{"title":"Gyuto-kok","description":"Een koksmes met een Japans ontwerp wordt een gyuto genoemd. Gyuto's zijn er in allerlei ontwerpen en maten, hoewel ze meestal een lengte hebben tussen 210 en 270 millimeter. Gyuto koks messen hebben een dunner lemmet dat zijn scherpte beter behoudt dan westerse koks messen. De gyuto wordt steeds meer het alleskunnermes in restaurantkeukens omdat het een preciezer en veelzijdiger lemmet heeft. Gebruik de gyuto om te hakken, snijden en versnipperen van fruit, groenten, vlees en vis.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-atelier-ta-ch210-21cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro Atelier TA-CH210 21cm","description":"\u003cp\u003eJapanse mes Gyuto Tojiro met 210 mm damast lemmet Een koksmes met Japans ontwerp wordt een gyuto genoemd. De meesters van het Tojiro Atelier vervaardigen met de hand nieuwe series voor Tojiro. Dit koksmes heeft een gelamineerde versterkte greep zoals een traditioneel keukenmes. Damast lemmet met een kenmerkende zwarte afwerking. De messen van deze speciale serie Tojiro worden met de hand gesmeed volgens hetzelfde procédé dat wordt gebruikt voor het maken van Japanse zwaarden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092121207123,"sku":"TA-CH210","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ch21.jpg?v=1730708140"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-atelier-ta-ch180-18cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro Atelier TA-CH180 18cm","description":"\u003cp\u003eJapanse mes Gyuto Tojiro met 180 mm damaststalen lemmet Een koksmes met Japans ontwerp wordt een gyuto genoemd. De meesters van het Tojiro Atelier vervaardigen met de hand nieuwe series voor Tojiro. Dit koksmes heeft een gelamineerde, versterkte greep zoals een traditioneel keukenmes. Damaststalen lemmet met een kenmerkende zwarte afwerking. De messen uit deze speciale serie van Tojiro worden met de hand gesmeed volgens hetzelfde procédé dat wordt gebruikt voor het maken van Japanse zwaarden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092158005587,"sku":"TA-CH180","price":392.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ch12.jpg?v=1730707412"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-dp-cobalt-alloy-f-809-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro DP Kobaltlegering F-809 24cm","description":"Professioneel 24 cm koksmes. Deze driedelige serie wordt al lange tijd gewaardeerd als standaarduitrusting. U krijgt een ongelooflijke scherpte van het snijvlak, vervaardigd door vakbekwame ambachtslieden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47092732821843,"sku":"F-809","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-809.jpg?v=1760698403"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-cobalt-alloy-f-807-18cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro DP Kobaltlegering F-807 18cm","description":"Professioneel 18 cm Gyuto koksmes van Tojiro. Deze driedelige serie wordt al lange tijd gewaardeerd als standaarduitrusting. U krijgt een ongelooflijke scherpte van het snijvlak, vervaardigd door vakbekwame ambachtslieden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47099034894675,"sku":"F-807","price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-807.jpg?v=1760699570"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch180-18cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro DP Damascus Flits FF-CH180 18cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash met een lemmet van 18 cm. Behoudt niet alleen de messen, maar ook de ergonomie van het handvat en de bolster. Deze vlekkeloos vervaardigde messen zijn geheel anders dan de andere ontwerpen zonder materialen uit het verleden die u nog nooit hebt gezien. DP Voor deze serie worden royaal 63 lagen gebruikt (schillen, schaven en deba) of 37 lagen (de andere soorten), en de scherpte is vergelijkbaar met een \"flits\" aan de nachtelijke hemel. Het aantrekkelijke patroon op het lemmet is het bewijs van zijn scherpte, en de grote verscheidenheid is een factor die mensen van over de hele wereld aantrekt. Kenmerken, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47100306686291,"sku":"FF-CH180","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/18.jpg?v=1757411040"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch240-24cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro DP Damascus Flits FF-CH240 24cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash met een lemmet van 24 cm. Behoudt niet alleen de lemmetten maar ook de ergonomie van het handvat en de bolster. Deze vlekkeloos vervaardigde messen zijn volledig anders dan de andere ontwerpen zonder materialen uit het verleden die u nog nooit hebt gezien. DP Voor deze serie worden royaal 63 lagen gebruikt (schillen, schaven en deba) of 37 lagen (de andere soorten), en de scherpte is vergelijkbaar met een \"flits\" aan de nachtelijke hemel. Het aantrekkelijke patroon op het lemmet is het bewijs van zijn scherpte, en de grote verscheidenheid is een factor die mensen van over de hele wereld aantrekt. Kenmerken, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101406052691,"sku":"FF-CH240","price":351.