{"title":"Coltello Yanagiba","description":"Un coltello da sashimi e sushi giapponese è chiamato yanagiba. Il nome significa \"foglia di salice\" in inglese. Yanagiba, come suggerisce il nome, ha una lama lunga e stretta che varia da 21 a 33 cm. I pezzi di filetto più piccoli possono essere facilmente e comodamente rimossi con un coltello di questo tipo. Yanagiba è tipicamente un coltello a singolo smusso. Di conseguenza, gli individui mancini dovrebbero ottenere un coltello yanagiba che ha un'affilatura sul lato opposto, in particolare per gli individui mancini. Ti consigliamo di acquistare un coltello sujihiki se preferisci coltelli giapponesi a doppia smussatura, come le affettatrici classiche.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn passato, acciai ad alto tenore di carbonio come aogami e shirogami sono stati utilizzati per creare yanagiba. Affilare gli acciai ad alto tenore di carbonio è semplice. Un coltello da sushi deve avere una lama estremamente affilata per mantenere l'integrità strutturale del prodotto. I coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio devono essere lavati e asciugati a mano subito dopo l'uso perché sono soggetti a corrosione. Tuttavia, i coltelli yanagiba in acciaio inossidabile vengono ora prodotti da numerosi produttori giapponesi. Tali coltelli da sushi hanno bisogno di affilatura più frequente ma meno manutenzione. I coltelli Yanagiba hanno tipicamente maniglie nella classica forma a ottagono o D giapponese. In genere, le maniglie sono costruite in legno naturale, come la magnolia. Tuttavia, alcuni produttori di coltelli yanagiba usano plastica o gomma per le loro maniglie più igieniche. Ogni coltello da sushi ha una presa antiscivolo abbastanza lunga che consente di impugnarlo sia con che senza guanti.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi consiglia di affilare le lame yanagiba su whetstones giapponesi. Utilizzare uno specifico contenitore di legno duro giapponese chiamato saya per proteggere la lama durante lo stoccaggio e il trasporto. Consigliamo di chiedere a uno dei nostri esperti di provare la custodia saya per il coltello scelto prima di effettuare un acquisto. Il fodero potrebbe non adattarsi perché i casi saya e i coltelli da cucina giapponesi sono entrambi per lo più oggetti fatti a mano.","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1082-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Tojiro Hammered Black F-1082 27 cm","description":"Yanagiba 27 cm di Tojiro Martellato Nero F-1082. Lama realizzata a mano in carbonio. Prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in carbonio. Questi coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, lasciati in acqua, puliti con sostanze acide o utilizzati per tritare frutta acida come i limoni. Asciugare il coltello a mano: si consiglia di farlo subito dopo la pulizia con un canovaccio pulito. Applicare olio minerale e strofinare. Strofinare un sottile strato di olio minerale sulle aree arrugginite e lasciare asciugare.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927427923,"sku":"F-1082","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1082.jpg?v=1753179795"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1080-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Tojiro Hammered Black F-1080 21 cm","description":"Yanagiba 21 cm di Tojiro Martellato Nero F-1080. Lama in carbonio realizzata a mano. Prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in carbonio. Questi coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, lasciati in acqua, puliti con sostanze acide o utilizzati per tritare frutta acida come i limoni. Asciugare il coltello a mano: si consiglia di farlo subito dopo la pulizia con un canovaccio pulito. Applicare olio minerale e strofinare. Strofinare un sottile strato di olio minerale sulle aree arrugginite e lasciare asciugare.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106994864467,"sku":"F-1080","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1080.jpg?v=1753180524"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-2layered-fd-1110-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Tojiro MV 2Layered FD-1110 21 cm","description":"Coltello Tojiro Yanagi-Sashimi da 21 cm. Lama stampata e manico in resina. I batteri non possono diffondersi poiché non c'è spazio tra il manico e la lama. Il tuo lavoro e il sistema HACCP saranno supportati dalla comoda impugnatura del manico in elastomero e dalla lama affilatissima in molibdeno-vanadio a 2 strati. Tojiro utilizzava i tradizionali manici ottagonali, in uso fin dall'antichità. Le sensazioni tattili e di controllabilità sono ancora presenti. L'impugnatura morbida e confortevole del coltello Tojiro Yanagi-Sashimi è simile a quella di un manico in legno duro grazie anche alla resina elastomerica. Il coltello Tojiro Yanagi-Sashimi è confezionato in scatole di cartone.