{"title":"Damasco","description":"Uno dei migliori coltelli è senza dubbio quello in acciaio di Damasco. In realtà, questa è una tecnica di forgiatura o saldatura utilizzata per combinare più strati di vari acciai, non un grado di acciaio.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eI coltelli giapponesi di Damasco mescolano le tradizionali tecniche di armeria con l'ingegneria all'avanguardia. I fabbri in genere passano da acciai ad alto e basso contenuto di carbonio. Gli acciai forti hanno una bassa percentuale di carbonio, mentre gli acciai taglienti hanno un alto contenuto di carbonio. La lama di Damasco combina ognuna di queste qualità. Una lama robusta, resiliente e affilata a più strati con un design incantevole è prodotta dall'alternanza di acciai. La città siriana di Damasco, che per un considerevole periodo di tempo è stata il centro della lavorazione dei metalli e della lavorazione delle lame, ha dato il suo nome all'acciaio che porta il suo nome. Ma la ricerca archeologica rivela che i fabbri hanno creato lame multistrato in varie parti del mondo fin dall'antichità. Queste lame sono ora conosciute come lame di Damasco ovunque.","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-atelier-ta-ch210-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro Atelier TA-CH210 21cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Gyuto Tojiro con lama damasco da 210 mm Un coltello da cuoco con design giapponese è chiamato gyuto. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano nuove serie per Tojiro. Questo coltello da cuoco ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello da cucina tradizionale. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso procedimento impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092121207123,"sku":"TA-CH210","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ch21.jpg?v=1730708140"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-atelier-ta-ch180-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro Atelier TA-CH180 18cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Gyuto Tojiro con lama damasco da 180 mm Un coltello da cucina con design giapponese è chiamato gyuto. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano nuove serie per Tojiro. Questo coltello da cucina ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello da cucina tradizionale. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso procedimento impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092158005587,"sku":"TA-CH180","price":392.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ch12.jpg?v=1730707412"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-atelier-ta-sa170-17cm","title":"Coltello da cucina giapponese Santoku Tojiro Atelier TA-SA170 17cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Santoku Tojiro con lama damasco da 170 mm. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano nuove serie per Tojiro. Questo coltello da cucina ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello tradizionale da cucina. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso procedimento impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092228522323,"sku":"TA-SA170","price":392.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tasa17.jpg?v=1730707866"},{"product_id":"utility-kitchen-knife-tojiro-atelier-petty-ta-pp150-15cm","title":"Coltello da cucina multiuso Tojiro Atelier Petty TA-PP150 15cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Petty Tojiro con lama damasco da 150 mm Un coltello da cucina con design giapponese è chiamato gyuto. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano nuove serie per Tojiro. Questo coltello da cucina ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello da cucina tradizionale. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso processo impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092252639571,"sku":"TA-PP150","price":361.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tp15.jpg?v=1730707658"},{"product_id":"utility-kitchen-knife-tojiro-atelier-petty-ta-pp120-12cm","title":"Coltello da cucina multiuso Tojiro Atelier Petty TA-PP120 12cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Petty Tojiro con lama damasco da 120 mm. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano una nuova serie per Tojiro. Questo coltello da cucina ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello da cucina tradizionale. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso procedimento impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092273217875,"sku":"TA-PP120","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tapa120.jpg?v=1730705100"},{"product_id":"utility-kitchen-knife-tojiro-atelier-petty-ta-pp100-10cm","title":"Coltello da cucina multiuso Tojiro Atelier Petty TA-PP100 10cm","description":"\u003cp\u003eColtello giapponese Petty Tojiro con lama damasco da 100 mm Un coltello da chef con design giapponese è chiamato gyuto. I maestri dell'Atelier Tojiro realizzano a mano nuove serie per Tojiro. Questo coltello da chef ha un'impugnatura rinforzata laminata simile a quella di un coltello da cucina tradizionale. Lama damasco con una finitura nera distintiva. I coltelli Tojiro di questa serie speciale sono forgiati a mano utilizzando lo stesso procedimento impiegato per creare le spade giapponesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092298023251,"sku":"TA-PP100","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/tapa100.jpg?v=1730704686"},{"product_id":"steak-knife-set-tojiro-dp-damascus-flash-steak-gift-set-ff-steakset-11cm","title":"Coltello da bistecca set Tojiro DP Damasco Flash Bistecca regalo Set FF-STEAKSET 11 cm","description":"\u003cp\u003eTojiro 4 coltelli da bistecca Damasco Flash set. La lama è lunga 11 cm. Damasco acciaio laminato con 63 strati è usato per fare coltelli (nebbia galleggiante). Questa procedura rende lo strato centrale sottile e flessibile della lama in acciaio VG-10 incredibilmente duro e affilato. Le morbide maniglie hanno un intarsio in acciaio inossidabile e sono composte dal materiale incredibilmente resistente Micarta (molti strati di lino e resina).\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47099119534419,"sku":"FF-STEAKSET","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FF-STEAKSET.jpg?v=1763393091"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch180-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro DP Damasco Flash FF-CH180 18cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash con lama da 18 cm. Mantenendo non solo le lame, ma anche l'ergonomia dell'impugnatura e del collarino. Questi coltelli dalla realizzazione impeccabile si distinguono completamente dagli altri modelli senza materiali del passato che non avete mai visto. DP Per questa serie, vengono utilizzati generosamente 63 strati (Peeling, Paring e Deba) o 37 strati (gli altri elementi), e l'affilatura è simile a un \"Flash\" nel cielo notturno. L'attraente motivo sulla lama è la prova della sua affilatura e la sua grande diversità è uno dei fattori che attrae persone da tutto il mondo. Caratteristiche,","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47100306686291,"sku":"FF-CH180","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/18.jpg?v=1757411040"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ve180-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Nakiri Tojiro DP Damasco Flash FF-VE180 18cm","description":"Nakiri Tojiro DP Damascus Flash con lama da 18 cm. Mantenendo non solo le lame, ma anche l'ergonomia dell'impugnatura e del collarino. Questi coltelli dalla realizzazione impeccabile si distinguono completamente dagli altri modelli senza materiali del passato che non avete mai visto. DP Per questa serie, vengono utilizzati generosamente 63 strati (Peeling, Paring e Deba) o 37 strati (gli altri elementi), e l'affilatura è simile a un \"Flash\" nel cielo notturno. L'attraente motivo sulla lama è la prova della sua affilatura e la sua grande diversità è uno dei fattori che attrae persone da tutto il mondo. Caratteristiche,","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101305946451,"sku":"FF-VE180","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/180.jpg?v=1757409924"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-flash-ff-sa180-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Santoku Tojiro DP Damasco Flash FF-SA180 18cm","description":"Santoku Tojiro DP Damasco Flash con lama da 18 cm. Mantiene non solo le lame, ma anche l'ergonomia dell'impugnatura e del collarino. Questi coltelli dalla fattura impeccabile si distinguono completamente dagli altri modelli senza materiali del passato che non avete mai visto. DP Per questa serie, vengono utilizzati generosamente 63 strati (Peeling, Paring e Deba) o 37 strati (gli altri elementi), e l'affilatura è simile a un \"Flash\" nel cielo notturno. L'attraente motivo sulla lama è la prova della sua affilatura e la sua grande diversità è uno dei fattori che attrae persone da tutto il mondo. Caratteristiche,","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101313515859,"sku":"FF-SA180","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sa.jpg?v=1757410223"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch240-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro DP Damasco Flash FF-CH240 24cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash con lama da 24 cm. Mantenendo non solo le lame, ma anche l'ergonomia dell'impugnatura e del collarino. Questi coltelli dalla realizzazione impeccabile si distinguono completamente dagli altri modelli senza materiali del passato che non avete mai visto. DP Per questa serie, vengono utilizzati generosamente 63 strati (Peeling, Paring e Deba) o 37 strati (gli altri elementi), e l'affilatura è simile a un \"Flash\" nel cielo notturno. L'attraente motivo sulla lama è la prova della sua affilatura e la sua grande diversità è uno dei fattori che attrae persone da tutto il mondo. Caratteristiche,","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101406052691,"sku":"FF-CH240","price":351.