{"title":"Filéknivar","description":"\u003cp\u003eSyftet med en filékniv är att skiva fisk och kött i tunna skivor samt att ta bort fisk- och fågelfilé från benen. En sådan kniv har ofta ett flexibelt, smalt blad. Eftersom en filékniv inte ofta ingår i en vanlig uppsättning köksknivar kan du köpa en separat från oss.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn filékniv har ofta ett blad av rostfritt stål. Både syntetiska och naturliga material är godtagbara för skaftet. Plast- och gummiskaft har fördelen att vara mer hygieniska. Träskaft är mer tilltalande för ögat, men om de inte är täckta med en särskild lack kan de suga åt sig dofter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn filékniv har vanligtvis en bladlängd på 10 till 30 cm. För att filéa kyckling används kortare knivar; för att filéa fisk används längre knivar. Det rekommenderas att använda en kniv med en bladlängd som är 1,5–2 gånger bredden på fiskens kropp när man skär fisk. Fingerstödet på de flesta filéknivar hjälper till att hålla handen på plats.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEftersom den även kan användas för att göra sushi kan den europeiska filékniven ersätta den japanska yanagiba-kniven. Anpassningsförmågan hos dessa två knivtyper varierar. Yanagiba-knivar har styva, raka blad, medan filéknivar är flexibla och ofta böjda uppåt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe bästa filéknivarna från Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini och fler tillverkare finns i vårt sortiment.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Japanskt kökskniv Tojiro Shirogami Bläckfisk-Sashimi F-912 24cm","description":"Tojiro Shirogami 240 mm blad Tako-Sashimi kniv. Dess yttre lager är gjort av mjukt järn och dess kärna är gjord av Shirogami-stål. Den har god eggbevaring och kan slipas lätt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandtaget är tillverkat av magnolia, som är vattenavvisande. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven väger 110 gram. Tako sashimi-kniven är ett specialiserat japanskt blad som används för att skiva fisk, likt Yanagi sashimi-kniven. Den platta änden på bladet skiljer den från den vanliga Yanagi-kniven. Speciellt betyder det japanska ordet \"Tako\" \"bläckfisk\" på svenska. Även om kniven kan användas för att filéa medelstora fiskar, används den främst som bläckfiskkniv i Tokyoregionen i Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVar försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, diskas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter rengöring med en ren diskhandduk bör du torka kniven för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, lägg på ett tunt lager mineralolja och låt det torka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sakai Takayuki rostfritt stål 04304 27 cm","description":"Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox-kniven är ett traditionellt japanskt redskap med ett 27 centimeter långt enkeläggat blad. Bladet är tillverkat av molybden 8A rostfritt stål och krom. Sakai Takayuki Inox-knivar är gjorda av en unik legering som håller dem vassa och förhindrar rost. Även efter långvarig användning känns vattenbuffelstöttorna och de U-formade magnoliagreppen behagliga i handen och är lätta att hålla i. Det finns inget som en perfekt slipad Yanagiba för att skära sashimi. Det långa, vassa bladet skär i köttet utan att slita eller dra. Att slipa denna Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 är enkelt, vilket gör den idealisk för både hemmabruk och kontoret.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sakai Takayuki rostfritt stål svart lackerad med slida 04313A 24 cm","description":"Vackert Sakai Takayuki Yanagiba kniv med svart lack och slida, tillverkad i Japan. Enkel egg, 24 cm. Bladet är gjort av molybdenstål 8A rostfritt stål och krom. Det eleganta D-formade handtaget är av magnolia och har en hygienisk uretanbeläggning för livsmedelssäkerhet. Det är bekvämt att hålla i och lätt att greppa, även efter långvarig användning. Det finns inget som en perfekt slipad Yanagiba för att skära sashimi. Det långa, vassa bladet skär i köttet utan att slita eller rycka. Den stilfulla slidan har också en livsmedelssäker uretanbeläggning. Vi rekommenderar varmt denna Sakai Takayuki Svartlackade 04313A Yanagiba både som gåva och för förbättrad matlagning.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sakai Takayuki rostfritt stål bronslackad med slida 04313H 24 cm","description":"Sakai Takayuki Yanagiba lackad kniv från Japan, med handtag och slida i bronsfärg. Enkel egg, 24 cm. Bladet är gjort av molybdenstål 8A rostfritt stål och krom. Det eleganta D-formade handtaget är täckt med ett hygieniskt uretanlager och tillverkat av magnolia. Den stilfulla slidans yta är också belagd med livsmedelssäkert uretan. Vi rekommenderar varmt denna Sakai Takayuki Bronslackade 04313H Yanagiba både som gåva och för förbättrad matlagning.