{"title":"Ryusen Hamono","description":"En 1953, Ryusen Hamono a été fondée à Fujiku, au Japon, dans la région d'« Echizen », pour fabriquer des couteaux de cuisine. Echizen produit des articles en métal depuis environ 700 ans. Dans un effort pour explorer de nouvelles voies pour les lames, Ryusen Hamono a créé ses propres méthodes uniques de traitement thermique, de polissage des lames, de pressage et de soudage ces dernières années. Aujourd'hui, « Ryusen » est considéré comme l'un des principaux fabricants japonais de couteaux finement conçus.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 cm","description":"Ryusen Hamono a produit le couteau Yanagiba Houenryu en édition limitée pour célébrer l'ouverture de leur nouvelle usine et boutique spectaculaires à Echizen, dans la préfecture de Fukui. La lame entière est fabriquée en acier damassé inoxydable VG-10 et VG-2. Comparé à la plupart des couteaux yanagi, celui-ci possède un dos plus fin, ce qui lui confère un tranchant plus vif au toucher et facilite le glissement sur le poisson. Confectionné à partir d’un seul morceau massif de noyer, le manche arbore l’emblème Ryusen d’un côté et une rivure mosaïque de l’autre. Le couteau est présenté dans un bel emballage.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 cm","description":"Ryusen Hamono a produit le couteau Yanagiba Houenryu en édition limitée pour célébrer l'ouverture de leur nouvelle usine et boutique spectaculaires à Echizen, dans la préfecture de Fukui. La lame entière est fabriquée en acier damassé inoxydable VG-10 et VG-2. Comparé à la plupart des couteaux yanagi, celui-ci possède un dos plus fin, ce qui lui confère un tranchant plus vif au toucher et facilite le glissement sur le poisson. Confectionné à partir d’un seul morceau massif de bois d’érable, le manche arbore l’emblème Ryusen d’un côté et une rivure mosaïque de l’autre. Le couteau est présenté dans un bel emballage.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-black-and-red-he-202-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Houenryu Noir et Rouge HE-202 21 cm","description":"Gyuto distinct Houenryu, collection Ryusen Hamono. La longueur de la lame est de 21 cm. Ce couteau de chef japonais incroyable possède une lame sans noyau composée de 70 couches d’acier VG10 et VG2. Manche en résine et bouleau blanc japonais. Ce couteau a une dureté Rockwell d’environ 62 HRC. Boîte cadeau noire avec le couteau Gyuto Houenryu Ryusen Hamono à l’intérieur. Lavage à la main uniquement. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465322185043,"sku":"HE-202","price":2200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-202.jpg?v=1703112835"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-black-and-red-he-201-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Houenryu Noir et Rouge HE-201 24cm","description":"Couteau de chef spécial Ryusen Hamono, collection Houenryu. La lame mesure 24 cm de long. Les 70 couches d'acier VG10 et VG2 composent une lame sans noyau. Manche en résine et bouleau blanc japonais. Ce couteau a une dureté Rockwell d'environ 62 HRC. Boîte cadeau noire contenant un couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto. Lavage à la main uniquement. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465327952211,"sku":"HE-201","price":2500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-201.jpg?v=1703113388"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-blazen-wa-bz-405-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Blazen Wa BZ-405 18 cm","description":"Le couteau de chef Ryusen Hamono Blazen présente un manche japonais octogonal élégamment remodelé et une lame de 18 centimètres. La série Blazen est composée de deux couches d'acier inoxydable enveloppant un noyau SG-2. Une finition Nashiji plus élevée résulte des magnifiques lignes en acier damassé de la lame. En plus d'être esthétiquement plaisante, la lame étroite offre une résistance minimale lors de la coupe. La découpe est très confortable grâce au manche, au poids, à l'équilibre, ainsi qu'au tranchant incroyablement fin et aiguisé.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465337782611,"sku":"BZ-405","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BZ-405.jpg?v=1703113667"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm","description":"Couteau Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki, mesurant 27 cm de longueur. Le Sujihiki est un couteau à double tranchant destiné à la découpe fine, qui tranche aisément la viande et les légumes grâce à sa lame longue et étroite. L'une des gammes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que celle de la série Unryu à manche occidental. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-308-16-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Nakiri Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-308 16,5 cm","description":"Le Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa est un couteau nakiri avec une lame de 16,5 centimètres. Le nakai, un couteau traditionnel japonais à lame symétrique et tranchant droit, est principalement utilisé pour découper en dés, trancher et couper les légumes. L'une des lignes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que le manche occidental de la série Unryu. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465341649235,"sku":"BU-308","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-308.jpg?v=1703114035"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-305-18cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-305 18 cm","description":"Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa, un couteau de chef japonais, avec une lame de 18 centimètres. L'une des lignes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que celle de la série Unryu à manche occidental. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger. Sa forme traditionnelle japonaise de manche octogonal facilite la prise en main et remplit sa fonction prévue de couper avec précision. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465342959955,"sku":"BU-305","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-305.jpg?v=1703114190"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv101-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Prever PV101 24 cm","description":"Couteau de chef supérieur Ryusen Hamono Prever avec une lame de 24 centimètres. Un noyau VG-10 est pris en sandwich entre 62 couches d'acier inoxydable dans la série Prever. Le couteau est léger et possède une lame fine. Des manches en noyer ornent ce couteau de chef Ryusen Hamono Prever. Lors de la coupe, le poids, l'équilibre et le tranchant incroyablement fin et aiguisé offrent un grand confort.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Couteau de chef Ryusen Hamono Prever en coffret cadeau noir.