{"title":"Noże do filetowania","description":"\u003cp\u003eCelem noża do filetowania jest krojenie ryb i mięsa na cienkie plasterki oraz oddzielanie filetów ryb i drobiu od kości. Taki nóż często ma elastyczne, wąskie ostrze. Ponieważ nóż do filetowania rzadko bywa częścią typowego zestawu noży kuchennych, można go u nas kupić osobno.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż do filetowania często ma ostrze ze stali nierdzewnej. Rączka może być wykonana zarówno z materiałów syntetycznych, jak i naturalnych. Rączki z tworzywa sztucznego i gumy są bardziej higieniczne. Drewniane rączki są bardziej estetyczne, ale jeśli nie są pokryte specjalnym lakierem, mogą chłonąć zapachy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNóż do filetowania zwykle ma długość ostrza od 10 do 30 cm. Do filetowania kurczaka używa się krótszych noży, do filetowania ryb – dłuższych. Zaleca się, aby długość ostrza była 1,5–2 razy większa niż szerokość tuszki ryby podczas filetowania. Oparcie na palec w większości noży do filetowania pomaga utrzymać rękę na miejscu.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePonieważ może być także używany do przygotowywania sushi, europejski nóż do filetowania może zastąpić japoński nóż yanagiba. Elastyczność tych dwóch typów noży różni się. Noże yanagiba mają sztywne, proste ostrza, podczas gdy noże do filetowania są elastyczne i często lekko wygięte ku górze.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eW naszej ofercie dostępne są najlepsze noże do filetowania marek Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini i innych producentów.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24 cm","description":"Nóż Tojiro Shirogami z ostrzem o długości 240 mm, model Tako-Sashimi. Zewnętrzna warstwa wykonana jest z miękkiego żelaza, a rdzeń ze stali Shirogami. Ostrze długo utrzymuje ostrość i łatwo je naostrzyć.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eRękojeść wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wilgoć. Nóż Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 waży 110 gramów. Nóż Tako sashimi to specjalistyczne japońskie ostrze używane do krojenia ryb, podobnie jak nóż Yanagi sashimi. Płaski koniec ostrza odróżnia go od standardowego noża Yanagi. Szczególnie, japońskie słowo „Tako” oznacza po angielsku „ośmiornicę”. Chociaż nóż można używać do filetowania średniej wielkości ryb, głównie służy on do krojenia ośmiornicy w regionie Tokio w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProsimy o ostrożność podczas używania noży węglowych. Takich noży nie należy myć kwaśnymi płynami, wkładać do zmywarki, pozostawiać w wodzie ani używać do krojenia kwaśnych owoców, takich jak cytryny. Po umyciu noża świeżym ręcznikiem należy go osuszyć ręcznie. Następnie nałóż olej mineralny i wetrzyj. Jeśli pojawią się plamy rdzy, nałóż cienką warstwę oleju mineralnego i pozostaw do wyschnięcia.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sakai Takayuki Inox 04304 27cm","description":"Nóż Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox to tradycyjne japońskie narzędzie z 27-centymetrowym ostrzem jednostronnym. Ostrze wykonane jest ze stali nierdzewnej molibdenowej 8A oraz chromu. Noże Sakai Takayuki Inox są wykonane z unikalnego stopu, który utrzymuje ich ostrość i zapobiega rdzewieniu. Nawet po długim użytkowaniu, rękojeści z bawołu wodnego oraz U-kształtne uchwyty z magnolii dobrze leżą w dłoni i są wygodne w trzymaniu. Nie ma nic lepszego niż idealnie naostrzony Yanagiba do krojenia sashimi. Długie, ostre ostrze tnie mięso bez rozrywania czy szarpania. Ostrzenie tego noża Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 jest proste, co czyni go idealnym zarówno do użytku domowego, jak i biurowego.