{"title":"Bunka","description":"Un couteau japonais polyvalent à usage général, le Bunka (Bunka Bocho). Il est reconnu comme un couteau polyvalent capable de hacher, trancher, découper en dés, émincer et couper des aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et les herbes. Le Bunka, le Gyuto et le Santoku sont souvent proposés comme des alternatives élégantes au traditionnel couteau de chef occidental. Le Bunka est plus court, plus léger, plus fin et fabriqué en acier plus résistant qu’un couteau de chef occidental, ce qui lui permet de conserver son tranchant plus longtemps. Le Bunka présente souvent des caractéristiques similaires à celles d’un couteau Santoku, comme une lame large et un tranchant en grande partie droit. Les couteaux Bunka ont une pointe angulaire distinctive dite « reverse-tanto », souvent appelée pointe « k-tip », qui les distingue des couteaux Santoku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-dp-cobalt-alloy-bunka-vg10-f-795-16cm","title":"Couteau de cuisine japonais Tojiro DP Alliage de cobalt Bunka VG10 F-795 16cm","description":"Le modèle phare de Tojiro est ce Bunka DP. Il offre une netteté professionnelle et est facile à entretenir grâce à l'utilisation de l'acier VG10 comme cœur et de l'acier inoxydable 13 chrome comme couche extérieure. Le manche stratifié renforcé est exceptionnellement robuste, résistant à la déformation et à l'usure au fil du temps. Le DP Bunka F-795 pèse 190 g. Une mitre métallique très hygiénique maintient l'espace entre le manche et la lame propre, sans saleté ni taches. Couteau polyvalent utile pour les travaux de petite envergure grâce à sa lame dite à pointe K, en plus des légumes, viandes et poissons de grande taille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092586971475,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-795.jpg?v=1760699304"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-bunka-is-49-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Ittetsu OEM Bunka IS-49 17cm","description":"Couteau Bunka OEM à lame de 170 mm fabriqué par Ittetsu Tadafusa. Il est possible de couper des fruits, des légumes, des fruits de mer, de la viande, et plus encore avec cette lame polyvalente. L'acier Hitachi SLD est utilisé pour fabriquer la lame. SLD est un acier à outils de travail à froid qui a un faible stress de trempe, une excellente capacité de durcissement, et une grande résistance à l'abrasion pour un usage général. Poignée : coing ou frêne. Fabriqués à la main à Echizen, au Japon, les couteaux Ittetsu. Laver à la main dans de l'eau tiède, puis sécher en tapotant. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360974717267,"sku":"IS-49","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-49.jpg?v=1700821448"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-itamae-bunka-bocho-k18gpbnbk-19-6cm","title":"Couteau de cuisine japonais Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19,6 cm","description":"La longueur totale du Spyderco Itamae Bunka Bocho est de 12,62\" (321 mm). Longueur de la lame : 7,72\" (196 mm). Poids : 6,0 oz (170 g). Fabriqué au Japon.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Semblable à un couteau d'office occidental, le Spyderco Itamae Petty Murray Carter Collection est parfait pour des préparations alimentaires précises telles que l'épluchage et la découpe de fruits et légumes ainsi que la création de garnitures. Littéralement, cela signifie « devant la planche à découper » (itamae). Le noyau Aogami Super Blue des couteaux de la série Itamae est habilement superposé avec de l'acier inoxydable SUS410 pour créer l'acier laminé utilisé dans les lames. \u003cbr\u003eLes manches traditionnels de style « wa » (octogonaux) de la série Itamae haut de gamme sont assortis à de magnifiques manches en G10 en loupe, rehaussés par des viroles en G10 noir.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47434428285267,"sku":"K18GPBNBK","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18gppbnbk.jpg?v=1702469728"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-wakiita-bunka-bocho-k18gp-19-7cm","title":"Couteau de cuisine japonais Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP 19,7 cm","description":"La longueur totale du Wakiita Bunka Bocho est de 12,63\" (321 mm). Longueur de la lame : 7,75\" (197 mm). Poids : 5,7 oz (162 g). Fabriqué au Japon.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e« Près de la planche à découper » est la signification littérale du terme « wakiita », qui désigne les apprentis avancés suffisamment compétents pour assister les chefs principaux.\u003cbr\u003eAffûtées avec précision à partir de CTS-BD1N, un acier inoxydable à haute teneur en carbone et enrichi en azote, offrant un excellent équilibre entre dureté, tenue du tranchant et résistance à la corrosion, les lames des couteaux de la série Wakiita sont conçues pour durer. Pour une performance de coupe optimale, elles sont affûtées de manière incroyablement fine et droite, tout comme chaque autre couteau de la collection Murray Carter.