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24 cm","description":"Herr Hideo Kitaokas handgjorda yanagiba-kniv har ett 24 centimeter långt blad tillverkat av utmärkt Shirogami kolstål. Handtaget är gjort av naturligt pakkaträ. Japanska knivar med enkel egg som först tillverkades för sashimi och sushi kallas Yanagiba-knivar. Förnäma enkeleggade köksknivar är Hideo Kitaokas specialitet i Takefu, Fukui prefektur. Var vänlig och var försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, sättas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter att du rengjort kniven med en ren diskhandduk bör du torka den för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, applicera ett tunt lager mineralolja och låt det torka.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Hideo Kitaoka 11 Shirogami lager CN-4207 21 cm","description":"Herr Hideo Kitaoka skapade en handgjord yanagiba-kniv med ett 21 cm långt blad bestående av 11 lager utmärkt Shirogami kolstål. Handtaget är gjort av naturligt rosenträ. Japanska knivar med enkel egg som först tillverkades för sashimi och sushi kallas Yanagiba-knivar. Överlägsna enkeleggade köksknivar är Hideo Kitaokas specialitet i Takefu, Fukui prefektur. Var försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, diskas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter rengöring med en ren diskhandduk bör du torka kniven för hand. Applicera mineralolja och gnugga in. Om du ser rostfläckar, applicera ett tunt lager mineralolja och låt det torka.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Hideo Kitaoka 11 Shirogami lager CN-4209 27 cm","description":"Herr Hideo Kitaokas Yanagiba-sushikniv har ett 27 cm långt blad av 11 lager utmärkt Shirogami kolstål. Handtaget är gjort av naturligt rosenträ. Japanska knivar med enkel egg som först tillverkades för sashimi och sushi kallas Yanagiba-knivar. Förträffliga enkeleggade köksknivar är specialiteten hos Hideo Kitaoka i Takefu, Fukui län. Var försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, diskas i maskin, lämnas i vatten eller användas för att skära sura frukter som citroner. Efter rengöring med en ren diskhandduk bör du torka kniven för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, lägg på ett tunt lager mineralolja och låt det torka.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sukenari 2 lager VG10 S-1012 27 cm","description":"Kniv Sukenari Yanagiba. Bladet är 270 mm långt. Klassiskt japanskt magnoliaträhandtag, åttakantigt till formen. Bladet på denna Sukenari-kniv består av tre lager VG10-stål. Det är inte tillåtet att diska denna Sukenari yanagiba japanska kniv i diskmaskin. Japanska köksknivar har tunna blad som är mycket hållbara. Det är förbjudet att skära ben och kött med ben, kokosnötter och andra nötter samt andra hårda föremål med japanska kockknivar. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 cm","description":"Ryusen Hamono tillverkade den begränsade upplagan Yanagiba Houenryu-kniven för att fira invigningen av deras storslagna nya fabrik och butik i Echizen, Fukui prefektur. Hela bladet är tillverkat av rostfritt VG-10 och VG-2 damaskusstål. Jämfört med de flesta yanagi-knivar har denna en tunnare baksida, vilket ger en skarpare egg vid beröring och underlättar glidning över fisk. Handtaget är tillverkat av ett enda stycke massiv valnöt och pryds av Ryusen-emblemet på ena sidan och en mosaiknål på den andra. Kniven levereras i en vacker förpackning.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 cm","description":"Ryusen Hamono tillverkade den begränsade upplagan Yanagiba Houenryu-kniven för att fira invigningen av deras storslagna nya fabrik och butik i Echizen, Fukui prefektur. Hela bladet är tillverkat av rostfritt VG-10 och VG-2 damaskusstål. Jämfört med de flesta yanagi-knivar har denna en tunnare baksida, vilket ger en skarpare egg vid beröring och underlättar glidning över fisk. Handtaget är tillverkat av ett enda, massivt stycke lönnträ och pryds av Ryusens emblem på ena sidan och en mosaiknål på den andra. Kniven levereras i en vacker förpackning.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11115-21cm","title":"Japanskt kökskniv Ittetsu Mioroshi smidd IJF-11115 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapanskt kökskniv Shirogami #2 kolstål med smidd klinga (210 mm) på Ittetsu Mioroshi IJF-11115 kniv. Mioroshi kan skiva fisk mycket väl, även om den är bäst lämpad för att filea och dela fisk i portioner. En kniv som kallas mioroshi är en blandning av sashimi- och deba-kniv. Den långa klingan är tunnare än en deba men tjockare än en shobu. Magnoliaträ används för att tillverka det ovala handtaget. Kniven har en egg på ena sidan. Eftersom kolstål rostar lätt måste den hållas ren och torr hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera ett tunt lager mineralolja och låt torka om du ser rostfläckar. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548466987347,"sku":"IJF-11115","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11115.jpg?v=1704965926"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11116-24cm","title":"Japanskt kökskniv Ittetsu Mioroshi smidd IJF-11116 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJapanskt kökskniv Shirogami #2 kolstål med smidd klinga (240 mm) på Ittetsu Mioroshi IJF-11116 kniv. Mioroshi kan skiva fisk mycket väl, även om den är bäst lämpad för att filea och dela fisk i portioner. En kniv som kallas mioroshi är en blandning av en sashimi- och en deba-kniv. Den långa klingan är tunnare än en deba men tjockare än en shobu. Magnoliaträ används för att tillverka det ovala handtaget. Kniven har en egg på ena sidan. Eftersom kolstål rostar lätt måste den hållas ren och torr hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera ett tunt lager mineralolja och låt torka om du ser rostfläckar. