{"title":"Sujihiki","description":"Sujihiki is een lang, smal, dubbelzijdig snijmes dat de versheid van elk ingrediënt behoudt tijdens het snijden van vlees of groenten. Grote braadstukken, evenals ander vlees en zeevruchten, kunnen worden gesneden en bereid met de Sujihiki snijder. U kunt sujihiki Japanse keukenmessen kopen van topfabrikanten in onze winkel, zoals Kasumi, Tojiro, Mcusta, Seki Kanetsugu en anderen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Tojiro Zen Zwart FD-1569 21cm","description":"210 mm lemmet Tojiro Zen Zwart sujihiki snijmes. Met VG10 als kernstaal en 13-chroom roestvrij staal als buitenlaag, bereikt het zowel deskundige scherpte als weinig onderhoud. De lemmeten zijn behandeld met zwarte oxide, een methode die vaak wordt gebruikt in medische apparatuur. Hierdoor heeft het lemmet zowel uitzonderlijke roestbestendigheid als een prachtige uitstraling. Het weegt 110 g voor de Tojiro Zen Zwart Snijder FD-1569. De uitzonderlijke duurzaamheid van een kastanjehouten handvat wordt verder versterkt door een vuurbehandeling van het oppervlak. Het is niet toegestaan de Tojiro Zen Zwart Snijder FD-1569 in de vaatwasser te wassen. Het is niet toegestaan om botten, vlees met botten, kokosnoten, andere noten of andere harde voorwerpen te snijden vanwege het uiterst harde maar dunne lemmet.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ittetsu OEM IS-46 27cm","description":"OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa mes, met een lemmetlengte van 27 cm. Het lemmet is gemaakt van Hitachi SLD-staal. SLD is een koudvervormingsgereedschapsstaal met een lage afkoelspanning, uitstekende hardbaarheid en grote slijtvastheid voor algemeen gebruik. Handvat: kweepeer- of esdoornhout. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ittetsu Shirogami IJzeren Bekleding IW-11812Z 24cm","description":"De Ittetsu Sujihiki IW-11812Z is een Japans mes met een dubbelzijdig snijblad van 240 mm. Dit lemmet bestaat uit drie lagen materiaal—ijzer, bekleed staal en Shirogami-staal. Een laag koolstofstaal in het midden wordt aan de buitenkant beschermd door een laag ijzer, een procédé dat smeden of Sanmai wordt genoemd. Zowel koolstofstaal als ijzer zijn gevoelig voor roest en moeten te allen tijde droog en schoon worden gehouden om verkleuring en oxidatie te voorkomen. Vermijd het snijden van alles behalve fruit, groenten en eiwitten, waaronder botten, diepvriesproducten, noten en harde snoepjes. Voor het handvat wordt waterdicht mono octagonaal Keyaki (Zelkova) gebruikt. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Was met de hand in warm water en dep daarna droog.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Sujihiki Japans keukenmes Ittetsu zwart Pakka-hout IWY-9008 27cm","description":"Ittetsu Sujihiki snijmes, 27 cm lang. Het lemmet is gemaakt van Sandvik 12C27 roestvrij staal. Het heeft een handvat van zwart pakka-hout. Ittetsu-messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Probeer nooit bevroren voedsel of botten te snijden, slaan of hakken. Het lemmet kan breken of afbrokkelen. Was met de hand in warm water en dep daarna droog. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s240-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm","description":"Met de hand gesmede Sujihiki-mes in de werkplaats van Yoshikane Hamono, Japan. Shirogami 2 (Wit 2) koolstofstaal met roestvrijstalen bekleding vormt het lemmet van 24 centimeter. Een Japans dubbelzijdig snijmes wordt een sujihiki genoemd. Handvat gemaakt van walnoot. Het lemmet is ongeveer 41,5 mm hoog. Gebruik in de vaatwasser is niet toegestaan voor dit mes. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die uiterst duurzaam zijn. Het snijden van harde producten is verboden. