{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003e Der bekannteste japanische Messertyp ist wohl das Santoku, ein allgemeines Küchenwerkzeug mit beidseitigem Schliff. „Santoku“ bedeutet im wörtlichen Sinne „drei gute Dinge“ oder „drei Verwendungszwecke“. Das bedeutet, dass die Verwendung eines solchen Messers zum Schneiden, Hacken und Zerbröseln eine kluge Idee ist. Eine weitere Variante sieht vor, dass das Messer sowohl für Fleisch und Fisch als auch für Gemüse verwendet werden kann.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIm Gegensatz zu den typischen europäischen Kochmessern hat das Santoku eine ausgeprägte Klingenform mit einer abgesenkten Spitze und einer geraderen Schneide. Dieses Küchenmesser kann daher zum Schneiden verwendet werden. Das Santoku hat typischerweise eine Klingenlänge von 16 bis 18 cm. Vereinzelt gibt es Varianten mit Klingen, die kaum 14 cm lang sind. Beachten Sie, dass Messer mit kürzeren Griffen und kürzeren Klingen als ein typisches Santoku auch kürzere Griffe haben. Messer mit kürzeren Klingen passen daher besser in Frauenhände, während Männer den Griff möglicherweise als unangenehm und zu kurz empfinden. Die Santokuklinge hat häufig Luftspalte, die ein Anhaften der Speisen verhindern. Allerdings reagieren nicht alle Gemüsesorten gut darauf.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Santoku besteht wie andere japanische Küchenmesser sowohl aus Edelstahl als auch aus Kohlenstoffstahl. Wenn Sie nicht die Zeit haben, dem Messer besondere Aufmerksamkeit zu widmen, empfehlen wir Ihnen, ein Santoku aus Edelstahl zu wählen. Wählen Sie ein Santoku aus Kohlenstoffstahl, wenn Sie bereit sind, das Messer nach dem Waschen sofort abzutrocknen und gelegentlich zu ölen. Es lässt sich auf Messers Schneide schleifen und wird dies auch noch sehr lange tun. Derzeit sind jedoch korrosionsbeständige japanische Stähle mit hohem Kohlenstoffgehalt erhältlich, beispielsweise VG10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Unabhängig von den verwendeten Materialien darf ein Santokumesser nicht in die Spülmaschine. Durch die Reinigung in der Spülmaschine werden die Griff- und Klingenmaterialien beschädigt. Sie können eine maßgeschneiderte Saja-Scheide verwenden, um die Santoku-Klinge und andere japanische Messer beim Aufbewahren oder Tragen vor Schäden zu schützen. Dieser Holzbehälter kann über die Klinge gestülpt und bei Bedarf mit einem einzigartigen Stift befestigt werden. Saja kann auch online in unserem Shop erworben werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIm Allgemeinen kann das traditionelle europäische Kochmesser in der Küche durch das japanische Santokumesser ersetzt werden. oder deutlich verbessern. Die besten japanischen Marken und Kunsthandwerker wie Kasumi, Tojiro, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Yu Kurosaki und andere verkaufen hier online Santokumesser. Bei Fragen stehen Ihnen unsere Berater gerne per E-Mail oder Online-Chat mit Informationen zu Santoku zur Verfügung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-atelier-ta-sa170-17cm","title":"Japanisches Küchenmesser Santoku Tojiro Atelier TA-SA170 17cm","description":"\u003cp\u003eJapanisches Messer Santoku Tojiro mit 170 mm Damastklinge. Die Meister der Tojiro-Werkstatt fertigen handwerklich neue Serien für Tojiro an. Dieses Kochmesser besitzt einen laminierten, verstärkten Griff wie ein traditionelles Küchenmesser. Damastklinge mit markanter schwarzer Oberfläche. Die Messer dieser besonderen Serie von Tojiro werden handgeschmiedet und dabei derselbe Prozess angewandt wie bei der Herstellung japanischer Schwerter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092228522323,"sku":"TA-SA170","price":392.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tasa17.jpg?v=1730707866"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-cobalt-alloy-f-503-17cm","title":"Japanisches Küchenmesser Santoku Tojiro DP Kobaltlegierung F-503 17 cm","description":"17 cm Tojiro-Santoku. Diese dreischichtige Serie wird seit langem als Standardinhalt geschätzt. Kern von VG10. Der verstärkte laminierte Griff ist außergewöhnlich robust, verformungsbeständig und verschleißfest. Ein sehr hygienischer Metallpolster hält den Raum zwischen Griff und Klinge frei von Schmutz und Flecken. Sie erhalten eine unglaubliche Schärfe durch die von erfahrenen Handwerkern geschaffene Kante. Spülmaschinenungeeignet. Wir empfehlen nur Händewaschen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092610695507,"sku":"F-503","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/f503.jpg?v=1793957800"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-flash-ff-sa180-18cm","title":"Japanisches Küchenmesser Santoku Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 18cm","description":"Santoku Tojiro DP Damascus Flash mit 18 cm Klinge. Dabei bleiben nicht nur die Klingen erhalten, sondern auch die Ergonomie von Griff und Polster. Diese makellos gefertigten Messer unterscheiden sich völlig von den anderen Designs ohne Materialien, die Sie in der Vergangenheit noch nie gesehen haben. DP Für diese Serie werden 63 Schichten (Peeling, Paring und Deba) bzw. 37 Schichten (die anderen Dinge) großzügig verwendet, und die Schärfe ähnelt einem „Blitz“ am Nachthimmel. Das attraktive Muster auf der Klinge zeugt von seiner Schärfe und seine große Vielfalt ist ein Faktor, der Menschen aus aller Welt anzieht. Merkmale,\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101313515859,"sku":"FF-SA180","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sa.jpg?v=1757410223"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-vg10-f-331-17cm","title":"Japanisches Küchenmesser Santoku Tojiro DP Damaskus VG10 F-331 17cm","description":"Tojiro Santokumesser mit 17 cm Klinge, Modell F-331. Dieses Messer hat einen laminierten, verstärkten Griff, der an ein traditionelles Küchenmesser