{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eLe type de couteau japonais le plus connu est probablement le Santoku, un outil de cuisine polyvalent avec un affûtage double face. « Santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » ou « trois usages ». Cela suggère qu’utiliser un couteau de ce type pour couper, hacher et émietter est une idée judicieuse. Une autre interprétation précise que le couteau peut être utilisé aussi bien pour la viande et le poisson que pour les légumes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au couteau de chef européen classique, le Santoku possède une forme de lame distincte avec une pointe abaissée et un tranchant plus droit. Ce couteau de cuisine peut donc être utilisé pour trancher. Le Santoku a généralement une lame de 16 à 18 cm de long. Il existe parfois des variantes avec des lames à peine plus longues que 14 cm. Sachez que les couteaux avec des manches et des lames plus courts que ceux d’un Santoku classique ont aussi des manches plus courts. Les couteaux à lame courte conviennent donc mieux aux mains des femmes, tandis que les hommes peuvent trouver la prise en main désagréable et trop courte. La lame du Santoku comporte souvent des creux d’air qui empêchent les aliments de coller. Cependant, tous les légumes ne réagissent pas bien à cela.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku est fabriqué en acier inoxydable ou en acier au carbone, comme les autres couteaux de cuisine japonais. Nous recommandons de choisir un Santoku en acier inoxydable si vous n’avez pas le temps de prendre soin du couteau. Optez pour un Santoku en acier au carbone si vous êtes prêt à sécher le couteau immédiatement après l’avoir lavé et à l’huiler de temps en temps. Il peut être affûté à un tranchant rasoir et le restera très longtemps. Cependant, il existe aujourd’hui des aciers japonais à haute teneur en carbone et résistants à la corrosion, comme le VG10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuel que soit le matériau utilisé, un couteau Santoku ne doit pas être mis au lave-vaisselle. Le lavage au lave-vaisselle abîme le manche et la lame. Vous pouvez utiliser un fourreau saja sur mesure pour protéger la lame du Santoku et d’autres couteaux japonais lors du rangement ou du transport. Ce fourreau en bois peut être placé sur la lame et, si besoin, fixé avec une épingle spéciale. Le saja est également disponible à l’achat dans notre boutique en ligne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn général, le couteau de chef européen traditionnel en cuisine peut être remplacé par le couteau japonais Santoku, ou considérablement amélioré. Les meilleures marques et artisans japonais, comme Kasumi, Tojiro, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Yu Kurosaki, et d’autres, vendent des couteaux Santoku en ligne ici. Nos conseillers se tiennent à votre disposition pour vous renseigner sur le Santoku par courriel ou chat en ligne si vous avez des questions.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-atelier-ta-sa170-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Atelier TA-SA170 17cm","description":"\u003cp\u003eCouteau japonais Santoku Tojiro avec une lame en damas de 170 mm. Les maîtres de l'Atelier Tojiro fabriquent à la main une nouvelle série pour Tojiro. Ce couteau de chef possède une prise renforcée stratifiée comme un couteau de cuisine traditionnel. Lame en damas avec une finition noire distinctive. Les couteaux tojiro de cette série spéciale sont forgés à la main en utilisant le même processus que celui utilisé pour créer des épées japonaises.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092228522323,"sku":"TA-SA170","price":392.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tasa17.jpg?v=1730707866"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-flash-ff-sa180-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro DP Damas Flash FF-SA180 18cm","description":"Santoku Tojiro DP Damascus Flash avec une lame de 18 cm. Conserve non seulement les lames mais aussi l’ergonomie du manche et du talon. Ces couteaux parfaitement réalisés sont entièrement différents des autres modèles sans matériaux du passé que vous n’avez jamais vus. DP Pour cette série, 63 couches (épluchage, épluchage fin et deba) ou 37 couches (les autres types) sont généreusement utilisées, et la netteté est comparable à un « Éclair » dans le ciel nocturne. Le motif attrayant sur la lame témoigne de sa netteté, et sa grande diversité est un facteur qui attire des personnes du monde entier. Caractéristiques, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101313515859,"sku":"FF-SA180","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sa.jpg?v=1757410223"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-vg10-f-331-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro DP Damas VG10 F-331 17cm","description":"Couteau Santoku Tojiro modèle F-331 avec une lame de 17 cm. Ce couteau possède un manche renforcé stratifié qui rappelle un couteau de cuisine traditionnel. Réelles forges multicouches produites en utilisant les mêmes techniques que les épées japonaises. Il est vraiment précis et exceptionnellement net. Chaque couteau est emballé séparément dans une boîte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105932919123,"sku":"F-331","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-331.jpg?v=1763634305"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-gai-f-1351-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro GAI F-1351 17cm","description":"Couteau Tojiro Gai avec une lame de 170 mm, santoku. La nouvelle série Tojiro GAI convient aussi bien aux usages commerciaux que domestiques. En plus d’être utile, il possède un design supérieur et original. Le noyau est composé de 37 couches d’acier inoxydable à faible et haute teneur en carbone et est fabriqué en acier japonais de la meilleure qualité VG-10. Des boulons hexagonaux maintiennent en place la poignée à la surface rugueuse et texturée distincte. Elle est unique. Le nom de la série « GAI » provient de la poignée et du mot japonais « armure ».