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429257036115,"sku":"YH-S2S240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S240.jpg?v=1702384924"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-sujihiki-shirogami-2-yh-bs2s240-24cm","title":"Blade Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm","description":"Met de hand gesmede lemmet voor sujihiki-mes vervaardigd in de werkplaats Yoshikane Hamono, Japan. Het lemmet bestaat uit Shirogami 2 (Wit 2) koolstofstaal met een roestvrijstalen bekleding. Het lemmet is ongeveer 41 mm hoog. Vaatwasmachinegebruik is verboden. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die buitengewoon duurzaam zijn. Het snijden van harde producten is verboden. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429262934355,"sku":"YH-BS2S240","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-BGS240.jpg?v=1758698511"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm","description":"Nakagawa Satoshi smeedde met de hand deze sujihiki-snijder. Het lemmet van de sujihiki-mes is gemaakt van ginsan zilver 3 staal. Ginsan staal, soms aangeduid als Zilver-3 of Ginsanko, bezit uitstekende roestvrije eigenschappen. Dit roestvrij koolstofstaal bevat 14% meer chroom. Ginsan heeft bijna dezelfde snijvastheid en een taaiheid vergelijkbaar met Shirogami #2. Het hout dat voor het handvat is gebruikt, is bubinga. Het lemmet is ongeveer 34,5 mm hoog. Gebruik in de vaatwasser is voor dit mes niet toegestaan. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die buitengewoon duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten of andere harde voorwerpen met Japanse koks messen is verboden. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki-mes met de hand gesmeed door Nakagawa Satoshi. Sujihiki is een dubbelzijdig snijmes met een lang, smal lemmet dat soepel door vlees of groenten snijdt. Het lemmet van het sujihiki-mes is gemaakt van ginsan zilver 3 staal. Ginsan staal, ook bekend als Ginsanko of Zilver-3, heeft uitstekende roestvrije eigenschappen. Het handvat is gemaakt van wengehout. De hoogte van het lemmet is ongeveer 34,5 mm. Dit mes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd. Japanse keukenmessen hebben een zeer hard, maar dun lemmet. Het is niet toegestaan om met Japanse messen harde producten te snijden.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Mes Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm","description":"Japans met de hand gesmeed Sujihiki-mes van meester Nakagawa Satoshi. De lengte van het lemmet is 24 cm. Voor het lemmet wordt Ginsan zilver-3 staal gebruikt, opgebouwd uit drie lagen. Ginsan-staal, soms ook Silver-3 of Ginsanko genoemd, bezit uitstekende roestvrije eigenschappen. Dit roestvrije koolstofstaal bevat 14% meer chroom. Ginsan heeft bijna dezelfde snijvastheid en een taaiheid vergelijkbaar met Shirogami #2. Het lemmet is ongeveer 34,5 mm hoog (kan iets variëren vanwege het handgemaakte karakter). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Mes Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm","description":"Japanse Sujihiki handgesmede kling van meester Nakagawa Satoshi. De lengte van de kling is 27 cm. Ginsan zilver-3 staal wordt gebruikt voor het maken van de kling. Drie lagen. Ginsan staal, soms aangeduid als Zilver-3 of Ginsanko, bezit uitstekende roestvrije eigenschappen. Dit roestvrije koolstofstaal bevat 14% meer chroom. Ginsan heeft bijna dezelfde snijvastheid en een taaiheid vergelijkbaar met Shirogami #2. De kling is ongeveer 35 mm hoog (kan enigszins variëren omdat het handgemaakt is). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus rozenhout ZVD-270SLR 27cm","description":"Met de hand gemaakt door de heer Yu Kurosaki, wordt dit Japanse keukenmes een sujihiki genoemd. VG-10 damaststaal handvatten gemaakt van rozenhout. De Sujihiki is een dubbelzijdig snijmes dat moeiteloos door vlees en groenten snijdt dankzij het lange, smalle lemmet. Het weegt 185 gram. Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki heeft een lemmetlengte van 270 mm.