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sakai Takayuki stal nierdzewna czarny lakierowany z pochwy 04313A 24 cm","description":"Przepiękny nóż Sakai Takayuki Yanagiba z czarnym lakierowanym ostrzem i pochwy saya, wyprodukowany w Japonii. Ostrze jednostronne, długość 24 cm. Ostrze wykonane ze stali nierdzewnej molibdenowej 8A z dodatkiem chromu. Elegancka, D-kształtna rękojeść wykonana jest z magnolii i pokryta sanitarną powłoką poliuretanową dla bezpieczeństwa żywności. Nóż jest wygodny w trzymaniu i łatwy do uchwycenia, nawet po długim użytkowaniu. Nie ma nic lepszego niż idealnie naostrzony Yanagiba do krojenia sashimi. Długie, ostre ostrze tnie mięso bez rozrywania czy szarpania. Modna pochwa saya również pokryta jest bezpieczną dla żywności powłoką poliuretanową. Gorąco polecamy ten nóż Sakai Takayuki Black Lacquered 04313A Yanagiba zarówno na prezent, jak i do doskonalenia sztuki gotowania.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sakai Takayuki ze stali nierdzewnej, brązowy lakierowany z pochwy Saya 04313H 24 cm","description":"Nóż Sakai Takayuki Yanagiba z Japonii, z rękojeścią i pochwią w kolorze brązu. Ostrze jednostronne, 24 cm. Ostrze wykonane ze stali nierdzewnej molibdenowej 8A z dodatkiem chromu. Elegancka, D-kształtna rękojeść pokryta jest higienicznym uretanem i wykonana z magnolii. Modna pochwa saya również pokryta jest bezpiecznym dla żywności uretanem. Gorąco polecamy ten nóż Sakai Takayuki Bronze Lacquered 04313H Yanagiba zarówno jako prezent, jak i do ulepszenia gotowania.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24cm","description":"Ręcznie wykonany nóż yanagiba pana Hideo Kitaoki ma ostrze o długości 24 centymetrów, wykonane z doskonałej stali węglowej Shirogami. Rękojeść wykonana jest z naturalnego drewna pakkawood. Japońskie noże z jednostronnym ostrzem, pierwotnie stworzone do sashimi i sushi, nazywane są nożami Yanagiba. Doskonałe noże kuchenne z ostrzem jednostronnym to specjalność Hideo Kitaoki z Takefu, w prowincji Fukui. Prosimy o ostrożność podczas używania noży węglowych. Takich noży nie należy myć w kwaśnych płynach, wkładać do zmywarki, pozostawiać w wodzie ani używać do krojenia kwaśnych owoców, takich jak cytryny. Po umyciu noża świeżym ręcznikiem należy go osuszyć ręcznie. Następnie nałóż olej mineralny i wetrzyj. Jeśli zauważysz plamy rdzy, nałóż cienką warstwę oleju mineralnego i pozostaw do wyschnięcia.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Hideo Kitaoka 11 warstw Shirogami CN-4207 21 cm","description":"Pan Hideo Kitaoka stworzył ręcznie wykonany nóż yanagiba z ostrzem o długości 21 cm, składającym się z 11 warstw doskonałej stali węglowej Shirogami. Rękojeść wykonana jest z naturalnego drewna różanego. Japońskie noże z jednostronnym ostrzem, które pierwotnie powstały do krojenia sashimi i sushi, nazywane są nożami Yanagiba. Wyjątkowe noże kuchenne z ostrzem jednostronnym to specjalność Hideo Kitaoki z Takefu, w prowincji Fukui. Prosimy o ostrożność podczas używania noży węglowych. Takich noży nie należy myć w kwaśnych płynach, wkładać do zmywarki, pozostawiać w wodzie ani używać do krojenia kwaśnych owoców, takich jak cytryny. Po umyciu noża świeżym ręcznikiem należy go osuszyć ręcznie. Następnie nałóż olej mineralny i wetrzyj. Jeśli pojawią się plamy rdzy, nałóż cienką warstwę oleju mineralnego i pozostaw do wyschnięcia.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Hideo Kitaoka 11 warstw Shirogami CN-4209 27 cm","description":"Nóż do sushi Yanagiba pana Hideo Kitaoki ma ostrze o długości 27 cm wykonane z 11 warstw doskonałej stali węglowej Shirogami. Rękojeść wykonana jest z naturalnego drewna różanego. Japońskie noże z jednostronnym ostrzem, pierwotnie stworzone do sashimi i sushi, nazywane są nożami Yanagiba. Wyjątkowe noże kuchenne z jednostronnym ostrzem to specjalność Hideo Kitaoki z Takefu, prowincja Fukui. Prosimy o ostrożność podczas używania noży węglowych. Takich noży nie należy myć w kwaśnych płynach, wkładać do zmywarki, pozostawiać w wodzie ani używać do krojenia kwaśnych owoców, takich jak cytryny. Po umyciu noża świeżym ręcznikiem należy go osuszyć ręcznie. Następnie nałóż olej mineralny i wetrzyj. Jeśli pojawią się plamy rdzy, nałóż cienką warstwę oleju mineralnego i pozostaw do wyschnięcia.