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438629830995,"sku":"K18GP","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18gp.jpg?v=1702543974"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-spyderco-minarai-bunka-bocho-sck18pbk-19-9cm","title":"Couteau de cuisine japonais Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK 19,9 cm","description":"La collection Murray Carter de Spyderco transpose fidèlement les modèles artisanaux prisés du célèbre coutelier Murray Carter en coutellerie de cuisine fabriquée en usine à prix raisonnable. Le Spyderco Minarai Bunka Bocho K18PBK est un couteau de cuisine japonais conçu par Carter, l'héritier officiel d'une lignée de forgerons japonais vieille de 420 ans. Ses couteaux de la série Minarai sont les plus récents membres de cette famille de couteaux renommée. Le terme japonais minarai, qui se traduit littéralement par « regarder et apprendre », saisit parfaitement l’essence de ce que fait un apprenti. Fidèle à cette philosophie, la série Minarai, qui possède des manches en polypropylène moulé par injection et des lames solides en acier inoxydable CTS® BD1N, représente cinq des modèles très affinés de Carter dans une configuration économique : une combinaison remarquable de matériaux contemporains de pointe avec des formes traditionnelles éprouvées.\u003cbr\u003eLongueur totale du Minarai Bunka Bocho : 322 mm. Longueur de la lame : 199 mm. Fabriqué au Japon.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438810415443,"sku":"SCK18PBK","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck18pbk.jpg?v=1702546977"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-funayuki-dn-11225-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Daisuke Nishida DN-11225 18cm","description":"L'un des spécimens les plus exquis de couteaux japonais est le couteau Bunka Daisuke Nishida DN-11225, fabriqué par Daisuke Nishida. L'acier au carbone Shirogami n° 1 est utilisé pour créer la lame de 180 mm par forgeage et revêtement noir. Le manche en noyer du Bunka Daisuke Nishida est octogonal et comporte un anneau en érable. Le bois utilisé pour la soie est l'ébène de Macassar. Vous ne pouvez pas utiliser le lave-vaisselle pour nettoyer ce couteau. Les lames des couteaux de cuisine japonais sont extrêmement fines et durables. Les os et la viande contenant des os, les noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres objets durs ne peuvent pas être tranchés avec des couteaux japonais. Étant faits à la main, les couteaux Daisuke Nishida peuvent légèrement différer des tailles et images affichées. Poids de 250 grammes.\u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439339815251,"sku":"DN-11225","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11225.jpg?v=1702558050"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-008-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Goko Hamono Shirogami acier inoxydable multicouche GHO-008 17 cm","description":"Le couteau bunka Goko Hamono possède une lame de 17 centimètres. Le bunka est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour de nombreuses tâches culinaires courantes. Conçu avec un noyau en acier blanc #1 et un revêtement extérieur en acier inoxydable. Comprend une virole robuste en bois de pakka et un joli manche octogonal en chêne.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439587574099,"sku":"GHO-008","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-0081.jpg?v=1702563810"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1121bga-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Tsutomu Kajiwara TK-1121BGA 21 cm","description":"Fabriqué à la main par Tsutomu Kajiwara, un couteau bunka. La lame de 210 mm est en acier Aogami 2 avec un revêtement en damas de fer. Le manche traditionnel possède une virole en frêne divin et est fabriqué en bois de bocote. Veuillez faire preuve de prudence lors de l’utilisation de votre couteau Tsutomu Kajiwara. Ces couteaux ne doivent pas être nettoyés avec des liquides acides, mis au lave-vaisselle, laissés dans l’eau, ni utilisés pour couper des fruits acides comme les citrons. Après avoir nettoyé votre couteau avec un torchon propre, vous devez le sécher à la main. Appliquez de l’huile minérale et frottez. Appliquez une fine couche d’huile minérale et laissez sécher si vous remarquez des taches de rouille.