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548473835859,"sku":"IJF-11116","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11116.jpg?v=1704966044"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidesvetsad Shirogami 2 IJF-11122 18 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11122 med 180 mm är en japansk kniv. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Magnolia används till skaftet, som är vattenavvisande. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste den hållas ren och torr hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera mineralolja och gnid in. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 IJF-11123 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11123, en japansk kniv med ett blad på 210 mm. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Magnolia används till handtaget, som är vattenavvisande. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste kniven hållas ren och torr hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidesvetsad Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-11123L 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 är en japansk kniv utformad för vänsterhänta IJF-11123L, med ett blad på 210 mm. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Bladet är smitt och sammanfogat av kolstål av sorten Shirogami #2. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 IJF-11124 24cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11124 med 240 mm är en japansk kniv. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Kolstål av typen Shirogami #2 används för att smida och svetsa bladet. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste kniven hållas ren och torr hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera mineralolja och gnid in. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidd Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-11124L 24 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 är en japansk kniv utformad för vänsterhänta IJF-11124L, med ett blad på 240 mm. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidesjärn Shirogami 2 IJF-11125 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11125, en japansk kniv med ett blad som är 270 mm långt. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. För att underlätta jämna skivor har denna kniv slipning på endast ena sidan av bladet. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-11125L 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 är en japansk kniv utformad för vänsterhänta IJF-11125L, med ett blad på 270 mm. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning endast på ena sidan av bladet. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 IJF-11126 30 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDen 300 mm långa Ittetsu Yanagiba IJF-11126 japanska kniven. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Kolstål av sorten Shirogami #2 används för att smida och svetsa bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera mineralolja och gnid in. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 IJF-11127 33 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba IJF-11127 med 330 mm är en japansk kniv. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Kolstål av sorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera mineralolja och gnid in. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sitt långa, smala blad är Sujihiki en dubbelslipad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker samtidigt som den bevarar varje råvaras fräschör.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn unik modell kallad Zuiun tillverkades för att hedra företagets 100-årsjubileum. Japanska svärd liknar det vågiga \"hamon\"-mönstret på bladen hos Seki Kanetsugu Zuiun-knivar. Seki Kanetsugu Bestick, i sin nuvarande form, har tillverkat toppmoderna blad som förkroppsligar egenskaperna hos japanska svärd—de är oerhört vassa, oförstörbara och orubbliga. Svärdens anda har likaledes förts vidare till Zuiun av tillverkaren. Bladets kärnmaterial är pulveriserat rostfritt stål SPG2, som används för att framställa damaskusstål. Mästerligt slipade av hantverkare har bladets yta ett mönster som liknar moln i rörelse. Dessutom är det format till ett \"hamaguri-ba\" musselblad med en V-form, vilket är ett kännetecken för japanska svärd.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Kurotori Hamono dubbel egg KRT-07 22,5 cm","description":"\u003cp\u003eKurotori Hamonos sushi- och sashimisnittkniv yanagiba. En dubbelslipning skiljer denna kniv från den vanliga yanagiban. Därmed fungerar den på liknande sätt som en vanlig skärkniv. Bladet består av Ginsan-stål med rostfritt stål som skyddande lager. Handtaget är gjort av valnötsträ. Hiroshi Kajihara, fjärde generationens smed, är mästaren bakom Kurotori Hamono, en serie japanska köksknivar. Japanska knivar får inte diskas i diskmaskin.