lacquered 04313A Yanagiba jak jako dárek, tak pro zlepšení vaření.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sakai Takayuki nerez bronz lakovaný se pochvou 04313H 24 cm","description":"Nůž Sakai Takayuki Yanagiba z Japonska, s rukojetí a pochvou zbarvenou do bronzova. Čepel s jednou ostří, délka 24 cm. Čepel je vyrobena z nerezové oceli molybden 8A a chromu. Elegantní rukojeť ve tvaru písmene D je potažena hygienickým urethanem a vyrobena z šácholanu. Módní pochva saya je rovněž potažena potravinářským urethanem. Tento bronzově lakovaný nůž Sakai Takayuki 04313H Yanagiba vřele doporučujeme jak jako dárek, tak pro zdokonalení vaření.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24 cm","description":"Ručně vyráběný nůž yanagiba pana Hidea Kitaoky má čepel dlouhou 24 centimetrů z vynikajícího uhlíkového oceli Shirogami. Rukojeť je vyrobena z přírodního pakkawoodu. Japonské nože s jednostranným broušením, které byly původně určeny pro sashimi a sushi, se nazývají nože Yanagiba. Vynikající jednostranné kuchyňské nože jsou specialitou Hidea Kitaoky z Takefu v prefektuře Fukui. Při používání uhlíkových nožů buďte prosím opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, dávat do myčky, nechávat ve vodě ani používat na krájení kyselého ovoce, jako jsou citrony. Po umytí nože čerstvým utěrkou jej osušte ručně. Naneste minerální olej a vmasírujte. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Hideo Kitaoka 11 vrstev Shirogami CN-4207 21 cm","description":"Pan Hideo Kitaoka vytvořil ručně vyráběný nůž yanagiba s čepelí dlouhou 21 cm, složenou z 11 vrstev vynikajícího uhlíkového oceli Shirogami. Rukojeť je vyrobena z přírodního růžového dřeva. Japonské nože s jednostranným broušením, které byly původně určeny pro sashimi a sushi, se nazývají nože Yanagiba. Vynikající jednostranné kuchyňské nože jsou specialitou Hidea Kitaoky v Takefu, prefektura Fukui. Při používání uhlíkových nožů buďte prosím opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, dávat do myčky, nechávat ve vodě ani používat na krájení kyselého ovoce, jako jsou citrony. Po očištění nože čerstvým utěrkou jej osušte ručně. Naneste minerální olej a vyleštěte. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Hideo Kitaoka 11 vrstev Shirogami CN-4209 27 cm","description":"Pan Hideo Kitaokaův nůž Yanagiba na sushi má čepel dlouhou 27 cm vyrobenou z 11 vrstev vynikajícího uhlíkového oceli Shirogami. Rukojeť je z přírodního růžového dřeva. Japonské nože s jednostranným ostřím, které byly původně vyrobeny pro sashimi a sushi, se nazývají nože Yanagiba. Vynikající jednostranné kuchyňské nože jsou specialitou Hidea Kitaoky v Takefu, prefektura Fukui. Při používání uhlíkových nožů buďte prosím opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, dávat do myčky, nechávat ve vodě ani používat na krájení kyselých plodů, jako jsou citrony. Po očištění nože čerstvým utěrkou jej osušte ručně. Naneste minerální olej a vyleštěte. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sukenari 2 vrstvy VG10 S-1012 27 cm","description":"Nůž Sukenari Yanagiba. Čepel je dlouhá 270 mm. Klasická japonská rukojeť z magnólie, osmihranného tvaru. Čepel tohoto nože Sukenari je složena ze tří vrstev oceli VG10. Tento japonský nůž Sukenari yanagiba není dovoleno mýt v myčce nádobí. Japonské kuchyňské nože mají tenké čepele, které jsou mimořádně odolné. Krájení kostí a masa s kostmi, kokosů a jiných ořechů a dalších tvrdých předmětů pomocí japonských kuchařských nožů je zakázáno. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 cm","description":"Ryusen Hamono vyrobil limitovanou edici nože Yanagiba Houenryu k příležitosti otevření své úchvatné nové továrny a obchodu v Echizenu, prefektura Fukui. Celá čepel je zhotovena z nerezové damascénské oceli VG-10 a VG-2. Ve srovnání s většinou nožů yanagi má tento tenčí zadní část, což mu dodává ostřejší ostří na dotek a usnadňuje klouzání po rybě. Rukojeť je vyrobena z jednoho kusu pevného ořechového dřeva, na jedné straně je znak Ryusen a na druhé mozaikový čep. Nůž je dodáván v krásném balení.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 cm","description":"Ryusen Hamono vyrobil limitovanou edici nože Yanagiba Houenryu k příležitosti otevření své úchvatné nové továrny a obchodu v Echizenu, prefektura Fukui. Celá čepel je zhotovena z nerezové oceli VG-10 a damascénské oceli VG-2. Ve srovnání s většinou nožů yanagi má tento tenčí zadní část, což mu dodává ostřejší ostří na dotek a usnadňuje klouzání po rybě. Rukojeť je vyrobena z jednoho kusu pevného javorového dřeva, na jedné straně je znak Ryusen a na druhé mozaikový kolík. Nůž je dodáván v krásném balení.