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sukenari 2 warstwy VG10 S-1012 27 cm","description":"Nóż Sukenari Yanagiba. Ostrze ma długość 270 mm. Klasyczna japońska rękojeść z magnolii, ośmiokątna. Ostrze tego noża Sukenari składa się z trzech warstw stali VG10. Nie wolno myć tego japońskiego noża yanagiba Sukenari w zmywarce. Japońskie noże kuchenne mają cienkie ostrza, które są niezwykle trwałe. Zabrania się krojenia kości i mięsa z kośćmi, kokosów oraz innych orzechów i twardych produktów za pomocą japońskich noży kuchennych. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 cm","description":"Ryusen Hamono wyprodukowało limitowany nóż Yanagiba Houenryu z okazji otwarcia ich wspaniałej nowej fabryki i sklepu w Echizen, w prefekturze Fukui. Całe ostrze wykonane jest ze stali damasceńskiej VG-10 i VG-2 ze stali nierdzewnej. W porównaniu do większości noży yanagi, ten ma cieńsze tylne ostrze, co nadaje mu ostrzejszą krawędź w dotyku i ułatwia ślizganie się po rybie. Rękojeść wykonana jest z jednego, solidnego kawałka orzecha włoskiego, z emblematem Ryusen po jednej stronie i mozaikowym ćwiekiem po drugiej. Nóż jest zapakowany w piękne opakowanie.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 cm","description":"Ryusen Hamono wyprodukowało limitowany nóż Yanagiba Houenryu z okazji otwarcia ich wspaniałej nowej fabryki i sklepu w Echizen, w prefekturze Fukui. Całe ostrze wykonane jest ze stali damasceńskiej VG-10 i VG-2 ze stali nierdzewnej. W porównaniu do większości noży yanagi, ten ma cieńsze tylne ostrze, co nadaje mu ostrzejszą krawędź w dotyku i ułatwia ślizganie się po rybach. Rękojeść wykonana jest z jednego, solidnego kawałka drewna klonowego, z emblematem Ryusen po jednej stronie i mozaikowym ćwiekiem po drugiej. Nóż jest zapakowany w piękne opakowanie.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11115-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Ittetsu Mioroshi kuta na gorąco IJF-11115 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapoński nóż kuchenny Shirogami #2 z ostrzem ze stali węglowej kutej i zespawanej (210 mm) na nożu Ittetsu Mioroshi IJF-11115. Mioroshi dobrze kroi ryby, choć najlepiej sprawdza się przy filetowaniu i porcjowaniu ryb. Nóż zwany mioroshi to połączenie noża do sashimi i deba. Długie ostrze jest cieńsze niż deba, ale grubsze niż shobu. Rączka owalna wykonana jest z drewna magnolii. Nóż ma ostrze jednostronne. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy go zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Jeśli pojawią się plamy rdzy, nałożyć cienką warstwę oleju mineralnego i pozostawić do wyschnięcia. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548466987347,"sku":"IJF-11115","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11115.jpg?v=1704965926"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11116-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Ittetsu Mioroshi kuta na zimno IJF-11116 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapoński nóż kuchenny Shirogami #2 z ostrzem ze stali węglowej kutej na gorąco (240 mm) na nożu Ittetsu Mioroshi IJF-11116. Mioroshi dobrze kroi ryby, choć najlepiej sprawdza się przy filetowaniu i porcjowaniu ryb. Nóż zwany mioroshi jest połączeniem noża do sashimi i deba. Długie ostrze jest cieńsze niż deba, ale grubsze niż shobu. Do wykonania owalnej rękojeści użyto drewna magnolii. Nóż ma ostrze jednostronne. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy go zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć cienką warstwę oleju mineralnego i pozostawić do wyschnięcia, jeśli pojawią się plamy rdzy. