{"title":"Sujihiki (lang kniv)","description":"Sujihiki er en lang, smal, dobbeltslebet udskæringskniv, der bevarer friskheden i hver ingrediens, mens den skærer gennem kød eller grøntsager. Store stege samt andet kød og fisk kan udskæres og tilberedes med Sujihiki-udskæringskniven. Du kan købe sujihiki japanske køkkenknive fra førende producenter i vores butik, som Kasumi, Tojiro, Mcusta, Seki Kanetsugu og andre.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Tojiro Zen Sort FD-1569 21 cm","description":"210 mm bladet Tojiro Zen Black sujihiki skærekniv. Med VG10 som kerne af stålet og 13-krom rustfrit stål som ydre lag opnår den både ekspert skarphed og lav vedligeholdelse. Bladene er behandlet med sort oxid, en metode der ofte anvendes i medicinsk udstyr. Som følge heraf har bladet både enestående modstandsdygtighed mod rust og et flot udseende. Den vejer 110 g for Tojiro Zen Black Slicer FD-1569. Den enestående holdbarhed af et kastanjehåndtag forstærkes yderligere af en varmebehandling på overfladen. Det er ikke tilladt at vaske Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 i opvaskemaskine. Det er ikke tilladt at skære i knogler, kød med knogler, kokosnødder, andre nødder eller andre hårde genstande på grund af dets ekstremt hårde, men tynde blad.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu OEM IS-46 27 cm","description":"OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa kniv med en klinge på 27 cm. Klingen er lavet af Hitachi SLD-stål. SLD er et koldbearbejdet værktøjsstål med lav hærdningsspænding, fremragende hærdbarhed og stor modstandsdygtighed over for slid ved almindelig brug. Skaft: kvæde- eller asketræ. Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter med klud. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Shirogami jernindbundet IW-11812Z 24 cm","description":"Ittetsu Sujihiki IW-11812Z er en japansk dobbeltsidet skærekniv med et blad på 240 mm. Tre lag materiale—jern, beklædning og Shirogami-stål—indgår i fremstillingen af dette blad. Et lag kulstofstål i midten, som er beskyttet udefra af et lag jern, en proces kendt som smedning eller Sanmai. Både kulstofstål og jern er modtagelige for rust og skal holdes tørre og rene til enhver tid for at forhindre misfarvning og oxidation. Undgå alt andet end frugt, grøntsager og proteiner, herunder knogler, frosne fødevarer, nødder og hårde bolsjer. Håndtaget er lavet af vandafvisende mono oktagonal Keyaki (Zelkova). Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu sort pakka-træ IWY-9008 27 cm","description":"Ittetsu Sujihiki skærekniv, med en længde på 27 cm. Klingen er lavet af Sandvik 12C27 rustfrit stål. Den har et sort pakka-træskaft. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan. Forsøg aldrig at skære, slå eller hakke frosne fødevarer eller knogler. Klingen kan revne eller flække. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s240-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24 cm","description":"Håndsmedet Sujihiki-kniv i Yoshikane Hamonos værksted, Japan. Shirogami 2 (Hvid 2) kulstofstål med rustfrit stål beklædning udgør det 24 centimeter lange blad. En japansk dobbeltsidet udskæringskniv kaldes en sujihiki. Skaft lavet af valnød. Bladet er cirka 41,5 mm højt. Opvaskemaskine må ikke bruges til denne kniv. Japanske køkkenknive har tynde blade, der er yderst holdbare. Det er forbudt at skære i hårde produkter. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429257036115,"sku":"YH-S2S240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S240.jpg?v=1702384924"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-sujihiki-shirogami-2-yh-bs2s240-24cm","title":"Blade Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24 cm","description":"Håndsmedet klinge til sujihiki-kniv fremstillet i Yoshikane Hamono-værkstedet i Japan. Klingen består af Shirogami 2 (Hvid 2) kulstofstål med rustfrit stål på ydersiden. Klingen er cirka 41 mm høj. Opvaskemaskine må ikke anvendes. Japanske køkkenknive har tynde klinger, der er yderst holdbare. Det er forbudt at skære i hårde materialer. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429262934355,"sku":"YH-BS2S240","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-BGS240.jpg?v=1758698511"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi har håndsmedet denne sujihiki-skærer. Bladet på sujihiki-kniven er lavet af ginsan sølv 3-stål. Ginsan-stål, nogle gange kaldet Sølv-3 eller Ginsanko, har fremragende rustfri egenskaber. Dette rustfri kulstofstål har 14 % mere krom tilsat. Ginsan har næsten samme skæreevne og en sejhed, der kan sammenlignes med Shirogami #2. Træet, der er brugt til skaftet, er bubinga. Bladet er cirka 34,5 mm højt. Opvaskemaskine må ikke anvendes til denne kniv. Japanske køkkenknive har tynde blade, som er yderst holdbare. Det er forbudt at skære i knogler og kød med knogler, kokosnødder eller andre hårde genstande med japanske kokkeknive. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki-kniv håndsmedet af Nakagawa Satoshi. Sujihiki er en dobbeltslebet udskæringskniv med et langt, smalt blad, der glider let gennem kød eller grøntsager. Bladet på sujihiki-kniven er lavet af ginsan sølv 3-stål. Ginsan-stål, også kendt som Ginsanko eller Sølv-3, har fremragende rustfri egenskaber. Skaftet er lavet af wenge-træ. Bladets højde er cirka 34,5 mm. Denne kniv må ikke vaskes i opvaskemaskine. Japanske køkkenknive har meget hårde, men tynde blade. Det er ikke tilladt at skære i hårde produkter med japanske knive.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Japansk håndsmedet Sujihiki-klinge fra mesteren Nakagawa Satoshi. Klingens længde er 24 cm. Ginsan sølv-3 stål anvendes til at fremstille klingen i tre lag. Ginsan-stål, nogle gange kaldet Sølv-3 eller Ginsanko, har fremragende rustfri egenskaber. Dette rustfri kulstofstål har 14 % mere krom tilsat. Ginsan har næsten samme skæreevne og en sejhed, der kan sammenlignes med Shirogami #2. Klingen er cirka 34,5 mm høj (kan variere en smule på grund af håndlavet karakter). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27 cm","description":"Japansk Sujihiki håndsmedet klinge fra mesteren Nakagawa Satoshi. Klingens længde er 27 cm. Ginsan sølv-3 stål anvendes til at fremstille klingen. Tre lag. Ginsan-stål, nogle gange kaldet Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfri egenskaber. Dette rustfri kulstofstål har 14 % mere krom tilsat. Ginsan har næsten samme skæreevne og en sejhed, der kan sammenlignes med Shirogami #2. Klingen er cirka 35 mm høj (kan variere en smule, da den er håndlavet). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus rosentræ ZVD-270SLR 27 cm","description":"Håndlavet af hr. Yu Kurosaki, denne japanske køkkenkniv kaldes sujihiki. VG-10 damaskusstål med skaft af rosentræ. Sujihiki er en dobbeltslebet udskæringskniv, der ubesværet skærer gennem kød og grøntsager takket være sit lange, smalle blad. Den vejer 185 gram. Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki har en bladlængde på 270 mm.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-56024-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Kasumi VG10 Pro 56024 24 cm","description":"24 cm VG10 Pro Serie Kasumi Sujihiki (Skærer). De nyeste Kasumi VG-10 Pro Serie knive er fremstillet af et enkelt stykke solidt, højkulstof, super rustfrit stål (VG-10).\u003cbr\u003eFremstillet af robust marmorharpiks med en højglansfinish, er det elegante ergonomiske håndtag udsmykket med en mosaiknitte.\u003cbr\u003eBladenes Rockwell HRC 58-60 hårdhed er det optimale niveau for førsteklasses, professionelle køkkenknive, hvilket sikrer den bedste skære- og præcisionsydelse af skærekanten samt en længere levetid sammenlignet med de fleste andre knive. \u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463495106899,"sku":"56024","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/56024.jpg?v=1703068193"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4811-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Takeshi Saji Ebenholt HA-4811 24 cm","description":"Håndlavet Sujihiki-kniv af hr. Takeshi Saji. Klinge: VG10-kerne, 31 lag nikkel damaskusstål. 24 cm er klingens længde. Greb i ibenholt med en skæftebeskytter af bøffelhorn. Takeshi Sajis kokkekniv vejer 290 gram.\u003cbr\u003eFormand for Saji Smedje (Japan) er Takeshi Saji. Medlem af Japan Custom Knife Makers og Japan Knivlaug. I 1992 modtog han officiel certificering som Dentoukougeishi, en \"Traditionel Mesterhåndværker\", fra det japanske \"Ministerium for International Handel og Industri\".