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105947042131,"sku":"F-1351","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1351.jpg?v=1752129666"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-home-f-1302-17-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Home F-1302 17,5 cm","description":"Lame de 17,5 cm Couteau Santoku Tojiro Home F-1302. Pour répondre aux exigences de la vie moderne en matière de qualité et de design, la nouvelle série Tojiro Home a été développée. Le couteau à pain F-1304 de Tojiro Home possède un manche en micarta bleu\/noir. Il est sculpté à la main, poli, et s’adapte parfaitement à votre main. Afin d’allier tranchant professionnel et entretien simple pour les utilisateurs domestiques, le cœur de la lame en VG10 est recouvert de chaque côté d’un acier inoxydable 13 chrome anti-rouille. Les bords à meule convexe sont faciles à réaffûter et offrent un bel équilibre entre tranchant et durabilité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47107122659667,"sku":"F-1302","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1302.jpg?v=1752138897"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-oboro-f-1312-17-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro OBORO F-1312 17,5 cm","description":"Couteau Santoku OBORO F-1312 Tojiro avec une lame de 175 mm. En plus d’être utile, il présente un design supérieur et original. Une image d’une peinture traditionnelle japonaise à l’encre est évoquée par un motif en noir et blanc. Cinq des modèles les plus populaires sont proposés. Pour assurer à la fois une netteté professionnelle et un entretien facile pour les utilisateurs domestiques, la lame centrale en VG10 est recouverte des deux côtés d’un acier inoxydable 13 chrome antirouille. Sa lame à meule convexe est robuste, durable et facile à réaffûter.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205608751443,"sku":"F-1312","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1312.jpg?v=1760696002"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-powdered-high-speed-steel-f-517-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro en acier rapide en poudre F-517 17cm","description":"Ce couteau santoku, le Tojiro F-517, est fabriqué en acier inoxydable 13-chrome avec un cœur en acier rapide en poudre. Il offre une grande résistance à l'usure et à la tenue du tranchant et est extrêmement tranchant. Le manche laminé renforcé est exceptionnellement robuste, résistant à la déformation et à l'usure au fil du temps. Un renfort en métal très hygiénique maintient l'espace entre le manche et la lame libre de saleté et de taches.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205784813907,"sku":"F-517","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-517.jpg?v=1760698091"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1597-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Shippu Noir FD-1597 16,5 cm","description":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Shippu Black FD-1597 avec une lame de 16,5 cm. La série Shippu Black de Tojiro possède un noyau en VG-10 et 63 couches d'acier Damas dans la conception de sa lame. Pour mettre en valeur le motif exquis, les lames sont anodisées en noir. Le manche en bois de châtaignier est à la fois élégant et pratique.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328700760403,"sku":"FD-1597","price":194.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1597.jpg?v=1761224587"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-vg10-hammered-f-1112-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro VG10 Forgé F-1112 17cm","description":"À bien des égards, le Santoku martelé Tojiro VG10 est un couteau qui dépasse sa catégorie de prix. Commençons par les matériaux. L’un des meilleurs aciers inoxydables pour la fabrication de couteaux japonais est le VG10. Il est réputé pour sa grande résistance aux taches, sa dureté et sa tenue du tranchant. Il devient également très pointu. Le couteau Santoku martelé Tojiro VG10 possède une lame de 17 cm de longueur. Ce santoku bien équilibré sera apprécié dans de nombreuses cuisines domestiques ainsi que par les professionnels qui privilégient les couteaux de chef plus petits pour les tâches délicates ou les espaces restreints. Il pèse 215 g.\u003cbr\u003eIl existe une nouvelle gamme de couteaux Tojiro appelée VG10 Martelé.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329813954899,"sku":"F-1112","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1112.jpg?v=1730708998"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-567-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Zen FD-567 16,5 cm","description":"Couteau Santoku classique de la ligne Tojiro Zen. Couteau de 16,5 cm. Le manche est fabriqué en magnolia, qui est résistant à l'eau. Le cœur de \"Tojiro\" est une synthèse des styles occidental et japonais, avec un accent sur la netteté. Il s'agit d'une série standard présentant les caractéristiques fondamentales des couteaux de style japonais qui ont été développées grâce à un travail assidu. Bien que ce soit une série régulière, le tranchant est aussi aiguisé que celui des modèles de gamme supérieure. Ressentez la culture des couteaux japonais à vos côtés, s'il vous plaît.