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/240.jpg?v=1757409200"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-flash-ff-ch210-21cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro DP Damascus Flits FF-CH210 21cm","description":"Gyuto Tojiro DP Damascus Flash met een lemmet van 21 cm. Behoudt niet alleen de messen, maar ook de ergonomie van het handvat en de bolster. Deze vlekkeloos vervaardigde messen zijn volledig anders dan de andere ontwerpen zonder materialen uit het verleden die u nog nooit hebt gezien. DP Voor deze serie worden royaal 63 lagen gebruikt (voor het schillen, schaven en deba) of 37 lagen (voor de andere messen), en de scherpte is vergelijkbaar met een \"flits\" aan de nachtelijke hemel. Het aantrekkelijke patroon op het lemmet is het bewijs van zijn scherpte, en de grote verscheidenheid is een factor die mensen van over de hele wereld aantrekt. Kenmerken, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47101414768979,"sku":"FF-CH210","price":298.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210.jpg?v=1757409618"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-dp-damascus-vg10-f-332-18cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro DP Damascus VG10 F-332 18cm","description":"18 cm lemmet Tojiro Gyuto mes model F-332. Dit mes heeft een gelamineerd versterkt handvat dat doet denken aan een traditioneel keukenmes. Echte meerlagige smeedstukken vervaardigd met dezelfde technieken als Japanse zwaarden. Het is werkelijk nauwkeurig en uitzonderlijk scherp. Elk mes wordt afzonderlijk verpakt in een doos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105923219795,"sku":"F-332","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/f-332.jpg?v=1763634530"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-tojiro-gai-f-1352-18cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Tojiro GAI F-1352 18cm","description":"Tojiro Gai Mes met een lemmet van 180 mm, gyuto. Zowel voor zakelijk als huishoudelijk gebruik is de nieuwe Tojiro GAI-serie geschikt. Naast dat het praktisch is, heeft het een voortreffelijk en origineel ontwerp. De kern bestaat uit 37 lagen laag- en hooggelegeerd roestvrij staal en is gemaakt van het beste Japanse messenstaal VG-10. Zeskantbouten houden het handvat met zijn kenmerkende, ruwe textuur op zijn plaats. Het is onderscheidend. De naam van de serie \"GAI\" is afgeleid van het handvat en het Japanse woord voor \"pantser\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105944420691,"sku":"F-1352","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1352.jpg?v=1752136092"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-f-1092-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Gesmeed Zwart F-1092 24cm","description":"Gyuto 24 cm van Tojiro Gesmeed Zwart F-1092. Lemmet met de hand gemaakt van koolstofstaal. Wees voorzichtig bij het gebruik van je koolstofstalen messen. Dergelijke messen mogen niet in de vaatwasser worden gewassen, niet in water worden achtergelaten, niet worden gereinigd met zure stoffen, en niet worden gebruikt om zure vruchten zoals citroenen te snijden. Droog je mes met de hand: doe dit direct na het schoonmaken met een schone theedoek. Breng minerale olie aan en wrijf in. Wrijf een dunne laag minerale olie op eventuele roestplekken en laat het drogen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105952874835,"sku":"F-1092","price":192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1092.jpg?v=1753179278"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-home-f-1303-20cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Home F-1303 20 cm","description":"20 cm lemmet Tojiro Home Gyuto Mes F-1303. Om te voldoen aan de eisen van het moderne leven op het gebied van kwaliteit en ontwerp, is de nieuwe Tojiro Home serie ontwikkeld. Het mes heeft een blauw\/zwart micarta handvat. Het is met de hand gesneden, gepolijst en sluit perfect aan op uw hand. Om zowel professionele scherpte als eenvoudig onderhoud voor thuisgebruikers te garanderen, is VG10 als kern van het lemmet aan beide zijden bedekt met roestvrij 13-chroom staal. Convex geslepen snijkanten zijn gemakkelijk opnieuw te slijpen en bieden een mooie combinatie van scherpte en duurzaamheid.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47107076358483,"sku":"F-1303","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1303.jpg?v=1752149498"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-oboro-f-1313-20cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro OBORO F-1313 20 cm","description":"OBORO F-1313 Tojiro Gyuto mes met een lemmet van 200 mm. Naast dat het nuttig is, heeft het een voortreffelijk en origineel ontwerp. Een afbeelding van een traditionele Japanse inktwastekening wordt opgeroepen door een zwart-wit patroon. Er zijn vijf van de populairste modellen beschikbaar. Om zowel professionele scherpte als eenvoudig onderhoud voor thuisgebruikers te garanderen, is VG10 als kernstaal omhuld met roestvrij 13-chroom staal aan beide zijden. Het convexe geslepen lemmet is sterk, duurzaam en gemakkelijk opnieuw te slijpen.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205604131155,"sku":"F-1313","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1313.jpg?v=1760695761"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-powdered-high-speed-steel-f-518-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Poedervormig hoogwaardig staal F-518 18cm","description":"Dit gyuto-mes, de Tojiro F-518, is gemaakt van 13-chroom roestvrij staal met een kern van poedervormig snelstaal. Het heeft een uitstekende slijtvastheid en snijvlakbehoud en is zeer scherp. Het versterkte gelamineerde heft is uitzonderlijk stevig, bestand tegen vervorming en slijtvast in de loop der tijd. Een zeer hygiënische metalen bolster houdt de ruimte tussen het heft en het lemmet vrij van vuil en vlekken.