erinnert. Echte mehrschichtige Schmiedestücke, hergestellt mit den gleichen Techniken wie japanische Schwerter. Es ist wirklich präzise und außergewöhnlich scharf. Jedes Messer ist separat in einer Box verpackt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105932919123,"sku":"F-331","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-331.jpg?v=1763634305"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-gai-f-1351-17cm","title":"Japanisches Küchenmesser Santoku Tojiro GAI F-1351 17cm","description":"Tojiro Gai Messer mit 170 mm Klinge, Santoku. Für die neue Tojiro GAI-Serie sind sowohl gewerbliche als auch private Anwendungen geeignet. Es ist nicht nur nützlich, sondern verfügt auch über ein hochwertiges und originelles Design. Der Kern besteht aus 37 Lagen Edelstahl mit niedrigem und hohem Kohlenstoffgehalt und ist aus feinstem japanischen Messerstahl VG-10 gefertigt. Sechskantschrauben halten die charakteristisch strukturierte, raue Oberfläche des Griffs an Ort und Stelle. Es ist unverwechselbar. Der Serienname „GAI“ wurde aus dem Griff und dem japanischen Wort „Armor“ abgeleitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105947042131,"sku":"F-1351","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1351.jpg?v=1752129666"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-home-f-1302-17-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Home F-1302 17,5 cm","description":"17,5 cm Klinge Tojiro Home Santokumesser F-1302. Um den Ansprüchen des modernen Lebens an Qualität und Design gerecht zu werden, wurde die neue Tojiro Home-Serie entwickelt. Das Brotmesser F-1304 von Tojiro Home hat einen blau\/schwarzen Micarta-Griff. Es ist handgeschnitzt, poliert und passt perfekt zu Ihrer Hand. Um sowohl professionelle Schärfe als auch einfache Wartung für den Heimanwender zu gewährleisten, ist die Kernklinge VG10 auf beiden Seiten mit rostfreiem 13-Chrom-Edelstahl überzogen. Konvex geschliffene Kanten lassen sich leicht nachschärfen und bieten eine schöne Mischung aus Schärfe und Haltbarkeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47107122659667,"sku":"F-1302","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1302.jpg?v=1752138897"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-oboro-f-1312-17-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro OBORO F-1312 17,5 cm","description":"OBORO F-1312 Tojiro Santokumesser mit 175 mm Klinge. Es ist nicht nur nützlich, sondern verfügt auch über ein hochwertiges und originelles Design. Ein Bild einer traditionellen japanischen Tuschemalerei wird durch ein Schwarz-Weiß-Muster abgerundet. Es werden fünf der beliebtesten Dinge angeboten. Um sowohl professionelle Schärfe als auch einfache Wartung für den Heimanwender zu gewährleisten, ist die Kernklinge VG10 auf beiden Seiten mit rostfreiem 13-Chrom-Edelstahl überzogen. Seine konvex geschliffene Klinge ist stark, langlebig und einfach nachzuschärfen.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205608751443,"sku":"F-1312","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1312.jpg?v=1760696002"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-powdered-high-speed-steel-f-517-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Pulverisierter Schnellarbeitsstahl F-517 17 cm","description":"Dieses Santokumesser, das Tojiro F-517, besteht aus 13-Chrom-Edelstahl mit einem Kern aus pulverisiertem Schnellarbeitsstahl. Es weist eine hohe Verschleißfestigkeit und Schnitthaltigkeit auf und ist äußerst scharf. Der verstärkte laminierte Griff ist außergewöhnlich robust, verformungsbeständig und verschleißfest. Ein sehr hygienischer Metallpolster hält den Raum zwischen Griff und Klinge frei von Schmutz und Flecken.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205784813907,"sku":"F-517","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-517.jpg?v=1760698091"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1597-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Shippu Black FD-1597 16,5 cm","description":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Shippu Black FD-1597 mit 16,5 cm Klinge. Die Shippu Black-Serie von Tojiro verfügt über einen VG-10-Kern und 63 Lagen Damaststahl im Klingendesign. Um die exquisite Musterung hervorzuheben, sind die Klingen schwarz eloxiert. Der Griff aus Kastanienholz ist sowohl elegant als auch nützlich.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328700760403,"sku":"FD-1597","price":194.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1597.jpg?v=1761224587"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-vg10-hammered-f-1112-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro VG10 Hammered F-1112 17 cm","description":"In vielerlei Hinsicht ist das Tojiro VG10 Hammered Santoku ein Messer, das in seiner Preisklasse sprengt. Beginnen wir mit den Materialien. Einer der besten rostfreien Stähle für die japanische Messerherstellung ist VG10. Es ist bekannt für seine hervorragende Fleckenbeständigkeit, Härte und Schnitthaltigkeit. Es wird auch sehr spitz. Das Tojiro VG10 Hammered Santokumesser hat eine Klingenlänge von 17 cm. Dieses ausgewogene Santokumesser wird in vielen Privatküchen beliebt sein, aber auch bei Profis, die kleinere Messer im Kochstil für komplizierte Aufgaben oder beengte Platzverhältnisse zu schätzen wissen. Es wiegt 215 g.\u003cbr\u003e Es gibt eine neue Tojiro-Messerlinie namens VG10 Hammered.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329813954899,"sku":"F-1112","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1112.jpg?v=1730708998"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-567-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Zen FD-567 16,5 cm","description":"Klassisches Santokumesser aus der Tojiro Zen-Linie. Messer 16,5 cm. Für die Herstellung des wasserabweisenden Griffs wird Magnolie verwendet. Der Kern von „Tojiro“ ist eine Synthese westlicher und japanischer Stile, wobei der Schwerpunkt auf Schärfe liegt. Hierbei handelt es sich um eine Standardserie mit den grundlegenden Merkmalen japanischer Messer, die in sorgfältiger Arbeit entwickelt wurden. Obwohl es sich um eine reguläre Serie handelt, sind die Kanten genauso scharf wie die der Oberklasse. Spüren Sie bitte die Kultur japanischer Messer in Ihrer Nähe.