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/240.jpg?v=1757409200"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch210-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro DP Damasco Flash FF-CH210 21cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash con lama da 21 cm. Mantenendo non solo le lame, ma anche l'ergonomia dell'impugnatura e del collarino. Questi coltelli dalla realizzazione impeccabile si distinguono completamente dagli altri modelli senza materiali del passato che non avete mai visto. DP Per questa serie, vengono utilizzati generosamente 63 strati (Peeling, Paring e Deba) o 37 strati (gli altri elementi), e l'affilatura è simile a un \"Flash\" nel cielo notturno. L'attraente motivo sulla lama è la prova della sua affilatura e la sua grande diversità è uno dei fattori che attrae persone da tutto il mondo. Caratteristiche,","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101414768979,"sku":"FF-CH210","price":298.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210.jpg?v=1757409618"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-petty-tojiro-dp-damascus-vg10-f-333-13-5cm","title":"Giapponese coltello da cucina Petty Tojiro DP Damasco VG10 F - 333 13.5 cm","description":"\u003cp\u003e13.5 cm lama Tojiro Petty coltello modello F-333. Questo coltello ha un manico rinforzato laminato che ricorda un coltello da cucina tradizionale. Veri forgiati multistrato prodotti con le stesse tecniche delle spade giapponesi. E ' davvero preciso ed eccezionalmente croccante. Ogni coltello è confezionato separatamente in una scatola.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105919910227,"sku":"F-333","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-333.jpg?v=1765881364"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-vg10-f-332-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro DP Damasco VG10 F - 332 18 cm","description":"\u003cp\u003e18 cm lama Tojiro \u0026amp; nbsp;Gyuto coltello modello F-332. Questo coltello ha un manico rinforzato laminato che ricorda un coltello da cucina tradizionale. Veri forgiati multistrato prodotti con le stesse tecniche delle spade giapponesi. E ' davvero preciso ed eccezionalmente croccante. Ogni coltello è confezionato separatamente in una scatola.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105923219795,"sku":"F-332","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/f-332.jpg?v=1763634530"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-santoku-tojiro-dp-damascus-vg10-f-331-17cm","title":"Coltello da cucina giapponese Santoku Tojiro DP Damasco VG10 F - 331 17 cm","description":"\u003cp\u003e17 cm lama Tojiro Santoku coltello modello F-331. Questo coltello ha un manico rinforzato laminato che ricorda un coltello da cucina tradizionale. Veri forgiati multistrato prodotti con le stesse tecniche delle spade giapponesi. E ' davvero preciso ed eccezionalmente croccante. Ogni coltello è confezionato separatamente in una scatola.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105932919123,"sku":"F-331","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-331.jpg?v=1763634305"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-nakiri-tojiro-dp-damascus-vg10-f-330-16-5cm","title":"Coltello da cucina giapponese Nakiri Tojiro DP Damasco VG10 F-330 16.5 cm","description":"\u003cp\u003e16.5 cm lama Tojiro Nakiri coltello modello F-330. Questo coltello ha un manico rinforzato laminato che ricorda un coltello da cucina tradizionale. Veri forgiati multistrato prodotti con le stesse tecniche delle spade giapponesi. E ' davvero preciso ed eccezionalmente croccante. Ogni coltello è confezionato separatamente in una scatola.