{"title":"Couteau à trancher","description":"Le Sujihiki est un couteau à trancher long, étroit et à double tranchant qui préserve la fraîcheur de chaque ingrédient tout en découpant la viande ou les légumes. Les grands rôtis, ainsi que d'autres viandes et fruits de mer, peuvent être découpés et préparés à l'aide du trancheur Sujihiki. Vous pouvez acheter des couteaux de cuisine japonais sujihiki auprès des meilleurs fabricants dans notre boutique, tels que Kasumi, Tojiro, Mcusta, Seki Kanetsugu, et d'autres.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Tojiro Zen Noir FD-1569 21cm","description":"Couteau trancheur Tojiro Zen Black sujihiki à lame de 210 mm. Avec un acier VG10 en cœur et un acier inoxydable 13-chrome en couche extérieure, il allie tranchant expert et faible entretien. Les lames ont été traitées par oxyde noir, une méthode couramment utilisée dans le matériel médical. En conséquence, la lame offre à la fois une résistance exceptionnelle à la corrosion et une apparence remarquable. Il pèse 110 g pour le trancheur Tojiro Zen Black FD-1569. La durabilité exceptionnelle d’un manche en châtaignier est renforcée par un traitement thermique appliqué à sa surface. Il est interdit de laver le trancheur Tojiro Zen Black FD-1569 au lave-vaisselle. Il est interdit de couper des os, de la viande avec os, des noix de coco, d’autres fruits à coque ou d’autres objets durs en raison de sa lame extrêmement dure mais fine.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu OEM IS-46 27cm","description":"Couteau OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa, mesurant 27 cm de longueur de lame. L'acier Hitachi SLD est utilisé pour fabriquer la lame. SLD est un acier à outils de travail à froid qui présente un faible stress de trempe, une excellente capacité de durcissement et une grande résistance à l'abrasion pour un usage général. Poignée : coing ou frêne. Fabriqués à la main à Echizen, au Japon, les couteaux Ittetsu. Laver à la main dans de l'eau tiède, puis sécher en tapotant. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad IW-11812Z 24cm","description":"Le Ittetsu Sujihiki IW-11812Z est un couteau japonais à double tranchant pour trancher, avec une lame de 240 mm. Trois couches de matériaux — fer, placage et acier Shirogami — composent cette lame. Une couche d'acier au carbone au centre, protégée de l'extérieur par une couche de fer, un procédé appelé soudure au forge ou Sanmai. L'acier au carbone et le fer sont tous deux sujets à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en permanence pour éviter la décoloration et l'oxydation. Évitez tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines, y compris les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs. Le manche est fabriqué en Keyaki (Orme du Japon) mono octogonal, imperméable. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon. Lavez-les à la main à l'eau tiède, puis séchez-les en les tamponnant.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu en bois Pakka noir IWY-9008 27cm","description":"Couteau à trancher Ittetsu Sujihiki, mesurant 27 cm de long. L'acier inoxydable Sandvik 12C27 est utilisé pour fabriquer la lame. Il a un manche en bois pakka noir. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Ne jamais essayer de couper, frapper ou hacher des aliments congelés ou des os. La lame peut se fissurer ou s'ébrécher. Lavez à la main dans de l'eau tiède, puis séchez en tapotant. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s240-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm","description":"Couteau sujihiki forgé à la main dans l'atelier de Yoshikane Hamono, Japon. Acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec un revêtement en acier inoxydable compose la lame de 24 centimètres. Un couteau japonais à tranchant double est appelé un sujihiki. Poignée en noyer. La lame mesure environ 41,5 mm de hauteur. L'utilisation au lave-vaisselle n'est pas autorisée pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais présentent des lames fines qui sont extrêmement durables. Il est interdit de couper des produits durs. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429257036115,"sku":"YH-S2S240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S240.jpg?v=1702384924"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-sujihiki-shirogami-2-yh-bs2s240-24cm","title":"Lame Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm","description":"Lame forgée à la main pour le couteau sujihiki fabriqué dans l'atelier Yoshikane Hamono, au Japon. L'acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec un revêtement en acier inoxydable compose la lame. La lame mesure environ 41 mm de hauteur. Le lavage au lave-vaisselle est interdit. Les couteaux de cuisine japonais présentent des lames fines qui sont extrêmement durables. Il est interdit de couper des produits durs. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429262934355,"sku":"YH-BS2S240","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-BGS240.jpg?v=1758698511"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi a forgé à la main ce trancheur sujihiki. La lame en acier ginsan argent 3 du couteau sujihiki. L'acier ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami n° 2. Le bois utilisé pour le manche est du bubinga. La lame mesure environ 34,5 mm de hauteur. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais ont des lames fines et très résistantes. Il est interdit de couper des os, de la chair avec os, des noix de coco ou d'autres objets durs avec des couteaux de chef japonais. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCouteau Sujihiki forgé à la main par Nakagawa Satoshi. Le Sujihiki est un couteau à double tranchant avec une lame longue et étroite qui tranche aisément la viande ou les légumes. La lame du couteau sujihiki est en acier Ginsan Silver 3. L'acier Ginsan, également appelé Ginsanko ou Argent-3, possède d'excellentes propriétés inoxydables. Le manche est en bois de wengé. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux japonais des produits trop durs.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Lame Sujihiki japonaise forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame. Trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La lame mesure environ 34,5 mm de hauteur (peut varier légèrement en raison de sa fabrication artisanale). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm","description":"Lame japonaise Sujihiki forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame, composée de trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome supplémentaire. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La lame mesure environ 35 mm de hauteur (peut varier légèrement car elle est faite à la main). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damas Bois de rose ZVD-270SLR 27 cm","description":"Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki, ce couteau de cuisine japonais s'appelle sujihiki. Lames en acier damassé VG-10 avec manches en bois de rose. Le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant qui découpe aisément la viande et les légumes grâce à sa lame longue et étroite. Il pèse 185 grammes. Le Sujihiki Fujin VG-10 Damassé Yu Kurosaki possède une lame de 270 mm de longueur.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-56024-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Kasumi VG10 Pro 56024 24 cm","description":"Kasumi Sujihiki (Trancheur) de 24 cm de la série VG10 Pro. Les couteaux les plus récents de la série Kasumi VG-10 Pro sont fabriqués d'une seule pièce d'acier inoxydable super dur à haute teneur en carbone (VG-10).\u003cbr\u003eConçu en résine de marbre robuste avec une finition brillante, le manche ergonomique élégant est orné d'une cheville mosaïque.\u003cbr\u003eLa dureté Rockwell HRC 58-60 des lames est le niveau optimal pour des couteaux de cuisine professionnels haut de gamme, garantissant la meilleure coupe et une performance serrée du tranchant ainsi qu'une durée de vie plus longue comparée à la plupart des autres couteaux.\u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463495106899,"sku":"56024","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/56024.jpg?v=1703068193"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4811-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Takeshi Saji Ébène HA-4811 24cm","description":"Couteau Sujihiki fait main par M. Takeshi Saji. Lame : noyau VG10, 31 couches d'acier damassé au nickel. La lame mesure 24 cm de long. Manche en ébène avec une soie en corne de buffle. Le couteau de chef de Takeshi Saji pèse 290 grammes.\u003cbr\u003eLe président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce Extérieur et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463621951827,"sku":"HA-4811","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4811.jpg?v=1703071743"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm","description":"Couteau Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki, mesurant 27 cm de longueur. Le Sujihiki est un couteau à double tranchant destiné à la découpe fine, qui tranche aisément la viande et les légumes grâce à sa lame longue et étroite. L'une des gammes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que celle de la série Unryu à manche occidental. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-sujihiki-ittetsu-tadafusa-oem-aogami-2-s-s-clad-isn-11-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 acier inoxydable plaqué ISN-11 27 cm","description":"Couteau Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 à lame de 27 cm. La lame Aogami #2 présente une finition Nashiji et est recouverte d'acier inoxydable. Avec l'ajout de tungstène et de chrome pour améliorer la tenue du tranchant et ralentir la formation de rouille, cet acier est assez proche de l'acier blanc. Pour simplifier davantage l'entretien, l'acier a été recouvert d'acier inoxydable après avoir été trempé à 62–63 Rockwell. Le manche est en noyer. Il est interdit de nettoyer ce couteau au lave-vaisselle. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis essuyez-le délicatement. Les lames des couteaux de cuisine japonais sont extrêmement fines et résistantes. Il est impossible de trancher avec ces couteaux des os, de la viande contenant des os, des noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres objets durs. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548748169555,"sku":"ISN-11","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-11.jpg?v=1704970986"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-spg5-hkc-3010d-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Mcusta Zanmai Classique Damas SPG5 HKC-3010D 24 cm","description":"Sujihiki Mcusta Zanmai Classique en damas avec une lame de 24 cm. Le mot « Sujihiki » signifie « trancheur de chair », et c’est exactement ce qu’il fait — il est idéal pour trancher et découper le poisson, les viandes crues, la dinde, les rôtis et autres protéines, simplifiant ainsi la préparation de tranches parfaites de poitrine de bœuf et d’applications très fines comme le carpaccio. Le magnifique motif damas à 33 couches du Mcusta Zanmai Classique est protégé par un noyau VG-10 de qualité supérieure, parfois appelé « acier suprême », pour une netteté maximale et une tenue de tranchant durable. Les lames à 61 Rockwell offrent souplesse, robustesse et dureté. Le manche est fabriqué en Corian, un matériau composite composé des deux tiers de matériaux naturels et d’un tiers d’acrylique pigmenté. La lame mesure 24 cm de long. Fabriqué à la main à Seki, Japon.