{"title":"Udhugningsknive og Skæreknive","description":"Specielt fremstillet til kunsten at skære kød, kylling og andre store stykker, er udskæringsknive fint indstillede køkkenredskaber. Disse knives lange, tynde klinger—som som regel har en spids spids—giver mulighed for præcis, detaljeret skæring. Klinger er ofte lavet af førsteklasses kulstofstål eller rustfrit stål, hvilket sikrer deres holdbarhed og evne til at bevare skarpheden.\u003cbr\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1082-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Tojiro hamret sort F-1082 27 cm","description":"Yanagiba 27 cm fra Tojiro Hammered Black F-1082. Klingen er håndlavet af kulstof. Vær forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, efterlades i vand, rengøres med sure stoffer eller bruges til at hakke sure frugter som citroner. Tør din kniv i hånden: Det bør du gøre straks efter rengøring med en frisk opvaskeklud. Påfør mineralsk olie og gnid. Gnid et tyndt lag mineralsk olie på eventuelle rustne områder og lad det tørre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927427923,"sku":"F-1082","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1082.jpg?v=1753179795"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1080-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Tojiro hamret sort F-1080 21 cm","description":"Yanagiba 21 cm fra Tojiro Hammeret Sort F-1080. Klingen er håndlavet af kulstof. Vær forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, efterlades i vand, rengøres med sure stoffer eller bruges til at skære sure frugter som citroner. Tør din kniv i hånden: Det bør du gøre straks efter rengøring med en frisk opvaskeklud. Påfør mineralsk olie og gnid. Gnid et tyndt lag mineralsk olie på eventuelle rustne områder og lad det tørre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106994864467,"sku":"F-1080","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1080.jpg?v=1753180524"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-2layered-fd-1110-21cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Tojiro MV 2-lags FD-1110 21 cm","description":"21 cm Tojiro Yanagi-Sashimi kniv. Formet klinge og håndtag af harpiks. Bakterier kan ikke sprede sig, da der ikke er nogen sprække mellem håndtag og klinge. Dit arbejde og HACCP-systemet støttes af det elastiske håndtags behagelige greb og den knivskarpe 2-lags molybdæn vanadium klinge. Traditionelle ottekantede håndtag, brugt siden oldtiden, blev anvendt af Tojiro. Følelsen af taktilitet og kontrol er stadig til stede. Tojiro Yanagi-Sashimi knivens glatte, behagelige greb minder også om et træhåndtag takket være det elastiske harpiks. Kniven fra Tojiro Yanagi-Sashimi leveres i papæsker.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189118288211,"sku":"FD-1110","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1110.jpg?v=1753180283"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Japansk køkkenkniv Tojiro Shirogami Blæksprutte-sashimi F-912 24 cm","description":"Tojiro Shirogami 240 mm klinge Tako-Sashimi kniv. Dens ydre lag er lavet af blødt jern, og kernen er lavet af Shirogami-stål. Den holder skæret godt og kan slibes let.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHåndtaget er lavet af magnolie, som er vandafvisende. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven vejer 110 gram. Tako sashimi kniven er en specialiseret japansk klinge, der bruges til at skære fisk i skiver, ligesom Yanagi sashimi kniven. Den flade ende af klingen adskiller den fra den almindelige Yanagi kniv. Især betyder det japanske ord \"Tako\" \"blæksprutte\" på dansk. Selvom kniven kan bruges til at filetere mellemstore fisk, anvendes den primært som blæksprutteskærer i Tokyoområdet i Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVær venlig at være forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at hakke sure frugter som citroner. Efter rengøring med en frisk opvaskeklud bør du tørre kniven i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Tojiro Zen Sort FD-1569 21 cm","description":"210 mm bladet Tojiro Zen Black sujihiki skærekniv. Med VG10 som kerne af stålet og 13-krom rustfrit stål som ydre lag opnår den både ekspert skarphed og lav vedligeholdelse. Bladene er behandlet med sort oxid, en metode der ofte anvendes i medicinsk udstyr. Som følge heraf har bladet både enestående modstandsdygtighed mod rust og et flot udseende. Den vejer 110 g for Tojiro Zen Black Slicer FD-1569. Den enestående holdbarhed af et kastanjehåndtag forstærkes yderligere af en varmebehandling på overfladen. Det er ikke tilladt at vaske Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 i opvaskemaskine. Det er ikke tilladt at skære i knogler, kød med knogler, kokosnødder, andre nødder eller andre hårde genstande på grund af dets ekstremt hårde, men tynde blad.