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189118288211,"sku":"FD-1110","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1110.jpg?v=1753180283"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki Inox 04304 27cm","description":"Il coltello Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox è uno strumento tradizionale giapponese con una lama a filo singolo di 27 centimetri. La lama è composta da acciaio inossidabile al molibdeno 8A e cromo. I coltelli Sakai Takayuki Inox sono realizzati con una lega unica che li mantiene affilati e previene la ruggine. Anche dopo un uso prolungato, i rinforzi in bufalo d'acqua e i manici a forma di U in magnolia risultano comodi al tatto e facili da impugnare. Non c'è nulla di paragonabile a un Yanagiba perfettamente affilato per affettare il sashimi. La lama lunga e affilata taglia la carne senza strappi o tirate. Affilare questo Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 è semplice, rendendolo ideale sia per l'uso domestico che professionale.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki inossidabile laccato nero con fodero Saya 04313A 24cm","description":"Splendido coltello Sakai Takayuki Yanagiba laccato nero con fodero saya, prodotto in Giappone. Lama a filo singolo, 24 cm. La lama è composta da acciaio inossidabile al molibdeno 8A e cromo. L'elegante manico a forma di D è realizzato in magnolia e ha un rivestimento igienico in uretano per la sicurezza alimentare. È comodo da impugnare e facile da tenere, anche dopo un uso prolungato. Non c'è nulla di paragonabile a un Yanagiba perfettamente affilato per affettare il sashimi. La lama lunga e affilata taglia la carne senza strappi o tirate. Il fodero saya alla moda ha anch'esso un rivestimento in uretano sicuro per gli alimenti. Raccomandiamo caldamente questo Sakai Takayuki Yanagiba laccato nero 04313A sia come regalo sia per migliorare la cucina.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki in acciaio inox bronzo laccato con fodero Saya 04313H 24cm","description":"Coltello Yanagiba laccato Sakai Takayuki dal Giappone, con manico e fodero (saya) color bronzo. Lama a filo singolo, 24 cm. La lama è composta da acciaio inossidabile al molibdeno 8A e cromo. L’elegante manico a forma di D è rivestito in uretano igienico e realizzato in magnolia. Anche il fodero alla moda è rivestito con un uretano sicuro per gli alimenti. Consigliamo vivamente questo Yanagiba laccato bronzo Sakai Takayuki 04313H sia come regalo sia per migliorare la cucina.","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24cm","description":"Il coltello yanagiba artigianale del signor Hideo Kitaoka ha una lama di 24 centimetri realizzata in eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è fatto di legno pakkawood naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka 11 strati Shirogami CN-4207 21 cm","description":"Il signor Hideo Kitaoka ha creato un coltello yanagiba fatto a mano con una lama di 21 cm composta da 11 strati di eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è realizzato in legno di rosa naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka 11 strati Shirogami CN-4209 27cm","description":"Il coltello da sushi Yanagiba del signor Hideo Kitaoka ha una lama di 27 cm realizzata con 11 strati di eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è fatto di legno di rosa naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di fare attenzione quando si usano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sukenari 2 strati VG10 S-1012 27cm","description":"Coltello Sukenari Yanagiba. La lama è lunga 270 mm. Manico classico giapponese in magnolia, di forma ottagonale. La lama di questo coltello Sukenari è composta da tre strati di acciaio VG10. Non è consentito lavare questo coltello giapponese Sukenari yanagiba in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare ossa e carne con ossa, noci di cocco e altri frutti secchi duri, e altri materiali duri usando coltelli da chef giapponesi. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm","description":"Ryusen Hamono ha prodotto il coltello Yanagiba Houenryu in edizione limitata per celebrare l'apertura della loro spettacolare nuova fabbrica e negozio a Echizen, nella prefettura di Fukui. L'intera lama è realizzata in acciaio damascato inossidabile VG-10 e VG-2. Rispetto alla maggior parte dei coltelli yanagi, questo presenta un dorso più sottile, che conferisce un filo più affilato al tatto e facilita lo scorrimento sul pesce. Impugnatura ricavata da un unico pezzo di legno di noce massiccio, con l'emblema Ryusen su un lato e un perno a mosaico sull'altro. Il coltello è presentato in una confezione elegante.