{"title":"Nakagawa Satoshi","description":"Los cuchillos fabricados por Nakagawa Satoshi-san son conocidos por su excelente durabilidad y desarrollo del filo. Esto es resultado de un tratamiento térmico sumamente cuidadoso y una gestión del calor sobresaliente durante la forja. La mayoría de los tipos de acero pueden afilarse fácilmente con sus aceros al carbono. Uno de los pocos herreros en Sakai capaz de forjar tanto aceros inoxidables VG10 como Ginsanko es Nakagawa-san. Él fabrica algunos de los mejores ginsanko de Japón.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gkg210-21cm","title":"Cuchillo de cocina japonés Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21cm","description":"Nakagawa Satoshi forjó a mano este cuchillo Kiritsuke gyuto. Es una mezcla entre un cuchillo para rebanar y un cuchillo de chef fabricado en Japón. La hoja del cuchillo kiritsuke está hecha de acero Ginsan plata 3. El acero Ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14% más de cromo añadido. Ginsan tiene casi la misma retención del filo y una dureza comparable al Shirogami #2. El mango está hecho de madera tradicional japonesa de ébano mono. La hoja mide 42,3 mm de alto. No se permite el uso en lavavajillas para este cuchillo. Los cuchillos de cocina japoneses tienen hojas delgadas que son extremadamente duraderas. Está prohibido cortar huesos y carne con huesos, cocos y otros frutos secos, y otros materiales duros usando cuchillos de chef japoneses. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439689711955,"sku":"NG-GKG210","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NSGKG210.jpg?v=1702565523"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Cuchillo de cocina japonés Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi forjó a mano este cuchillo Gyuto. La hoja de este enorme cuchillo de chef está compuesta de acero ginsan plata 3. El acero ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14 % más de cromo añadido. El ginsan tiene casi la misma retención del filo y una dureza comparable al Shirogami #2. El exquisito mango de este cuchillo de chef hecho a mano en Japón está compuesto de abedul tratado térmicamente y estabilizado con un separador blanco. La hoja mide aproximadamente 50 mm de alto. No se permite el uso en lavavajillas para este cuchillo. Los cuchillos de cocina japoneses tienen hojas delgadas que son extremadamente duraderas. Está prohibido cortar huesos y carne con huesos, cocos u otros objetos duros usando cuchillos de chef japoneses. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Cuchillo de cocina japonés Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi forjó a mano este cuchillo sujihiki. La hoja de acero ginsan plata 3 del cuchillo sujihiki. El acero ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14 % más de cromo añadido. El ginsan tiene casi la misma retención del filo y una dureza comparable al Shirogami #2. La madera usada para el mango es bubinga. La hoja mide aproximadamente 34,5 mm de alto. No se permite el uso en lavavajillas para este cuchillo. Los cuchillos de cocina japoneses tienen hojas delgadas que son extremadamente duraderas. Está prohibido cortar huesos y carne con huesos, cocos u otros objetos duros usando cuchillos de chef japoneses. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Cuchillo de cocina japonés Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuchillo Sujihiki forjado a mano por Nakagawa Satoshi. El Sujihiki es un cuchillo de doble filo para rebanar, con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o las verduras. La hoja del cuchillo sujihiki está hecha de acero ginsan plata 3. El acero ginsan, también conocido como Ginsanko o Plata-3, tiene excelentes propiedades inoxidables. El mango está hecho de madera de wengué. La altura de la hoja es de aproximadamente 34,5 mm. No se permite lavar este cuchillo en lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar con cuchillos japoneses productos muy duros.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-kiritsuke-ng-bgkg210-21cm","title":"Cuchilla Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21cm","description":"Hoja forjada a mano por el artesano japonés Nakagawa Satoshi. La hoja está fabricada con acero Ginsan plata-3. tres niveles. El acero Ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable contiene un 14 % más de cromo. Ginsan tiene una retención del filo casi igual y una dureza comparable al Shirogami #2. La hoja mide aproximadamente 42 mm de alto (puede variar ligeramente debido a su fabricación artesanal). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439830319443,"sku":"NG-BGKG210","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGKG210.jpg?v=1702568741"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Cuchillo Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24cm","description":"Cuchilla japonesa Gyuto forjada a mano por el maestro Nakagawa Satoshi. La longitud de la hoja es de 24 cm. La hoja está fabricada con acero Ginsan plata-3. tres capas. El acero Ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14 % más de cromo añadido. Ginsan tiene una retención del filo casi igual y una dureza comparable al Shirogami #2. La hoja mide aproximadamente 50 mm de altura (puede variar algo debido a su fabricación artesanal). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Cuchilla Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm","description":"Hoja japonesa Sujihiki forjada a mano por el maestro Nakagawa Satoshi. La longitud de la hoja es de 24 cm. La hoja está fabricada con acero Ginsan plata-3. tres capas. El acero Ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable contiene un 14 % más de cromo. Ginsan tiene una retención del filo casi igual y una dureza comparable al Shirogami #2. La hoja mide aproximadamente 34,5 mm de alto (puede variar ligeramente debido a su fabricación artesanal). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Cuchilla Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27 cm","description":"Hoja japonesa Sujihiki forjada a mano por el maestro Nakagawa Satoshi. La longitud de la hoja es de 27 cm. La hoja está hecha de acero Ginsan plata-3. tres capas. El acero Ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14 % más de cromo añadido. Ginsan tiene una retención del filo casi igual y una dureza comparable al Shirogami #2. La hoja mide aproximadamente 35 mm de alto (puede variar un poco ya que es hecha a mano). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/es\/collections\/nakagawa-satoshi.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}