\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463621951827,"sku":"HA-4811","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4811.jpg?v=1703071743"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm","description":"Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki kniv, der måler 27 cm i længden. Sujihiki er en dobbeltslebet udskæringskniv, der ubesværet skærer gennem kød og grøntsager takket være sit lange, smalle blad. En af Ryusens kendetegnende serier er Bonten Unryu. På grund af dens enestående æstetik og – vigtigere – det faktum, at hvert VG10-blad er håndsmedet, betragtes den som en af de bedste VG10-serier fremstillet af en japansk producent. Unryu wa-seriens blad er fremstillet på samme måde som Unryu-seriens vestlige skaft. Dets 63 lag rustfrit damaskusstål omslutter en VG-10 kerne. Selvom det ikke er helt så tyndt som et laserblad, er bladet medium til let i vægt. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-sujihiki-ittetsu-tadafusa-oem-aogami-2-s-s-clad-isn-11-27cm","title":"Japansk køkkenkniv Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 S\/S beklædt ISN-11 27 cm","description":"27 cm langt Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 kniv. Aogami #2-klingen har en Nashiji-overflade og er dækket af rustfrit stål. Med wolfram og krom tilsat for at hjælpe med at bevare skarpheden og bremse rustdannelse, minder den meget om hvidpapirstål. For at gøre vedligeholdelsen endnu nemmere er stålet blevet dækket af rustfrit stål efter hærdning til 62–63 Rockwell. Håndtaget er lavet af valnød. Du må ikke rengøre denne kniv i opvaskemaskinen. Vask den i hånden i varmt vand, og tør den derefter af. Klinger på japanske køkkenknive er ekstremt tynde og holdbare. Knogler og kød med knogler, kokosnødder og andre nødder samt andre hårde genstande kan ikke skæres med japanske knive. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548748169555,"sku":"ISN-11","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-11.jpg?v=1704970986"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-spg5-hkc-3010d-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Mcusta Zanmai Klassisk Damaskus SPG5 HKC-3010D 24 cm","description":"Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus med 24 cm klinge. Ordet \"Sujihiki\" betyder \"Kødfjerner,\" og det er netop, hvad den gør—den er ideel til at skære og udskære fisk, råt kød, kalkun, stege og andre proteiner, hvilket forenkler processen med at tilberede fejlfri skiver af bryststeg og meget tynde anvendelser som carpaccio. Det udsøgte 33-lags Damascus-mønster på Mcusta Zanmai Classic er beskyttet af en førsteklasses VG-10 kerne, også kendt som \"superstål,\" for maksimal skarphed og langvarig æggehårdhed. Klingen har en hårdhed på 61 Rockwell og udviser fleksibilitet, sejhed og hårdhed. Skaftet er lavet af Corian, et kompositmateriale bestående af to tredjedele naturlige materialer og en tredjedel akryl med pigment. Klingen er 24 cm lang. Fremstillet i hånden i Seki, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550440210771,"sku":"HKC-3010D","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3010D.jpg?v=1705002832"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-forest-hbg-6011m-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Mcusta Zanmai Skov HBG-6011M 27 cm","description":"Japansk udskæringskniv med et 270 mm blad, Sujihiki Mcusta Zanmai Skov. Zanmai Skov Molybdæn-serien fra Mcusta er en fremragende måde at komme i gang med førsteklasses japanske knive på. Hvert blad i denne serie er smedet af Zanmai ved brug af Molybdæn Vanadium 8A-stål, og de bliver slebet med Zanmais berømte Hamaguri V-Skærpningsteknik. Knive fremstillet med denne slibemetode er meget skarpe og nemme at bruge og vedligeholde. De spejlblanke endestykker på skaftet giver ekstra stabilitet. Denne prisvenlige, højkvalitetskniv er færdiggjort med smukke grønne micarta-skaft, der er tredobbelt nittet. MyGoodKnife er en autoriseret forhandler af Marusho Industry Inc. (Mcusta Zanmai-mærket). Hver Mcusta-kniv og saks i vores butikker er ægte og fremstillet i Seki By, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550451908947,"sku":"HBG-6011M","price":158.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HBG-6011M.jpg?v=1705003225"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sit lange, smalle blad er Sujihiki en dobbeltsidet skærekniv, der ubesværet skærer gennem kød og grøntsager, samtidig med at friskheden i hver enkelt ingrediens bevares.