{"title":"Coltello da affettare","description":"Sujihiki è un coltello per affettare lungo, stretto e a doppio taglio che mantiene l'integrità della freschezza di ogni ingrediente durante il taglio di carne o verdure. Grandi arrosti, così come altre carni e frutti di mare, possono essere intagliati e preparati usando l'affettatrice Sujihiki. Puoi acquistare coltelli da cucina giapponesi sujihiki dai migliori produttori nel nostro negozio, come Kasumi, Tojiro, Mcusta, Seki Kanetsugu e altri.","products":[{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Tojiro Zen Nero FD-1569 21 cm","description":"Coltello da affettare Tojiro Zen Black Sujihiki con lama da 210 mm. Con VG10 come acciaio al cuore e acciaio inossidabile al cromo 13 come strato esterno, offre un'affilatura impeccabile e una manutenzione minima. Le lame sono state trattate con ossido nero, un metodo comunemente utilizzato nelle apparecchiature mediche. Di conseguenza, la lama vanta un'eccezionale resistenza alla corrosione e un aspetto straordinario. Il Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 pesa 110 g. L'eccezionale durata del manico in castagno è ulteriormente migliorata dal trattamento a fuoco superficiale. Non è consentito lavare il Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 in lavastoviglie. Non è consentito tagliare ossa, carne con ossa, noci di cocco, altra frutta secca o altri oggetti duri a causa della sua lama estremamente dura ma sottile.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu OEM IS-46 27cm","description":"Coltello OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa, con una lama lunga 27 cm. La lama è realizzata in acciaio Hitachi SLD. L'acciaio SLD è un acciaio per stampi a freddo che presenta una bassa tensione da tempra, un'eccezionale temprabilità e un'ottima resistenza all'usura per un uso generale. Manico: cotogno o frassino. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Shirogami Rivestito in ferro IW-11812Z 24cm","description":"Il coltello Ittetsu Sujihiki IW-11812Z è un coltello giapponese a doppio filo per affettare con una lama di 240 mm. Tre strati di materiale—ferro, rivestimento e acciaio Shirogami—compongono questa lama. Uno strato di acciaio al carbonio al centro, protetto dall’esterno da uno strato di ferro, un processo noto come saldatura a forgia o Sanmai. Sia l’acciaio al carbonio che il ferro sono soggetti a ruggine e devono essere mantenuti sempre asciutti e puliti per evitare scolorimenti e ossidazione. Evitare tutto ciò che non siano frutta, verdura e proteine, inclusi ossa, cibi congelati, noci e caramelle dure. Il manico è realizzato in legno impermeabile di Keyaki (Zelkova) a sezione monooctagonale. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu legno Pakka nero IWY-9008 27cm","description":"Coltello da affettare Ittetsu Sujihiki, lungo 27 cm. La lama è realizzata in acciaio inossidabile Sandvik 12C27. Impugnatura in legno pakka nero. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, Giappone. Non tentare mai di tagliare, colpire o tritare cibi congelati o ossa. La lama potrebbe incrinarsi o scheggiarsi. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s240-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm","description":"Coltello Sujihiki forgiato a mano nell'officina Yoshikane Hamono, Giappone. La lama di 24 centimetri è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami 2 (Bianco 2) con rivestimento in acciaio inox. Un coltello giapponese da affettare a doppio taglio è chiamato sujihiki. Manico in noce. La lama è alta circa 41,5 mm. Non è consentito l'uso in lavastoviglie per questo coltello. I coltelli da cucina giapponesi hanno lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare prodotti duri. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429257036115,"sku":"YH-S2S240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S240.jpg?v=1702384924"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-sujihiki-shirogami-2-yh-bs2s240-24cm","title":"Coltello da taglio Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm","description":"Lama forgiata a mano per coltello sujihiki realizzata nel laboratorio Yoshikane Hamono, Giappone. La lama è composta da acciaio al carbonio Shirogami 2 (Bianco 2) rivestito in acciaio inox. L'altezza della lama è di circa 41 mm. È vietato lavare in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi presentano lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare prodotti duri. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429262934355,"sku":"YH-BS2S240","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-BGS240.jpg?v=1758698511"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi ha forgiato a mano questo coltello sujihiki. La lama in acciaio ginsan silver 3 del coltello sujihiki. L'acciaio Ginsan, talvolta chiamato Silver-3 o Ginsanko, possiede qualità inox superiori. Questo acciaio al carbonio inox contiene il 14% in più di cromo. Il Ginsan ha una tenuta del filo quasi identica e una robustezza paragonabile allo Shirogami #2. Il legno usato per il manico è bubinga. La lama è alta circa 34,5 mm. Non è consentito l'uso in lavastoviglie per questo coltello. I coltelli da cucina giapponesi hanno lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare ossa e carni con ossa, noci di cocco o altri materiali duri usando coltelli da chef giapponesi. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eColtello Sujihiki forgiato a mano da Nakagawa Satoshi. Il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta che affetta con scorrevolezza carne o verdure. La lama del coltello sujihiki è realizzata in acciaio ginsan silver 3. L'acciaio ginsan, noto anche come Ginsanko o Argento-3, possiede eccellenti proprietà antiruggine. Il manico è in legno di wengé. L'altezza della lama è di circa 34,5 mm. Questo coltello non deve essere lavato in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno una lama molto dura ma sottile. Non è consentito tagliare con coltelli giapponesi prodotti troppo duri.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Coltello Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm","description":"Lama Sujihiki giapponese forgiata a mano dal maestro Nakagawa Satoshi. La lunghezza della lama è di 24 cm. Per la lama viene utilizzato l'acciaio Ginsan silver-3. Tre strati. L'acciaio Ginsan, talvolta chiamato Silver-3 o Ginsanko, possiede eccellenti qualità antiruggine. Questo acciaio al carbonio inossidabile contiene il 14% in più di cromo. Il Ginsan ha una tenuta del filo quasi pari e una robustezza comparabile a quella dello Shirogami #2. L'altezza della lama è di circa 34,5 mm (può variare leggermente a causa della lavorazione artigianale). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Coltello Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm","description":"Lama giapponese Sujihiki forgiata a mano dal maestro Nakagawa Satoshi. La lunghezza della lama è di 27 cm. La lama è realizzata in acciaio Ginsan silver-3. Tre strati. L'acciaio Ginsan, talvolta chiamato Silver-3 o Ginsanko, possiede eccellenti qualità inox. Questo acciaio al carbonio inox contiene il 14% in più di cromo. Il Ginsan ha una tenuta del filo quasi pari e una robustezza comparabile al Shirogami #2. L'altezza della lama è di circa 35 mm (può variare leggermente essendo fatta a mano). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damasco Legno di rosa ZVD-270SLR 27cm","description":"Realizzato a mano dal signor Yu Kurosaki, questo coltello da cucina giapponese si chiama sujihiki. Lama in acciaio damascato VG-10 con manico in legno di rosa. Il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio che taglia senza sforzo carne e verdure grazie alla sua lama lunga e stretta. Pesa 185 grammi. Il Sujihiki Fujin VG-10 Damascus di Yu Kurosaki ha una lama lunga 270 mm.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-56024-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Kasumi VG10 Pro 56024 24cm","description":"Kasumi Sujihiki (Affettatrice) da 24 cm Serie VG10 Pro. I più recenti coltelli Kasumi Serie VG-10 Pro sono realizzati da un unico pezzo di acciaio super inossidabile ad alto tenore di carbonio (VG-10).\u003cbr\u003eRealizzato in resistente resina marmorea con finitura lucida, il manico ergonomico ed elegante è impreziosito da un perno a mosaico.\u003cbr\u003eLa durezza Rockwell HRC 58-60 delle lame è il livello ottimale per coltelli da cucina professionali di alta qualità, garantendo la migliore capacità di taglio e una tenuta precisa del filo, oltre a una durata superiore rispetto alla maggior parte degli altri coltelli.\u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463495106899,"sku":"56024","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/56024.jpg?v=1703068193"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4811-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Takeshi Saji Ebano HA-4811 24cm","description":"Coltello Sujihiki fatto a mano da Mr. Takeshi Saji. Lama: nucleo in VG10, 31 strati di acciaio damascato al nichel. La lunghezza della lama è di 24 cm. Manico in ebano con rinforzo in corno di bufalo. Il coltello da chef di Takeshi Saji pesa 290 grammi.\u003cbr\u003eIl presidente di Saji Forgiatore (Giappone) è Takeshi Saji. Membro dei Fabbricanti di Coltelli su Misura del Giappone e della Gilda dei Coltelli del Giappone. Nel 1992, il \"Ministero del Commercio Internazionale e dell'Industria\" giapponese gli ha conferito la certificazione ufficiale come Dentoukougeishi, un \"Maestro Artigiano Tradizionale\".