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205728682323,"sku":"F-518","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-518.jpg?v=1760697836"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-powdered-high-speed-steel-f-521-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Poedervormig hoogsnelheidsstaal F-521 24cm","description":"Dit gyuto-mes, de Tojiro F-521, is gemaakt van 13-chroom roestvrij staal met een kern van poedervormig snelstaal. Het heeft een uitstekende slijtvastheid en behoudt zijn snede goed, en is zeer scherp. Het versterkte gelamineerde heft is uitzonderlijk stevig, bestand tegen vervorming en slijtvast in de loop der tijd. Een zeer hygiënische metalen bolster houdt de ruimte tussen het heft en het lemmet vrij van vuil en vlekken.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47205755978067,"sku":"F-521","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-521.jpg?v=1760697588"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1594-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1594 21cm","description":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1594 met een lemmet van 21 cm. De Shippu Zwart-serie van Tojiro heeft een VG-10 kern en 63 lagen damaststaal in het lemmetontwerp. Om de prachtige tekening te benadrukken, zijn de lemmetten zwart geanodiseerd. Het handvat van kastanjehout is zowel elegant als praktisch.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328507265363,"sku":"FD-1594","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-15942.jpg?v=1763390358"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1593-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1593 18cm","description":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1593 met een lemmet van 18 cm. De Shippu Zwart-serie van Tojiro heeft een VG-10 kern en 63 lagen damaststaal in het lemmetontwerp. Om de prachtige tekening te benadrukken, zijn de lemmetten zwart geanodiseerd. Het handvat van kastanjehout is zowel elegant als praktisch.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328537346387,"sku":"FD-1593","price":194.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1593.jpg?v=1763392089"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1595-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1595 24cm","description":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1595 met een lemmet van 24 cm. De Shippu Zwart-serie van Tojiro heeft een VG-10 kern en 63 lagen damaststaal in het lemmetontwerp. Om de prachtige tekening te benadrukken, zijn de lemmetten zwart geanodiseerd. Het handvat van kastanjehout is zowel elegant als praktisch.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328551567699,"sku":"FD-1595","price":298.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1595.jpg?v=1763390093"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-shippu-black-fd-1596-27cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1596 27cm","description":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Shippu Zwart FD-1596 met een lemmet van 27 cm. De Shippu Zwart-serie van Tojiro heeft een kern van VG-10 en 63 lagen damaststaal in het lemmetontwerp. Om de prachtige tekening te benadrukken, zijn de lemmetten zwart geanodiseerd. Het handvat van kastanjehout is zowel elegant als praktisch.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47328572211539,"sku":"FD-1596","price":376.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1596.jpg?v=1761225715"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-vg10-hammered-f-1114-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro VG10 Gesmeed F-1114 18cm","description":"Het 18 cm lange lemmet van het Tojiro VG10 Gesmeed Koksmes. Het lemmet is gemaakt van VG10 met een zachte roestvrijstalen san mai sandwich. Het Tojiro VG10 Gesmeed Koksmes weegt 215 gram.\u003cbr\u003eEr is een nieuwe Tojiro messencollectie genaamd VG10 Gesmeed. Wat roestvrij staal betreft, geven Japanse messenmakers de voorkeur aan VG10. Het is logisch dat de meeste lokale smeden het gebruiken, aangezien het is ontwikkeld door de Takefu Specialty Steels Company.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329688912211,"sku":"F-1114","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1114.jpg?v=1763392806"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-vg10-hammered-f-1115-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro VG10 Gesmeed F-1115 21cm","description":"Het Tojiro VG10 Gesmeed Gyuoto is een koksmes met een lemmet van 21 cm, gemaakt in Japan. Het weegt 220 g. Tojiro is een specialist in het optimaal benutten van VG10 roestvrij staal. Extreme scherpte is mogelijk dankzij hun voortreffelijke behandeling van het VG10 kernstaal, die de snijkant en het behoud ervan garandeert. Een zachter roestvrij staal met een gesmeed kurouchi-afwerking is over het kernstaal aangebracht.\u003cbr\u003eEr is een nieuwe Tojiro messencollectie genaamd VG10 Gesmeed.