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn unik model kaldet Zuiun blev fremstillet for at fejre virksomhedens 100 års jubilæum. Japanske sværd ligner det bølgede \"hamon\"-mønster på klingen af Seki Kanetsugu Zuiun-knivene. Seki Kanetsugu Bestik, i sin nuværende form, har produceret banebrydende klinger, der indkapsler egenskaberne fra japanske sværd—de er yderst skarpe, uforgængelige og ubøjelig. Ånden fra disse sværd blev ligeledes givet videre til Zuiun af producenten. Klingen har en kerne af pulveriseret rustfrit stål SPG2, som bruges til at fremstille damaskusstål. Mesterligt slebet af håndværkere har klingens overflade et bølgende mønster, der ligner en sky. Derudover er den formet som en \"hamaguri-ba\" muslingeklinge med en V-form, hvilket er et kendetegn ved japanske sværd.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9509-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24 cm","description":"\u003cp\u003eFremstillet med de bedste materialer har Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami et fantastisk design. Seki Kanetsugu Det bølgede \"hamon\"-mønster på klingen af Zuiun-knive minder om japanske sværd. Seki Kanetsugu Bestik, i sin nuværende form, har produceret banebrydende klinger, der indkapsler egenskaberne fra japanske sværd—de er yderst skarpe, uforgængelige og ubøjelig. Ånden fra disse sværd blev ligeledes givet videre til Zuiun af producenten. San Mai-metoden anvendes til at skabe klingen, med en kerne bestående af højhastighedspulverstål SPG2 (Super Pulver Guld 2) og en 62-lags damaskbelægning. Et tyndt lag kaldet DLC (Diamond Like Carbon) klingeoverfladebelægning tilføjes knivens overflade for at forbedre dens egenskaber. Modstand mod slid og slitage øges ved overfladebehandling. Det elegante, meget modstandsdygtige og let rengjorte greb består af laminat, formet som en ottekant, og det ligger godt i hånden. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami håndfremstiller hver eneste kniv, indpakket i gaveæsker lavet af træ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165716390227,"sku":"seki9509","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9509.jpg?v=1722838140"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-107-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Damascus VG10 IWC-107 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIttetsus Sujihiki japanske kniv har en klinge på 24 cm. Klingen består af 33 lag VG10-stål. Klingen på en sujihiki-kniv er lang og smal. Du kan bruge den som en skærekniv eller som en sushikniv. Håndtaget er lavet af mahogni. Det er ikke muligt at vaske denne køkkenkniv i opvaskemaskinen. Vask den i varmt vand i hånden, og tør den derefter af. Da Ittetsu-knive er håndlavede, kan de afvige lidt i proportioner og udseende fra de viste billeder. Fremstillet i Echizen by i Japan. Vægt: 390 g.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519886922067,"sku":"IWC-107","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/107l.jpg?v=1741169080"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-kh-3413-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Kenshiro Hatono KH-3413 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, en anerkendt håndværker, fremstiller sujihiki-kniven i hånden. Bladet er spejlpoleret og måler 240 mm. Skaftet er lavet af egetræ, og bladet er fremstillet af ZDP-189 stål. Kød, fisk og andre retter kan skæres i tynde skiver med denne kniv. Den tåler ikke opvaskemaskine. Til japanske knive anbefaler vi at bruge kameliaolie. Æsken har et mærke på.\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51981482950995,"sku":"KH-3413","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-3413l.jpg?v=1758883867"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin er en japansk skærekniv med et blad på 21 cm. Skaftet er lavet af rosentræ og ligger godt i hånden. Det er praktisk at bruge kniven til at skære tynde skiver af kød, fisk eller grøntsager. Undgå at vaske den i opvaskemaskinen. Bladet består af tre lag: SUS410 rustfrit stål til lagene og AUS8 stål til kernen. Knive fra Seki Kanetsugu Miyabi Isshin leveres i mærkevareemballage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-707cw-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27 cm","description":"Yoshimi Katos sujihiki, en japansk udskæringskniv med et satinmat ginsan-klinge. Hovedbestanddelen i Yoshimi Katos knivserie er Ginsan, eller Sølv-3-stål. De overlegne skæreegenskaber ved G3-stål er bredt anerkendt. Klingen er 270 mm lang. Håndtag i kirsebærtræ. Om Sujihiki-kniven Yoshimi Kato Ginsan anbefales det at vaske hænderne i varmt vand og tørre dem med et håndklæde. Undgå alt andet end frugt, grøntsager og proteiner, herunder knogler, frostvarer, nødder og hårde bolsjer.