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu OEM IS-46 27 cm","description":"OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa kniv med en klinge på 27 cm. Klingen er lavet af Hitachi SLD-stål. SLD er et koldbearbejdet værktøjsstål med lav hærdningsspænding, fremragende hærdbarhed og stor modstandsdygtighed over for slid ved almindelig brug. Skaft: kvæde- eller asketræ. Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter med klud. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Shirogami jernindbundet IW-11812Z 24 cm","description":"Ittetsu Sujihiki IW-11812Z er en japansk dobbeltsidet skærekniv med et blad på 240 mm. Tre lag materiale—jern, beklædning og Shirogami-stål—indgår i fremstillingen af dette blad. Et lag kulstofstål i midten, som er beskyttet udefra af et lag jern, en proces kendt som smedning eller Sanmai. Både kulstofstål og jern er modtagelige for rust og skal holdes tørre og rene til enhver tid for at forhindre misfarvning og oxidation. Undgå alt andet end frugt, grøntsager og proteiner, herunder knogler, frosne fødevarer, nødder og hårde bolsjer. Håndtaget er lavet af vandafvisende mono oktagonal Keyaki (Zelkova). Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu sort pakka-træ IWY-9008 27 cm","description":"Ittetsu Sujihiki skærekniv, med en længde på 27 cm. Klingen er lavet af Sandvik 12C27 rustfrit stål. Den har et sort pakka-træskaft. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan. Forsøg aldrig at skære, slå eller hakke frosne fødevarer eller knogler. Klingen kan revne eller flække. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin er en japansk skærekniv med et blad på 21 cm. Skaftet er lavet af rosentræ og ligger godt i hånden. Det er praktisk at bruge kniven til at skære tynde skiver af kød, fisk eller grøntsager. Undgå at vaske den i opvaskemaskinen. Bladet består af tre lag: SUS410 rustfrit stål til lagene og AUS8 stål til kernen. Knive fra Seki Kanetsugu Miyabi Isshin leveres i mærkevareemballage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-f-1057-24cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv Tojiro MV F-1057 24 cm","description":"\u003cp\u003eDet 240 mm lange blad på Tojiro MV Yanagiba Sashimi-kniven F-1057 er lavet af molybdæn vanadium-stål, som modstår rust og slid. Da det kræver mindre vedligeholdelse end kulstofstålknive, er det velegnet til begyndere. Vores håndværker sliber dog kanten omhyggeligt og kompromisløst. Håndtaget er lavet af magnolia, som er vandafvisende. Tojiro MV Yanagiba F-1057 kniven vejer 120 gram. For at opnå ensartede skiver har denne kniv, ligesom andre traditionelle japanske knivblade, en slibning på kun den ene side.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290437312851,"sku":"F-1057","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1057.jpg?v=1773914457"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-aogami-sushi-and-sashimi-f-1021-27cm","title":"Yanagiba japansk køkkenkniv TOJIRO Aogami sushi og sashimi F-1021 27 cm","description":"\u003cp\u003eVores respekt for japanske skikke vises gennem den omhyggelige opmærksomhed på detaljer. I japansk madlavningskultur er hver knivform udviklet og færdiggjort med stor omhu. Vi holder altid fast i traditionen og understreger, at dette er en ægte japansk kniv.\u003cbr\u003eSom du allerede ved, er en af de mest kendte egenskaber skarpheden. Det er også værd at nævne, at den er verdens bedste, når det gælder funktioner som kontrol og behageligt greb. På grebet og bladet kan du mærke deres passion og dygtighed.\u003cbr\u003eDen ægte bøffelhornskappe, der bruges, holder bladet på plads ved at stramme håndtaget, jo mere du bruger det. Kappen ligner slående Damaskus-bladet, men har forskellige farver og mønstre.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290464411987,"sku":"F-1021","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1021.jpg?v=1773914912"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/slicing.jpg?v=1701680289","url":"https:\/\/haganero.com\/da\/collections\/udskaeringsknive-skaerende_knive.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}