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459151249747,"sku":"TK-1121BGA","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1121BGA.jpg?v=1702978369"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165buowq-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damas ZVD-165BUOWQ 16,5 cm","description":"La lame à motif damassé en nickel du couteau Yu Kurosaki Bunka possède un noyau en acier inoxydable VG-10. Outre sa beauté, une dureté de 60–61 HRC offre une résistance exceptionnelle à la rouille et un tranchant durable. Le damas et la texture martelée distinctive FUJIN de la surface de la lame évoquent l’image d’un dieu japonais censé maîtriser le vent. Le manche de la série Bunka Fujin VG10 Damassé est fabriqué en bois de wengé et de chêne résistants à l’eau, avec un anneau en turquoise naturelle servant de séparateur. Yu Kurosaki travaille au village des couteliers de Takefu, après avoir été formé auprès de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459811033427,"sku":"ZVD-165BUOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165BUOWQ.jpg?v=1702987278"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-colored-damascus-hi-11206-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Takeshi Saji VG10 Damas coloré HI-11206 17 cm","description":"Couteau bunka fait main par Takeshi Saji. L'acier japonais VG-10 de première qualité est utilisé pour constituer le noyau de la lame damassée colorée. La longueur de la lame est de 17 cm. Le manche en frêne est à la fois élégant et pratique. Le président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l'Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, un « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463628538195,"sku":"HI-11206","price":499.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HI-11206.jpg?v=1703071920"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-iron-wood-nickel-damascus-ha-4106-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Takeshi Saji Bunka Bois de fer Nickel Damas HA-4106 17 cm","description":"Couteau bunka japonais fait main par M. Takeshi Saji. Le bunka est une lame de cuisine polyvalente. Il est très efficace pour hacher les légumes, et la pointe en forme de triangle est très utile pour découper viandes et poissons. La lame est composée de 31 couches d’acier damassé VG10 au nickel. La longueur de la lame est de 17 cm. Manche en bois de fer avec garde en acier inoxydable. Le couteau bunka Takeshi Saji HA-4106 pèse environ 230 grammes.\u003cbr\u003eLe président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Couteliers Japonais et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce Extérieur et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464001503571,"sku":"HA-4106","price":389.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4106.jpg?v=1703085149"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-iron-wood-hg-3106-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Takeshi Saji Bunka Bois de fer HG-3106 17 cm","description":"Le couteau bunka japonais de M. Takeshi Saji. Le bunka est une lame de cuisine polyvalente. Il est très efficace pour hacher les légumes, et la pointe en forme de triangle est très utile pour découper viandes et poissons. Lame en acier Super Aogami à trois couches, martelée et polie noir. La lame mesure 17 cm de long. Manche en bois de fer avec garde en acier inoxydable. Le couteau bunka Takeshi Saji HG-3106 pèse environ 200 grammes.\u003cbr\u003eLe président de Saji Blacksmith (Japon) est Takeshi Saji. Membre des couteliers sur mesure du Japon et de la guilde japonaise des couteliers. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464182350163,"sku":"HG3106","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HG-3106.jpg?v=1703087748"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-bunka-vg10-bull-bone-ha4606-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Takeshi Saji Bunka VG10, manche en os de taureau HA4606 17 cm","description":"Couteaux de cuisine japonais faits à la main par M. Takeshi Saji, appelés bunka. Lame : acier damassé VG10 avec 31 couches. La longueur de la lame est de 17 cm. Manche en corne de taureau. Garde en laiton. Le bunka Takeshi Saji pèse 320 grammes.\u003cbr\u003eLe président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, un « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464227012947,"sku":"HA-4606","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4606.jpg?v=1703088478"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-bunka-ginsan-d-710cw-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710CW 17 cm","description":"Couteau bunka japonais de Yoshimi Kato avec une lame en ginsan à finition satinée. L'acier ginsan, ou Argent-3, est le composant principal utilisé par Yoshimi Kato dans cette série de lames. L'acier G3 est réputé pour ses qualités de coupe supérieures. Longueur de la lame : 170 mm. Manche en bois de cerisier. Yoshimi Kato Ginsan recommande de laver les couteaux gyuto à la main à l'eau tiède et de les sécher avec un torchon. Évitez les bonbons durs, les os, les plats congelés, les noix, et tout autre aliment à l'exception des fruits, légumes et protéines.