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333105303891,"sku":"FD-567","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/567.jpg?v=1751983377"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1567-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Tojiro Zen Black FD-1567 16,5 cm","description":"Tojiro Zen Black Santoku mit 165 mm Klinge. Das Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser. Mit VG10 als Kernstahl und 13-Chrom-Edelstahl als Außenschicht erreicht es sowohl professionelle Schärfe als auch geringen Wartungsaufwand. Die Klingen wurden mit schwarzem Oxid bearbeitet, einer Methode, die üblicherweise in medizinischen Geräten verwendet wird. Dadurch verfügt die Klinge sowohl über eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit als auch über ein atemberaubendes Erscheinungsbild. Das FD-1567 Tojiro Zen Black Santoku wiegt 125 Gramm. Die außergewöhnliche Haltbarkeit eines Kastanienholzgriffs wird durch eine Feuerbehandlung seiner Oberfläche noch verstärkt. Das Waschen des Tojiro Zen Black Santoku FD-1567 Messers in der Spülmaschine ist nicht gestattet. Das Schneiden von Knochen, Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen, anderen Nüssen oder anderen harten Gegenständen ist aufgrund der extrem harten und dennoch dünnen Klinge nicht zulässig.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333113463123,"sku":"FD-1567","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1567.jpg?v=1751972168"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-43-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Ittetsu OEM IS-43 16,5 cm","description":"Ittetsu Tadafusa OEM-Santokumesser mit 165 mm Klinge. Für die Herstellung der Klinge wird Hitachi SLD-Stahl verwendet. SLD ist ein Kaltarbeitsstahl mit geringer Abschreckspannung, hervorragender Härtbarkeit und hoher Abriebfestigkeit für den allgemeinen Gebrauch. Griff: Quitte oder Esche. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47356139798867,"sku":"IS-43","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-43.jpg?v=1700732827"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iw1184-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Ittetsu Shirogami IW-1184 16,5 cm","description":"Ittetsu Santokumesser, 165 mm Klinge. Dieses Santoku besteht aus drei Materialschichten: eisenplattiert, Shirogami-Stahl und Stahl. eine Schicht aus Kohlenstoffstahl in der Mitte, die nach außen durch eine Eisenschicht abgeschirmt ist, ein Prozess, der als Schmiedeschweißen oder Sanmai bekannt ist. Sowohl Kohlenstoffstahl als auch Eisen sind anfällig für Rost und müssen stets trocken und sauber gehalten werden, um Verfärbungen und Oxidation zu verhindern. Je nachdem, wen Sie fragen, bedeutet der Begriff „Santoku“ „drei Tugenden“ und bezieht sich auf das Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse. Wasserdichter Mono-Achtkantgriff aus Walnussholz. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer. Versuchen Sie niemals, gefrorene Lebensmittel oder Knochen zu schneiden, anzuschlagen oder zu hacken.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361590755667,"sku":"IW-1184","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-1184.jpg?v=1700829829"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takumi-ikeda-blue-tiks17pucm-17cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Takumi Ikeda Blau TIKS17PUCM 17cm","description":"Äußerst anpassungsfähiges japanisches Küchen-Santokumesser, hergestellt vom Messermachermeister Takumi Ikeda aus Takefu. Die 17 Zentimeter lange Klinge besteht aus Chromax-Stahl, einem rostfreien Stahl, der im Dorf hergestellt wurde und dessen Eigenschaften denen von Kohlenstoffstählen am ähnlichsten sind. Der robuste, rutschfeste Polyurethan-Griff des Messers liegt nicht nur unglaublich angenehm in der Hand, sondern unterstreicht auch sein elegantes, modernes Erscheinungsbild. Die Ausgewogenheit und Knusprigkeit dieses handgefertigten Santoku wird jeden beeindrucken.\u003cbr\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402922279251,"sku":"TIKS17PUCM","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TIKS17PUCM.jpg?v=1701774362"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-teruyasu-fujiwara-tf2317-17cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Teruyasu Fujiwara TF2317 17cm","description":"\u003cp\u003eJapanisches Santoku-Messer, Klingenlänge 170 mm. Von Herrn Teruyasu Fujiwara handgefertigt. Die Klinge besteht aus Shirogami 1 Stahl mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl. Griff aus Pakkaholz. Von Hand in warmem Wasser waschen, anschließend trocken tupfen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428931289427,"sku":"TF2317","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TF2308.jpg?v=1707464451"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kajibe-kjb-001-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Kajibe KJB-001 16,5 cm","description":"Kajibe-Santokumesser mit einer Länge von 165 mm. Griff aus traditioneller japanischer Kastanie. Für die Herstellung der Klinge dieses Kajibe-Santokumessers wird eisenbeschichteter Aogami-Stahl Nr. 2 verwendet. Der Meisterschmied Kunio Ishikawa und sein Sohn schmieden Kajibe-Messer von Hand. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Santokumesser nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen sowie anderen harten Gegenständen mit japanischen Kochmessern ist verboten.