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333105303891,"sku":"FD-567","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/567.jpg?v=1751983377"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1567-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Tojiro Zen Noir FD-1567 16,5 cm","description":"Santoku Tojiro Zen Noir à lame de 165 mm. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent. Avec un acier VG10 en cœur et un acier inoxydable au chrome 13 en couche extérieure, il allie tranchant expert et faible entretien. Les lames ont été traitées par oxyde noir, une méthode couramment utilisée dans le matériel médical. Ainsi, la lame offre à la fois une résistance exceptionnelle à la corrosion et un aspect remarquable. Le Santoku Tojiro Zen Noir FD-1567 pèse 125 grammes. La durabilité exceptionnelle d’un manche en châtaignier est renforcée par un traitement thermique appliqué à sa surface. Il est interdit de laver le couteau Tojiro Zen Noir FD-1567 au lave-vaisselle. Il est interdit de couper des os, de la viande avec os, des noix de coco, d’autres noix ou d’autres objets durs en raison de sa lame extrêmement dure mais fine.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333113463123,"sku":"FD-1567","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1567.jpg?v=1751972168"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-43-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ittetsu OEM IS-43 16,5 cm","description":"Couteau santoku OEM Ittetsu Tadafusa à lame de 165 mm. L'acier Hitachi SLD est utilisé pour fabriquer la lame. SLD est un acier à outils de travail à froid qui présente un faible stress de trempe, une excellente trempabilité et une grande résistance à l'abrasion pour un usage général. Poignée : coing ou frêne. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavez à la main dans de l'eau tiède, puis séchez en tapotant. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47356139798867,"sku":"IS-43","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-43.jpg?v=1700732827"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iw1184-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ittetsu Shirogami IW-1184 16,5 cm","description":"Couteau Santoku Ittetsu, lame de 165 mm. Ce santoku est composé de trois couches de matériaux : une couche d'acier Shirogami, une couche d'acier au centre, et une couche de fer. Une couche d'acier au carbone au centre est protégée de l'extérieur par une couche de fer, un procédé appelé soudure à la forge ou Sanmai. L'acier au carbone et le fer sont tous deux sujets à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en permanence pour éviter la décoloration et l'oxydation. Selon les avis, le terme « santoku » signifie « trois vertus » et fait référence à la découpe, au hachage et à l'éminçage de la viande, du poisson et des légumes. Manche mono octogonal en noyer imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Ne jamais tenter de couper, frapper ou hacher des aliments congelés ou des os. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361590755667,"sku":"IW-1184","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-1184.jpg?v=1700829829"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takumi-ikeda-blue-tiks17pucm-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Takumi Ikeda Bleu TIKS17PUCM 17cm","description":"Couteau de cuisine japonais santoku extrêmement polyvalent, fabriqué par le maître coutelier Takumi Ikeda, basé à Takefu. La lame de 17 centimètres est composée d’acier Chromax, un acier inoxydable produit dans le village et possédant des qualités très proches de celles des aciers au carbone. La poignée robuste en polyuréthane antidérapante offre non seulement une prise en main d’un grand confort, mais rehausse également son apparence élégante et moderne. L’équilibre et la netteté de ce santoku fait main ne manqueront pas d’impressionner quiconque.\u003cbr\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402922279251,"sku":"TIKS17PUCM","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TIKS17PUCM.jpg?v=1701774362"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-teruyasu-fujiwara-tf2317-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Teruyasu Fujiwara TF2317 17cm","description":"\u003cp\u003eCouteau santoku japonais, longueur de lame 170 mm. fabriqué à la main par M. Teruyasu Fujiwara. Lame en acier Shirogami 1 avec un revêtement en acier inoxydable. Poignée en Pakkawood. Laver à la main dans de l'eau tiède, puis sécher en tapotant. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428931289427,"sku":"TF2317","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TF2308.jpg?v=1707464451"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kajibe-kjb-001-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Kajibe KJB-001 16,5 cm","description":"Couteau santoku Kajibe, mesurant 165 mm de longueur. Manche en châtaignier japonais traditionnel. Lame en acier plaqué fer Aogami #2 utilisée pour fabriquer ce couteau santoku Kajibe. Le maître forgeron Kunio Ishikawa et son fils forgent à la main les couteaux Kajibe. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite pour ce couteau santoku. Les couteaux de cuisine japonais possèdent des lames fines extrêmement durables. Il est interdit de couper des os, de la viande avec os, des noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres matériaux durs avec des couteaux de chef japonais. \u003cbr\u003e","brand":"Kajibe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428965138771,"sku":"KJB-001","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KJB-001.jpg?v=1702379882"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-vg10-damascus-japanese-lacquer-kh-a-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Kenshiro Hatono VG10 Damas, laque japonaise KH-A 17cm","description":"Kenshiro Hatono a fabriqué ce couteau santoku à la main au Japon. Lame en acier damassé de 170 mm avec un cœur en VG10. Poignée en laque fabriquée au Japon. Kenshiro Hatono est un coutelier talentueux. Il travaille actuellement dans le village des couteaux de Takefu. Il est interdit de couper, frapper ou hacher des aliments congelés ou des os avec ce couteau japonais fait à la main. Le couteau peut se casser ou s'ébrécher. Séchez-le avec une serviette après un lavage à la main dans de l'eau tiède.