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105935999315,"sku":"F-330","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-330.jpg?v=1765880940"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-gai-f-1352-18cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tojiro GAI F-1352 18 cm","description":"Coltello Tojiro Gai con lama da 180 mm, gyuto. La nuova serie Tojiro GAI è adatta sia per applicazioni commerciali che domestiche. Oltre a essere utile, ha un design superiore e originale. Il nucleo è composto da 37 strati di acciaio inossidabile a basso e alto tenore di carbonio ed è realizzato con il miglior acciaio giapponese per coltelli VG-10. I bulloni esagonali mantengono in posizione la superficie ruvida e dalla texture distintiva del manico. È un pezzo unico. Il nome della serie \"GAI\" deriva dal manico e dalla parola giapponese \"armatura\".","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105944420691,"sku":"F-1352","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1352.jpg?v=1752136092"},{"product_id":"tojiro-shippu-gift-set","title":"Set regalo Tojiro Shippu GX-201","description":"\u003cp\u003eIl set regalo Tojiro Shippu viene fornito con un coltello utility\/paring misura 13 cm e un coltello santoku misura 16,5 cm. L'acciaio laminato damasco 37\/63 strati (nebbia galleggiante) utilizzato per fare entrambi i coltelli. Questa procedura mantiene la flessibilità e la resistenza della lama, consentendo allo strato centrale sottile dell'acciaio VG-10 di essere molto duro e tagliente. Il legno di magnolia giapponese, che ha una superficie liscia e una buona resistenza all'acqua, viene utilizzato per realizzare le maniglie accoglienti. La lama non romberà o si staccherà grazie al puntale del bufalo d'acqua.\u0026amp; nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328460603731,"sku":"GX-201","price":258.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/gx-201.jpg?v=1760700389"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-vg10-nickel-damascus-paper-kh-p8-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Nakiri Kenshiro Hatono VG10 Damascato al nichel, carta KH-P8 21cm","description":"Kenshiro Hatono è il creatore di questo coltello giapponese nakiri fatto a mano. Lama in acciaio damascato al nichel con nucleo VG10, lunga 210 mm. Manico realizzato tradizionalmente con carta giapponese laccata. Un coltello giapponese tradizionale, il coltello nakiri è usato principalmente per affettare, tagliare a dadini, tritare e sminuzzare le verdure. Ha una lama dritta, simmetrica e dal bordo piatto. Il fabbricante di coltelli Kenshiro Hatono è un uomo di talento. Attualmente lavora presso il Villaggio dei Coltelli di Takefu. Questo coltello giapponese fatto a mano non è destinato a tagliare, colpire o tritare cibi congelati o ossa. La lama potrebbe incrinarsi o scheggiarsi. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. \u003cbr\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429001642323,"sku":"KH-P8","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-P8.jpg?v=1702380611"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-vg10-damascus-japanese-lacquer-kh-a-17cm","title":"Coltello da cucina giapponese Santoku Kenshiro Hatono VG10 Damasco, lacca giapponese KH-A 17cm","description":"Kenshiro Hatono ha realizzato a mano questo coltello santoku dal Giappone. Lama in acciaio damasco da 170 mm con nucleo VG10. Manico laccato prodotto in Giappone. Kenshiro Hatono è un abile fabbricante di coltelli. Attualmente lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu. È vietato tagliare, colpire o tritare cibi congelati o ossa con questo coltello giapponese fatto a mano. Il coltello potrebbe rompersi o scheggiarsi. Asciugare con un panno dopo il lavaggio a mano in acqua tiepida.\u003cbr\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429010358611,"sku":"KH-A","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-A.jpg?v=1702380677"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-vg10-damascus-st-1410-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damasco ST-1410 24cm","description":"Il signor Shigeki Tanaka ha realizzato il coltello da chef chiamato Gyuto in Giappone. La lama è lunga 24 cm. Per la lama è stato utilizzato l'acciaio giapponese di alta qualità VG-10. Il manico in noce del Gyuto di Shigeki Tanaka ha una forma ottagonale. È consentito solo il lavaggio a mano.\u003cbr\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429037359443,"sku":"ST-1410","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ST-1410.jpg?v=1702381220"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-vg10-damascus-st-1411-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damasco ST-1411 27cm","description":"Coltello da chef creato a mano in Giappone dal signor Shigeki Tanaka. La lama è lunga 27 cm. La lama è composta da acciaio VG-10 di qualità, selezionato. Il manico in noce del Gyuto Shigeki Tanaka ha una forma ottagonale. È consentito solo il lavaggio a mano.