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovářsky svařovaný Shirogami 2 IJF-11122 18 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e180mm nůž Ittetsu Yanagiba IJF-11122 je japonský nůž. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba nůž vždy udržovat čistý a suchý, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovaná bílá ocel 2 IJF-11123 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11123, japonský nůž s čepelí dlouhou 210 mm. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Rukojeť je vyrobena z magnólie, která je odolná proti vodě. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba nůž vždy udržovat čistý a suchý, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kováno výkovkem Shirogami 2 pro leváky IJF-11123L 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 je japonský nůž navržený pro leváky IJF-11123L, s čepelí dlouhou 210 mm. Rukojeť je vyrobena z magnólie, která je odolná proti vodě. Pro usnadnění rovnoměrného krájení má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběné v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kováno výkovkem Shirogami 2 IJF-11124 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e240mm nůž Ittetsu Yanagiba IJF-11124 je japonský nůž. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2 pomocí kovářského svařování. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovaná bílá ocel 2 pro leváky IJF-11124L 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 je japonský nůž navržený pro leváky IJF-11124L, s čepelí dlouhou 240 mm. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Rukojeť je vyrobena z magnólie, která je odolná proti vodě. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vyleštěte. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběné v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kováno výkovkem Shirogami 2 IJF-11125 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11125, japonský nůž s délkou čepele 270 mm. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Rukojeť je vyrobena z magnólie, která je odolná proti vodě. Pro usnadnění rovnoměrného krájení má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovaná bílá ocel 2 pro leváky IJF-11125L 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 je japonský nůž navržený pro leváky IJF-11125L, s čepelí dlouhou 270 mm. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vyleštěte. Pro usnadnění rovnoměrného krájení má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovářsky svařovaný Shirogami 2 IJF-11126 30 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJaponský nůž Ittetsu Yanagiba IJF-11126 o délce 300 mm. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kovaná bílá ocel 2 IJF-11127 33 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11127 o délce 330 mm je japonský nůž. Pro dosažení rovnoměrných plátků má tento nůž broušení pouze na jedné straně čepele. Čepel je kována z uhlíkové oceli Shirogami #2. Protože uhlíková ocel snadno rezaví, je třeba ji vždy udržovat čistou a suchou, aby se zabránilo oxidaci a zbarvení. Myjte ručně v teplé vodě a poté osušte. Naneste minerální olej a vmasírujte. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu v Japonsku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Kurotori Hamono s oboustranným ostřím KRT-07 22,5 cm","description":"\u003cp\u003eJaponský nůž na sushi a sashimi yanagiba od Kurotori Hamono. Tento nůž se od běžného yanagiba liší dvojitou broušenou hranou. Díky tomu funguje podobně jako běžný kráječ. Čepel je vyrobena z oceli Ginsan s nerezovým pláštěm. Rukojeť je z ořechového dřeva. Čtvrtá generace kováře Hiroshi Kajihara je mistrem značky Kurotori Hamono, řady japonských kuchyňských nožů. Japonské nože nelze mýt v myčce nádobí.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Kurotori Hamono s oboustranným ostřím KRT-06 21 cm","description":"\u003cp\u003eJaponský nůž na sushi a sashimi yanagiba od Kurotori Hamono. Tento nůž se od běžného yanagiba liší dvojitou broušenou hranou. Díky tomu funguje podobně jako běžný kráječ. Čepel je vyrobena z oceli Ginsan s nerezovým pláštěm. Rukojeť je z ořechového dřeva. Čtvrtá generace kováře Hiroshi Kajihara je mistrem značky Kurotori Hamono, řady japonských kuchyňských nožů. Japonské nože nelze mýt v myčce nádobí.