\u003cbr\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429010358611,"sku":"KH-A","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-A.jpg?v=1702380677"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kunio-masutani-vg-1-m-1361-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Kunio Masutani VG-1 M-1361 17cm","description":"Couteau avec finition Nashiji, style Santoku. Cette finition imite la peau de la poire asiatique. De l'acier VG-1 à 3 couches est utilisé pour fabriquer la lame forgée à la main. Du bois d'acajou est utilisé pour fabriquer le manche. Il pèse 155 grammes. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite.\u003cbr\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429130256723,"sku":"M-1361","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/M-1361.jpg?v=1702382626"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kunio-masutani-vg-1-m-1321-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Kunio Masutani VG-1 M-1321 17cm","description":"Couteau Santoku fait à la main par Kunio Masutani. Un acier VG-1 à trois couches avec une finition martelée est utilisé pour créer la lame forgée à la main. Du bois d'acajou est utilisé pour fabriquer le manche. Il pèse 155 grammes. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite.\u003cbr\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429143593299,"sku":"M-1321","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/M-1321.jpg?v=1702382856"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s165-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16,5 cm","description":"Couteau santoku forgé à la main dans l'atelier de Yoshikane Hamono au Japon. De l'acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec un revêtement en acier inoxydable est utilisé pour fabriquer la lame. Ce couteau santoku est fabriqué à la main au Japon et possède un manche en bois de wengé. La lame mesure environ 50,5 mm de hauteur. L'utilisation au lave-vaisselle n'est pas autorisée pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais présentent des lames fines qui sont extrêmement durables. Il est interdit de couper des produits durs. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429248483667,"sku":"YH-S2S165","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S165.jpg?v=1702384738"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-santoku-shirogami-2-yh-bs2s165-16-5cm","title":"Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2S165 16,5 cm","description":"Lame de couteau Santoku forgée à la main dans l'atelier de Yoshikane Hamono au Japon. L'acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec un revêtement en acier inoxydable compose la lame. La lame mesure environ 50,5 mm de hauteur. Le lavage au lave-vaisselle est interdit. Les couteaux de cuisine japonais présentent des lames fines qui sont extrêmement durables. Il est interdit de couper des produits durs. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429280104787,"sku":"YH-BS2S165","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S165.jpg?v=1702385325"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-gihei-hamono-sld-gh-302-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm","description":"Santoku, un couteau de cuisine japonais, fabriqué par Gihei Hamono. Le couteau de chef est connu au Japon sous le nom de santoku. La lame est en acier SLD. Hitachi a initialement créé l'acier inoxydable SLD pour couper d'autres aciers. Aussi longtemps que l'acier au carbone, il conserve son tranchant tout aussi longtemps, mais il est bien plus facile à entretenir. La base de cet acier est le SKD11, qui a une dureté de 61–63 HRC. Ce santoku Gihei Hamono possède un manche en magnolia. N'utilisez jamais de lave-vaisselle pour nettoyer un couteau japonais. En raison de sa lame étroite, ce couteau ne doit pas être utilisé sur des objets trop durs, y compris les aliments congelés ou les os.\u003cbr\u003e","brand":"Gihei Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438849737043,"sku":"GH-302","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GH-302.jpg?v=1702547942"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-gihei-hamono-aogami-2-iron-clad-gh-502-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Gihei Hamono Aogami 2 Acier GH-502 16,5 cm","description":"Santoku, un couteau de cuisine japonais, fabriqué par Gihei Hamono. La lame en acier Aogami 2 est revêtue de fer. Parce que l'acier est enveloppé dans un papier bleu, l'Aogami #2 de Hitachi est également connu sous le nom de Papier Bleu #2. Il possède une tenue de tranchant exceptionnelle et une netteté de bord très forte. Le magnolia cuit est utilisé comme manche sur ce santoku Gihei Hamono. Ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour nettoyer un couteau japonais. En raison de sa lame étroite, ce couteau ne doit pas être utilisé sur des objets trop durs, y compris les aliments congelés ou les os.