\u003cbr\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465190654291,"sku":"D710CW","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/D-710CW.jpg?v=1703107011"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-misuzu-hamono-m01-16cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Misuzu Hamono M01 16 cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Bunka fabriqué par Misuzu Hamono. La lame de 16 cm est en acier SK-5 avec un revêtement en acier inoxydable. Veuillez noter que la lame n’est pas résistante à la corrosion. Ce couteau Misuzu Hamono pèse environ 90 g. Manche classique japonais en forme de D, en bois de magnolia. Le Bunka est un couteau de cuisine polyvalent doté d’un tranchant à double biseau. Depuis 2006, Yamato Miyawaki est le maître principal de Misuzu Hamono. Les couteaux culinaires japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Misuzu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50419600523603,"sku":"M01","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/mo1h.jpg?v=1739791313"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-r2-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165BUO 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eL'artisan japonais de couteaux Yu Kurosaki a créé le Fujin R2 Bunka, un couteau à légumes. Le manche octogonal est fabriqué en chêne. La lame est composée de trois couches d'acier R2 et présente un motif martelé Tsuchime distinctif. Comme en témoigne la texture martelée, Kurosaki s'est inspiré pour cette série de Fujin, le dieu shinto du vent. Le forgeron Yu Kurosaki est bien connu au Japon pour ses dessins de lames martelées extrêmement distinctifs. Il a été l'apprenti de Hiroshi Kato et travaille maintenant au village des couteliers de Takefu. Yu Kurosaki fabrique sur ses lames des couteaux de cuisine très tranchants au style distinctif et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50581396226387,"sku":"ZRF-165BUO","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/buo.jpg?v=1742228538"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-shizuku-r2-keyaki-zr-165buo-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165BUO 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eLa lame de 165 mm du couteau Yu Kurosaki Shizuku Bunka. Les lames R2 à finition tsuchime sont mises en avant dans cette série Yu Kurosaki. Ce couteau bunka présente les motifs \"Shizuku\" Tsuchime, signature de Kurosaki, à la fois esthétiques et pratiques. Il bénéficie d’un niveau exceptionnel de finition et de polissage. Le manche octogonal est en bois de chêne. Après usage, lavez et séchez délicatement avec une éponge douce, puis rangez-le dans un endroit sûr. Ne pas couper dans des noyaux de fruits durs, des aliments congelés ou des os. Les surfaces de coupe recommandées incluent le bois, les planches en caoutchouc, les composites de qualité supérieure et le polyéthylène de haute qualité. Ces matériaux aideront à préserver et prolonger le tranchant du couteau. Le forgeron Yu Kurosaki est bien connu au Japon pour ses motifs de lame martelée très distinctifs. Il fut l’apprenti de Hiroshi Kato et travaille désormais au village des couteliers de Takefu. Yu Kurosaki fabrique des couteaux de cuisine très tranchants au style unique et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50597103894867,"sku":"ZR-165BUO","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZR-165BUOL.jpg?v=1742229139"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-sg2-damascus-kh-012-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Kenshiro Hatono SG2 Damas KH-012 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, un grand artisan, a créé un couteau bunka. En tant qu'outil culinaire polyvalent, ce couteau japonais est parfait. La lame de 180 mm possède des gaines en damas et est composée d'acier SPG2. Le bois de wengé est utilisé pour le manche traditionnel japonais wa, tandis que le noyer est employé pour la soie. Le couteau bunka Kenshiro Hatono ne peut pas être nettoyé au lave-vaisselle. Après utilisation, lavez-le à la main et assurez-vous qu'il soit complètement sec. Étant donné que le tranchant est très fin, ne l'utilisez pas sur des aliments congelés ou d'autres aliments extrêmement durs. Il est livré dans une boîte portant la marque.