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329717715283,"sku":"F-1115","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/115.jpg?v=1751966772"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-vg10-hammered-f-1116-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro VG10 Gesmeed F-1116 24cm","description":"24 cm Tojiro VG10 Gesmeed Koksmes. Het lemmet is gemaakt van VG10 met een zachte roestvrijstalen san mai sandwich. Dit goed vervaardigde en onderhoudsarme mes is afgewerkt met een eenvoudig wit houten handvat met een D-vorm. Het Tojiro VG10 Gesmeed Koksmes weegt 275 gram.\u003cbr\u003eEr is een nieuwe Tojiro meslijn genaamd VG10 Gesmeed. Wat roestvrij staal betreft, geven Japanse messenmakers de voorkeur aan VG10. Het is logisch dat de meeste lokale smeden het gebruiken, aangezien het is ontwikkeld door de Takefu Specialty Steels Company.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329736753491,"sku":"F-1116","price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1116.jpg?v=1751968209"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-563-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Zen FD-563 18cm","description":"18 cm gekarteld Tojiro Zen FD-563 gyuto. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, bereikt het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. Magnolia wordt gebruikt voor het handvat, dat waterbestendig is. Het 3-laags kobaltlegeringstalen koksmes van Tojiro Zen weegt 120 gram.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333061230931,"sku":"FD-563","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/563.jpg?v=1751983008"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-564-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Zen FD-564 21cm","description":"Het Tojiro Zen FD-564 koksmes van 3-lagen kobaltlegeringsstaal heeft een lemmet van 21 centimeter. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, bereikt het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. Magnolia wordt gebruikt voor het handvat, dat waterbestendig is. Massa 135 gram.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333065359699,"sku":"FD-564","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/564.jpg?v=1752124064"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1563-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Zen Zwart FD-1563 18cm","description":"18 cm lang koksmes Tojiro Zen Zwart met lemmet. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, bereikt het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. De lemmeten zijn behandeld met zwarte oxide, een methode die vaak wordt gebruikt in medische apparatuur. Hierdoor heeft het lemmet zowel uitzonderlijke roestbestendigheid als een prachtige uitstraling. Het 120 g zware Tojiro Zen Zwart koksmes FD-1563 is zwaar. De uitzonderlijke duurzaamheid van het kastanjehouten handvat wordt verder versterkt door een vuurbehandeling van het oppervlak. Het is niet toegestaan om het Tojiro Zen Zwart koksmes FD-1563 in de vaatwasser te reinigen. Het is niet toegestaan om botten, vlees met botten, kokosnoten, andere noten of andere harde voorwerpen te snijden vanwege het uiterst harde maar dunne lemmet.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333925126483,"sku":"FD-1563","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1563.jpg?v=1765879922"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1564-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Zen Zwart FD-1564 21cm","description":"21 cm lang Tojiro Zen Zwarte Koksmes met lemmet. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, bereikt het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. De lemmeten zijn behandeld met zwarte oxide, een methode die vaak wordt gebruikt in medische apparatuur. Hierdoor heeft het lemmet zowel uitzonderlijke roestbestendigheid als een prachtige uitstraling. Het gewicht van het Tojiro Zen Zwarte Koksmes FD-1564 is 135 g. De uitzonderlijke duurzaamheid van een kastanjehouten handvat wordt verder versterkt door een brandbehandeling van het oppervlak. Het is niet toegestaan het Tojiro Zen Zwarte Koksmes FD-1564 in de vaatwasser te wassen. Het is niet toegestaan om botten, vlees met botten, kokosnoten, andere noten of andere harde voorwerpen te snijden vanwege het uiterst harde maar dunne lemmet.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333931811155,"sku":"FD-1564","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1564.jpg?v=1751978990"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1565-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tojiro Zen Zwart FD-1565 24cm","description":"Een 24 centimeter lang mes uit de Tojiro Zen Black Chef-serie. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, combineert het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. De messen zijn behandeld met zwarte oxide, een methode die vaak wordt gebruikt in medische apparatuur. Hierdoor heeft het lemmet zowel een uitzonderlijke roestbestendigheid als een prachtige uitstraling. Het FD-1565 Tojiro Zen Black Chef-mes weegt 170 g. De uitzonderlijke duurzaamheid van het kastanjehouten handvat wordt verder versterkt door een brandbehandeling van het oppervlak. Het is niet toegestaan om het Tojiro Zen Black Chef-mes FD-1565 in de vaatwasser te reinigen. Het is niet toegestaan om botten, vlees met botten, kokosnoten, andere noten of andere harde voorwerpen te snijden vanwege het uiterst harde maar dunne lemmet.