\u003cbr\u003e","brand":"Gihei Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438854029651,"sku":"GH-502","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GH-502.jpg?v=1702548063"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-bocote-dn-11219bga-16cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11219BGA 16cm","description":"Couteau santoku fait main DN-11219BGA par Daisuke Nishida. La lame de 16 centimètres est composée d'acier au carbone Shirogami revêtu de fer. Le manche du santoku Daisuke Nishida est en bois de bocote. L'utilisation au lave-vaisselle n'est pas autorisée pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais possèdent des lames fines extrêmement durables. Il est interdit de couper des os et de la viande avec os, des noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres objets durs avec des couteaux japonais. Étant faits à la main, les couteaux Daisuke Nishida peuvent légèrement différer des images et mesures fournies. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439315632467,"sku":"DN-11219BGA","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11219BGA.jpg?v=1702557517"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-small-shirogami-bocote-dn-11223bga-12cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Daisuke Nishida Petit Shirogami Bocote DN-11223BGA 12cm","description":"Petit couteau santoku fait main DN-11223BGA par Daisuke Nishida. Lame de 12 cm en acier au carbone Shirogami avec un revêtement en fer. Le manche du santoku Daisuke Nishida est en bois de bocote. L'utilisation au lave-vaisselle n'est pas autorisée pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais possèdent des lames fines et très résistantes. Il est interdit de couper des os, de la viande avec os, des noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres objets durs avec des couteaux japonais. Étant faits à la main, les couteaux Daisuke Nishida peuvent légèrement différer des images et mesures fournies. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439318876499,"sku":"DN-11223BGA","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11223BGA.jpg?v=1702557713"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-003-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Goko Hamono Shirogami acier inoxydable multicouche GHO-003 16,5 cm","description":"Le couteau de cuisine santoku japonais Goko Hamono possède une lame de 16,5 cm. Le modèle idéal pour hacher, émincer et trancher est le couteau Santoku. Ce couteau compact et maniable est parfait pour les petites découpes et émincés, ainsi qu’un excellent outil pour les garnitures délicates. 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Ces couteaux ne doivent pas être nettoyés avec des liquides acides, mis au lave-vaisselle, laissés dans l’eau, ni utilisés pour couper des fruits acides comme les citrons. Après avoir nettoyé votre couteau avec un torchon propre, vous devez le sécher à la main. Appliquez de l’huile minérale et frottez. Appliquez une fine couche d’huile minérale et laissez sécher si vous remarquez des taches de rouille.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459233300819,"sku":"TK-1116","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1116.jpg?v=1702979999"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-yu-kurosaki-fujin-sg2-zrf-165saonwq-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 ZRF-165SAONWQ 16,5 cm","description":"Santoku de la série en édition limitée Fujin SG2 de Yu Kurosaki. Un magnifique couteau japonais à la fois utile et artistique. Cette fois, un manche octogonal en bois orné d’un anneau en turquoise naturelle est utilisé. Trois couches d’acier inoxydable SG2 composent la lame au design distinctif martelé Tsuchime. Fujin (Fujin), le dieu shinto du vent, a inspiré Kurosaki pour créer cette série, comme en témoigne le motif martelé.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459756343635,"sku":"ZRF-165SAOWNQ","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRF-165SAOWNQ.jpg?v=1702986894"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165saowq-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damas ZVD-165SAOWQ 16,5 cm","description":"Yu Kurosaki santoku avec une lame façonnée selon le modèle du damas au nickel. Le noyau de la lame est en acier inoxydable VG-10. Outre sa beauté, une dureté de 60–61 HRC offre une résistance exceptionnelle à la rouille et un tranchant durable. Le damas et la texture martelée distinctive FUJIN de la surface de la lame évoquent l’image d’un dieu japonais censé maîtriser le vent. Les bois résistants à l’eau de wengé et de chêne utilisés pour fabriquer le manche de la série santoku Fujin VG10 Damascus sont séparés l’un de l’autre par un anneau de turquoise véritable. Yu Kurosaki travaille dans le village coutelier de Takefu, après avoir été formé auprès de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459790455123,"sku":"ZVD-165SAOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165SAOWQ.jpg?v=1702987170"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-senko-sg2-oak-wood-zse-165sa-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yu Kurosaki Senko SG2 bois de chêne ZSE-165SA 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Santoku, Yu Kurosaki Senko ZSE-165SA, lame de 165 mm. La lame de cette série Yu Kurosaki est en acier poudré SG2 revêtu S\/S avec finition tsuchime. La texture martelée distinctive Senkou sur la surface de la lame rappelle les feux d'artifice japonais. 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Après usage, rangez-le soigneusement après l’avoir lavé et séché avec une éponge douce. Évitez de couper des aliments congelés, des noyaux de fruits durs ou des os. Les surfaces recommandées pour la découpe incluent le bois, les planches en caoutchouc, les composites de qualité supérieure et les plastiques de haute qualité comme le polyéthylène. Ces matériaux contribuent tous à préserver et protéger le tranchant du couteau. Évitez les plans de travail, le métal, le verre et autres surfaces dures et abrasives. Yu Kurosaki travaille dans le village coutelier de Takefu.