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550440210771,"sku":"HKC-3010D","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3010D.jpg?v=1705002832"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-forest-hbg-6011m-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Mcusta Zanmai Forêt HBG-6011M 27 cm","description":"Couteau japonais à trancher avec une lame de 270 mm, Sujihiki Mcusta Zanmai Forest. La série Zanmai Forest Molybdène de Mcusta est une excellente manière de débuter avec des couteaux japonais de qualité supérieure. Chaque lame de cette série est forgée par Zanmai en acier Molybdène Vanadium 8A, et elles sont affûtées selon la célèbre technique Hamaguri V-Cut de Zanmai. Les couteaux réalisés avec cette méthode d’affûtage sont très tranchants, simples à utiliser et à entretenir. Les embouts polis miroir du manche apportent une meilleure stabilité. Ce couteau de haute qualité au prix raisonnable est complété par de magnifiques manches en micarta vert, rivetés en triple. MyGoodKnife est un revendeur agréé de Marusho Industry Inc. (marque Mcusta Zanmai). Chaque couteau et paire de ciseaux Mcusta dans nos boutiques est authentique, fabriqué dans la ville de Seki, Japon.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550451908947,"sku":"HBG-6011M","price":158.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HBG-6011M.jpg?v=1705003225"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Avec sa lame longue et étroite, le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant qui découpe aisément la viande et les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn modèle unique appelé Zuiun a été créé pour célébrer les 100 ans d’existence de l’entreprise. Les sabres japonais rappellent le dessin ondulé « hamon » sur les lames des couteaux Seki Kanetsugu Zuiun. La coutellerie Seki Kanetsugu, dans sa forme actuelle, fabrique des lames de pointe qui incarnent les qualités des sabres japonais — elles sont extrêmement tranchantes, indestructibles et inflexibles. L’esprit de ces sabres a également été transmis au Zuiun par le fabricant. Le matériau central de la lame est un acier inoxydable en poudre SPG2, utilisé pour fabriquer l’acier de Damas. Habilement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif tourbillonnant évoquant un nuage. De plus, elle est façonnée en une lame « hamaguri-ba » en forme de V, caractéristique des sabres japonais.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9509-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24 cm","description":"\u003cp\u003eFabriqué avec les meilleurs matériaux, le Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami présente un design remarquable. Seki Kanetsugu Le motif ondulé « hamon » sur les lames des couteaux Zuiun rappelle les sabres japonais. Seki Kanetsugu Coutellerie, dans sa forme actuelle, produit des lames de pointe qui incarnent les qualités des sabres japonais — elles sont extrêmement tranchantes, indestructibles et inflexibles. L’esprit de ces sabres a également été transmis au Zuiun par le fabricant. La méthode San Mai est utilisée pour créer la lame, avec un noyau composé d’acier en poudre à haute vitesse SPG2 (Super Powder Gold 2) et un revêtement damas à 62 couches. Une fine couche appelée DLC (Carbone de type diamant) est ajoutée à la surface de la lame pour en améliorer les caractéristiques. Le traitement de surface augmente la résistance à l’abrasion et à l’usure. La prise en main élégante, très résistante et facile à nettoyer est composée de stratifié, façonnée en forme d’octogone, et s’adapte parfaitement à la main. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami fabrique chaque couteau à la main, emballé dans des coffrets cadeaux en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165716390227,"sku":"seki9509","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9509.jpg?v=1722838140"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-107-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Damas VG10 IWC-107 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau japonais Sujihiki d'Ittetsu possède une lame de 24 cm de long. La lame est composée de 33 couches d'acier VG10. La lame d'un couteau sujihiki est longue et étroite. Vous pouvez l'utiliser comme couteau à trancher ou comme couteau à sushi. Le manche est en acajou. Il n'est pas possible de laver ce couteau de cuisine au lave-vaisselle. Lavez-le à la main avec de l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Comme les couteaux Ittetsu sont faits à la main, leurs proportions peuvent ne pas correspondre exactement aux photographies présentées. Fabriqué dans la ville d'Echizen au Japon. Poids : 390 g.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519886922067,"sku":"IWC-107","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/107l.jpg?v=1741169080"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-kh-3413-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Kenshiro Hatono KH-3413 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, un artisan renommé, fabrique le couteau sujihiki à la main. La lame est polie miroir et mesure 240 mm. Le manche est en bois de chêne, et la lame est en acier ZDP-189. Ce couteau permet de trancher finement la viande, le poisson et d'autres aliments. Il ne convient pas au lave-vaisselle. Pour les couteaux japonais, nous recommandons d'utiliser de l'huile de camélia. La boîte porte une marque.