{"title":"Nakagawa Satoshi","description":"Les couteaux fabriqués par Nakagawa Satoshi-san sont réputés pour leur excellente durabilité et leur développement du tranchant. Cela résulte d'un traitement thermique extrêmement minutieux et d'une gestion remarquable de la chaleur lors du forgeage. La majorité des types d'acier peuvent être facilement aiguisés avec ses aciers au carbone. Nakagawa-san est l'un des rares forgerons de Sakai capable de forger à la fois les aciers inoxydables VG10 et Ginsanko. Il fabrique certains des meilleurs ginsanko du Japon.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gkg210-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21 cm","description":"Nakagawa Satoshi a forgé à la main ce couteau Kiritsuke gyuto. Il s'agit d'un croisement entre un trancheur et un couteau de chef fabriqué au Japon. L'acier Ginsan argent 3 est utilisé pour fabriquer la lame du couteau kiritsuke. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami n° 2. Le manche est en bois d'ébène mono traditionnel japonais. La lame mesure 42,3 mm de hauteur. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais ont des lames fines et très résistantes. Il est interdit d'utiliser les couteaux de chef japonais pour couper des os, de la viande avec os, des noix de coco et autres fruits à coque, ainsi que d'autres matériaux durs. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439689711955,"sku":"NG-GKG210","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NSGKG210.jpg?v=1702565523"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi a forgé à la main ce couteau Gyuto. La grande lame de ce couteau de chef est composée d’un acier ginsan argent 3. L’acier ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d’excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami n° 2. Le manche raffiné de ce couteau de chef artisanal du Japon est fait de bouleau traité thermiquement et stabilisé, avec un entretoise blanche. La lame mesure environ 50 mm de hauteur. L’utilisation au lave-vaisselle est interdite pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais ont des lames fines et très résistantes. Il est interdit d’utiliser les couteaux de chef japonais pour couper des os, de la chair avec os, des noix de coco ou d’autres objets durs. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi a forgé à la main ce trancheur sujihiki. La lame en acier ginsan argent 3 du couteau sujihiki. L'acier ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami n° 2. Le bois utilisé pour le manche est du bubinga. La lame mesure environ 34,5 mm de hauteur. L'utilisation au lave-vaisselle est interdite pour ce couteau. Les couteaux de cuisine japonais ont des lames fines et très résistantes. Il est interdit de couper des os, de la chair avec os, des noix de coco ou d'autres objets durs avec des couteaux de chef japonais. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCouteau Sujihiki forgé à la main par Nakagawa Satoshi. Le Sujihiki est un couteau à double tranchant avec une lame longue et étroite qui tranche aisément la viande ou les légumes. La lame du couteau sujihiki est en acier Ginsan Silver 3. L'acier Ginsan, également appelé Ginsanko ou Argent-3, possède d'excellentes propriétés inoxydables. Le manche est en bois de wengé. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux japonais des produits trop durs.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-kiritsuke-ng-bgkg210-21cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21 cm","description":"Lame forgée à la main par l'artisan japonais Nakagawa Satoshi. La lame est fabriquée en acier Ginsan silver-3. Trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Silver-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami n°2. La lame mesure environ 42 mm de hauteur (peut varier légèrement en raison de la fabrication artisanale). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439830319443,"sku":"NG-BGKG210","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGKG210.jpg?v=1702568741"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24cm","description":"Lame japonaise Gyuto forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame, en trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm (peut varier légèrement en raison de la fabrication artisanale). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Lame Sujihiki japonaise forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame. Trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La lame mesure environ 34,5 mm de hauteur (peut varier légèrement en raison de sa fabrication artisanale). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm","description":"Lame japonaise Sujihiki forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame, composée de trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome supplémentaire. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La lame mesure environ 35 mm de hauteur (peut varier légèrement car elle est faite à la main). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/fr\/collections\/nakagawa-satoshi.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}