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548473835859,"sku":"IJF-11116","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11116.jpg?v=1704966044"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11122 18 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11122 o długości 180 mm to japoński nóż. Do wykucia ostrza użyto stali węglowej Shirogami #2. Do wykonania rękojeści użyto magnolii, która jest odporna na wilgoć. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ten ma ostrze z fazowaniem tylko po jednej stronie. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11123 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11123, japoński nóż z ostrzem o długości 210 mm. Do wykucia ostrza użyto stali węglowej Shirogami #2. Rączka wykonana jest z magnolii, odpornej na wilgoć. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ma ostrze z fazowaniem tylko po jednej stronie. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonywane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 dla leworęcznych IJF-11123L 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 to japoński nóż zaprojektowany dla osób leworęcznych IJF-11123L, wyposażony w ostrze o długości 210 mm. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wodę. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ten ma ostrze z fazowaniem tylko po jednej stronie. Ostrze jest wykute i zespawane z węglowej stali gatunku Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nanieść olej mineralny i wetrzeć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11124 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11124 o długości 240 mm to japoński nóż. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wilgoć. Do wykucia ostrza użyto węglowej stali gatunku Shirogami #2. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ma ostrze z ostrzem tylko po jednej stronie. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonywane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 dla leworęcznych IJF-11124L 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 to japoński nóż zaprojektowany dla leworęcznych IJF-11124L, z ostrzem o długości 240 mm. Aby ułatwić uzyskanie równych plastrów, nóż ten ma ostrze ścięte tylko z jednej strony. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wodę. Ostrze wykute jest ze stali węglowej Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11125 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11125, japoński nóż o długości ostrza 270 mm. Do wykucia ostrza użyto stali węglowej Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Rękojeść wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wodę. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ten ma ostrze z fazowaniem tylko po jednej stronie. Noże Ittetsu są ręcznie wykonywane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 dla leworęcznych IJF-11125L 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 to japoński nóż zaprojektowany dla leworęcznych IJF-11125L, z ostrzem o długości 270 mm. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wilgoć. Ostrze jest wykute i zespawane z węglowej stali gatunku Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Aby ułatwić uzyskanie równych plastrów, nóż ma ostrze z fazowaniem tylko po jednej stronie. Noże Ittetsu są ręcznie wykonane w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11126 30cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapoński nóż Ittetsu Yanagiba IJF-11126 o długości 300 mm. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ten ma ostrze ścięte tylko z jednej strony. Do wykucia ostrza użyto węglowej stali gatunku Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wodę. Noże Ittetsu są ręcznie robione w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu kuta na gorąco Shirogami 2 IJF-11127 33 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11127 o długości 330 mm to japoński nóż. Aby ułatwić uzyskanie równych plasterków, nóż ten ma ostrze ścięte tylko z jednej strony. Do wykucia ostrza użyto węglowej stali Shirogami #2. Ponieważ stal węglowa łatwo rdzewieje, należy ją zawsze utrzymywać w czystości i suchości, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniom. Myć ręcznie w ciepłej wodzie, następnie osuszyć. Nałożyć olej mineralny i wetrzeć. Rączka wykonana jest z magnolii, która jest odporna na wodę. Noże Ittetsu są ręcznie robione w Echizen w Japonii.