\u003cbr\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429052334419,"sku":"ST-1411","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ST-1411.jpg?v=1702381434"},{"product_id":"petty-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-vg10-damascus-st-1403-15cm","title":"Coltello da cucina giapponese Petty Shigeki Tanaka VG10 Damasco ST-1403 15cm","description":"Realizzato a mano in Giappone, coltello petty VG10 Damascus ST-1403 di Mr. Shigeki Tanaka. La lama è lunga 15 cm. La lama è realizzata in acciaio per coltelli giapponese di alta qualità, VG-10. Il coltello petty di Shigeki Tanaka presenta un manico ottagonale in noce. 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Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Applicate uno strato sottile di olio minerale e lasciate asciugare se notate macchie di ruggine.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439222014291,"sku":"CN3217","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-3217.jpg?v=1702555341"},{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2216-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Kiritsuke Hideo Kitaoka Shirogami CN-2216 24cm","description":"Coltello kiritsuke a filo singolo fatto a mano dal signor Hideo Kitaoka. La lama in acciaio al carbonio da 24 cm con anima in acciaio Shirogami. Impugnatura in legno pakkawood naturale. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di fare attenzione quando si usano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare se notate macchie di ruggine.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439225291091,"sku":"CN-2216","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2216.jpg?v=1702555459"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24cm","description":"Il coltello yanagiba artigianale del signor Hideo Kitaoka ha una lama di 24 centimetri realizzata in eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è fatto di legno pakkawood naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. 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I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. 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I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di fare attenzione quando si usano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. 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Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare se notate macchie di ruggine.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459151249747,"sku":"TK-1121BGA","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1121BGA.jpg?v=1702978369"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1123-21cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Tsutomu Kajiwara TK-1123 21cm","description":"Gyuto 21, un coltello da chef giapponese realizzato a mano da Tsutomu Kajiwara. La lama da 21 cm è composta da acciaio Aogami 2 con rivestimento in damasco di ferro. Manico tradizionale in legno prodotto in Giappone. Si prega di prestare attenzione durante l'uso del coltello Tsutomu Kajiwara. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459169927507,"sku":"TK-1123","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1123.jpg?v=1702978570"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1117-16-5cm","title":"Coltello da cucina giapponese Nakiri Tsutomu Kajiwara TK-1117 16,5 cm","description":"Coltello nakiri fatto a mano da Tsutomu Kajiwara TK-1117. 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Questi coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare se notate macchie di ruggine.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459323117907,"sku":"TK-1111","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1111.jpg?v=1702981101"},{"product_id":"santoku-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165saowq-16-5cm","title":"Coltello da cucina giapponese Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damasco ZVD-165SAOWQ 16,5 cm","description":"Santoku Yu Kurosaki con lama modellata secondo il damasco al nichel. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio inox VG-10. Oltre alla sua bellezza, una durezza di 60–61 HRC offre un'eccezionale resistenza alla ruggine e un filo duraturo. Il damasco e la distintiva texture martellata FUJIN sulla superficie della lama creano l'immagine di una divinità giapponese ritenuta controllare il vento. I legni resistenti all'acqua di wengé e quercia usati per realizzare il manico della serie santoku Fujin VG10 Damascus sono separati da un anello di turchese autentico. Yu Kurosaki lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu, dopo essersi formato sotto la guida di Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459790455123,"sku":"ZVD-165SAOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165SAOWQ.jpg?v=1702987170"},{"product_id":"bunka-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165buowq-16-5cm","title":"Coltello