{"title":"Νακαγκάουα Σατόσι","description":"Τα μαχαίρια που κατασκευάζει ο Nakagawa Satoshi-san είναι γνωστά για την εξαιρετική ανθεκτικότητά τους και την ανάπτυξη της κόψης. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετικά προσεκτική θερμική επεξεργασία και την άριστη διαχείριση της θερμότητας κατά τη σφυρηλάτηση. Οι περισσότερες κατηγορίες χάλυβα μπορούν να ακονιστούν εύκολα με τους ανθρακούχους χάλυβες του. Ένας από τους λίγους σιδηρουργούς στο Sakai που μπορεί να σφυρηλατήσει τόσο τους ανοξείδωτους χάλυβες VG10 όσο και Ginsanko είναι ο Nakagawa-san. Κατασκευάζει μερικά από τα καλύτερα ginsanko της Ιαπωνίας.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gkg210-21cm","title":"Μαχαίρι κουζίνας ιαπωνικό Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21εκ","description":"Ο Nakagawa Satoshi έφτιαξε με το χέρι αυτό το μαχαίρι Kiritsuke gyuto. Πρόκειται για έναν συνδυασμό ανάμεσα σε μαχαίρι κοπής και μαχαίρι σεφ, κατασκευασμένο στην Ιαπωνία. Η λάμα του μαχαιριού kiritsuke είναι φτιαγμένη από ατσάλι Ginsan silver 3. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες κατά της σκουριάς. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Η λαβή είναι φτιαγμένη από παραδοσιακό ιαπωνικό ξύλο μονοέβενου. Το ύψος της λάμας είναι 42,3 χιλιοστά. Η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επιτρέπεται για αυτό το μαχαίρι. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λάμες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται η κοπή οστών και κρέατος με οστά, καρύδων και άλλων σκληρών καρπών, καθώς και άλλων σκληρών υλικών με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439689711955,"sku":"NG-GKG210","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NSGKG210.jpg?v=1702565523"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Γιούτο Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν NS-GG240 24εκ","description":"Ο Νακαγκάουα Σατόσι έφτιαξε με το χέρι αυτό το μαχαίρι Gyuto. Η λεπίδα του τεράστιου μαχαιριού σεφ αποτελείται από ατσάλι Ginsan Silver 3. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες στη σκουριά. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Η εκλεπτυσμένη λαβή αυτού του χειροποίητου μαχαιριού σεφ από την Ιαπωνία αποτελείται από θερμικά επεξεργασμένη και σταθεροποιημένη σημύδα με λευκό διαχωριστικό. Η λεπίδα έχει ύψος περίπου 50 χιλιοστά. Η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επιτρέπεται για αυτό το μαχαίρι. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λεπίδες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται η κοπή οστών και κρέατος με οστά, καρύδων ή άλλων σκληρών αντικειμένων με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Σουτζιχίκι Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν NG-GS240 24εκ","description":"Ο Nakagawa Satoshi έφτιαξε με το χέρι αυτό το μαχαίρι sujihiki. Η λεπίδα του μαχαιριού sujihiki είναι από ατσάλι ginsan silver 3. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες κατά της σκουριάς. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Το ξύλο που χρησιμοποιήθηκε για τη λαβή είναι bubinga. Η λεπίδα έχει ύψος περίπου 34,5 χιλιοστά. Η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επιτρέπεται για αυτό το μαχαίρι. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λεπίδες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται η κοπή οστών και κρέατος με οστά, καρύδων ή άλλων σκληρών αντικειμένων με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27εκ","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eΜαχαίρι Sujihiki χειροποίητο από τον Nakagawa Satoshi. Το Sujihiki είναι μαχαίρι με διπλή κόψη και μακρύ στενό λάμα που κόβει ομαλά το κρέας ή τα λαχανικά. Η λάμα του μαχαιριού sujihiki είναι κατασκευασμένη από ατσάλι ginsan silver 3. Το ατσάλι Ginsan, γνωστό και ως Ginsanko ή Ασήμι-3, έχει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες στη σκουριά. Η λαβή είναι από ξύλο wenge. Το ύψος της λάμας είναι περίπου 34,5 χιλιοστά. Αυτό το μαχαίρι δεν επιτρέπεται να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας έχουν πολύ σκληρή, αλλά λεπτή λάμα. Δεν επιτρέπεται να κόβονται σκληρά προϊόντα με ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-kiritsuke-ng-bgkg210-21cm","title":"Λεπίδα Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν Κιριτσούκε NG-BGKG210 21εκ","description":"Χειροποίητη λεπίδα από τον Ιάπωνα τεχνίτη Νακαγκάουα Σατόσι. Η λεπίδα κατασκευάζεται από ατσάλι Ginsan silver-3. τρεις βαθμίδες. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες στη σκουριά. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Η λεπίδα έχει ύψος περίπου 42 χιλιοστά (μπορεί να διαφέρει ελαφρώς λόγω χειροποίητης φύσης). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439830319443,"sku":"NG-BGKG210","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGKG210.jpg?v=1702568741"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Λεπίδα Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν Γκιούτο NG-BGG240 24εκ","description":"Ιαπωνική λεπίδα Gyuto, χειροποίητη από τον μάστορα Nakagawa Satoshi. Το μήκος της λεπίδας είναι 24 εκ. Η λεπίδα κατασκευάζεται από ατσάλι Ginsan silver-3. τρεις βαθμίδες. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες στη σκουριά. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Το ύψος της λεπίδας είναι περίπου 50 χιλ. (μπορεί να διαφέρει ελαφρώς λόγω χειροποίητης φύσης). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Λεπίδα Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν Σουτζιχίκι NS-BGS240 24εκ","description":"Ιαπωνική χειροποίητη λεπίδα Sujihiki από τον μάστορα Nakagawa Satoshi. Το μήκος της λεπίδας είναι 24 εκ. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Ginsan silver-3. τρεις στρώσεις. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές στη σκουριά ιδιότητες. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και σκληρότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Το ύψος της λεπίδας είναι περίπου 34,5 χιλ. (μπορεί να διαφέρει ελαφρώς λόγω χειροποίητης φύσης). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Λεπίδα Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν Σουτζιχίκι NG-BGS270 27εκ","description":"Ιαπωνική λεπίδα Sujihiki, χειροποίητη από τον μάστορα Nakagawa Satoshi. Το μήκος της λεπίδας είναι 27 εκ. Η λεπίδα κατασκευάζεται από ατσάλι Ginsan silver-3. τρεις στρώσεις. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες στη σκουριά. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και σκληρότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Το ύψος της λεπίδας είναι περίπου 35 χιλ. (μπορεί να διαφέρει ελαφρώς καθώς είναι χειροποίητη). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/el\/collections\/%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%b1%ce%b3%ce%ba%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%b1-%cf%83%ce%b1%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%b9.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}