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Dzięki długiemu, wąskiemu ostrzu, Sujihiki to dwustronny nóż do krojenia, który z łatwością przecina mięso i warzywa, zachowując świeżość każdego składnika.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUnikalny model o nazwie Zuiun został wyprodukowany na uczczenie 100-lecia istnienia firmy. Japońskie miecze przypominają falisty wzór „hamon” na ostrzach noży Seki Kanetsugu Zuiun. Seki Kanetsugu Cutlery, w obecnej formie, wytwarza nowoczesne ostrza, które ucieleśniają cechy japońskich mieczy — są niezwykle ostre, niezniszczalne i nieustępliwe. Duch tych mieczy został również przekazany Zuiun przez producenta. Rdzeń ostrza wykonany jest z proszkowej stali nierdzewnej SPG2, używanej do produkcji stali damasceńskiej. Mistrzowsko naostrzona przez rzemieślników, powierzchnia ostrza ma wzór przypominający chmurę. Dodatkowo, ostrze jest ukształtowane na wzór „hamaguri-ba” – ostrza małży o kształcie litery V, co jest cechą japońskich mieczy.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Kurotori Hamono z podwójnym ostrzem KRT-07 22,5 cm","description":"\u003cp\u003eNóż do sushi i sashimi yanagiba marki Kurotori Hamono. Ten nóż wyróżnia się podwójnym ostrzem, co odróżnia go od typowego yanagiba. W efekcie działa podobnie do standardowego noża do krojenia. Ostrze wykonane jest ze stali Ginsan z powłoką ze stali nierdzewnej. Rękojeść wykonana jest z orzecha włoskiego. Hiroshi Kajihara, kowal czwartego pokolenia, jest mistrzem marki Kurotori Hamono, linii japońskich noży kuchennych. Noży japońskich nie wolno myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Kurotori Hamono z podwójnym ostrzem KRT-06 21 cm","description":"\u003cp\u003eNóż do sushi i sashimi yanagiba marki Kurotori Hamono. Ten nóż wyróżnia się podwójnym ostrzem, co odróżnia go od typowego yanagiba. W efekcie działa podobnie do standardowego noża do krojenia. Ostrze wykonane jest ze stali Ginsan z powłoką ze stali nierdzewnej. Rękojeść wykonana jest z orzecha włoskiego. Hiroshi Kajihara, kowal czwartego pokolenia, jest mistrzem marki Kurotori Hamono, linii japońskich noży kuchennych. Noży japońskich nie wolno myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Masahiro do sushi i sashimi dla leworęcznych 10662 20cm","description":"\u003cp\u003eNóż dla leworęcznych Masahiro Yanagiba. Oryginalne ostrze Masahiro ze stali nierdzewnej (20 centymetrów) (MBS-26). Seria otrzymała nagrodę Dobrego Wzoru. Rękojeść wykonana jest z prasowanego drewna warstwowego, które zostało zabezpieczone żywicą i zawiera składnik antybakteryjny skutecznie zwalczający bakterie takie jak Escherichia coli, co zwiększa trwałość i odporność na wodę. Nóż Masahiro do sashimi waży 115 gramów.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27 cm","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota ręcznie wygrawerowała kwiaty sakury na japońskim nożu kuchennym Yanagiba marki Sakai Takayuki. Każdy nóż wymaga wielu godzin ludzkiej pracy. Ostrze noża z damastu ma rdzeń Ginsan dla precyzyjnego cięcia i jest wykonane ze stali nierdzewnej. Rączka z drewna wenge ma elegancki ośmiokątny kształt. Do noża Yanagiba dołączona jest czarna pochwa saya.