{"title":"Filetknive","description":"\u003cp\u003eFormålet med en fileteringskniv er at skære fisk og kød i tynde skiver samt at fjerne fisk- og fjerkræfileter fra deres ben. En sådan kniv har ofte et fleksibelt, smalt blad. Da en fileteringskniv ikke ofte indgår i et almindeligt sæt køkkenknive, kan du købe en separat hos os.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn fileteringskniv har ofte et blad af rustfrit stål. Både syntetiske og naturlige materialer er acceptable til skaftet. Plast- og gummisafter har den fordel, at de er mere hygiejniske. Træskaft er mere æstetisk tiltalende, men hvis de ikke er dækket med en særlig lak, kan de optage lugte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn fileteringskniv har typisk en bladlængde på 10 til 30 cm. Til filetering af kylling bruges kortere knive; til filetering af fisk bruges længere knive. Det anbefales at bruge en kniv med en bladlængde, der er 1,5–2 gange bredden af fiskens krop, når man skærer fisk. Fingerstøtten på de fleste fileteringsknive hjælper med at holde hånden på plads.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDa den også kan bruges til at lave sushi, kan den europæiske fileteringskniv erstatte den japanske yanagiba-kniv. Tilpasningsevnen mellem disse to knivtyper varierer. Yanagiba-knive har stive, lige blade, mens fileteringsknive er fleksible og ofte bøjet opad.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe bedste fileteringsknive fra Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini og flere producenter findes i vores udvalg.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Japansk køkkenkniv Tojiro Shirogami Blæksprutte-sashimi F-912 24 cm","description":"Tojiro Shirogami 240 mm klinge Tako-Sashimi kniv. Dens ydre lag er lavet af blødt jern, og kernen er lavet af Shirogami-stål. Den holder skæret godt og kan slibes let.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHåndtaget er lavet af magnolie, som er vandafvisende. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven vejer 110 gram. Tako sashimi kniven er en specialiseret japansk klinge, der bruges til at skære fisk i skiver, ligesom Yanagi sashimi kniven. Den flade ende af klingen adskiller den fra den almindelige Yanagi kniv. Især betyder det japanske ord \"Tako\" \"blæksprutte\" på dansk. Selvom kniven kan bruges til at filetere mellemstore fisk, anvendes den primært som blæksprutteskærer i Tokyoområdet i Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVær venlig at være forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at hakke sure frugter som citroner. Efter rengøring med en frisk opvaskeklud bør du tørre kniven i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sakai Takayuki Inox 04304 27 cm","description":"Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox-kniven er et traditionelt japansk redskab med et 27 centimeter langt, enkeltægget blad. Bladet er lavet af molybdæn 8A rustfrit stål og krom. Sakai Takayuki Inox-knive er fremstillet af en unik legering, der holder dem skarpe og forhindrer rust. Selv efter lang tids brug føles vandbøffel-forstærkningerne og de U-formede magnoliehåndtag behagelige i hånden og er nemme at holde om. Der findes intet som en perfekt slebet Yanagiba til at skære sashimi. Det lange, skarpe blad skærer i kødet uden at rive eller trække. At slibe denne Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 er enkelt, hvilket gør den ideel til både hjemme- og kontorbrug.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sakai Takayuki rustfri sort lak med skede 04313A 24 cm","description":"Smukt Sakai Takayuki Yanagiba sortlakeret kniv med saya fremstillet i Japan. Enkelsidet klinge, 24 cm. Klingen er lavet af molybdæn 8A rustfrit stål og krom. Det elegante D-formede skaft er lavet af magnolie og har en hygiejnisk urethancoating for fødevaresikkerhed. Det er behageligt at holde og nemt at gribe fat i, selv efter lang tids brug. Der findes intet som en perfekt slebet Yanagiba til at skære sashimi. Den lange, skarpe klinge skærer i kødet uden at rive eller trække. Den stilfulde saya-skal har også en fødevaresikker urethancoating. Vi anbefaler varmt denne Sakai Takayuki sortlakerede 04313A Yanagiba både som gave og til forbedret madlavning.