\u003cbr\u003e","brand":"Kajibe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428965138771,"sku":"KJB-001","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KJB-001.jpg?v=1702379882"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-vg10-damascus-japanese-lacquer-kh-a-17cm","title":"Santoku Japanisches Küchenmesser Kenshiro Hatono VG10 Damast, japanischer Lack KH-A 17cm","description":"Kenshiro Hatono hat dieses Santokumesser in Japan handgefertigt. 170 mm Klinge aus Damaststahl mit VG10-Kern. Lackgriff, hergestellt in Japan. Ein talentierter Messermacher ist Kenshiro Hatono. Derzeit ist er im Takefu Knife Village beschäftigt. Es ist verboten, mit diesem handgefertigten japanischen Messer gefrorene Lebensmittel oder Knochen zu durchtrennen, anzuschlagen oder zu zerkleinern. Das Messer kann brechen oder abplatzen. Nach dem Händewaschen in warmem Wasser handtuchtrocken.\u003cbr\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429010358611,"sku":"KH-A","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-A.jpg?v=1702380677"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kunio-masutani-vg-1-m-1361-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Kunio Masutani VG-1 M-1361 17 cm","description":"Messer mit Nashiji-Finish im Santoku-Stil. Dieses Finish ahmt die Schale der asiatischen Birne nach. Für die Herstellung der handgeschmiedeten Klinge wird 3-lagiger VG-1-Stahl verwendet. Für die Herstellung des Griffs wird Mahagoniholz ​​verwendet. Es wiegt 155 Gramm. Die Verwendung in der Spülmaschine ist verboten.\u003cbr\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429130256723,"sku":"M-1361","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/M-1361.jpg?v=1702382626"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kunio-masutani-vg-1-m-1321-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Kunio Masutani VG-1 M-1321 17 cm","description":"Handgefertigtes Santokumesser von Kunio Masutani. Für die Herstellung der handgeschmiedeten Klinge wird dreischichtiger VG-1-Stahl mit gehämmerter Oberfläche verwendet. Für die Herstellung des Griffs wird Mahagoniholz ​​verwendet. Es wiegt 155 Gramm. Die Verwendung in der Spülmaschine ist verboten.\u003cbr\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429143593299,"sku":"M-1321","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/M-1321.jpg?v=1702382856"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s165-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16,5 cm","description":"Handgeschmiedetes Santokumesser in der Werkstatt von Yoshikane Hamono in Japan. Für die Herstellung der Klinge wird Shirogami 2 (White 2) Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung verwendet. Dieses Santokumesser wird in Japan handgefertigt und hat einen Griff aus Wengeholz. Die Klinge ist ca. 50,5 mm hoch. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von harten Produkten ist verboten.\u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429248483667,"sku":"YH-S2S165","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S165.jpg?v=1702384738"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-santoku-shirogami-2-yh-bs2s165-16-5cm","title":"Klinge Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2S165 16,5 cm","description":"Handgeschmiedete Santokumesserklinge in der Werkstatt von Yoshikane Hamono in Japan. Die Klinge besteht aus Shirogami 2 (White 2) Kohlenstoffstahl mit einer Edelstahlbeschichtung. Die Klinge ist ca. 50,5 mm hoch. Das Waschen in der Spülmaschine ist verboten. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von harten Produkten ist verboten.\u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429280104787,"sku":"YH-BS2S165","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S165.jpg?v=1702385325"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-gihei-hamono-sld-gh-302-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm","description":"Santoku, ein japanisches Kochmesser, hergestellt von Gihei Hamono. Das Kochmesser ist in Japan als Santoku bekannt. Die Klinge besteht aus SLD-Stahl. Hitachi hat SLD-Edelstahl ursprünglich entwickelt, um andere Stähle zu durchtrennen. So lange wie Kohlenstoffstahl, behält es seine Schärfe genauso lange, ist aber viel einfacher zu pflegen. Die Basis des Stahls ist SKD11 mit einer Härte von 61–63 HRC. Dieses Gihei Hamono Santoku hat einen Magnoliengriff. Reinigen Sie ein japanisches Messer niemals in der Spülmaschine. Aufgrund seiner schmalen Klinge sollte dieses Messer nicht für zu harte Gegenstände, einschließlich gefrorener Lebensmittel oder Knochen, verwendet werden.\u003cbr\u003e","brand":"Gihei Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438849737043,"sku":"GH-302","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GH-302.jpg?v=1702547942"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-gihei-hamono-aogami-2-iron-clad-gh-502-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Gihei Hamono Aogami 2 Eisenbeschichtet GH-502 16,5 cm","description":"Santoku, ein japanisches Kochmesser, hergestellt von Gihei Hamono. Die Aogami-2-Stahlklinge ist mit Eisen beschichtet. Da der Stahl in blaues Papier eingewickelt ist, wird Hitachis Aogami #2 auch als Blue Paper #2 bezeichnet. Es verfügt über eine hervorragende Schnitthaltigkeit und eine sehr starke Kantenschärfe. Als Griff für dieses Gihei Hamono Santoku wird gebackene Magnolie verwendet. Reinigen Sie ein japanisches Messer niemals in der Spülmaschine. Aufgrund seiner schmalen Klinge sollte dieses Messer nicht für zu harte Gegenstände, einschließlich gefrorener Lebensmittel oder Knochen, verwendet werden.\u003cbr\u003e","brand":"Gihei Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438854029651,"sku":"GH-502","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GH-502.jpg?v=1702548063"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-bocote-dn-11219bga-16cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11219BGA 16cm","description":"Handgefertigtes Santokumesser DN-11219BGA von Daisuke Nishida. Die 16 Zentimeter lange Klinge besteht aus eisenbeschichtetem Shirogami-Kohlenstoffstahl. Der Griff des Daisuke Nishida Santoku besteht aus Bocote-Holz. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen sowie anderen harten Gegenständen mit japanischen Messern ist verboten. Da es sich um handgefertigte Messer von Daisuke Nishida handelt, können sie geringfügig von den bereitgestellten Bildern und Maßen abweichen.\u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439315632467,"sku":"DN-11219BGA","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11219BGA.jpg?v=1702557517"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-small-shirogami-bocote-dn-11223bga-12cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Daisuke Nishida Small Shirogami Bocote DN-11223BGA 12cm","description":"Handgefertigtes kleines Santokumesser DN-11223BGA von Daisuke Nishida. Für die Herstellung der 12 cm langen Klinge wird Shirogami-Kohlenstoffstahl mit einer Eisenbeschichtung verwendet. Der Griff des Daisuke Nishida Santoku besteht aus Bocote-Holz. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen sowie anderen harten Gegenständen mit japanischen Messern ist verboten. Da es sich um handgefertigte Messer von Daisuke Nishida handelt, können sie geringfügig von den bereitgestellten Bildern und Maßen abweichen.\u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439318876499,"sku":"DN-11223BGA","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11223BGA.jpg?v=1702557713"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-003-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Goko Hamono Shirogami S\/S Clad GHO-003 16,5 cm","description":"Das japanische Goko Hamono Santoku-Küchenmesser hat eine Klinge von 16,5 cm. Das beste Modell zum Würfeln, Hacken und Schneiden ist das Santokumesser. Dieses kompakte und wendige Messer eignet sich perfekt für kleine Schneid- und Würfelaufgaben und ist ein hervorragendes Werkzeug für feine Garnituren. Es besteht aus einem Kern aus weißem #1-Stahl und ist mit einer rostfreien Außenverkleidung umhüllt. Das Goko Hamono Santoku hat eine robuste Zwinge aus Pakkaholz und einen schönen achteckigen Griff aus Eichenholz.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439568011603,"sku":"GHO-003","price":198.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-003.jpg?v=1702563477"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1116-18cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm","description":"Handgefertigtes japanisches Santokumesser von Tsutomu Kajiwara. Die 180-mm-Klinge ist mit Eisendamast beschichtet und besteht aus Aogami-2-Stahl. Traditioneller Holzgriff, hergestellt in Japan. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihr Tsutomu Kajiwara-Messer verwenden. Solche Messer sollten nicht mit säurehaltigen Flüssigkeiten gereinigt, in die Spülmaschine gegeben, in Wasser gelassen oder zum Zerkleinern von säurehaltigen Früchten wie Zitronen verwendet werden. Nachdem Sie Ihr Messer mit einem frischen Geschirrtuch gereinigt haben, sollten Sie es von Hand trocknen. Mineralöl auftragen und einreiben. 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Fujin (Fujin), der Shinto-Gott des Windes, diente Kurosaki als Inspiration für die Erstellung dieser Serie, wie das gefälschte Muster beweist.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459756343635,"sku":"ZRF-165SAOWNQ","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRF-165SAOWNQ.jpg?v=1702986894"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165saowq-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damast ZVD-165SAOWQ 16,5 cm","description":"Yu Kurosaki Santoku mit einer Klinge aus Nickeldamast. Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem VG-10-Stahl. Zusätzlich zu seiner Schönheit bietet eine Härte von 60–61 HRC eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide. Der Damast und die charakteristische gehämmerte FUJIN-Textur der Klingenoberfläche erwecken das Bild eines japanischen Gottes, der den Wind kontrollieren soll. Die wasserfesten Wenge- und Eichenhölzer, aus denen der Santoku-Griff der Fujin VG10 Damaskus-Serie besteht, sind durch einen Ring aus echtem Türkis voneinander getrennt. Yu Kurosaki ist im Takefu Knife Village beschäftigt und hat bei Hiroshi Kato trainiert.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459790455123,"sku":"ZVD-165SAOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165SAOWQ.jpg?v=1702987170"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-senko-sg2-oak-wood-zse-165sa-16-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Yu Kurosaki Senko SG2 Eichenholz ZSE-165SA 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eSantoku-Messer, Yu Kurosaki Senko ZSE-165SA, Klinge 165 mm. 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Dieses handgefertigte R2-Santoku weist Kurosakis Markenzeichen „Shizuku“ Tsuchime-Designs auf, die sowohl optisch schön als auch praktisch sind. Es hat ein erstaunliches Maß an Politur und Finish. Für die Herstellung des Achteckgriffs wird Keyaki-Holz verwendet. Nach Gebrauch sorgfältig aufbewahren, nach dem Waschen und Trocknen mit einem sanften Schwamm aufbewahren. Vermeiden Sie es, in gefrorene Lebensmittel, harte Fruchtkerne oder Knochen zu schneiden. Zu den Vorschlägen für eine Schneidoberfläche gehören Holz, gummierte Platten, hochwertige Verbundwerkstoffe und hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen. Diese Materialien tragen alle dazu bei, die Schneide eines Messers zu bewahren und zu schützen. Vermeiden Sie Arbeitsplatten, Metall, Glas und andere harte, unnachgiebige Oberflächen. Im Takefu Knife Village arbeitete Yu Kurosaki.