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840318304595,"sku":"D-707CW","price":393.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/707.jpg?v=1768982860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4611-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Takeshi Saji VG10, okseben HA4611 24 cm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji, en velkendt ekspert, har skabt denne japanske sujihiki-slicer. Klingen er lavet af 31 lag VG10 nikkelbelagt stål. Håndtaget har messingforstærkninger og skalaer af bøffelben. Kniven vejer cirka 345 gram. Denne kniv er perfekt til at skære kød, fisk og andre ingredienser i tynde skiver. For både mænd og kvinder er denne højkvalitets, håndlavede japanske køkkenkniv en smuk og praktisk gave. Takeshi Saji er en af de bedste japanske smede, der fremstiller traditionelle japanske køkkenknive. I 1994 modtog han titlen \"Master Guardian of Traditional Crafts.\" En mærkevareemballage medfølger til Takeshi Saji sujihiki-kniven.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53230607892819,"sku":"HA-4611","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4611l.jpg?v=1773303034"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn 24 cm lang japansk sujihiki-skniv til udskæring. Klingen er lavet af stemplet Aogami Super-stål. Dette velkendte japanske kulstofstål er nemt at slibe og har en langtidsholdbar skærpning. Klingen har et ægte udseende takket være en sort finish. Traditionelt japansk wa-greb i valnøddetræ. Da den kun vejer 115 g, er Hokiyama-seriens Ittetsu sujihiki-skniv behagelig at bruge i længere tid uden at blive træt. Knogler og frosne varer bør ikke skæres med denne kniv. Efter brug vaskes den kun i hånden og tørres straks af.\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKlingen på Ittetsu Sujihiki-kniven er 27 cm lang. Sujihiki er en lang, smalbladet japansk køkkenkniv, der primært bruges til præcist at skære kød, fisk og tilberedte fødevarer i tynde, ensartede skiver. Kniven minimerer teksturskader ved at glide gennem maden med en lang, glidende bevægelse takket være dens tynde klinge og relativt lave højde. Klingen består af tre lag stål med rustfri ståloverflader og en Aogami Super-stålkern. Kniven kan rengøres i hånden og bør tørres straks efter. Kniven har et oktagonalt, traditionelt japansk wa-håndtag lavet af valnøddetræ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, en dygtig håndværker, skabte denne japanske skiveskærerkniv til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager. Den er perfekt til aktiviteter som filetering, carpaccio og tynd skæring. Klingen på 24 cm er indkapslet i rustfri stålhylstre og er lavet af højkvalitets Ginsan-stål. Håndtaget er lavet af ibenholt, et materiale kendt for sin holdbarhed, styrke og smukke tekstur. Knivens vægt er 280 g. Denne skiveskærer, ligesom alle japanske køkkenknive, skal håndteres forsigtigt; den bør ikke vaskes i opvaskemaskine, og den er ikke beregnet til at skære frosne fødevarer eller ben.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eSeki Kanetsugu Pro J-seriens japanske sujihiki-slicingkniv har et 21 cm langt blad. Sujihiki er en dobbeltslebet slicingkniv med et langt, tyndt blad, der nemt skærer gennem kød eller grøntsager, samtidig med at hver ingrediens’ friskhed bevares. Hr. Kawamura fra Kanetsugu har lanceret den avancerede Pro J Series-linje af køkkenknive efter mange års forskning i de bedste praktiske materialer og design.\u003cbr\u003eOpbygningen af det hammer-smedede Tsuchime-blad er lagdelt. Bladets kerne består af AUS-2 rustfrit stål og ZA-18, et særligt højkvalitets koboltstål fra Aichi Steel Company. Denne køkkenkniv er den første, der anvender det nye ZA-18-formelstål.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/sujihiki.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/da\/collections\/sujihiki-knive.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}