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sakai Takayuki rustfri bronze lakeret med skede 04313H 24 cm","description":"Sakai Takayuki Yanagiba lakkniv fra Japan, med et skaft og saya farvet i bronze. Enkeltægget klinge, 24 cm. Klingen er lavet af molybdæn 8A rustfrit stål og krom. Det elegante D-formede skaft er belagt med et hygiejnisk uretan og fremstillet af magnolia. Den stilfulde saya-skede har også en fødevaresikker uretanbelægning. Vi anbefaler varmt denne Sakai Takayuki Bronze Lakkniv 04313H Yanagiba både som gave og til forbedret madlavning.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24 cm","description":"Hr. Hideo Kitaokas håndlavede yanagiba-kniv har et 24 centimeter langt blad fremstillet af fremragende Shirogami kulstofstål. Skaftet er lavet af naturligt pakkatræ. Japanske knive med enkelt æg, som oprindeligt blev lavet til sashimi og sushi, kaldes Yanagiba-knive. Fremragende enkeltægede køkkenknive er specialiteten hos Hideo Kitaoka i Takefu, Fukui-provinsen. Vær venlig at være forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at skære sure frugter som citroner. Efter rengøring af kniven med en frisk opvaskeklud bør du tørre den i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Hideo Kitaoka 11 Shirogami lag CN-4207 21 cm","description":"Hr. Hideo Kitaoka har skabt en håndlavet yanagiba-kniv med et 21 cm langt blad bestående af 11 lag fremragende Shirogami kulstofstål. Skaftet er lavet af naturligt rosentræ. Japanske knive med enkelt æg, som oprindeligt blev fremstillet til sashimi og sushi, kaldes Yanagiba-knive. Fremragende enkeltægede køkkenknive er specialiteten hos Hideo Kitaoka i Takefu, Fukui-provinsen. Vær venlig at være forsigtig ved brug af dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at skære sure frugter som citroner. Efter rengøring af kniven med en frisk opvaskeklud bør du tørre den i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Hideo Kitaoka 11 lag Shirogami CN-4209 27 cm","description":"Mr. Hideo Kitaokas Yanagiba-sushikniv har et 27 cm langt blad lavet af 11 lag fremragende Shirogami kulstofstål. Skaftet er lavet af naturligt rosentræ. Japanske knive med enkelt æg, som oprindeligt blev fremstillet til sashimi og sushi, kaldes Yanagiba-knive. Fremragende enkeltægede køkkenknive er specialiteten hos Hideo Kitaoka i Takefu, Fukui-provinsen. Vær venlig at være forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at skære sure frugter som citroner. Efter rengøring med en frisk opvaskeklud bør du tørre kniven i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sukenari 2 lag VG10 S-1012 27 cm","description":"Kniv Sukenari Yanagiba. Klingen er 270 mm lang. Klassisk japansk magnoliagreb, ottekantet i formen. Denne Sukenari-knivs klinge består af tre lag VG10-stål. Det er ikke tilladt at vaske denne Sukenari yanagiba japanske kniv i opvaskemaskinen. Japanske køkkenknive har tynde klinger, der er yderst holdbare. Det er forbudt at skære i knogler og kød med knogler, kokosnødder og andre nødder samt andre hårde genstande med japanske kokkeknive. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 cm","description":"Ryusen Hamono fremstillede den begrænsede udgave Yanagiba Houenryu kniv for at markere åbningen af deres storslåede nye fabrik og butik i Echizen, Fukui Amt. Hele klingen er lavet af rustfrit VG-10 og VG-2 damaskusstål. Sammenlignet med de fleste yanagi-knive har denne en tyndere bagside, hvilket giver en skarpere kant ved berøring og gør det lettere at glide over fisk. Skaftet er udformet af et enkelt, massivt stykke valnøddetræ og har Ryusen-emblemet på den ene side og en mosaiknitte på den anden. Kniven leveres i en smuk æske.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 cm","description":"Ryusen Hamono fremstillede den begrænsede udgave af Yanagiba Houenryu-kniven for at markere åbningen af deres storslåede nye fabrik og butik i Echizen, Fukui Amt. Hele klingen er lavet af rustfrit VG-10 og VG-2 damaskusstål. Sammenlignet med de fleste yanagi-knive har denne en tyndere bagside, hvilket giver en skarpere kant ved berøring og gør det lettere at glide over fisk. Skaftet er udformet af et enkelt, massivt stykke ahorntræ og har Ryusen-emblemet på den ene side og en mosaiknitte på den anden. Kniven leveres i en smuk æske.