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459965829459,"sku":"ZR-165SA","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZR-165SA.jpg?v=1702989169"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-sukenari-damascus-sg2-s-620-19-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Sukenari Damaskus SG2 S-620 19,5 cm","description":"Dieses exquisit geschnitzte Sukenari-Santoku S-620 hat ein makelloses Spiegel-Damast-Finish. Der auf 63–64 HRC wärmebehandelte R2\/SG2-Pulverstahl verfügt über eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und ist äußerst dünn. Dieser klassische japanische achteckige Griff besteht aus Palisander und verfügt über eine Büffelhornzwinge am W-Shinogi. Bitte beachten Sie, dass die Farbe der Aderendhülsen vom Bild abweichen kann und von Natur aus hell und schwarz ist. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Santokumesser nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Nach Gebrauch sorgfältig aufbewahren, nach dem Waschen und Trocknen mit einem sanften Schwamm aufbewahren. Vermeiden Sie es, in gefrorene Lebensmittel, harte Fruchtkerne oder Knochen zu schneiden.\u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463154385235,"sku":"S-620","price":570.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-620.jpg?v=1703064257"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-54018-18cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Kasumi VG10 Pro 54018 18cm","description":"Santokumesser, 18 cm, Kasumi VG10 Pro Series. Die neuesten Messer der Kasumi VG-10 Pro-Serie bestehen aus einem einzigen Stück massivem, kohlenstoffreichem Super-Edelstahl (VG-10). Der elegante, ergonomische Griff ist aus robustem Marmorharz mit Hochglanzoberfläche gefertigt und mit einem Mosaikstift verziert. Die Klingen haben eine Rockwell-HRC-Härte von 58–60, was den perfekten Bereich für hochwertige professionelle Küchenmesser darstellt. Das bedeutet, dass die Klingen so effektiv wie möglich schneiden, präzise arbeiten und länger halten als die meisten anderen Messer.\u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463522009427,"sku":"54018","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/54018.jpg?v=1703068592"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-damascus-sg2-hb-5704-18cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm","description":"Mr. Takeshi Sajis handgefertigtes japanisches Santoku-Kochmesser. SG2-Kabel und eine Klinge aus Damaststahl. 18 cm ist die Länge der Klinge. Griff aus Palisander. Polywood-Zwinge mit Schichten. Vermeiden Sie harte Süßigkeiten, Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und alles andere außer Obst, Gemüse und Proteinen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDer Vorsitzende von Saji Blacksmith (Japan) ist Takeshi Saji. Mitglied der Japan Custom Knife Makers und der Japan Knife Guild. 1992 verlieh ihm das japanische „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ die offizielle Zertifizierung als Dentoukougeishi, einen „Traditionellen Handwerksmeister“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464044200275,"sku":"HB-5704","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HB-5704.jpg?v=1703085823"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-iron-wood-hg-3104-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Takeshi Saji Eisenholz HG-3104 18 cm","description":"Japanisches Santokumesser, handgefertigt von Herrn Takeshi Saji. Schicht drei Aogami-Klinge Superstahl, schwarz gehämmert. 18 cm ist die Länge der Klinge. Griff aus Eisenholz mit Kropf aus Edelstahl. Das Takeshi Saji HG-3104 Santokumesser wiegt etwa 200 Gramm.\u003cbr\u003e Der Vorsitzende von Saji Blacksmith (Japan) ist Takeshi Saji. Mitglied der Japan Custom Knife Makers und der Japan Knife Guild. 1992 verlieh ihm das japanische „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ die offizielle Zertifizierung als Dentoukougeishi, einen „Traditionellen Handwerksmeister“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464195522899,"sku":"HG3104","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HG-3104.jpg?v=1703087895"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4804-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Takeshi Saji Ebenholz HA-4804 18 cm","description":"Handgefertigtes japanisches Santoku von Herrn Takeshi Saji. Klinge: VG10-Kern, 31 Lagen Nickel-Damaststahl. 18 cm ist die Länge der Klinge. Griff: dunkelbraun. Unterstützung aus Büffelhorn. Das Santokumesser von Takeshi Saji wiegt 280 Gramm. \u003cbr\u003eDer Vorsitzende von Saji Blacksmith (Japan) ist Takeshi Saji. Mitglied der Japan Custom Knife Makers und der Japan Knife Guild. 1992 verlieh ihm das japanische „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ die offizielle Zertifizierung als Dentoukougeishi, einen „Traditionellen Handwerksmeister“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464214987091,"sku":"HA-4804","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4804.jpg?v=1703088159"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4604-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Takeshi Saji VG10, Stierknochen HA4604 18 cm","description":"Handgefertigtes Santokumesser von Herrn Takeshi Saji. Klinge: VG10-Damaststahl mit 31 Lagen. 18 cm ist die Länge der Klinge. Behandeln Sie das Horn eines Stiers. Unterarm aus Messing. Santoku Takeshi Saji wiegt 325 Gramm. Der Vorsitzende von Saji Balacksmith (Japan) ist Takeshi Saji. Mitglied der Japan Custom Knife Makers und der Japan Knife Guild. 1992 verlieh ihm das japanische „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ die offizielle Zertifizierung als Dentoukougeishi, einen „Traditionellen Handwerksmeister“.