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Kurotori Hamono dubbel egg KRT-06 21 cm","description":"\u003cp\u003eKurotori Hamonos sushi- och sashimisnittkniv yanagiba. En dubbelslipning skiljer denna kniv från den vanliga yanagiban. Därmed fungerar den på liknande sätt som en vanlig skärkniv. Bladet består av Ginsan-stål med rostfritt stål som skyddande lager. Handtaget är gjort av valnötsträ. Hiroshi Kajihara, fjärde generationens smed, är mästaren bakom Kurotori Hamono, en serie japanska köksknivar. Japanska knivar får inte diskas i diskmaskin.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Masahiro sushi och sashimi för vänsterhänta 10662 20 cm","description":"\u003cp\u003eMasahiro Yanagiba vänsterhantad kniv. Masahiros originalblad i rostfritt stål (20 centimeter) (MBS-26). Serien har mottagit ett Good Design-pris. Handtaget är gjort av pressat laminerat trä som behandlats med harts och innehåller ett antibakteriellt ämne som effektivt bekämpar bakterier som Escherichia coli, vilket ger ökad hållbarhet och vattenavvisande egenskaper. Masahiro Sashimi-kniven väger 115 gram.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27 cm","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota handgraverade körsbärsblommor på Yanagiba, en japansk kökskniv från Sakai Takayuki. Varje kniv kräver många timmars handarbete. Knivens damaskusblad har en Ginsan-kärna för exakt skärning och är tillverkat av rostfritt stål. Handtaget är av wenge-trä och har en elegant åttakantig form. En svart saya-slida medföljer Yanagiba-kniven.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidesvetsad Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-15124L 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn vänsterhänt sushi- och sashimikniv. Bladet på denna Ittetsu Yanagiba är 240 mm. Shirogami #2 kolstål används för att tillverka det enkelslipade bladet. Magnolia trä används för att tillverka det traditionella wa-handtaget. Observera att högkolhaltigt stål kan rosta. Efter användning måste kniven rengöras omedelbart och torkas noggrant. Ittetsu-knivar tillverkas för hand i Echizen, Fukui prefektur i Japan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn 24 cm lång japansk sujihiki-skärkniv. Bladet är tillverkat av stansat Aogami Super-stål. Detta välkända japanska kolstål är lätt att slipa och har en långvarig egg. Bladet har ett äkta utseende tack vare en svart finish. Valnötsträ används för att tillverka det traditionella japanska wa-handtaget. Eftersom den väger endast 115 g är Ittetsu sujihiki-kniven i Hokiyama-serien bekväm att använda under längre perioder utan att bli trött. Ben och frysta varor bör inte skäras med denna kniv. Efter användning, tvätta endast för hand och torka av direkt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eBladet på Ittetsu Sujihiki-kniven är 27 cm långt. Sujihiki är en lång, smalbladig japansk kökskniv som främst används för att skära kött, fisk och tillagade livsmedel i tunna, jämna skivor med precision. Kniven minimerar texturskador genom att glida genom maten med en lång, glidande rörelse tack vare sitt tunna blad och relativt låga höjd. Bladet består av tre lager stål med rostfria stålytor och en kärna av Aogami Super-stål. Kniven kan rengöras för hand och bör torkas omedelbart efteråt. Kniven har ett oktagonalt, traditionellt japanskt wa-handtag gjort av valnötsträ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, en stor hantverkare, skapade denna japanska skivkniv för precis skivning av kött, fisk och grönsaker. Den är perfekt för aktiviteter som filéning, carpaccio och tunn skivning. Det 24 cm långa bladet är inneslutet i rostfria höljen och är tillverkat av högkvalitativt Ginsan-stål. Handtaget är gjort av ebenholts, ett material känt för sin hållbarhet, styrka och vackra textur. Knivens vikt är 280 g. Denna skivkniv, liksom alla japanska köksknivar, måste hanteras varsamt; det rekommenderas inte att diska den i diskmaskin, och den är inte avsedd för att skiva frysta livsmedel eller ben.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eSeki Kanetsugu Pro J-seriens japanska sujihiki-skärkniv har ett 21 cm långt blad. Sujihiki är en dubbelslipad skärkniv med ett långt, tunt blad som enkelt skär igenom kött eller grönsaker samtidigt som varje ingrediens fräschör bevaras. Herr Kawamura från Kanetsugu har lanserat den avancerade Pro J-serien av köksknivar efter flera års studier av de bästa praktiska materialen och designen.\u003cbr\u003e Konstruktionen av det hammarsmidda Tsuchime-bladet är klätt. Bladets kärna består av AUS-2 rostfritt stål och ZA-18, ett specialstål av hög kvalitet med kobolt från Aichi Steel Company. Denna kökskniv är den första som använder det nya ZA-18-formelstålet.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki skapade denna serie japanska knivar särskilt för användning i professionella kök. Dessutom är den idealisk för personer som är ovana vid japanska knivar eller som inte vill lägga ner tid på att underhålla dem. Dessa knivar är hygieniska och enkla att rengöra tack vare de material som används. Denna yanagiba-kniv för sashimi och sushi har ett blad i rostfritt stål. Handtaget har en traditionell design, även om det är gjort av ett unikt gummi istället för trä. Vid behov kan kniven rengöras i diskmaskin. Vi rekommenderar dock inte att göra detta ofta, eftersom det snabbt kan slöa bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/fillet.jpg?v=1701680722","url":"https:\/\/haganero.com\/sv\/collections\/fileknivar.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}