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333939282259,"sku":"FD-1565","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1565.jpg?v=1751979440"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-44-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Ittetsu OEM IS-44 21 cm","description":"210 mm OEM gyuto-mes gemaakt door Ittetsu Tadafusa. Het traditionele westerse koksmes wordt in de Japanse cultuur heruitgevonden als de Gyuto. Het lemmet van de gyuto is anders doordat het scherper en dunner is. Het lemmet is gemaakt van Hitachi SLD-staal. SLD is een koudvervormingsgereedschapsstaal met een lage afschrikspanning, uitstekende hardbaarheid en grote slijtvastheid voor algemeen gebruik. Handvat: kweepeer- of esdoornhout. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47356141633875,"sku":"IS-44","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IS-44.jpg?v=1704962890"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iw1187-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Ittetsu Shirogami IW-1187 18cm","description":"Japanse koksmes met een lemmet van 18 cm, gyuto Ittetsu. Het lemmet is gemaakt van Shirogami Iron Clad staal. Waterdichte mono achthoekige walnootgreep. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Probeer nooit bevroren voedsel of botten te snijden, slaan of hakken. Het lemmet kan breken of afbrokkelen. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. Een professionele kok of chef heeft een Gyuto nodig, wat het Japanse equivalent is van een traditioneel westers koksmes.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361609204051,"sku":"IW-1187","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-1187.jpg?v=1700829982"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iw-1188-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Ittetsu Shirogami IW-1188 21cm","description":"Japanse koksmes met een lemmet van 21 cm, gyuto Ittetsu. Het lemmet is gemaakt van Shirogami Iron Clad staal. Waterdichte mono achthoekige handgreep van walnoot. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Probeer nooit bevroren voedsel of botten te snijden, slaan of hakken. Het lemmet kan breken of afbrokkelen. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. Een professionele kok of chef heeft een Gyuto nodig, het Japanse equivalent van een traditioneel westers koksmes.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361631158611,"sku":"IW-1188","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw1188_5709fd5c-5d6b-42b2-96ac-a56ba3110b71.jpg?v=1700830440"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iw1189-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Ittetsu Shirogami IW-1189 24cm","description":"Japanse koksmes met een lemmet van 24 cm, gyuto Ittetsu. Het lemmet is gemaakt van Shirogami Iron Clad staal. Waterdichte mono achthoekige walnootgreep. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Probeer nooit bevroren voedsel of botten te snijden, slaan of hakken. Het lemmet kan breken of afbrokkelen. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. Een professionele kok of chef heeft een Gyuto nodig, wat het Japanse equivalent is van een traditioneel westers koksmes.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361649508691,"sku":"IW-1189","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-1189.jpg?v=1700830302"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9006-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Ittetsu Zwart Pakka-hout IWY-9006 24cm","description":"Ittetsu koksmes met een lemmet van 24 centimeter. Het lemmet is gemaakt van Sandvik 12C27 roestvrij staal. Het heeft een handvat van zwart pakka-hout. Ittetsu messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Probeer nooit bevroren voedsel of botten te snijden, slaan of hakken. Het lemmet kan breken of afbrokkelen. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361891172691,"sku":"IWY-9006","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9006.jpg?v=1700833219"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-teruyasu-fujiwara-tf2308-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Teruyasu Fujiwara TF2308 21cm","description":"Japanse koksmes, gyuto, lemmetlengte 210 mm. met de hand vervaardigd door de heer Teruyasu Fujiwara. Het traditionele westerse koksmes wordt in de Japanse cultuur heruitgevonden als de Gyuto. Het lemmet van de gyuto is anders doordat het scherper en dunner is. Het lemmet heeft een roestvrijstalen laag en is gemaakt van Shirogami 1 staal. Het handvat is van pakka-hout. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. \u003cbr\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428941709651,"sku":"TF2308","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TF2317_d13c5bf5-9402-49a9-954b-e2cb5d7da7de.jpg?v=1707464416"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-vg10-damascus-st-1410-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1410 24cm","description":"De heer Shigeki Tanaka maakte het koksmes genaamd Gyuto in Japan. De lengte van het lemmet is 24 cm. Voor het lemmet wordt premium Japans messenstaal, VG-10, gebruikt. Het handvat van walnoot van de Gyuto Shigeki Tanaka heeft een achthoekige vorm. Alleen handwas is toegestaan.\u003cbr\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429037359443,"sku":"ST-1410","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ST-1410.jpg?v=1702381220"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-vg10-damascus-st-1411-27cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27 cm","description":"Koksmes met de hand vervaardigd door de heer Shigeki Tanaka in Japan. De lengte van het lemmet is 27 cm. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig VG-10 staal dat is geslepen. Het handvat van walnoot van de Gyuto Shigeki Tanaka heeft een achthoekige vorm. Alleen met de hand wassen is toegestaan.\u003cbr\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429052334419,"sku":"ST-1411","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ST-1411.jpg?v=1702381434"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-kunio-masutani-vg-1-damascus-walnut-m-2762-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Kunio Masutani VG-1 Damascus Notenhout M-2762 18cm","description":"Koksmes van Kunio Masutani, lemmetlengte 18 cm. De uiterst scherpe, roestvrije lemmeten hebben een VG-1 kern die sterk is en een hardheid van 60HRC bezit. Ze zijn vervaardigd uit Damaststaal en aan beide zijden geslepen. Het handvat van walnoot, gevormd als een achthoek, heeft een klem van pakkahout bevestigd. Gebruik in de vaatwasser is verboden.\u003cbr\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429174034771,"sku":"M-2762","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/M-2762.jpg?v=1702383450"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-gyuto-shirogami-2-yh-bs2g240-24cm","title":"Blade Yoshikane Hamono Gyuto Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm","description":"Met de hand gesmede lemmet voor gyuto-mes in de werkplaats van Yoshikane Hamono, Japan. Shirogami 2 (Wit 2) koolstofstaal met een roestvrijstalen bekleding vormt het lemmet. Het lemmet is ongeveer 49 mm hoog. Vaatwasmachine wassen is verboden. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die uiterst duurzaam zijn. Het snijden van harde producten is verboden. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429272109395,"sku":"YH-BS2G240","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2G240.jpg?v=1702385176"},{"product_id":"chef-knife-spyderco-itamae-gyuto-k19gpbnbk-25-8cm","title":"Koksmes Spyderco Itamae Gyuto K19GPBNBK 25,8 cm","description":"De totale lengte van het Spyderco Itamae Gyuto koksmes is 15,43\" (392 mm). Lengte van het lemmet: 10,14\" (258 mm). Gewicht: 214 g of 7,5 oz. Geproduceerd in Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vergelijkbaar met een westers schilmesje, is de Spyderco Itamae Petty Murray Carter Collectie perfect voor nauwkeurige voedselbereidingen zoals het schillen en snijden van fruit en groenten en het maken van garneringen. Letterlijk betekent het \"voor het snijplankje\" (itamae). De Aogami Super Blue kern van de Itamae Serie messen is vakkundig gelaagd met SUS410 roestvrij staal om het gelamineerde staal te vormen dat in de lemmeten wordt gebruikt. \u003cbr\u003eDe traditionele \"wa\"-stijl (achthoekige) handgrepen van de hoogwaardige Itamae Serie zijn gecombineerd met prachtige burl G10 handgrepen, geaccentueerd met zwarte G10 hulzen.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47434433954131,"sku":"K19GPBNBK","price":469.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck19gpbnbk.jpg?v=1702469842"},{"product_id":"chef-knife-spyderco-wakiita-gyuto-sck19gp-25-6cm","title":"Koksmes Spyderco Wakiita Gyuto SCK19GP 25,6 cm","description":"De totale lengte van het Wakiita Gyuto koksmes is 15,38\" (391 mm). Lengte van het lemmet: 10,08\" (256 mm). Gewicht: 6,9 oz (196 g). Geproduceerd in Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Dicht bij het snijplankje\" is de letterlijke betekenis van de term \"wakiita,\" die oudere leerlingen aanduidt die vaardig genoeg zijn om senior koks te assisteren.\u003cbr\u003ePrecisiegeslepen uit CTS-BD1N, een hoog-koolstof, stikstofverrijkt roestvrij staal dat een uitstekende combinatie biedt van hardheid, snijvastheid en corrosiebestendigheid, zijn de messen van de Wakiita-serie ontworpen om lang mee te gaan. Voor optimale snijprestaties zijn ze ongelooflijk dun en recht geslepen, net als elk ander mes in de Murray Carter Collectie. \u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438639497555,"sku":"SCK19GP","price":297.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck19gp.jpg?v=1702544185"},{"product_id":"chef-knife-spyderco-minarai-gyuto-sck19pbk-25-7cm","title":"Koksmes Spyderco Minarai Gyuto SCK19PBK 25,7 cm","description":"De 420 jaar oude Japanse smederijtraditie behoorde officieel toe aan de wereldberoemde messenmaker Murray Carter, wiens koksmes, de Spyderco Minarai Gyuto K19PBK, Carters begeerde handgemaakte ontwerpen trouw vertaalt naar betaalbaar fabrieksmatig vervaardigd keukenbestek. Zijn Minarai-serie messen zijn de nieuwste leden van deze gewaardeerde messengroep. De Japanse term minarai, die letterlijk vertaald kan worden als \"kijken en leren,\" vangt perfect de essentie van wat een leerling doet. In overeenstemming met die filosofie vertegenwoordigt de Minarai-serie, die handgrepen van geïnjecteerd polypropyleen en lemmeten van massief CTS® BD1N roestvrij staal heeft, vijf van Carters scherp geslepen ontwerpen in een kosteneffectieve uitvoering. een verbluffende combinatie van moderne, vooruitstrevende materialen met beproefde traditionele patronen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe totale lengte van de Minarai Gyuto is 391 mm. Lengte van het lemmet: 257 mm. Geproduceerd in Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Spyderco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438821261651,"sku":"SCK19PBK","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/sck19pbk.jpg?v=1702547169"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-gihei-hamono-aogami-2-gh-404-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Gihei Hamono Aogami 2 GH-404 21cm","description":"De gyuto van Gihei Hamono is een Japans koksmes. Voor het maken van het 21 cm lange lemmet wordt Aogami 2-staal gebruikt. Omdat het staal in blauw papier is gewikkeld, staat Hitachi's Aogami #2 ook bekend als Blauw Papier #2. Het heeft een uitstekende snijvastheid en een zeer sterke scherpte van het snijvlak. Voor het handvat van dit Gihei Hamono gyuto-mes wordt gebakken magnolia gebruikt. Gebruik nooit een vaatwasser om een Japans mes schoon te maken. Vanwege het smalle lemmet mag dit mes niet worden gebruikt op te harde materialen, zoals bevroren voedsel of botten.\u003cbr\u003e","brand":"Gihei Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47438860714323,"sku":"GH-404","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GH-404.jpg?v=1702548221"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-dn-11212-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18cm","description":"Daisuke Nishida handgemaakte gyuto DN-11212, een Japans koksmes. De lengte van het lemmet is 180 mm. Het lemmet van dit koksmes is gemaakt van koolstofstaal uit Shirogami. Een handvat van kersenhout, afgewerkt met een kunststof hoes, maakt het geheel af. Het D-vormige handvat op het frame ligt prettig in de hand en is vrij licht. Het weegt 165 gram. Dit mes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die zeer duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten en andere noten, en andere harde materialen met Japanse koksmes is verboden. Omdat ze met de hand gemaakt zijn, kunnen Daisuke Nishida messen enigszins afwijken van de getoonde afbeeldingen en afmetingen. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439292432723,"sku":"DN-11212","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11212.jpg?v=1702557013"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-dn-11213-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Daisuke Nishida Shirogami DN-11213 21cm","description":"Daisuke Nishida maakt met de hand de gyuto DN-11213, een Japans koksmes. Lengte van het lemmet: 210 mm. Het lemmet van dit koksmes is vervaardigd uit koolstofstaal van Shirogami. Een handvat van kersenhout, afgewerkt met een kunststof omhulsel, maakt het geheel af. Het handvat in D-vorm op het geraamte ligt prettig in de hand en is vrij licht. Het weegt 203 gram. Gebruik in de vaatwasser is voor dit mes niet toegestaan. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die uiterst duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten en andere noten, en andere harde materialen met Japanse koksmesen is verboden. Omdat ze met de hand gemaakt zijn, kunnen Daisuke Nishida messen enigszins afwijken van de getoonde afbeeldingen en opgegeven afmetingen. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439298232659,"sku":"DN-11213","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11213.jpg?v=1702557178"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-bocote-dn-11212bga-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11212BGA 18cm","description":"Met de hand gemaakt door Daisuke Nishida, dit is een Gyuto Japanse koksmes DN-11212BGA. De lengte van het lemmet is 180 mm. Het lemmet van dit koksmes is vervaardigd uit met ijzer versterkt Shirogami koolstofstaal. Het handvat van de Daisuke Nishida gyuto is gemaakt van bocotehout. Gebruik in de vaatwasser is voor dit mes niet toegestaan. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die buitengewoon duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten en andere noten, en andere harde materialen met Japanse koksmes is verboden. Omdat ze met de hand gemaakt zijn, kunnen Daisuke Nishida messen licht afwijken van de getoonde afbeeldingen en opgegeven afmetingen. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439305310547,"sku":"DN-11212BGA","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11212BGA.jpg?v=1702557361"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-daisuke-nishida-shirogami-bocote-dn-11211-16-5cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16,5 cm","description":"Een van de meest voortreffelijke voorbeelden van Japanse messen is de Gyuto DN-11211, gesmeed door Daisuke Nishida. Dit is een veelzijdig mes dat men met evenveel gemak kan gebruiken voor het snijden van groenten en het fileren van middelgrote vissen. Shirogami Nr. 1 koolstofstaal wordt gebruikt om het 165 mm lemmet te maken door smeedlassen en zwarte coating. Het handvat van walnoot van de Daisuke Nishida Gyuto is achthoekig en heeft een esdoornring. Het hout dat gebruikt is voor het heftstuk is Macassar-ebbenhout. Dit mes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd. De lemmeten van Japanse keukenmessen zijn uiterst dun en duurzaam. \u003cbr\u003e","brand":"Daisuke Nishida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439328772435,"sku":"DN-11211","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/DN-11211.jpg?v=1702557879"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-005-18cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Goko Hamono Shirogami S\/S bekleed GHO-005 18cm","description":"Het Goko Hamono gyuto is het ideale mes voor vrijwel al uw dagelijkse hak- en snijtaken, met een totale lemmetlengte van 18 cm. Het bevat een prachtig rustiek lemmet gemaakt van wit #1 koolstofstaal met een roestvrijstalen laag. Het staal heeft een hardheid bereikt van 60–61 HRC. Het pakket wordt compleet gemaakt met een aantrekkelijke rustieke afwerking en een achthoekig handvat van eikenhout.