\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464240054611,"sku":"HA-4604","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4604.jpg?v=1703088685"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-702cw-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan D-702CW 17 cm","description":"Das Santokumesser von Yoshimi Kato verfügt über eine satinierte Ginsan-Klinge. Ginsan- oder Silver-3-Stahl ist die Hauptkomponente, die Yoshimi Kato in dieser Klingenserie verwendet. G3-Stahl ist für seine hervorragende Schnittqualität bekannt. Klingenlänge: 170 mm. Arbeiten Sie mit Kirschholz. Yoshimi Kato Ginsan empfahl für Santoku das Händewaschen mit warmem Wasser und das Trocknen mit einem Handtuch. Vermeiden Sie harte Süßigkeiten, Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und alles andere außer Obst, Gemüse und Proteinen.\u003cbr\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465224536403,"sku":"D-702CW","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/D-702CW.jpg?v=1703108095"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu307-17-5cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Ryusen Hamono Bonten Unryu BU307 17,5 cm","description":"Eine der Markenzeichenlinien von Ryusen ist die Bonten Unryu. Aufgrund ihrer unvergleichlichen Ästhetik und – was noch wichtiger ist – der Tatsache, dass jede VG10-Klinge handgeschmiedet ist, gilt sie als eine der besten VG10-Linien, die jemals von einem japanischen Hersteller hergestellt wurden. Dieser Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu hat einen Griff in Form eines japanischen Pinsels.\u003cbr\u003e Für eine langlebige Schneide verfügt dieses Messer über eine Rockwell-Härte zwischen 60 und 62 HRC. Ryusen Hamono Santokumesser in Geschenkbox in Schwarz.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465347285331,"sku":"BU-307","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-307.jpg?v=1703114511"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv-103-17cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Ryusen Hamono Prever PV-103 17 cm","description":"Überlegenes Santoku Prever Hamono Ryusen. Bei der Prever-Serie ist ein VG-10-Kern zwischen 62 Schichten Edelstahl eingebettet. Das Messer ist leicht und hat eine dünne Klinge. Walnuss ist das Griffmaterial für dieses Ryusen Hamono Prever Santoku. Beim Schneiden sorgen das Gewicht, die Balance und die unglaublich dünne und scharfe Schneide für viel Komfort. \u003cbr\u003eFür eine langlebige Schneide verfügt dieses Messer über eine Rockwell-Härte zwischen 60 und 62 HRC. Die Geschenkbox für Ryusen Hamono Prever Santoku ist schwarz.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465351577939,"sku":"PV-103","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-103.jpg?v=1703114779"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-hkc-3003d-18cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Mcusta Zanmai Classic Damascus HKC-3003D 18cm","description":"Mcusta Zanmai klassisches Santoku. Santoku bedeutet übersetzt „drei Probleme lösen“ oder „drei Tugenden“. Schneiden, Würfeln und Hacken sind die Tugenden oder Probleme. Die Klinge des Mcusta Zanmai Classic Santokumessers verfügt über einen VG-10-Kern und eine 33-lagige Damaststahlbeschichtung. Für die Herstellung des Griffs wird Corian verwendet, ein Verbundmaterial, das zu zwei Dritteln aus natürlichen Materialien und zu einem Drittel aus Acryl mit Pigmenten besteht. Klingenlänge: 18 cm\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550430544211,"sku":"HKC-3003D","price":164.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3003D.jpg?v=1705002588"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-revolution-spg2-zrb-1203g-18cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Mcusta Zanmai Revolution SPG2 ZRB-1203G 18cm","description":"Das Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Santoku ist ein hervorragendes japanisches Kochmesser und verfügt über eine extrem dünne 3-Lagen-Stahlklinge aus SPG2, einem Pulverstahl, der für seine außergewöhnliche Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Härtegrad beträgt 61HRC und die Schärfe ist bemerkenswert langlebig. Japanische Schwerter sind im Design dieser exquisiten Klinge zu erkennen, die durch den sanften Übergang zwischen dem tragenden Seitenstahl und dem Kernstahl entsteht. Im Vergleich zu vielen anderen japanischen Zanmai-Modellen verfügt Revolution über einen ergonomischen, weichen, biegsamen Griff. Der elegant gearbeitete Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt gut in der Hand und sorgt für einen stabilen, starken Halt. 18 cm ist die Länge der Klinge. Insgesamt 34 cm. 166 Gramm schwer.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550513414483,"sku":"ZRB-1203G","price":239.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRB-1203G.jpg?v=1705004247"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-revolution-zrb-1215g-15cm","title":"Santoku japanisches Küchenmesser Mcusta Zanmai Revolution ZRB-1215G 15cm","description":"Mit einer sehr dünnen 3-Lagen-Stahlklinge und einem SPG2-Kern – einem japanischen Pulverstahl mit außergewöhnlicher Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit – ist das Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku ein hervorragendes kleines japanisches Kochmesser. Die 62°-Rockwell-Klinge weist aufgrund ihrer Härte, Haltbarkeit und Flexibilität eine hervorragende Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit auf. Der elegant gefertigte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt gut in der Hand und sorgt für einen stabilen, starken Halt. Eine traditionelle japanische Ziernadel wird verwendet, um den Griff des Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku hervorzuheben. 15 cm ist die Länge der Klinge. Gesamtlänge: dreißig Zentimeter. 146 Gramm schwer. Handgefertigt in Seki, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550531731795,"sku":"ZRB-1215G","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRB-1215G.jpg?v=1705004405"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-ultimate-unkai-zuu-1103d-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Mcusta Zanmai Ultimate Unkai ZUU-1103D 18 cm","description":"Mcusta Zanmai Ultimate Unkai Santokumesser mit 18 cm Klinge. Santoku bedeutet übersetzt „drei Probleme lösen“ oder „drei Tugenden“. Schneiden, Würfeln und Hacken sind die Tugenden oder Probleme. Die Klinge des Mcusta Zanmai Ultimate Unkai Santokumessers besteht aus 33 Lagen Damaststahl (VG-10-Kern). Der Griff hat einen Mosaikstift und ist aus Pakkaholz gefertigt.