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11115-21cm","title":"Japansk køkkenkniv Ittetsu Mioroshi smedet IJF-11115 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapansk kokkekniv Shirogami #2 kulstofstål smedet klinge (210 mm) på Ittetsu Mioroshi IJF-11115 kniv. Mioroshi kan skære fisk ganske godt, selvom den bedst bruges til udskæring og portionering af fisk. En kniv kaldet mioroshi er en blanding af en sashimi- og en deba-kniv. Den lange klinge er tyndere end en deba, men tykkere end en shobu. Magnolietræ bruges til at lave det ovale skaft. Kniven har en enkeltægget klinge. Da kulstofstål ruster let, skal den altid holdes ren og tør for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548466987347,"sku":"IJF-11115","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11115.jpg?v=1704965926"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11116-24cm","title":"Japansk køkkenkniv Ittetsu Mioroshi smedet IJF-11116 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapansk kokkekniv Shirogami #2 kulstål smedet blad (240 mm) på Ittetsu Mioroshi IJF-11116 kniv. Mioroshi kan skære fisk ganske godt, selvom den bedst bruges til at filetere og dele fisk. En kniv kaldet mioroshi er en blanding af en sashimi- og en deba-kniv. Det lange blad er tyndere end en deba, men tykkere end en shobu. Magnolietræ bruges til at lave det ovale skaft. Kniven har en enkeltægget klinge. Da kulstål ruster let, skal den holdes ren og tør til enhver tid for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548473835859,"sku":"IJF-11116","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11116.jpg?v=1704966044"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11122 18 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDen 180 mm Ittetsu Yanagiba IJF-11122 er en japansk kniv. Kulstofståltypen Shirogami #2 bruges til at smede bladet sammen. Magnolia anvendes til at lave skaftet, som er vandafvisende. For at hjælpe med at opnå ensartede skiver har denne kniv en slibning på kun den ene side af bladet. Da kulstofstål ruster let, skal den holdes ren og tør til enhver tid for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11123 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11123, en japansk kniv med et blad på 210 mm. Kulstofstål af typen Shirogami #2 anvendes til smedning og sammensvejsning af bladet. Magnolia bruges til skaftet, som er vandafvisende. For at sikre ensartede skiver har denne kniv kun en slibning på den ene side af bladet. Da kulstofstål let ruster, skal den altid holdes ren og tør for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 til venstrehåndede IJF-11123L 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-svejset Shirogami 2 er en japansk kniv designet til venstrehåndede IJF-11123L, med et blad på 210 mm. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. For at hjælpe med at opnå ensartede skiver har denne kniv en slibning på kun den ene side af bladet. Bladet er smedet sammen af kulstofstål i kvaliteten Shirogami #2. Da kulstofstål let ruster, skal det altid holdes rent og tørt for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid ind. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11124 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDen 240 mm Ittetsu Yanagiba IJF-11124 er en japansk kniv. Magnolia anvendes til at fremstille skaftet, som er vandafvisende. Kulstofståltypen Shirogami #2 bruges til smed-svejsning af klingen. For at opnå ensartede skiver har denne kniv kun en slibning på den ene side af klingen. Da kulstofstål let ruster, skal den altid holdes ren og tør for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 til venstrehåndede IJF-11124L 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-svejset Shirogami 2 er en japansk kniv designet til venstrehåndede IJF-11124L, med et blad på 240 mm. For at sikre ensartede skiver har denne kniv en slibning på kun den ene side af bladet. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. Kulstofstål af typen Shirogami #2 bruges til at smede bladet sammen. Da kulstofstål let ruster, skal det altid holdes rent og tørt for at forhindre oxidation og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11125 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11125, en japansk kniv med en klinge på 270 mm. Kulstofståltypen Shirogami #2 anvendes til smedning og sammensvejsning af klingen. Da kulstofstål let ruster, skal den altid holdes ren og tør for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. For at sikre ensartede skiver har denne kniv kun en slibning på den ene side af klingen. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 til venstrehåndede IJF-11125L 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-svejset Shirogami 2 er en japansk kniv designet til venstrehåndede IJF-11125L, med et blad på 270 mm. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. Kulstofståltypen Shirogami #2 anvendes til at forge-svejse bladet. Da kulstofstål let ruster, skal det altid holdes rent og tørt for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. For at sikre ensartede skiver har denne kniv kun en slibning på den ene side af bladet. Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11126 30 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDen 300 mm Ittetsu Yanagiba IJF-11126 japanske kniv. For at opnå ensartede skiver har denne kniv en slibning på kun den ene side af klingen. Kulstofstål af typen Shirogami #2 anvendes til smedning og sammensvejsning af klingen. Da kulstofstål let ruster, skal den holdes ren og tør til enhver tid for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Magnolia anvendes til skaftet, som er vandafvisende. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 IJF-11127 33 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11127 på 330 mm er en japansk kniv. For at opnå ensartede skiver har denne kniv en slibning på kun den ene side af klingen. Klingen er smedet sammen af kulstofstål i kvaliteten Shirogami #2. Da kulstofstål let ruster, skal den holdes ren og tør til enhver tid for at forhindre oxidering og misfarvning. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. Påfør mineralsk olie og gnid. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sit lange, smalle blad er Sujihiki en dobbeltsidet skærekniv, der ubesværet skærer gennem kød og grøntsager, samtidig med at friskheden i hver enkelt ingrediens bevares.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn unik model kaldet Zuiun blev fremstillet for at fejre virksomhedens 100 års jubilæum. Japanske sværd ligner det bølgede \"hamon\"-mønster på klingen af Seki Kanetsugu Zuiun-knivene. Seki Kanetsugu Bestik, i sin nuværende form, har produceret banebrydende klinger, der indkapsler egenskaberne fra japanske sværd—de er yderst skarpe, uforgængelige og ubøjelig. Ånden fra disse sværd blev ligeledes givet videre til Zuiun af producenten. Klingen har en kerne af pulveriseret rustfrit stål SPG2, som bruges til at fremstille damaskusstål. Mesterligt slebet af håndværkere har klingens overflade et bølgende mønster, der ligner en sky. Derudover er den formet som en \"hamaguri-ba\" muslingeklinge med en V-form, hvilket er et kendetegn ved japanske sværd.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Kurotori Hamono dobbeltslebet KRT-07 22,5 cm","description":"\u003cp\u003eKurotori Hamonos sushi- og sashimi-yanagiba-kniv. En dobbeltsleben æg adskiller denne kniv fra den typiske yanagiba. Derfor fungerer den på samme måde som en almindelig skærekniv. Klingen er lavet af ginsan-stål med rustfrit stål som beklædning. Håndtaget er lavet af valnøddetræ. Fjerdegenerations smed Hiroshi Kajihara er mesteren bag Kurotori Hamono, en serie af japanske køkkenknive. Det er ikke muligt at vaske japanske knive i opvaskemaskinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Kurotori Hamono dobbeltslebet KRT-06 21 cm","description":"\u003cp\u003eKurotori Hamonos sushi- og sashimi-yanagiba-kniv. En dobbeltsleben æg adskiller denne kniv fra den typiske yanagiba. Derfor fungerer den på samme måde som en almindelig skærekniv. Klingen er lavet af ginsan-stål med rustfrit stål som beklædning. Håndtaget er lavet af valnøddetræ. Fjerdegenerations smed Hiroshi Kajihara er mesteren bag Kurotori Hamono, en serie af japanske køkkenknive. Det er ikke muligt at vaske japanske knive i opvaskemaskinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Masahiro sushi og sashimi til venstrehåndede 10662 20 cm","description":"\u003cp\u003eMasahiro Yanagiba venstrehåndskniv. Masahiro originalt rustfrit stål (20 centimeter) klinge (MBS-26). Serien modtog en Godt Design-pris. Skaftet er lavet af presset lamineret træ, som er behandlet med harpiks og indeholder et antibakterielt middel, der effektivt bekæmper bakterier som Escherichia coli, hvilket øger holdbarheden og vandafvisningen. Masahiro Sashimi-kniven vejer 115 gram.