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-56024-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Kasumi VG10 Pro 56024 24cm","description":"24 cm VG10 Pro Serie Kasumi Sujihiki (Snijmes). De nieuwste Kasumi VG-10 Pro Serie messen zijn vervaardigd uit één stuk massief, hoog-koolstof, super roestvrij staal (VG-10).\u003cbr\u003eGemaakt van stevig marmerhars met een hoogglans afwerking, is het elegante ergonomische handvat versierd met een mozaïekpen.\u003cbr\u003eDe hardheid van het lemmet, Rockwell HRC 58-60, is het optimale niveau voor hoogwaardige, professionele keukenmessen, wat zorgt voor de beste snijprestaties en een strakke snijkant, evenals een langere levensduur vergeleken met de meeste andere messen.\u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463495106899,"sku":"56024","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/56024.jpg?v=1703068193"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4811-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Takeshi Saji Ebenhout HA-4811 24cm","description":"Handgemaakte Sujihiki-mes door de heer Takeshi Saji. Lemmet: VG10-kern, 31 lagen nikkel-damaststaal. De lengte van het lemmet is 24 cm. Handvat van ebbenhout met een bolster van buffelhoorn. Het koksmes van Takeshi Saji weegt 290 gram.\u003cbr\u003eDe voorzitter van Saji Smid (Japan) is Takeshi Saji. Lid van Japan Custom Knife Makers en Japan Knife Guild. In 1992 verleende het Japanse \"Ministerie van Internationale Handel \u0026 Industrie\" hem officiële erkenning als Dentoukougeishi, een \"Traditionele Meesterambachtsman.\"\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463621951827,"sku":"HA-4811","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4811.jpg?v=1703071743"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27cm","description":"Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki-mes, met een lengte van 27 cm. De Sujihiki is een dubbelzijdig snijmes dat moeiteloos door vlees en groenten snijdt dankzij het lange, smalle lemmet. Een van Ryusen's kenmerkende lijnen is de Bonten Unryu. Vanwege zijn ongeëvenaarde schoonheid en – nog belangrijker – het feit dat elk VG10-lemmet met de hand gesmeed is, wordt het beschouwd als een van de beste VG10-lijnen die door een Japanse fabrikant worden gemaakt. Het lemmet van de Unryu wa-serie wordt op dezelfde wijze vervaardigd als het Unryu-serie mes met westerse handgreep. Zijn 63 lagen roestvrij damaststaal omhullen een VG-10 kern. Hoewel het lemmet niet zo dun is als een laser, is het mes middelzwaar tot licht van gewicht. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-sujihiki-ittetsu-tadafusa-oem-aogami-2-s-s-clad-isn-11-27cm","title":"Japanse keukenmes Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 RVS bekleed ISN-11 27cm","description":"27 cm lang Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 mes. Het Aogami #2 lemmet heeft een Nashiji-afwerking en is bedekt met roestvrij staal. Met wolfraam en chroom toegevoegd om de snede langer scherp te houden en roestvorming te vertragen, lijkt dit sterk op wit papierstaal. Om het onderhoud verder te vereenvoudigen, is het staal na harding tot 62–63 Rockwell bedekt met roestvrij staal. Voor het handvat is walnoot gebruikt. Dit mes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd. Was het met de hand in warm water en droog het daarna af. De lemmeten van Japanse keukenmessen zijn uiterst dun en duurzaam. Botten en vlees met botten, kokosnoten en andere noten, en andere harde voorwerpen kunnen niet met Japanse messen worden gesneden. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548748169555,"sku":"ISN-11","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-11.jpg?v=1704970986"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-spg5-hkc-3010d-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Mcusta Zanmai Klassiek Damascus SPG5 HKC-3010D 24cm","description":"Sujihiki Mcusta Zanmai Klassiek Damascus met een lemmet van 24 cm. Het woord \"Sujihiki\" betekent \"Vlees Snijder,\" en dat is precies wat het doet—het is ideaal voor het snijden en uitsnijden van vis, rauw vlees, kalkoen, braadstukken en andere eiwitrijke producten. Het vereenvoudigt het proces van het bereiden van perfecte plakken borststuk en uiterst dunne toepassingen zoals carpaccio. Het voortreffelijke 33-laags Damascuspatroon van de Mcusta Zanmai Klassiek wordt beschermd door een eersteklas VG-10 kern, soms bekend als \"superstaal,\" voor maximale scherpte en langdurige scherptebehoud. Lemmeten met een hardheid van 61 Rockwell tonen flexibiliteit, taaiheid en hardheid. Het handvat is gemaakt van Corian, een composietmateriaal bestaande uit tweederde natuurlijke materialen en een derde acryl met pigment. De lengte van het lemmet is 24 cm. Met de hand gemaakt in Seki, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550440210771,"sku":"HKC-3010D","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3010D.jpg?v=1705002832"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-forest-hbg-6011m-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Mcusta Zanmai Bos HBG-6011M 27cm","description":"Japanse snijmes met een lemmet van 270 mm, Sujihiki Mcusta Zanmai Forest. De Zanmai Forest Molybdeen Serie van Mcusta is een uitstekende manier om te beginnen met eersteklas Japanse messen. Elk lemmet in deze serie wordt gesmeed door Zanmai met Molybdeen Vanadium 8A staal, en ze worden geslepen met Zanmai's befaamde Hamaguri V-Snede techniek. Messen die met deze slijpmethode zijn gemaakt, zijn zeer scherp en eenvoudig in gebruik en onderhoud. De spiegelgladde uiteinden van het handvat zorgen voor extra stevigheid. Dit betaalbare, hoogwaardige mes is afgewerkt met prachtige groene micarta handgrepen die drievoudig zijn geniet. MyGoodKnife is een erkende dealer van Marusho Industry Inc. (merk Mcusta Zanmai). Elk Mcusta mes en elke schaar in onze winkels is authentiek en vervaardigd in Seki City, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550451908947,"sku":"HBG-6011M","price":158.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HBG-6011M.jpg?v=1705003225"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Met zijn lange, smalle lemmet is de Sujihiki een dubbelzijdig snijmes dat moeiteloos door vlees en groenten snijdt, terwijl het de versheid van elk onderdeel behoudt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEen uniek model genaamd de Zuiun werd vervaardigd ter ere van het 100-jarig bestaan van het bedrijf. Japanse zwaarden lijken op het golvende \"hamon\"-patroon op de lemmeten van Seki Kanetsugu Zuiun-messen. Seki Kanetsugu Snijgereedschap produceert in zijn huidige vorm geavanceerde lemmeten die de eigenschappen van Japanse zwaarden belichamen—ze zijn uiterst scherp, onverwoestbaar en onbuigzaam. De geest van deze zwaarden werd eveneens door de maker aan de Zuiun meegegeven. Het kernmateriaal van het lemmet is poedervormig roestvrij staal SPG2, dat wordt gebruikt voor het maken van Damaststaal. Vakkundig geslepen door ambachtslieden, heeft het lemmet een golvend patroon dat aan een wolk doet denken. Bovendien is het gevormd tot een \"hamaguri-ba\" schelpenlemmet met een V-vorm, een kenmerk van Japanse zwaarden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9509-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24cm","description":"\u003cp\u003eGemaakt met de beste materialen, heeft de Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami een prachtig ontwerp. Seki Kanetsugu Het golvende \"hamon\" patroon op de messen van Zuiun doet denken aan Japanse zwaarden. Seki Kanetsugu Bestek, in zijn huidige vorm, produceert geavanceerde messen die de eigenschappen van Japanse zwaarden belichamen—ze zijn uiterst scherp, onverwoestbaar en onbuigzaam. De geest van deze zwaarden werd eveneens overgedragen aan de Zuiun door de maker. De San Mai methode wordt gebruikt om het lemmet te maken, met een kern van hoogwaardig poederstaal SPG2 (Super Powder Gold 2) en een 62-laags damastlaag. Een dunne laag genaamd DLC (Diamond Like Carbon) mescoating wordt toegevoegd aan het oppervlak van het mes om de eigenschappen te verbeteren. Weerstand tegen slijtage en gebruik wordt verhoogd door oppervlaktebehandeling. Het elegante, zeer veerkrachtige en moeiteloos schoon te maken handvat is gemaakt van laminaat, gevormd als een achthoek, en ligt stevig in de hand. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami vervaardigt elk mes met de hand, verpakt in geschenkdozen van hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165716390227,"sku":"seki9509","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9509.jpg?v=1722838140"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-107-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ittetsu Damascus VG10 IWC-107 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eHet Sujihiki-mes van Ittetsu heeft een lemmetlengte van 24 cm. Het lemmet bestaat uit 33 lagen VG10-staal. Het lemmet van een sujihiki-mes is lang en smal. U kunt het gebruiken als snijmes of als sushimes. Het handvat is gemaakt van mahoniehout. Dit keukenmes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd. Was het met warm water met de hand en dep het droog. Omdat Ittetsu-messen met de hand worden gemaakt, kunnen de verhoudingen en foto's afwijken. Geproduceerd in de Japanse stad Echizen. Gewicht 390 g.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519886922067,"sku":"IWC-107","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/107l.jpg?v=1741169080"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-kh-3413-24cm","title":"Sujihiki Japans keukenmes Kenshiro Hatono KH-3413 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, een vermaard vakman, maakt het sujihiki-mes met de hand. Het lemmet is spiegelglad gepolijst en meet 240 mm. Het heft is gemaakt van eikenhout, en het lemmet is vervaardigd uit ZDP-189 staal. Met dit mes kunnen vlees, vis en andere gerechten dun gesneden worden. De vaatwasser is niet geschikt voor dit mes. Voor Japanse messen raden wij het gebruik van cameliaolie aan. De doos draagt een merknaam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51981482950995,"sku":"KH-3413","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-3413l.jpg?v=1758883867"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin is een Japans snijmes met een lemmet van 21 cm. Het heft is gemaakt van rozenhout en ligt goed in de hand. Het mes is handig voor het snijden van dunne plakjes vlees, vis of groenten. Vermijd het gebruik van de vaatwasser voor het reinigen. Het lemmet bestaat uit drie lagen: SUS410 roestvrij staal voor de buitenlagen en AUS8 staal voor de kern. Messen van Seki Kanetsugu Miyabi Isshin worden geleverd in merkverpakking.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-707cw-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm","description":"Yoshimi Kato's sujihiki, een Japans snijmes met een satijngepolijst ginsan lemmet. Het belangrijkste bestanddeel van Yoshimi Kato's messenserie is Ginsan, of Zilver-3, staal. De uitstekende snijeigenschappen van G3-staal zijn algemeen erkend. Het lemmet is 270 mm lang. Handvat van kersenhout. Over het Sujihiki-mes Yoshimi Kato Ginsan wordt aangeraden uw handen te wassen met warm water en af te drogen met een doek. Vermijd alles behalve fruit, groenten en eiwitten, inclusief botten, diepvriesproducten, noten en harde snoepjes.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840318304595,"sku":"D-707CW","price":393.