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459965829459,"sku":"ZR-165SA","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZR-165SA.jpg?v=1702989169"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-sukenari-damascus-sg2-s-620-19-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Sukenari Damas SG2 S-620 19,5 cm","description":"Ce santoku Sukenari S-620 finement gravé présente une finition en damas miroir impeccable. L'acier en poudre R2\/SG2, traité thermiquement à 63–64 HRC, offre une tenue de tranchant exceptionnelle et une finesse au dos de la lame. Ce manche octogonal japonais classique est fabriqué en bois de rose et comporte une virole en corne de buffle sur le W-shinogi. Veuillez noter que la couleur des viroles peut varier par rapport à l'image et est naturellement claire ou noire. L'utilisation au lave-vaisselle n'est pas autorisée pour ce couteau santoku. Les couteaux de cuisine japonais possèdent des lames fines extrêmement durables. Après usage, rangez-les soigneusement après les avoir lavés et séchés avec une éponge douce. Évitez de couper des aliments congelés, des noyaux de fruits durs ou des os.\u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463154385235,"sku":"S-620","price":570.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-620.jpg?v=1703064257"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-54018-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Kasumi VG10 Pro 54018 18 cm","description":"Couteau santoku, 18 cm, série Kasumi VG10 Pro. Les couteaux les plus récents de la série Kasumi VG-10 Pro sont fabriqués d'une seule pièce d'acier inoxydable super dur à haute teneur en carbone (VG-10). Conçu en résine de marbre robuste avec une finition brillante, le manche ergonomique élégant est orné d'une cheville mosaïque. Les lames ont une dureté Rockwell HRC 58–60, ce qui est la plage idéale pour des couteaux de cuisine professionnels de haute qualité. Cela signifie que les lames couperont aussi efficacement que possible, fonctionneront avec précision et dureront plus longtemps que la plupart des autres couteaux. \u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463522009427,"sku":"54018","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/54018.jpg?v=1703068592"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-damascus-sg2-hb-5704-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Takeshi Saji Damas SG2 HB-5704 18 cm","description":"Le couteau de cuisine japonais santoku artisanal de M. Takeshi Saji. Lame en acier damassé et câble SG2. La lame mesure 18 cm de long. Manche en bois de rose. Virole en polybois avec couches. Évitez les bonbons durs, les os, les plats congelés, les noix, et tout autre chose que les fruits, légumes et protéines.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Forgerons de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464044200275,"sku":"HB-5704","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HB-5704.jpg?v=1703085823"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-iron-wood-hg-3104-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Takeshi Saji Bois de fer HG-3104 18 cm","description":"Couteau santoku japonais façonné à la main par M. Takeshi Saji. Lame en acier Super Aogami à trois couches, martelée pour un poli noir. La lame mesure 18 cm de long. Manche en bois de fer avec mitre en acier inoxydable. Le couteau santoku Takeshi Saji HG-3104 pèse environ 200 grammes.\u003cbr\u003eLe président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464195522899,"sku":"HG3104","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HG-3104.jpg?v=1703087895"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4804-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Takeshi Saji Ébène HA-4804 18 cm","description":"Santoku japonais fait main par M. Takeshi Saji. Lame : noyau VG10, 31 couches d'acier damassé au nickel. La lame mesure 18 cm de long. Manche : brun foncé. Support en corne de buffle. 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Manche en corne de taureau. Garde en laiton. Le santoku Takeshi Saji pèse 325 grammes. Le président de Saji Balacksmith (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Forgerons de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce International et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, un « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464240054611,"sku":"HA-4604","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4604.jpg?v=1703088685"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-702cw-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yoshimi Kato Ginsan D-702CW 17 cm","description":"Le couteau santoku de Yoshimi Kato possède une lame en acier ginsan à finition satinée. L'acier ginsan, ou Argent-3, est le composant principal utilisé par Yoshimi Kato dans cette série de lames. L'acier G3 est réputé pour ses qualités de coupe supérieures. Longueur de la lame : 170 mm. Manche en bois de cerisier. Il est conseillé de laver à la main le Yoshimi Kato Ginsan avec de l'eau tiède et de sécher avec un torchon pour le santoku. 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Ce Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu possède un manche en forme de pinceau japonais.