\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463621951827,"sku":"HA-4811","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4811.jpg?v=1703071743"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27cm","description":"Coltello Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki, con una lunghezza di 27 cm. Il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio che taglia senza sforzo carne e verdure grazie alla sua lama lunga e stretta. Una delle linee distintive di Ryusen è la Bonten Unryu. Grazie alla sua estetica senza pari e, cosa più importante, al fatto che ogni lama VG10 è forgiata a mano, è considerata una delle migliori linee VG10 prodotte da qualsiasi fabbricante giapponese. La lama della serie Unryu wa è realizzata nello stesso modo della serie Unryu con manico occidentale. I suoi 63 strati di acciaio damasco inossidabile avvolgono un nucleo VG-10. Sebbene non sia sottile come un rasoio, la lama ha un peso medio-leggero. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-sujihiki-ittetsu-tadafusa-oem-aogami-2-s-s-clad-isn-11-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 acciaio inox rivestito ISN-11 27 cm","description":"Coltello Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 con lama da 27 cm. La lama Aogami #2 presenta una finitura Nashiji ed è rivestita in acciaio inox. Con l'aggiunta di tungsteno e cromo per migliorare la tenuta del filo e rallentare la formazione di ruggine, è molto simile all'acciaio carta bianca. Per semplificare ulteriormente la manutenzione, l'acciaio è stato rivestito in acciaio inox dopo essere stato temprato a 62–63 Rockwell. Il manico è realizzato in noce. Non è possibile lavare questo coltello in lavastoviglie. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Le lame dei coltelli da cucina giapponesi sono estremamente sottili e resistenti. Non è possibile affettare con coltelli giapponesi ossa e carne con ossa, noci di cocco e altri frutti a guscio, e altri oggetti duri. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548748169555,"sku":"ISN-11","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-11.jpg?v=1704970986"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-spg5-hkc-3010d-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Mcusta Zanmai Classico Damasco SPG5 HKC-3010D 24cm","description":"Sujihiki Mcusta Zanmai Classico Damascato con lama da 24 cm. La parola \"Sujihiki\" significa \"Affettatore di Carne\" ed è proprio ciò che fa: è ideale per affettare e intagliare pesce, carni crude, tacchino, arrosti e altre proteine, semplificando il processo di preparazione di fette perfette di punta di petto e applicazioni estremamente sottili come il carpaccio. Il raffinato disegno damascato a 33 strati del Mcusta Zanmai Classico è protetto da un nucleo di alta qualità VG-10, talvolta chiamato \"acciaio super\", per una nitidezza massima e una lunga durata del filo. Le lame con durezza 61 Rockwell mostrano flessibilità, robustezza e durezza. Il manico è realizzato in Corian, un materiale composito composto per due terzi da materiali naturali e per un terzo da acrilico con pigmento. La lunghezza della lama è di 24 cm. Realizzato a mano a Seki, Giappone.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550440210771,"sku":"HKC-3010D","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3010D.jpg?v=1705002832"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-forest-hbg-6011m-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Mcusta Zanmai Foresta HBG-6011M 27cm","description":"Coltello giapponese da affettare con lama da 270 mm, Sujihiki Mcusta Zanmai Forest. La serie Zanmai Forest Molybdeno di Mcusta è un ottimo modo per iniziare con coltelli giapponesi di alta qualità. Ogni lama di questa serie è forgiata da Zanmai utilizzando acciaio Molybdeno Vanadio 8A, e viene affilata con la rinomata tecnica Hamaguri V-Cut di Zanmai. I coltelli realizzati con questa tecnica di affilatura sono molto affilati, semplici da usare e da mantenere. Le estremità a specchio del manico conferiscono maggiore stabilità. Questo coltello di alta qualità e dal prezzo ragionevole è completato da splendidi manici in micarta verde, fissati con tre rivetti. MyGoodKnife è un rivenditore autorizzato Marusho Industry Inc. (marchio Mcusta Zanmai). Ogni coltello e forbice Mcusta nei nostri negozi è autentico, prodotto nella città di Seki, Giappone.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550451908947,"sku":"HBG-6011M","price":158.