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27 cm","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota har håndgraveret kirsebærblomster på Yanagiba japansk køkkenkniv fra Sakai Takayuki. Hver kniv kræver mange timers menneskehåndværk. Knivens damaskusstålblad har en Ginsan-kerne for præcis skæring og er lavet af rustfrit stål. Wenge-træ udgør det elegante ottekantede skaft. En sort saya-skede medfølger til Yanagiba-kniven.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Ittetsu smedet Shirogami 2 til venstrehåndede IJF-15124L 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn venstrehåndet sushi- og sashimikniv. Klingen på denne Ittetsu Yanagiba er 240 mm. Shirogami #2 kulstofstål bruges til at lave den enkeltægede klinge. Magnolia træ bruges til at lave det traditionelle wa-håndtag. Vær opmærksom på, at højkulstofstål kan korrodere. Efter brug skal kniven rengøres med det samme og tørres helt. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Fukui-præfekturet i Japan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn 24 cm lang japansk sujihiki-skniv til udskæring. Klingen er lavet af stemplet Aogami Super-stål. Dette velkendte japanske kulstofstål er nemt at slibe og har en langtidsholdbar skærpning. Klingen har et ægte udseende takket være en sort finish. Traditionelt japansk wa-greb i valnøddetræ. Da den kun vejer 115 g, er Hokiyama-seriens Ittetsu sujihiki-skniv behagelig at bruge i længere tid uden at blive træt. Knogler og frosne varer bør ikke skæres med denne kniv. Efter brug vaskes den kun i hånden og tørres straks af.\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKlingen på Ittetsu Sujihiki-kniven er 27 cm lang. Sujihiki er en lang, smalbladet japansk køkkenkniv, der primært bruges til præcist at skære kød, fisk og tilberedte fødevarer i tynde, ensartede skiver. Kniven minimerer teksturskader ved at glide gennem maden med en lang, glidende bevægelse takket være dens tynde klinge og relativt lave højde. Klingen består af tre lag stål med rustfri ståloverflader og en Aogami Super-stålkern. Kniven kan rengøres i hånden og bør tørres straks efter. Kniven har et oktagonalt, traditionelt japansk wa-håndtag lavet af valnøddetræ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, en dygtig håndværker, skabte denne japanske skiveskærerkniv til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager. Den er perfekt til aktiviteter som filetering, carpaccio og tynd skæring. Klingen på 24 cm er indkapslet i rustfri stålhylstre og er lavet af højkvalitets Ginsan-stål. Håndtaget er lavet af ibenholt, et materiale kendt for sin holdbarhed, styrke og smukke tekstur. Knivens vægt er 280 g. Denne skiveskærer, ligesom alle japanske køkkenknive, skal håndteres forsigtigt; den bør ikke vaskes i opvaskemaskine, og den er ikke beregnet til at skære frosne fødevarer eller ben.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eSeki Kanetsugu Pro J-seriens japanske sujihiki-slicingkniv har et 21 cm langt blad. Sujihiki er en dobbeltslebet slicingkniv med et langt, tyndt blad, der nemt skærer gennem kød eller grøntsager, samtidig med at hver ingrediens’ friskhed bevares. Hr. Kawamura fra Kanetsugu har lanceret den avancerede Pro J Series-linje af køkkenknive efter mange års forskning i de bedste praktiske materialer og design.\u003cbr\u003eOpbygningen af det hammer-smedede Tsuchime-blad er lagdelt. Bladets kerne består af AUS-2 rustfrit stål og ZA-18, et særligt højkvalitets koboltstål fra Aichi Steel Company. Denne køkkenkniv er den første, der anvender det nye ZA-18-formelstål.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki har skabt denne serie af japanske knive specielt til brug i professionelle køkkener. Derudover er den ideel til folk, der ikke er fortrolige med japanske knive eller som ikke ønsker at bruge tid på vedligeholdelse. Disse knive er hygiejniske og nemme at rengøre på grund af de anvendte materialer. Denne yanagiba-kniv til sashimi og sushi har et blad i rustfrit stål. Selvom håndtaget er lavet af en særlig gummi i stedet for træ, har det et traditionelt design. Hvis det er nødvendigt, kan kniven rengøres i opvaskemaskinen. Dog anbefaler vi ikke at gøre dette gentagne gange, da det hurtigt kan sløve bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/fillet.jpg?v=1701680722","url":"https:\/\/haganero.com\/da\/collections\/filetknive.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}