da cucina giapponese Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damasco ZVD-165BUOWQ 16,5 cm","description":"La lama a motivo damascato in nichel del coltello Yu Kurosaki Bunka ha un nucleo in acciaio inox VG-10. Oltre alla sua bellezza, una durezza di 60–61 HRC offre un'eccezionale resistenza alla ruggine e un filo duraturo. Il motivo damascato e la distintiva texture martellata FUJIN sulla superficie della lama creano l'immagine di un dio giapponese ritenuto il signore del vento. Il manico della serie Bunka Fujin VG10 Damascus è realizzato in legno di wengé e quercia resistenti all'acqua, con un anello di turchese naturale che funge da separatore. Yu Kurosaki lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu, dopo essersi formato sotto la guida di Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459811033427,"sku":"ZVD-165BUOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165BUOWQ.jpg?v=1702987278"},{"product_id":"nakiri-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-zvd-165naowq-16-5cm","title":"Coltello da cucina giapponese Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damasco ZVD-165NAOWQ 16,5 cm","description":"Nucleo in acciaio inox VG-10, lame damascate a motivo nichelato su un nakiri della serie Yu Kurosaki Fujin. Oltre alla sua bellezza, una durezza di 60–61 HRC offre un'eccezionale resistenza alla ruggine e un filo duraturo. Il motivo damascato e la distintiva texture martellata FUJIN sulla superficie della lama creano l'immagine di una divinità giapponese ritenuta controllare il vento. Il manico del Nakiri Fujin VG10 Damascus Series è composto da legno di wengé e quercia resistenti all’acqua, con un anello di turchese naturale tra di essi. Yu Kurosaki lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu, dopo essersi formato sotto la guida di Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459820536147,"sku":"ZVD-165NAOWQ","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-165NAOWQ.jpg?v=1702987477"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-hap40-wenge-zsh-270chwo-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Gyuto Yu Kurosaki HAP40 wengé ZSH-270CHWO 27cm","description":"Realizzato a mano dall'artigiano giapponese Yu Kurosaki, questo è un coltello gyuto. La lama misura 27 centimetri. La lama è in acciaio HAP40. Impugnatura in legno di wengé. Il risultato dell'uso di materiali pregiati e tecniche tradizionali di forgiatura è un coltello con un filo molto affilato che mantiene la sua efficacia durante l'uso. Lavare solo a mano. Non è consentito tagliare materiali duri. \u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459915628883,"sku":"ZSH-270CHWO","price":499.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZSH-270CHWO.jpg?v=1746000045"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Coltello da cucina giapponese Sujihiki Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damasco Legno di rosa ZVD-270SLR 27cm","description":"Realizzato a mano dal signor Yu Kurosaki, questo coltello da cucina giapponese si chiama sujihiki. Lama in acciaio damascato VG-10 con manico in legno di rosa. Il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio che taglia senza sforzo carne e verdure grazie alla sua lama lunga e stretta. Pesa 185 grammi. Il Sujihiki Fujin VG-10 Damascus di Yu Kurosaki ha una lama lunga 270 mm.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg10-damascus-petty-zvd-150pe-15cm","title":"Coltello da cucina giapponese Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascato Petty ZVD-150PE 15cm","description":"Coltello petty Yu Kurosaki da 15 cm. Caratteristiche della serie Yu Kurosaki Fujin: lame professionali in damasco nichelato con nucleo in acciaio inox VG-10 che presenta una durezza di 60–61 HRC, offrendo un'eccezionale resistenza alla ruggine, un filo duraturo e un aspetto estetico. Il motivo damascato e la distintiva texture martellata FUJIN sulla superficie della lama creano l'immagine di un dio giapponese ritenuto controllare il vento. Il manico del coltello petty della serie Fujin VG10 Damascus è composto da legno con una forma ottagonale, lavorato a mano da Yu Kurosaki. Yu Kurosaki lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu, avendo appreso l'arte sotto la guida di Hiroshi Kato.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459975397715,"sku":"ZVD150PE","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-150PE.jpg?v=1702989335"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/damascuss.jpg?v=1699888199","url":"https:\/\/haganero.com\/it\/collections\/damascus-coltelli.oembed?page=8","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}