{"title":"Nakagawa Satoshi","description":"Kniver laget av Nakagawa Satoshi-san er kjent for sin utmerkede slitestyrke og eggeutvikling. Dette er resultatet av svært nøye varmebehandling og fremragende varmehåndtering under smiing. De fleste stålsorter kan lett slipes med hans karbonstål. En av de få smedene i Sakai som er i stand til å smi både VG10 og Ginsanko rustfrie stål, er Nakagawa-san. Han lager noen av Japans beste ginsanko.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gkg210-21cm","title":"Kiritsuke japansk kjøkkenkniv Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21 cm","description":"Nakagawa Satoshi smidde for hånd denne Kiritsuke gyuto-kniven. Dette er en blanding mellom en skjæremaskin og en kokkekniv laget i Japan. Ginsan sølv 3-stål brukes til å lage bladet på kiritsuke-kniven. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme eggenhet og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Skaftet er laget av tradisjonelt japansk mono-ebony-tre. Bladet er 42,3 mm høyt. Oppvaskmaskinbruk er ikke tillatt for denne kniven. Japanske kjøkkenkniver har tynne blader som er svært holdbare. Det er forbudt å skjære i bein og kjøtt med bein, kokosnøtter og andre nøtter, samt andre harde gjenstander med japanske kokkekniver. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439689711955,"sku":"NG-GKG210","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NSGKG210.jpg?v=1702565523"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-gyuto-nakagawa-satoshi-ginsan-ns-gg240-24cm","title":"Japansk kjøkkenkniv Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi smidde dette Gyuto-kniven for hånd. Det store kokkeknivbladet er laget av ginsan sølv 3-stål. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme eggenhet og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Det utsøkte skaftet på denne håndlagde kokkekniven fra Japan er laget av varmebehandlet og stabilisert bjørk med en hvit avstandsskive. Bladet er omtrent 50 mm høyt. Oppvaskmaskinbruk er ikke tillatt for denne kniven. Japanske kjøkkenkniver har tynne blader som er svært holdbare. Det er forbudt å skjære i bein og kjøtt med bein, kokosnøtter eller andre harde gjenstander med japanske kokkekniver. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439708946771,"sku":"NS-GG240","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-GG240.jpg?v=1702565833"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Sujihiki japansk kjøkkenkniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi smidde denne sujihiki-skjæreren for hånd. Bladet på sujihiki-kniven er laget av ginsan sølv 3-stål. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme evne til å holde eggen og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Treverket som brukes til skaftet er bubinga. Bladet er omtrent 34,5 mm høyt. Oppvaskmaskin er ikke tillatt for denne kniven. Japanske kjøkkenkniver har tynne blader som er svært holdbare. Det er forbudt å skjære i bein og kjøtt med bein, kokosnøtter eller andre harde gjenstander med japanske kokkekniver. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Sujihiki japansk kjøkkenkniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki-kniv håndsmedet av Nakagawa Satoshi. Sujihiki er en dobbeltslipt skjærekniv med et langt, smalt blad som skjærer jevnt gjennom kjøtt eller grønnsaker. Bladet på sujihiki-kniven er laget av ginsan sølv 3-stål. Ginsan-stål, også kjent som Ginsanko eller Sølv-3, har utmerkede rustfrie egenskaper. Skaftet er laget av wenge-tre. Bladets høyde er omtrent 34,5 mm. Denne kniven må ikke vaskes i oppvaskmaskin. Japanske kjøkkenkniver har svært harde, men tynne blader. Det er ikke tillatt å skjære harde produkter med japanske kniver.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-kiritsuke-ng-bgkg210-21cm","title":"Blad Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21 cm","description":"Den japanske håndverkeren Nakagawa Satoshi har smidd bladet for hånd. Bladet er laget av Ginsan sølv-3 stål. Tre lag. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme evne til å holde eggen og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Bladet er omtrent 42 mm høyt (kan variere noe på grunn av håndlaget natur). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439830319443,"sku":"NG-BGKG210","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGKG210.jpg?v=1702568741"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-gyuto-ng-bgg240-24cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24cm","description":"Japansk Gyuto-håndsmidd knivblad fra mesteren Nakagawa Satoshi. Bladets lengde er 24 cm. Ginsan sølv-3 stål brukes til å lage bladet. Tre lag. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme skjærholdbarhet og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Bladet er omtrent 50 mm høyt (kan variere noe på grunn av håndlaget natur). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439841362259,"sku":"NG-BGG240","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGG240.jpg?v=1702568919"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Japansk håndsmidd Sujihiki-klinge fra mesteren Nakagawa Satoshi. Klingens lengde er 24 cm. Ginsan sølv-3 stål brukes til å lage klingen. Tre lag. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme eggenhet og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Klingen er omtrent 34,5 mm høy (kan variere noe på grunn av håndlaget natur). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27 cm","description":"Japansk Sujihiki håndsmidd blad fra mesteren Nakagawa Satoshi. Bladets lengde er 27 cm. Ginsan sølv-3 stål brukes til å lage bladet. Tre lag. Ginsan-stål, noen ganger kalt Sølv-3 eller Ginsanko, har overlegne rustfrie egenskaper. Dette rustfrie karbonstålet har 14 % mer krom tilsatt. Ginsan har nesten samme eggenhet og en styrke som kan sammenlignes med Shirogami #2. Bladet er omtrent 35 mm høyt (kan variere noe da det er håndlaget). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"}],"url":"https:\/\/haganero.com\/no\/collections\/nakagawa-satoshi.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}