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550576853331,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZUU-1103D.jpg?v=1705005119"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-supreme-ripple-damascus-tz2-4003dr-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Mcusta Zanmai Supreme Ripple Damascus TZ2-4003DR 18 cm","description":"Das Mcusta Zanmai Supreme Ripple Damascus Santoku hat eine Klingenlänge von 18 cm. Es wiegt 169 g. Die Mcusta Supreme Ripple Damascus-Serie besteht aus 33 Lagen Klingen mit Damastmuster und einem Kern aus hochwertigem VG-10-Edelstahl, der nicht nur großartig aussieht, sondern auch eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bietet. \u003cbr\u003eDarüber hinaus ist die Zanmai-Technologie für die Schaffung des ursprünglichen Ripple-Musters verantwortlich, das Sie möglicherweise nirgendwo sonst auf der Welt finden. Die Küstenlinie und das Wasser werden im Design dargestellt. Es ist mit einem klassischen japanischen Bild aus der Edo-Zeit verbunden.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550610637139,"sku":"TZ2-4003DR","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TZ2-4003DR.jpg?v=1705005947"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9503-18cm","title":"Santoku japanisches küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm","description":"Hergestellt aus den besten Materialien, besticht das Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami durch ein erstaunliches Design. Seki Kanetsugu Das wellenförmige „hamon“-Muster auf den Klingen der Zuiun-Messer erinnert an japanische Schwerter. Seki Kanetsugu Schneidwerkzeuge fertigt in seiner heutigen Form hochmoderne Klingen, die die Eigenschaften japanischer Schwerter verkörpern – sie sind äußerst scharf, unzerstörbar und unbeugsam. Der Geist dieser Schwerter wurde vom Hersteller ebenso auf das Zuiun übertragen. Die Klinge wird nach der San-Mai-Methode hergestellt, mit einem Kern aus Hochgeschwindigkeits-Pulverstahl SPG2 (Super Powder Gold 2) und einer 62-lagigen Damast-Ummantelung. Eine dünne Schicht namens DLC (Diamantähnliche Kohlenstoffbeschichtung) wird auf die Oberfläche des Messers aufgetragen, um seine Eigenschaften zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und Verschleiß. Der elegante, sehr widerstandsfähige und mühelos zu reinigende Griff besteht aus Schichtstoff, ist achteckig geformt und liegt fest in der Hand. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami fertigt jedes einzelne Messer in Handarbeit an. Verpackt in Geschenkboxen aus Holz.","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165671465299,"sku":"seki9503","price":354.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9503.jpg?v=1722837178"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2003-17cm","title":"Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2003 17cm","description":"Das Seki Kanetsugu Santoku Miyabi Isshin 2003 Messer ist ein sehr praktisches Instrument zum Kochen fast aller Speisen. Professionelle Schärfe und einfache Pflege werden durch AUS-8 gewährleistet, einen Stahlkern, der mit drei Schichten SUS410-Edelstahl ummantelt ist. Der exquisite und unglaublich robuste Griff ist aus Palisander gefertigt und liegt wunderbar in der Hand. Messer des japanischen Herstellers Seki Kanetsugu Miyabi Isshin werden in Markenverpackungen geliefert.","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49604080763219,"sku":"2003","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/seki2003.jpg?v=1728900712"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-shiun-6312-17cm","title":"Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm","description":"Das atemberaubende und opulente Santoku 6312 Shiun-Serienmesser von Seki Kanetsugu meistert mühelos jede Küchenaufgabe. Santoku ist ein Allzweckmesser, das für Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden kann. Dieses anspruchsvolle Messer wird schnell zu Ihrem Lieblingsmesser, da es sowohl langlebig als auch scharf ist. Zum Schmieden des VG-10-Kernstahls werden drei Schichten aus weicherem Stahl verwendet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der innere Stahl ausreichend vor möglicher Oxidation und Beschädigung geschützt ist. Dank des schönen Hammerschlag-Designs (Tsuchime) der äußeren Schicht haften Produkte langsamer an der Klinge. Wunderschöner Eichengriff mit gemustertem Blattgold (Kupfer)-Finish, überzogen mit japanischem Naturlack. Für die Lieferung japanischer Seki Kanetsugu-Messer werden Markenkartons verwendet.","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49604313219411,"sku":"6312","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6312.jpg?v=1728901679"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-102-18cm","title":"Japanisches Santoku-Küchenmesser Ittetsu Damaskus VG10 IWC-102 18 cm","description":"Santokumesser mit 18 cm langer Schneide aus 33 Lagen VG10-Stahl. Gehämmerte Ummantelung. Dieser Ittetsu-Santoku-Schnitt hat einen westlichen Griff aus Mahagoni. Gewicht 335 g. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen, Japan, hergestellt. Santoku ist ein japanischer, beidseitig abgeschrägter Mehrzweck-Schnitt. Japanische Küchenmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519697785171,"sku":"IWC-102","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/102l.jpg?v=1741166612"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/santoku.jpg?v=1702229371","url":"https:\/\/haganero.com\/de\/collections\/santokumesser.oembed?page=4","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}