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HBG-6011M.jpg?v=1705003225"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Con la sua lama lunga e stretta, il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio che taglia senza sforzo carne e verdure mantenendo la freschezza di ogni ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn modello unico chiamato Zuiun è stato prodotto per commemorare i 100 anni di attività dell'azienda. Le spade giapponesi ricordano il disegno ondulato \"hamon\" sulle lame dei coltelli Seki Kanetsugu Zuiun. Seki Kanetsugu Cutlery, nella sua forma attuale, produce lame all'avanguardia che incarnano le qualità delle spade giapponesi: sono estremamente affilate, indistruttibili e tenaci. Lo spirito di queste spade è stato trasmesso anche al Zuiun dal produttore. Il materiale centrale della lama è acciaio in polvere inox SPG2, utilizzato per realizzare l'acciaio damascato. Abilmente affilata dagli artigiani, la superficie della lama presenta un disegno a nuvola. Inoltre, è sagomata a lama \"hamaguri-ba\" a forma di V, caratteristica delle spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9509-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24cm","description":"\u003cp\u003eRealizzato con i migliori materiali, il Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami presenta un design straordinario. Seki Kanetsugu Il motivo ondulato \"hamon\" sulle lame dei coltelli Zuiun ricorda le spade giapponesi. Seki Kanetsugu Coltelleria, nella sua forma attuale, produce lame all’avanguardia che incarnano le qualità delle spade giapponesi: sono estremamente affilate, indistruttibili e tenaci. Lo spirito di queste spade è stato trasmesso anche al Zuiun dal produttore. La lama è realizzata con il metodo San Mai, con un nucleo composto da acciaio in polvere ad alta velocità SPG2 (Super Powder Gold 2) e una copertura damasco a 62 strati. Sulla superficie del coltello viene applicato un sottile strato chiamato rivestimento DLC (Diamond Like Carbon) per migliorarne le caratteristiche. Il trattamento superficiale aumenta la resistenza all’abrasione e all’usura. L’impugnatura elegante, molto resistente e facile da pulire è composta da laminato, sagomata a forma di ottagono, e si adatta perfettamente alla mano. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami realizza a mano ogni singolo coltello, racchiuso in scatole regalo di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165716390227,"sku":"seki9509","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9509.jpg?v=1722838140"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-107-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Damasco VG10 IWC-107 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello giapponese Sujihiki di Ittetsu ha una lama lunga 24 cm. La lama è composta da 33 strati di acciaio VG10. La lama di un coltello sujihiki è lunga e stretta. Può essere usato come coltello da affettare o come coltello per sushi. Il manico è realizzato in mogano. Non è possibile lavare questo coltello da cucina in lavastoviglie. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Poiché i coltelli Ittetsu sono fatti a mano, potrebbero non corrispondere esattamente alle proporzioni e alle fotografie mostrate. Prodotto nella città di Echizen, in Giappone. Peso 390 g.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519886922067,"sku":"IWC-107","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/107l.jpg?v=1741169080"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-kh-3413-24cm","title":"Sujihiki giapponese coltello da cucina Kenshiro Hatono KH-3413 24 cm","description":"\u003cp\u003eKenshiro Hatono, un rinomato artigiano, realizza a mano il coltello sujihiki. La lama è lucidata a specchio e misura 240 mm. Il manico è in legno di quercia e la lama è costruita in acciaio ZDP-189. Carne, pesce e altri pasti possono essere tagliati sottilmente usando questo coltello. La lavastoviglie non funziona su di esso.\u0026nbsp; Per i coltelli giapponesi, l'olio di camelia è ciò che consigliamo di utilizzare. La scatola ha un marchio su di esso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51981482950995,"sku":"KH-3413","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-3413l.jpg?v=1758883867"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki giapponese coltello da cucina Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin è un coltello da taglio giapponese a lama da 21 cm. Il manico è in legno di palissandro e si adatta bene alla mano. Usare il coltello per tagliare piccole fette di carne, pesce o verdure è conveniente. Evitare di usare la lavastoviglie per il lavaggio. La lama è composta da tre strati: acciaio inossidabile SUS410 per i clad e acciaio AUS8 per il nucleo. I coltelli di Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sono disponibili in confezioni di marca.