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465344663891,"sku":"PV-101","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-101.jpg?v=1703114320"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu304-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu BU304 21 cm","description":"L'une des lignes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures lignes VG10 produites par un fabricant japonais. Ce Ryusen Hamono Bonten Unryu Gyuto (couteau de chef) possède un manche rappelant le Japon.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau a une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Gyuto est présenté dans une boîte cadeau noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465345778003,"sku":"BU-304","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-304.jpg?v=1703114424"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu307-17-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu BU307 17,5 cm","description":"L'une des lignes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures lignes VG10 produites par un fabricant japonais. Ce Santoku Ryusen Hamono Bonten Unryu possède un manche en forme de pinceau japonais.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau a une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Couteau Santoku Ryusen Hamono présenté dans une boîte cadeau noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465347285331,"sku":"BU-307","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-307.jpg?v=1703114511"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv-104-17-5cm","title":"Couteau de cuisine japonais Nakiri Ryusen Hamono Prever PV-104 17,5 cm","description":"Couteau de cuisine japonais nakiri supérieur Ryusen Hamono Prever. Un noyau en VG-10 est pris en sandwich entre 62 couches d’acier inoxydable dans la série Prever. Le couteau est léger et possède une lame fine. Ce Ryusen Hamono Prever Nakiri est doté d’un manche en noyer. Lors de la coupe, le poids, l’équilibre et le tranchant incroyablement fin et aiguisé offrent un grand confort.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Prever Nakiri est livré dans une boîte noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465349710163,"sku":"PV-104","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-104.jpg?v=1703114648"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv-103-17cm","title":"Couteau de cuisine japonais Santoku Ryusen Hamono Prever PV-103 17 cm","description":"Santoku supérieur Prever Hamono Ryusen. Un noyau VG-10 est pris en sandwich entre 62 couches d’acier inoxydable dans la série Prever. Le couteau est léger et possède une lame fine. Le noyer est le matériau du manche pour ce Santoku Ryusen Hamono Prever. Lors de la coupe, le poids, l’équilibre et le tranchant incroyablement fin et aiguisé offrent un grand confort.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. La boîte cadeau pour le Santoku Ryusen Hamono Prever est noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465351577939,"sku":"PV-103","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-103.jpg?v=1703114779"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-prever-pv102-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Prever PV102 21 cm","description":"Couteau de chef Premium Ryusen Hamono Prever. Un noyau en VG-10 est pris en sandwich entre 62 couches d'acier inoxydable dans la série Prever. Le couteau est léger et possède une lame fine. Des manches en noyer ornent ce couteau de chef Ryusen Hamono Prever. Lors de la coupe, le poids, l'équilibre et le tranchant incroyablement fin et aiguisé offrent un grand confort.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC. Couteau de chef Ryusen Hamono Prever présenté dans une boîte cadeau noire.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465353216339,"sku":"PV-102","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/PV-102.jpg?v=1703114892"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-tanganryu-tg-502-21cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-502 21 cm","description":"La série Tanganryu, qui constitue la gamme supérieure de Ryusen Hamono et présente des motifs martelés, est idéale tant pour les cuisiniers amateurs que pour les chefs professionnels. Elle a reçu le Prix du Bon Design en 2016. Les motifs en damas sablé contrastent avec les motifs « Tsuchime » polis miroir. Rien qu’en les regardant, la fusion exquise d’une lame entièrement martelée et à motifs superposés augmentera votre plaisir de cuisiner. Le noyau de la lame est composé de 32 couches d’acier inoxydable et d’acier au cobalt VG-10. En conséquence, le tranchant de la lame est extraordinairement affûté et extrêmement durable, résistant à la rouille.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465354625363,"sku":"TG-502","price":339.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TG-502.jpg?v=1703114993"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-black-he-201-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Houenryu Noir HE-201 24 cm","description":"Couteau de chef spécial Ryusen Hamono, collection Houenryu. La lame mesure 24 cm de long. Les 70 couches d'acier VG10 et VG2 composent une lame sans noyau. Manche en résine et bouleau blanc japonais. Ce couteau a une dureté Rockwell d'environ 62 HRC. Boîte cadeau noire contenant un couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto. Lavage à la main uniquement. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50600111669587,"sku":"HE-201bl","price":2500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/201bl.jpg?v=1742285974"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-tanganryu-tg-501-24cm","title":"Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Ryusen Hamono Tanganryu possède une lame de 24 cm. La série Tanganryu, qui est la gamme haut de gamme de Ryusen Hamono et présente des motifs martelés, est idéale tant pour les cuisiniers amateurs que pour les chefs professionnels. Il a reçu le Good Design Award en 2016. Les motifs en damas sablé contrastent avec les motifs \"Tsuchime\" polis miroir. Rien qu’en le regardant, la fusion exquise d’une lame entièrement martelée et à motifs superposés augmentera votre plaisir de cuisiner. Le cœur de la lame est composé de 32 couches d’acier inoxydable et d’acier Cobalt VG-10. En conséquence, le tranchant de la lame est extraordinairement affûté et extrêmement durable, résistant à la rouille.\u003cbr\u003ePour un tranchant durable, ce couteau a une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53293462651219,"sku":"TG-501","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/501.jpg?v=1773921872"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/fr\/collections\/ryusen-lames.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}