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau a une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Couteau Santoku Ryusen Hamono présenté dans une boîte cadeau noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465347285331,"sku":"BU-307","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-307.jpg?v=1703114511"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv-103-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ryusen Hamono Prever PV-103 17 cm","description":"Santoku supérieur Prever Hamono Ryusen. Un noyau VG-10 est pris en sandwich entre 62 couches d’acier inoxydable dans la série Prever. Le couteau est léger et possède une lame fine. Le noyer est le matériau du manche pour ce Santoku Ryusen Hamono Prever. Lors de la coupe, le poids, l’équilibre et le tranchant incroyablement fin et aiguisé offrent un grand confort.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. La boîte cadeau pour le Santoku Ryusen Hamono Prever est noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465351577939,"sku":"PV-103","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-103.jpg?v=1703114779"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-hkc-3003d-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Mcusta Zanmai Classique Damas HKC-3003D 18 cm","description":"Mcusta Zanmai Classique Santoku. Santoku signifie « résoudre trois problèmes » ou « trois vertus ». Trancher, découper en dés et hacher finement sont les vertus ou les problèmes. La lame du couteau Mcusta Zanmai Classique Santoku est composée d’un noyau en VG-10 et de 33 couches d’acier damassé en revêtement. Le manche est fabriqué en Corian, un matériau composite composé de deux tiers de matériaux naturels et d’un tiers d’acrylique avec pigment. Longueur de la lame : 18 cm\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550430544211,"sku":"HKC-3003D","price":164.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3003D.jpg?v=1705002588"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-revolution-spg2-zrb-1203g-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Mcusta Zanmai Révolution SPG2 ZRB-1203G 18 cm","description":"Un superbe couteau de chef japonais, le Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Santoku présente une lame en acier à trois couches extrêmement fine et en SPG2, un acier en poudre réputé pour sa résistance exceptionnelle à l'usure et à la corrosion. La dureté est de 61HRC, et le tranchant est remarquablement durable. Les épées japonaises se reconnaissent dans le dessin de cette lame exquise, créée par la transition douce entre l'acier de soutien latéral et l'acier du noyau. Par rapport à de nombreux autres modèles Zanmai japonais, le Revolution possède un manche ergonomique souple et flexible. Le manche en bois pakka noir, élégamment façonné, épouse bien la main et offre une prise stable et solide. La lame mesure 18 cm de long. 34 cm au total. Poids de 166 grammes.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550513414483,"sku":"ZRB-1203G","price":239.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRB-1203G.jpg?v=1705004247"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-revolution-zrb-1215g-15cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Mcusta Zanmai Révolution ZRB-1215G 15 cm","description":"Avec une lame en acier à trois couches très fine et un noyau SPG2 — un acier en poudre japonais offrant une résistance exceptionnelle à l'usure et à la corrosion — le Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku est un superbe petit couteau de chef japonais. La lame, d'une dureté Rockwell de 62°, présente une netteté remarquable et une tenue de tranchant durable grâce à sa dureté, sa robustesse et sa souplesse. Le manche en bois pakka noir, élégamment façonné, épouse bien la main et offre une prise stable et solide. Une épingle décorative japonaise traditionnelle est utilisée pour mettre en valeur le manche du Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku. La lame mesure 15 cm de long. Longueur totale : trente centimètres. Poids : 146 grammes. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550531731795,"sku":"ZRB-1215G","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZRB-1215G.jpg?v=1705004405"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-ultimate-unkai-zuu-1103d-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Mcusta Zanmai Ultime Unkai ZUU-1103D 18 cm","description":"Couteau Santoku Mcusta Zanmai Ultimate Unkai à lame de 18 cm. Santoku se traduit par « résoudre trois problèmes » ou « trois vertus ». Trancher, découper en dés et hacher finement sont les vertus ou les problèmes. La lame du couteau Santoku Mcusta Zanmai Ultimate Unkai est composée de 33 couches d'acier damassé (noyau VG-10). Le manche possède une cheville mosaïque et est fabriqué en bois pakka.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550576853331,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZUU-1103D.jpg?v=1705005119"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-supreme-ripple-damascus-tz2-4003dr-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Mcusta Zanmai Suprême Damas Ondulé TZ2-4003DR 18 cm","description":"Le Santoku Mcusta Zanmai Supreme Ripple Damascus possède une lame de 18 cm de long. Il pèse 169 g. La série Mcusta Supreme Ripple Damascus comprend 33 couches de lames à motif damassé avec un noyau en acier inoxydable VG-10 de haute qualité, qui non seulement présente un aspect splendide, mais offre également une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable.\u003cbr\u003eDe plus, la technologie Zanmai est à l'origine du motif Ripple original, que vous ne trouverez peut-être nulle part ailleurs dans le monde. Le rivage et l'eau sont représentés dans le dessin. Il est lié à une image classique japonaise de l'époque d'Edo.