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/707.jpg?v=1768982860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4611-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Takeshi Saji VG10, stierenbot HA4611 24cm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji, een bekende expert, heeft deze Japanse sujihiki-snijder gemaakt. Het lemmet is vervaardigd uit 31 lagen VG10 nikkel-geplateerd staal. Het handvat heeft messing bolsters en schalen van buffelbot. Het mes weegt ongeveer 345 gram. Dit mes is perfect voor het fijn snijden van vlees, vis en andere producten. Voor zowel mannen als vrouwen is dit hoogwaardige, handgemaakte Japanse keukenmes een prachtig en praktisch cadeau. Takeshi Saji is een van de beste Japanse smeden die traditionele Japanse keukenmessen produceert. In 1994 ontving hij de titel \"Meester Bewaarder van Traditionele Ambachten.\" Bij het Takeshi Saji sujihiki-mes wordt een merkverpakking meegeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53230607892819,"sku":"HA-4611","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4611l.jpg?v=1773303034"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEen 24 cm lang Japans sujihiki-snijdmes. Het lemmet is gemaakt van gestempeld Aogami Super staal. Dit bekende Japanse koolstofstaal is gemakkelijk te slijpen en behoudt zijn scherpte langdurig. Het lemmet heeft een authentieke uitstraling dankzij een zwarte afwerking. De traditionele Japanse wa-handgreep is gemaakt van walnotenhout. Omdat het slechts 115 g weegt, is het Ittetsu sujihiki-mes uit de Hokiyama-serie comfortabel in gebruik, zelfs voor langere tijd zonder vermoeid te raken. Dit mes is niet geschikt om botten en bevroren producten mee te snijden. Was het na gebruik alleen met de hand en droog het direct af.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eHet lemmet van het Ittetsu Sujihiki-mes is 27 cm lang. De Sujihiki is een lang, smal Japans keukenmes dat vooral wordt gebruikt om vlees, vis en bereide gerechten nauwkeurig in dunne, gelijkmatige plakjes te snijden. Het mes minimaliseert textuurbeschadiging door met een lange, glijdende beweging door het voedsel te snijden dankzij het dunne lemmet en de relatief lage hoogte. Het lemmet bestaat uit drie lagen staal met roestvrijstalen buitenlagen en een kern van Aogami Super staal. Het mes kan met de hand worden schoongemaakt en moet direct daarna worden gedroogd. Het mes heeft een achthoekig, traditioneel Japans wa-handvat gemaakt van walnotenhout.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, een meesterlijke vakman, heeft dit Japanse snijmes gemaakt voor het precies snijden van vlees, vis en groenten. Voor activiteiten zoals fileren, carpaccio en dun snijden is het perfect. Het 24 cm lange lemmet is omhuld met roestvrijstalen hoezen en gemaakt van hoogwaardig Ginsan-staal. Het handvat is van ebbenhout, een materiaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid, sterkte en mooie textuur. Het gewicht van het mes is 280 g. Deze snijder, net als alle Japanse keukenmessen, moet met zorg worden behandeld; wassen in de vaatwasser wordt afgeraden en het is niet bedoeld voor het snijden van bevroren voedsel of botten.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm","description":"\u003cp\u003eHet Seki Kanetsugu Pro J-serie Japanse sujihiki-snijmes heeft een lemmet van 21 cm. Sujihiki is een dubbelzijdig snijmes met een lang, dun lemmet dat moeiteloos door vlees of groenten snijdt, terwijl de versheid van elk ingrediënt behouden blijft. Meneer Kawamura van Kanetsugu heeft na jaren van onderzoek naar de beste praktische materialen en ontwerpen de geavanceerde Pro J-serie keukenmessen onthuld.\u003cbr\u003eDe constructie van het met de hamer gesmede Tsuchime-lemmet is opgebouwd uit meerdere lagen. De kern van het lemmet bestaat uit AUS-2 roestvrij staal en ZA-18, een speciaal hoogwaardig kobaltstaal van Aichi Steel Company. Dit keukenmes is het eerste dat gebruikmaakt van het nieuwe ZA-18-formulestaal.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/sujihiki.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/nl\/collections\/sujihiki-messen.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}