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm","description":"Ryusen Hamono ha prodotto il coltello Yanagiba Houenryu in edizione limitata per celebrare l'apertura della loro spettacolare nuova fabbrica e negozio a Echizen, nella prefettura di Fukui. L'intera lama è realizzata in acciaio damascato inossidabile VG-10 e VG-2. Rispetto alla maggior parte dei coltelli yanagi, questo presenta un dorso più sottile, che conferisce un filo più affilato al tatto e facilita lo scorrimento sul pesce. Impugnatura ricavata da un unico pezzo solido di legno d'acero, con l'emblema Ryusen su un lato e un perno a mosaico sull'altro. Il coltello è presentato in una confezione elegante.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11122 18cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11122 da 180 mm è realizzato in acciaio al carbonio Shirogami #2, utilizzato per la forgiatura della lama. Il manico è fatto di magnolia, resistente all'acqua. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11123 21cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello Ittetsu Yanagiba IJF-11123, un coltello giapponese con una lama di 210 mm. Per forgiare la lama viene utilizzato l'acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, deve essere mantenuto pulito e asciutto in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 per mancini IJF-11123L 21cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 è progettato per mancini con modello IJF-11123L, dotato di una lama di 210 mm. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all’acqua. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. La lama è forgiata saldando acciaio al carbonio di qualità Shirogami #2. Poiché l’acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11124 24cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11124 da 240 mm ha il manico realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. La lama è forgiata con acciaio al carbonio di qualità Shirogami #2, saldato a forgia. Per facilitare fette uniformi, questo coltello presenta una sola smussatura su un lato della lama. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 per mancini IJF-11124L 24cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 è progettato per mancini IJF-11124L, con una lama di 240 mm. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama. Il manico è realizzato in magnolia, resistente all’acqua. La lama è forgiata con acciaio al carbonio Shirogami #2. Poiché l’acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11125 27cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello Ittetsu Yanagiba IJF-11125, un coltello giapponese con una lama lunga 270 mm. Per forgiare la lama viene utilizzato l'acciaio al carbonio Shirogami #2, saldato a caldo. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per prevenire ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 per mancini IJF-11125L 27cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 è un coltello giapponese progettato per mancini IJF-11125L, con una lama di 270 mm. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. La lama è forgiata saldando insieme acciaio al carbonio di qualità Shirogami #2. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per prevenire ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11126 30cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11126 da 300 mm. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. Per forgiare la lama viene utilizzato l'acciaio al carbonio Shirogami #2. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11127 33cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIl coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11127 da 330 mm ha una lama con un solo filo, per facilitare fette uniformi. La lama è forgiata saldando insieme acciaio al carbonio di qualità Shirogami #2. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Yanagiba giapponese coltello da cucina Kurotori Hamono doppio bevel KRT-07 22.5 cm","description":"Coltello da sushi e sashimi yanagiba di Kurotori Hamono.\u0026nbsp; Un doppio smusso distingue questo coltello dal tipico yanagiba.\u0026nbsp; Di conseguenza, funziona in modo simile a un'affettatrice standard.\u0026nbsp; L'acciaio Ginsan con rivestimento in acciaio inossidabile costituisce la lama.\u0026nbsp; Il legno di noce è usato per fare la maniglia.\u0026nbsp; Il fabbro di quarta generazione Hiroshi Kajihara è il maestro di Kurotori Hamono, una linea di coltelli da cucina giapponesi.\u0026nbsp; Non è possibile lavare i coltelli giapponesi in lavastoviglie.","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Yanagiba giapponese coltello da cucina Kurotori Hamono doppio bevel KRT-06 21 cm","description":"Coltello da sushi e sashimi yanagiba di Kurotori Hamono.\u0026nbsp; Un doppio smusso distingue questo coltello dal tipico yanagiba.\u0026nbsp; Di conseguenza, funziona in modo simile a un'affettatrice standard.\u0026nbsp; L'acciaio Ginsan con rivestimento in acciaio inossidabile costituisce la lama.\u0026nbsp; Il legno di noce è usato per fare la maniglia.