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Ittetsu, kuta metodą kowalską Shirogami 2, dla leworęcznych IJF-15124L 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNóż do sushi i sashimi dla leworęcznych. Ostrze tego noża Ittetsu Yanagiba ma 240 mm. Do wykonania jednostronnego ostrza użyto stali węglowej Shirogami #2. Tradycyjna rękojeść wa wykonana jest z drewna magnolii. Należy pamiętać, że stal wysokowęglowa może korodować. Po użyciu nóż należy natychmiast umyć i dokładnie wysuszyć. Noże Ittetsu są ręcznie wykonywane w Echizen, w prefekturze Fukui w Japonii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapoński nóż do krojenia sujihiki o długości 24 cm. Ostrze wykonane jest ze stali Aogami Super, która została kutą. Ta znana japońska stal węglowa jest łatwa do ostrzenia i długo utrzymuje ostrość. Ostrze ma autentyczny wygląd dzięki czarnemu wykończeniu. Tradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z orzecha włoskiego. Nóż Ittetsu sujihiki z serii Hokiyama waży zaledwie 115 g, dzięki czemu jest wygodny w użyciu przez dłuższy czas bez zmęczenia. Nie należy kroić tym nożem kości ani mrożonych produktów. Po użyciu myj tylko ręce i natychmiast osusz.\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eOstrze noża Ittetsu Sujihiki ma długość 27 cm. Sujihiki to długi, wąski japoński nóż kuchenny, który jest głównie używany do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i przygotowanych potraw na cienkie, jednolite plastry. Nóż minimalizuje uszkodzenia tekstury, przesuwając się przez jedzenie długim, płynnym ruchem dzięki cienkiemu ostrzu i stosunkowo niskiej wysokości. Ostrze składa się z trzech warstw stali z powierzchniami ze stali nierdzewnej i rdzeniem ze stali Aogami Super. Nóż można myć ręcznie i należy go od razu osuszyć. Nóż ma ośmiokątną, tradycyjną japońską rękojeść wa wykonaną z orzecha włoskiego.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Japoński nóż kuchenny Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, wybitny rzemieślnik, stworzył ten japoński nóż do krojenia do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw. Idealnie nadaje się do czynności takich jak filetowanie, carpaccio i cienkie krojenie. Ostrze o długości 24 cm jest osłonięte stalowymi pochwami i wykonane z wysokiej jakości stali Ginsan. Rękojeść wykonana jest z hebanu, materiału znanego ze swojej trwałości, wytrzymałości i pięknej faktury. Waga noża wynosi 280 g. Ten nóż do krojenia, podobnie jak wszystkie japońskie noże kuchenne, wymaga ostrożnego użytkowania; nie zaleca się mycia go w zmywarce i nie jest przeznaczony do krojenia mrożonych produktów ani kości.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Japoński nóż kuchenny Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eJapoński nóż do krojenia sujihiki z serii Seki Kanetsugu Pro J ma ostrze o długości 21 cm. Sujihiki to dwustronny nóż do krojenia z długim, cienkim ostrzem, który z łatwością kroi mięso lub warzywa, zachowując świeżość każdego składnika. Pan Kawamura z Kanetsugu zaprezentował nowoczesną linię noży kuchennych Pro J Series po latach badań nad najlepszymi praktycznymi materiałami i wzorami.\u003cbr\u003eKonstrukcja młotkowanego ostrza Tsuchime to kuta warstwowa stal. Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali nierdzewnej AUS-2 oraz ZA-18, specjalnej wysokogatunkowej stali kobaltowej firmy Aichi Steel Company. Ten nóż kuchenny jest pierwszym, który wykorzystuje nową stal o formule ZA-18.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Japoński nóż kuchenny Yanagiba Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki stworzył tę linię japońskich noży specjalnie do użytku w profesjonalnych kuchniach. Dodatkowo, jest idealna dla osób, które nie znają się na japońskich nożach lub nie chcą poświęcać czasu na ich konserwację. Noże te są higieniczne i łatwe do czyszczenia dzięki zastosowanym materiałom. Ten nóż yanagiba do sashimi i sushi ma ostrze ze stali nierdzewnej. Rękojeść ma tradycyjny design, choć wykonana jest z unikalnej gumy zamiast drewna. W razie potrzeby nóż można myć w zmywarce. Jednakże, ponieważ może to szybko stępić ostrze, nie zalecamy powtarzania tego zabiegu.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/fillet.jpg?v=1701680722","url":"https:\/\/haganero.com\/pl\/collections\/noze-do-filetowania.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}