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439449915731,"sku":"GHO-005","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-005.jpg?v=1702560256"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-gho-007-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Goko Hamono Shirogami S\/S bekleed GHO-007 24cm","description":"Gemaakt door Goko Hamono, de Gyuto 240. Met een procédé dat bekendstaat als Sanmai, werden drie lagen staal gebruikt om dit mes te maken (smeedlassen). Door een stuk koolstofstaal tussen twee stukken roestvrij staal te plaatsen, behoudt het mes zijn snede en heeft het alle onderhoudsvriendelijke eigenschappen van roestvrij staal, terwijl het toch de snijvastheid en het snijgevoel van koolstofstaal behoudt. Als het niet goed wordt onderhouden, kunnen de 2-3 millimeter koolstofstaal die aan de gebogen snede van het mes blootliggen, roesten en verkleuren. Octagonale handgreep gemaakt van eikenhout. Droog je messen met de hand. Na het wassen moet dit direct gebeuren met een schone theedoek. Breng minerale olie aan en wrijf in. Breng een dun laagje minerale olie aan en laat het drogen als je roestplekken ziet.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439552446803,"sku":"GHO-007","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-007.jpg?v=1702562838"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Japanse keukenmes Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi heeft dit Gyuto-mes met de hand gesmeed. Het lemmet van dit enorme koksmes is gemaakt van ginsan zilver 3 staal. Ginsan staal, soms ook wel Silver-3 of Ginsanko genoemd, bezit uitstekende roestvastheid. Dit roestvaste koolstofstaal bevat 14% meer chroom. Ginsan heeft bijna dezelfde snijvastheid en een taaiheid vergelijkbaar met Shirogami #2. Het verfijnde heft van dit handgemaakte koksmes uit Japan is vervaardigd van thermisch behandeld en gestabiliseerd berkenhout met een witte tussenlaag. Het lemmet is ongeveer 50 mm hoog. Gebruik in de vaatwasser is voor dit mes niet toegestaan. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die uiterst duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten of andere harde voorwerpen met Japanse koks messen is verboden. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Mes Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24cm","description":"Japanse Gyuto handgesmede kling van meester Nakagawa Satoshi. De lengte van de kling is 24 cm. Ginsan zilver-3 staal wordt gebruikt voor het maken van de kling. Drie lagen. Ginsan staal, soms aangeduid als Zilver-3 of Ginsanko, bezit uitstekende roestvrije eigenschappen. Dit roestvrij koolstofstaal bevat 14% meer chroom. Ginsan heeft bijna dezelfde snijvastheid en een taaiheid vergelijkbaar met Shirogami #2. De kling is ongeveer 50 mm hoog (kan enigszins variëren door het handgemaakte karakter). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1123-21cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tsutomu Kajiwara TK-1123 21cm","description":"Gyuto 21, een met de hand vervaardigd Japans koksmes gemaakt door Tsutomu Kajiwara. Aogami 2 staal met een ijzeren damastlaag vormt het 21 cm lange lemmet. Traditioneel houten handvat gemaakt in Japan. Wees voorzichtig bij het gebruik van uw Tsutomu Kajiwara mes. Dergelijke messen mogen niet worden gereinigd met zure vloeistoffen, in de vaatwasser worden geplaatst, in water worden achtergelaten of worden gebruikt om zure vruchten zoals citroenen te snijden. Droog uw mes na het reinigen met een schone theedoek met de hand af. Breng minerale olie aan en wrijf in. Breng een dunne laag minerale olie aan en laat het drogen als u roestplekken ziet.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459169927507,"sku":"TK-1123","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1123.jpg?v=1702978570"},{"product_id":"gyuto-japanese-kitchen-knife-tsutomu-kajiwara-tk-1124-24cm","title":"Gyuto Japans keukenmes Tsutomu Kajiwara TK-1124 24cm","description":"Gyuto 24, een met de hand vervaardigd Japans koksmes gemaakt door Tsutomu Kajiwara. Aogami 2 staal met een ijzeren damastlaag vormt het lemmet van 24 centimeter. Traditioneel houten handvat gemaakt in Japan. Wees voorzichtig bij het gebruik van uw Tsutomu Kajiwara mes. Dergelijke messen mogen niet worden gereinigd met zure vloeistoffen, in de vaatwasser worden geplaatst, in water worden achtergelaten of worden gebruikt om zure vruchten zoals citroenen te snijden. Na het reinigen van uw mes met een schone theedoek, dient u het met de hand droog te maken. Breng minerale olie aan en wrijf in. Breng een dunne laag minerale olie aan en laat het drogen als u roestplekken ziet.\u003cbr\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459284353363,"sku":"TK-1124","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/TK-1124.jpg?v=1702980558"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/gyuto.jpg?v=1702229371","url":"https:\/\/haganero.com\/nl\/collections\/gyuto-koks-messen.oembed?page=3","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}