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550610637139,"sku":"TZ2-4003DR","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TZ2-4003DR.jpg?v=1705005947"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9503-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18 cm","description":"Fabriqué avec les meilleurs matériaux, le Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami présente un design remarquable. Seki Kanetsugu Le motif ondulé « hamon » sur les lames des couteaux Zuiun rappelle les sabres japonais. Seki Kanetsugu Coutellerie, dans sa forme actuelle, produit des lames de pointe incarnant les qualités des sabres japonais — elles sont extrêmement tranchantes, indestructibles et inflexibles. L’esprit de ces sabres a également été transmis au Zuiun par le fabricant. La lame est réalisée selon la méthode San Mai, avec un noyau en acier en poudre à haute vitesse SPG2 (Super Powder Gold 2) et un revêtement damas à 62 couches. Une fine couche appelée DLC (Carbone de type diamant) est ajoutée à la surface de la lame pour en améliorer les caractéristiques. Le traitement de surface augmente la résistance à l’abrasion et à l’usure. La prise en main élégante, très résistante et facile à nettoyer est composée de stratifié, façonnée en forme d’octogone, et s’ajuste parfaitement à la main. Chaque couteau Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami est fabriqué à la main et présenté dans des coffrets cadeaux en bois.","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165671465299,"sku":"seki9503","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9503.jpg?v=1722837178"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2003-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2003 17 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau Santoku Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2003 est un instrument très pratique pour cuisiner presque tous les aliments. Une netteté professionnelle et une facilité d'entretien sont assurées par l'AUS-8, un noyau en acier recouvert de trois couches d'acier inoxydable SUS410. Le manche, exquis et incroyablement robuste, est fabriqué en bois de rose, offrant une prise en main parfaite. Les couteaux du fabricant japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans un emballage de marque.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49604080763219,"sku":"2003","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/seki2003.jpg?v=1728900712"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-shiun-6312-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Seki Kanetsugu Shiun 6312 17 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau Santoku 6312 de la série Shiun de Seki Kanetsugu, à la fois éblouissant et somptueux, est capable de gérer sans effort toutes les tâches culinaires. Le Santoku est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour les légumes, le poisson et la viande. Ce couteau raffiné deviendra rapidement votre préféré grâce à sa durabilité et son tranchant. Trois couches d’acier plus tendre sont utilisées pour forger le noyau en acier VG-10. La couche extérieure assure une protection adéquate de l’acier intérieur contre l’oxydation et les dommages potentiels. Les aliments adhèrent plus lentement grâce au joli motif martelé (Tsuchime) de la couche extérieure. Manche en chêne magnifique avec une finition en feuille d’or (cuivre) décorée, recouverte de laque naturelle japonaise. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu sont livrés dans des boîtes de marque.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49604313219411,"sku":"6312","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6312.jpg?v=1728901679"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-102-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ittetsu Damas VG10 IWC-102 18 cm","description":"\u003cp\u003eCouteau santoku avec une lame de 18 cm composée de 33 couches d'acier VG10. Enveloppé martelé. Ce santoku Ittetsu présente un manche occidental en acajou. Le poids est de 335 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Le santoku est un couteau japonais à double tranchant polyvalent. Ne lavez pas les lames de cuisine japonaises au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519697785171,"sku":"IWC-102","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/102l.jpg?v=1741166612"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-shizuku-r2-zr-165sao-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165SAO 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Santoku Yu Kurosaki à lame de 165 mm. Les lames R2 à finition tsuchime sont mises en avant dans cette série Yu Kurosaki. Ce santoku R2 façonné à la main présente les motifs « Shizuku » Tsuchime, signature de Kurosaki, à la fois esthétiques et pratiques. Il bénéficie d’un niveau exceptionnel de polissage et de finition. Le manche octogonal est en bois de chêne. Après usage, rangez-le soigneusement après l’avoir lavé et séché avec une éponge douce. Évitez de couper des aliments congelés, des noyaux durs ou des os. Les surfaces recommandées pour la découpe sont le bois, les planches en caoutchouc, les composites de qualité et les plastiques haut de gamme comme le polyéthylène. Ces matériaux contribuent à préserver et protéger le tranchant du couteau. Évitez les plans de travail, le métal, le verre et autres surfaces dures et abrasives. Yu Kurosaki travaille dans le village coutelier de Takefu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50882676687187,"sku":"ZR-165SAO","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZR-165SAOL.jpg?v=1745999430"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/santoku.jpg?v=1702229371","url":"https:\/\/haganero.com\/fr\/collections\/couteaux-santoku.oembed?page=3","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}