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-707cw-27cm","title":"Sujihiki giapponese coltello da cucina Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl sujihiki di Yoshimi Kato, un coltello per affettare giapponese con una lama ginsan satinata. Il componente principale della gamma di lame di Yoshimi Kato è l'acciaio Ginsan, o Silver-3. Le qualità superiori del bordo dell'acciaio G3 sono ampiamente riconosciute. La lama è lunga 270 mm. Manico in ciliegio. Per quanto riguarda il coltello Sujihiki, Yoshimi Kato Ginsan consiglia di lavarsi le mani in acqua tiepida e asciugarle con un asciugamano. Evita qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine, comprese ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840318304595,"sku":"D-707CW","price":393.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/707.jpg?v=1768982860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4611-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Takeshi Saji VG10, manico in osso di toro HA4611 24cm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji, un esperto rinomato, ha creato questo affettaverdure giapponese sujihiki. La lama è realizzata con 31 strati di acciaio VG10 nichelato. Il manico presenta rinforzi in ottone e guancette in osso di bufalo. Il coltello pesa circa 345 grammi. Questo coltello è perfetto per affettare finemente carne, pesce e altri alimenti. Per uomini e donne, questo coltello da cucina giapponese artigianale di alta qualità rappresenta un regalo bello e pratico. Takeshi Saji è uno dei migliori fabbri giapponesi che producono coltelli da cucina tradizionali giapponesi. Nel 1994 ha ricevuto il titolo di \"Maestro Custode delle Arti Tradizionali\". Il coltello sujihiki Takeshi Saji viene fornito con una confezione brandizzata.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53230607892819,"sku":"HA-4611","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4611l.jpg?v=1773303034"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn coltello giapponese sujihiki da 24 cm per affettare. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super stampato. Questo noto acciaio al carbonio giapponese è facile da affilare e mantiene a lungo il filo. La lama presenta un aspetto autentico grazie alla finitura nera. Il manico tradizionale giapponese wa è realizzato in legno di noce. Poiché pesa solo 115 g, il coltello sujihiki Ittetsu della serie Hokiyama è comodo da usare per lunghi periodi senza affaticarsi. Non utilizzare questo coltello per tagliare ossa o alimenti congelati. Dopo l’uso, lavare solo a mano e asciugare immediatamente con un panno.\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLa lama del coltello Ittetsu Sujihiki è lunga 27 cm. Il Sujihiki è un coltello da cucina giapponese a lama lunga e stretta, utilizzato principalmente per tagliare con precisione carne, pesce e cibi preparati in fette sottili e uniformi. Il coltello riduce al minimo i danni alla consistenza scivolando attraverso il cibo con un'azione lunga e fluida grazie alla sua lama sottile e all'altezza relativamente bassa. La lama è composta da tre strati di acciaio con rivestimenti in acciaio inox e un nucleo in acciaio Aogami Super. Il coltello può essere lavato a mano e deve essere asciugato subito dopo. Il coltello ha un manico ottagonale tradizionale giapponese in legno di noce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, un grande artigiano, ha creato questo coltello giapponese per affettare con precisione carne, pesce e verdure. È perfetto per attività come sfilettare, preparare carpaccio e affettare sottilmente. La lama da 24 cm è racchiusa in guaine in acciaio inossidabile ed è realizzata in acciaio Ginsan di alta qualità. Il manico è in ebano, un materiale rinomato per la sua durabilità, resistenza e piacevole texture. Il peso del coltello è di 280 g. Questo affettatore, come tutti i coltelli da cucina giapponesi, deve essere maneggiato con cura; non è consigliato lavarlo in lavastoviglie e non è destinato a tagliare cibi congelati o ossa.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese sujihiki della serie Pro J di Seki Kanetsugu ha una lama di 21 cm. Il sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e sottile che taglia facilmente carne o verdure mantenendo la freschezza di ogni ingrediente. Il signor Kawamura di Kanetsugu ha presentato la linea all’avanguardia di coltelli da cucina Pro J Series dopo anni di studio sui materiali e design più pratici.\u003cbr\u003eLa costruzione della lama Hammer Forged Tsuchime è a sandwich. Il nucleo della lama è composto da acciaio inossidabile AUS-2 e ZA-18, un acciaio al cobalto speciale di alta qualità prodotto da Aichi Steel Company. Questo coltello da cucina è il primo a utilizzare il nuovo acciaio con formula ZA-18.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/sujihiki.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/it\/collections\/coltelli-sujihiki.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}