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Masahiro na sushi a sashimi pro leváky 10662 20 cm","description":"\u003cp\u003eMasahiro Yanagiba nůž pro leváky. Masahiro originální nerezová ocel (20 centimetrů) čepel (MBS-26). Tato řada získala ocenění Good Design. Rukojeť je vyrobena z lisovaného vrstveného dřeva, které bylo ošetřeno pryskyřicí a obsahuje antibakteriální složku, jež účinně bojuje proti bakteriím jako Escherichia coli, což zvyšuje odolnost a voděodolnost. Masahiro Sashimi nůž váží 115 gramů.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27 cm","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota ručně rytě zdobila květy sakury na japonském kuchyňském noži Yanagiba od Sakai Takayuki. Každý nůž vyžaduje hodiny lidské práce. Damascénská čepel nože má jádro z Ginsanu pro přesné krájení a je vyrobena z nerezové oceli. Rukojeť z wenge dřeva má elegantní osmihranný tvar. K noži Yanagiba je přiložen černý pochva saya.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Ittetsu kované Shirogami 2 pro leváky IJF-15124L 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNůž na sushi a sashimi pro leváky. Čepel tohoto Ittetsu Yanagiba má délku 240 mm. Pro výrobu jednostranné čepele je použit uhlíková ocel Shirogami #2. Tradiční rukojeť wa je vyrobena z magnóliového dřeva. Upozorňujeme, že vysoce uhlíková ocel může korodovat. Po použití je třeba nůž ihned očistit a důkladně vysušit. Nože Ittetsu jsou ručně vyráběny v Echizenu, prefektuře Fukui v Japonsku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-f-1057-24cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Tojiro MV F-1057 24 cm","description":"\u003cp\u003e240mm čepel nože Tojiro MV Yanagiba Sashimi F-1057. Čepel je vyrobena z molybden-vanadiové oceli, která odolává korozi a opotřebení. Díky nižší náročnosti na údržbu než nože z uhlíkové oceli je vhodný i pro začátečníky. Náš řemeslník však ostří ostří pečlivě a bez kompromisů. Rukojeť je vyrobena z magnólie, která dobře odolává vodě. Nůž Tojiro MV Yanagiba F-1057 váží 120 gramů. Aby bylo možné dosáhnout rovnoměrných plátků, má tento nůž, stejně jako ostatní tradiční japonské čepele, broušení pouze na jedné straně.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290437312851,"sku":"F-1057","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1057.jpg?v=1773914457"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-aogami-sushi-and-sashimi-f-1021-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba TOJIRO Aogami na sushi a sashimi F-1021 27 cm","description":"\u003cp\u003eNáš obdiv k japonským tradicím se projevuje pečlivou pozorností k detailu. V japonské kuchařské kultuře byl každý tvar nože vyvinut a dokončen. Vždy ctíme tradici a zdůrazňujeme, že se jedná o pravý japonský nůž.\u003cbr\u003eJak už jistě víte, jednou z nejznámějších vlastností je ostrost. Stojí také za zmínku, že je nejlepší na světě v oblastech jako ovladatelnost a příjemný úchop. Na rukojeti i čepeli můžete cítit jejich vášeň a dovednost.\u003cbr\u003eSkutečná rohovina z buvola použitá na objímce zabraňuje vyklouznutí čepele tím, že při používání více utahuje rukojeť. Objímka nápadně připomíná damascénskou čepel, přičemž má různé barvy a vzory.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290464411987,"sku":"F-1021","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1021.jpg?v=1773914912"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki vytvořil tuto řadu japonských nožů speciálně pro použití v profesionálních kuchyních. Navíc je ideální pro lidi, kteří nejsou obeznámeni s japonskými noži nebo kteří nechtějí vynakládat úsilí na jejich údržbu. Tyto nože jsou hygienické a snadno se čistí díky použitým materiálům. Tento nůž yanagiba na sashimi a sushi má čepel z nerezové oceli. Rukojeť má tradiční design, i když je vyrobena z unikátní gumy místo dřeva. V případě potřeby lze nůž mýt v myčce nádobí. Nicméně, protože by to mohlo rychle otupit čepel, nedoporučujeme to dělat opakovaně.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/yanagiba.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/cs\/collections\/noze-yanagiba-1.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}