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51980150341971,"sku":"KH-012","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-012l.jpg?v=1758881013"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-matsubara-hamono-shirogami-kt-014-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Matsubara Hamono Shirogami KT-014 17 cm","description":"\u003cp\u003eKatsuto Tanaka, un maître artisan qui fabrique des couteaux sous la marque Matsubara Hamono, a créé ce couteau bunka. Le bunka est un petit couteau de cuisine à pointe fine, polyvalent. L'acier shirogami est utilisé pour fabriquer la lame de 17 cm. Le bois de noyer est utilisé pour fabriquer le manche wa. Vous ne pouvez pas mettre ce couteau de cuisine japonais au lave-vaisselle. En raison de la forte teneur en carbone de l'acier shirogami, le couteau doit être lavé à la main et séché immédiatement après usage. Pour l'entretien de la lame, nous conseillons d'utiliser de l'huile de camélia.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52066608054611,"sku":"KT-014","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KT-014l.jpg?v=1759823445"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-aogami-d-510own-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17 cm","description":"Yoshimi Kato, artisan traditionnel agréé à Takefu, dans la préfecture de Fukui, au Japon, forge à la main le couteau de cuisine Bunka. La lame est en acier au carbone Super Aogami. La longueur de la lame est de 170 mm. Manche : virole en noyer sur bois de chêne. Lavez vos mains à l'eau tiède et séchez-les en tapotant.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52464511189331,"sku":"D-510OWN","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/510_45dae484-886f-4e68-880d-d3a1aeb0e2e4.jpg?v=1764029734"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-motokyuuichi-mq-1114-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Motokyuuichi MQ-1114 18 cm","description":"Si vous débutez avec les couteaux de cuisine japonais, le couteau bunka Motokyuuichi est un bon choix. Le manche ovale Wa emblématique est façonné en bois de châtaignier. La lame Motokyuuichi est fabriquée en acier au carbone Shirogami 2 Papier Blanc avec des gaines en fer dotées d’une finition unique. Ces gaines protègent le noyau exceptionnellement solide de la lame. Il est conseillé de se laver les mains, d’utiliser des planches à découper en bois dur ou professionnelles, et d’aiguiser avec des pierres à eau.","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52510673469779,"sku":"MQ-1114","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/11114.jpg?v=1764673974"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-matsubara-hamono-shirogami-stainless-clad-kt-614-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Matsubara Hamono Shirogami, lame en acier inoxydable KT-614 17 cm","description":"Ce couteau bunka, fabriqué par Matsubara Hamono de l'industrie Tanaka Kama, est un bel exemple de l'art culinaire japonais. Le bunka est un couteau compact et polyvalent avec une pointe acérée, parfait pour une variété de tâches. L'acier Shirogami (Papier Blanc), qui contient une forte teneur en carbone, est utilisé pour forger sa lame de 17 centimètres. La lame est encadrée par des gaines en acier inoxydable noircies, à la fois pour la protection et l'esthétique. Du noyer fin est employé pour créer le manche ergonomique octogonal « wa ». Notez que ce couteau ne doit pas être utilisé au lave-vaisselle. Lavez-le à la main et séchez immédiatement la lame en acier Shirogami à haute teneur en carbone après chaque usage. Nous recommandons d'appliquer de l'huile de camélia pour un entretien optimal de la lame.","brand":"Matsubara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52801140425043,"sku":"KT-614","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KT-6141l.jpg?v=1768564774"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-vg10-damascus-7479-16cm","title":"Couteau de cuisine japonais Bunka Sakai Takayuki VG10 Damas 7479 16 cm","description":"Le couteau bunka traditionnel japonais de Sakai Takayuki, doté d'une lame de 16 cm, est un petit outil polyvalent qui peut être utilisé pour la majorité des tâches ménagères. La lame est fabriquée en acier inoxydable VG10 de qualité supérieure, reconnu pour sa grande résistance à la corrosion, sa dureté élevée et sa tenue durable du tranchant. 33 couches d'acier de Damas entourent le noyau en VG10. Les utilisateurs droitiers comme gauchers trouveront le couteau tout aussi confortable grâce à l'aiguisage double face du tranchant. Le manche traditionnel japonais est en bois de zelkova (Keyaki), un arbre à feuilles caduques de la famille des ormes, très apprécié au Japon pour sa solidité, sa stabilité et sa belle texture naturelle. Ce couteau, fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Ce couteau ne peut pas être nettoyé au lave-vaisselle.","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52909325943123,"sku":"7479","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/7479l.jpg?v=1769683960"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/bunka.jpg?v=1699887700","url":"https:\/\/haganero.com\/fr\/collections\/bunka-couteaux.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}