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51981482950995,"sku":"KH-3413","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-3413l.jpg?v=1758883867"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin est un couteau japonais à lame de 21 cm pour trancher. Le manche est en bois de rose et épouse bien la main. Il est pratique d’utiliser ce couteau pour couper de fines tranches de viande, de poisson ou de légumes. Évitez de le laver au lave-vaisselle. La lame est composée de trois couches : acier inoxydable SUS410 pour les revêtements et acier AUS8 pour le noyau. Les couteaux Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans un emballage de marque.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-707cw-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27 cm","description":"Le sujihiki de Yoshimi Kato, un couteau japonais à trancher avec une lame en ginsan à finition satinée. Le composant principal de la gamme de lames de Yoshimi Kato est l'acier Ginsan, ou Argent-3. Les qualités supérieures du tranchant de l'acier G3 sont largement reconnues. La lame mesure 270 mm de long. Manche en bois de cerisier. Concernant le couteau Sujihiki Yoshimi Kato Ginsan, il est conseillé de se laver les mains à l'eau tiède et de les sécher avec une serviette. Évitez tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines, y compris les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840318304595,"sku":"D-707CW","price":393.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/707.jpg?v=1768982860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4611-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Takeshi Saji VG10, manche en os de buffle HA4611 24 cm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji, un expert renommé, a créé ce trancheur japonais sujihiki. La lame est fabriquée avec 31 couches d'acier VG10 plaqué nickel. Le manche est doté de mitres en laiton et de plaquettes en os de buffle. Le couteau pèse environ 345 grammes. Parfait pour trancher finement la viande, le poisson et d'autres aliments, ce couteau est idéal. Pour hommes et femmes, ce couteau de cuisine japonais artisanal de haute qualité constitue un cadeau à la fois charmant et pratique. Takeshi Saji est l'un des meilleurs forgerons japonais produisant des couteaux de cuisine traditionnels japonais. En 1994, il a reçu le titre de « Maître Gardien des Arts Traditionnels ». Un emballage de marque est inclus avec le couteau sujihiki Takeshi Saji.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53230607892819,"sku":"HA-4611","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4611l.jpg?v=1773303034"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn couteau japonais sujihiki de 24 cm de long. La lame est fabriquée en acier Aogami Super estampé. Cet acier au carbone japonais bien connu est facile à aiguiser et possède un tranchant durable. La lame présente un aspect authentique grâce à une finition noire. Le manche traditionnel japonais wa est en bois de noyer. Pesant seulement 115 g, le couteau sujihiki Ittetsu de la série Hokiyama est confortable à utiliser pendant de longues périodes sans fatigue. Ce couteau ne doit pas être utilisé pour trancher des os ou des aliments congelés. Après usage, lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement en le tamponnant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLa lame du couteau Ittetsu Sujihiki mesure 27 cm de long. Le Sujihiki est un couteau de cuisine japonais à lame longue et étroite, principalement utilisé pour découper avec précision la viande, le poisson et les aliments préparés en tranches fines et uniformes. Le couteau minimise les dommages à la texture en glissant à travers les aliments grâce à une action longue et fluide, grâce à sa lame fine et sa hauteur relativement faible. La lame est composée de trois couches d'acier avec des faces en acier inoxydable et un noyau en acier Aogami Super. Le couteau peut être nettoyé à la main et doit être séché immédiatement après. Le couteau possède un manche octogonal traditionnel japonais en bois de noyer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, un grand artisan, a créé ce couteau trancheur japonais pour trancher précisément la viande, le poisson et les légumes. Il est parfait pour des activités comme le filetage, le carpaccio et la découpe fine. La lame de 24 cm est enveloppée dans des gaines en acier inoxydable et est fabriquée en acier Ginsan de haute qualité. Le manche est en ébène, un matériau réputé pour sa durabilité, sa solidité et sa belle texture. Le poids du couteau est de 280 g. Ce trancheur, comme tous les couteaux de cuisine japonais, doit être manipulé avec soin ; il est déconseillé de le laver au lave-vaisselle, et il n’est pas destiné à trancher des aliments congelés ou des os.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais sujihiki de la série Pro J de Seki Kanetsugu possède une lame de 21 cm. Le sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant avec une lame longue et fine qui coupe facilement la viande ou les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. M. Kawamura de Kanetsugu a dévoilé la gamme de couteaux de cuisine de pointe Pro J Series après des années d’étude sur les meilleurs matériaux et designs pratiques.\u003cbr\u003eLa construction de la lame martelée Tsuchime est en superposition. Le noyau de la lame est composé d’acier inoxydable AUS-2 et de ZA-18, un acier cobalt spécial de haute qualité provenant de la société Aichi Steel. Ce couteau de cuisine est le premier à utiliser le nouvel acier à formule ZA-18.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/sujihiki.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/fr\/collections\/couteaux-sujihiki.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}