\u0026nbsp; Il fabbro di quarta generazione Hiroshi Kajihara è il maestro di Kurotori Hamono, una linea di coltelli da cucina giapponesi.\u0026nbsp; Non è possibile lavare i coltelli giapponesi in lavastoviglie.","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Masahiro per sushi e sashimi per mancini 10662 20cm","description":"Coltello per mancini Masahiro Yanagiba. Lama originale Masahiro in acciaio inossidabile (20 centimetri) (MBS-26). La serie ha ricevuto il premio Good Design. Il manico è realizzato in legno laminato compresso, trattato con una resina e contenente un ingrediente antibatterico che combatte efficacemente batteri come l'Escherichia coli, garantendo una maggiore durata e impermeabilità. Il coltello Sashimi Masahiro pesa 115 grammi.","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Yanagiba giapponese coltello da cucina Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27 cm","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota ha inciso a mano fiori di sakura sul coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki. Ogni coltello richiede ore di lavoro umano. La lama damascata del coltello ha un nucleo in Ginsan per un taglio preciso ed è composta da acciaio inossidabile. Il manico ottagonale elegante è in legno di wengé. È inclusa una fodera saya nera con il coltello Yanagiba.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 per mancini IJF-15124L 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn coltello per sushi e sashimi per mancini. La lama di questo Ittetsu Yanagiba è di 240 mm. La lama a filo singolo è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico tradizionale wa è fatto in legno di magnolia. Si prega di notare che l'acciaio ad alto tenore di carbonio può corrodersi. Dopo l'uso, il coltello deve essere pulito immediatamente e asciugato completamente. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, Giappone.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-f-1057-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Tojiro MV F-1057 24cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Tojiro MV Yanagiba Sashimi con lama da 240 mm modello F-1057. La lama è realizzata in acciaio al molibdeno vanadio, che resiste alla ruggine e all’usura. Essendo meno impegnativo nella manutenzione rispetto ai coltelli in acciaio al carbonio, è adatto ai principianti. Tuttavia, il nostro artigiano affila il filo con cura e senza compromessi. Il manico è in magnolia, un legno che resiste bene all’acqua. Il coltello Tojiro MV Yanagiba F-1057 pesa 120 grammi. Per ottenere fette uniformi, questo coltello, come altre lame tradizionali giapponesi, ha una smussatura su un solo lato.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290437312851,"sku":"F-1057","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1057.jpg?v=1773914457"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-aogami-sushi-and-sashimi-f-1021-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba TOJIRO Aogami per sushi e sashimi F-1021 27cm","description":"\u003cp\u003eLa nostra reverenza per le tradizioni giapponesi si manifesta nella cura meticolosa dei dettagli. Nella cultura culinaria giapponese, ogni forma di coltello è stata sviluppata e perfezionata. Rispettiamo sempre la tradizione e sottolineiamo che questo è un vero coltello giapponese.\u003cbr\u003eCome già sapete, una delle caratteristiche più note è l’affilatura. Vale anche la pena menzionare che è il migliore al mondo per caratteristiche come la controllabilità e la presa piacevole. Sulla impugnatura e sulla lama si percepiscono la passione e l’abilità.\u003cbr\u003eLa vera ghiera in corno di bufalo utilizzata impedisce alla lama di uscire stringendo il manico man mano che lo si usa. La ghiera ricorda in modo sorprendente la lama damascata pur avendo colori e motivi diversi.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290464411987,"sku":"F-1021","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1021.jpg?v=1773914912"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki ha creato questa linea di coltelli giapponesi appositamente per l'uso nelle cucine professionali. Inoltre, è ideale per chi non ha familiarità con i coltelli giapponesi o per chi non vuole impegnarsi nella loro manutenzione. Questi coltelli sono igienici e facili da pulire grazie ai materiali utilizzati. Questo coltello yanagiba per sashimi e sushi ha una lama in acciaio inox. Anche se il manico è realizzato in una gomma speciale anziché in legno, ha un design tradizionale. Se necessario, il coltello può essere lavato in lavastoviglie. Tuttavia, poiché ciò potrebbe smussare rapidamente la lama, non consigliamo di farlo ripetutamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/yanagiba.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/it\/collections\/coltelli-yanagiba.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}