{"title":"Skärknivar och skivknivar","description":"Speciellt framställda för konsten att skiva kött, kyckling och andra stora bitar är styckknivar finjusterade köksredskap. Dessa knivars långa, smala blad—som vanligtvis har en spetsig spets—möjliggör noggrann och detaljerad skivning. Bladen är ofta gjorda av högkvalitativt kolstål eller rostfritt stål, vilket garanterar deras hållbarhet och förmåga att behålla skärpan.\u003cbr\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1082-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Tojiro hamrad svart F-1082 27 cm","description":"Yanagiba 27 cm från Tojiro Hammered Black F-1082. Bladet är handsmitt i kolstål. Var försiktig när du använder dina kolstålsknivar. Sådana knivar bör inte diskas i diskmaskin, lämnas i vatten, rengöras med sura ämnen eller användas för att skära sura frukter som citroner. Torka din kniv för hand: Gör detta genast efter rengöring med en ren kökshandduk. Applicera mineralolja och gnid in. Gnid in ett tunt lager mineralolja på eventuella rostiga fläckar och låt det torka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927427923,"sku":"F-1082","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1082.jpg?v=1753179795"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1080-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Tojiro hamrad svart F-1080 21 cm","description":"Yanagiba 21 cm från Tojiro Hammered Black F-1080. Bladet är handgjort av kolstål. Var försiktig när du använder dina kolstålsknivar. Sådana knivar bör inte diskas i diskmaskin, lämnas i vatten, rengöras med sura ämnen eller användas för att skära sura frukter som citroner. Torka din kniv för hand: Gör detta genast efter rengöring med en ren kökshandduk. Applicera mineralolja och gnid in. Gnid in ett tunt lager mineralolja på eventuella rostiga områden och låt det torka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106994864467,"sku":"F-1080","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1080.jpg?v=1753180524"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-2layered-fd-1110-21cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Tojiro MV tvålagers FD-1110 21 cm","description":"21 cm Tojiro Yanagi-Sashimi kniv. Formgjutet blad och hylsa av harts. Bakterier kan inte spridas eftersom det inte finns något mellanrum mellan handtaget och bladet. Ditt arbete och HACCP-systemet stöds av det elastiska handtagets bekväma grepp och det rakbladsvassa tvålagers molybdenvanadiumbladet. Traditionella åttakantiga handtag, använda sedan urminnes tider, användes av Tojiro. Den taktila känslan och kontrollen finns fortfarande kvar. Tojiro Yanagi-Sashimi knivens släta, behagliga grepp liknar ett trähandtag tack vare det elastiska hartset. Kniven från Tojiro Yanagi-Sashimi levereras i kartongförpackningar.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189118288211,"sku":"FD-1110","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1110.jpg?v=1753180283"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Japanskt kökskniv Tojiro Shirogami Bläckfisk-Sashimi F-912 24cm","description":"Tojiro Shirogami 240 mm blad Tako-Sashimi kniv. Dess yttre lager är gjort av mjukt järn och dess kärna är gjord av Shirogami-stål. Den har god eggbevaring och kan slipas lätt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandtaget är tillverkat av magnolia, som är vattenavvisande. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven väger 110 gram. Tako sashimi-kniven är ett specialiserat japanskt blad som används för att skiva fisk, likt Yanagi sashimi-kniven. Den platta änden på bladet skiljer den från den vanliga Yanagi-kniven. Speciellt betyder det japanska ordet \"Tako\" \"bläckfisk\" på svenska. Även om kniven kan användas för att filéa medelstora fiskar, används den främst som bläckfiskkniv i Tokyoregionen i Japan.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVar försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, diskas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter rengöring med en ren diskhandduk bör du torka kniven för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, lägg på ett tunt lager mineralolja och låt det torka.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Tojiro Zen Svart FD-1569 21 cm","description":"210 mm blad Tojiro Zen Svart sujihiki skärkniv. Med VG10 som kärnstål och 13-krom rostfritt stål som yttre lager, uppnår den både expertvasshet och låg skötsel. Bladen har behandlats med svartoxid, en metod som ofta används inom medicinsk utrustning. Som ett resultat har bladet både enastående motståndskraft mot rost och ett imponerande utseende. Den väger 110 g för Tojiro Zen Svart Slicer FD-1569. Den enastående hållbarheten hos ett kastanjeträhandtag förstärks ytterligare av en värmebehandling som givits dess yta. Det är inte tillåtet att diska Tojiro Zen Svart Slicer FD-1569 i diskmaskin. Det är inte tillåtet att skära ben, kött med ben, kokosnötter, andra nötter eller andra hårda föremål på grund av dess extremt hårda men tunna blad.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu OEM IS-46 27 cm","description":"OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa kniv, med ett blad som mäter 27 cm i längd. Bladet är tillverkat av Hitachi SLD-stål. SLD är ett kallbearbetat verktygsstål som har låg härdningsspänning, utmärkt härdbarhet och stor slitstyrka för allmänt bruk. Handtag: kvitten eller ask. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Shirogami järnförstärkt IW-11812Z 24 cm","description":"Ittetsu Sujihiki IW-11812Z är en japansk dubbelslipad skärkniv med ett blad på 240 mm. Tre lager material—järn, klädd och Shirogami-stål—ingår i tillverkningen av detta blad. Ett lager kolstål i mitten som skyddas från utsidan av ett lager järn, en process som kallas smidessvetsning eller Sanmai. Både kolstål och järn är benägna att rosta och måste hållas torra och rena hela tiden för att förhindra missfärgning och oxidation. Undvik allt annat än frukt, grönsaker och proteiner, inklusive ben, frysta livsmedel, nötter och hårda karameller. Vattentåligt mono oktagonalt Keyaki (zelkova) används för handtaget. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu svart pakka-trä IWY-9008 27 cm","description":"Ittetsu Sujihiki skärkniv, 27 cm lång. Bladet är tillverkat av Sandvik 12C27 rostfritt stål. Handtaget är av svart pakka-trä. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Försök aldrig att skära, slå eller klyva fryst mat eller ben. Bladet kan spricka eller flisa sig. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin är en japansk skärkniv med ett 21 cm långt blad. Handtaget är gjort av rosenträ och ligger bra i handen. Kniven är praktisk för att skära tunna skivor av kött, fisk eller grönsaker. Undvik att diska den i diskmaskin. Bladet består av tre lager: SUS410 rostfritt stål för ytterlagren och AUS8-stål för kärnan. Knivar från Seki Kanetsugu Miyabi Isshin levereras i märkesförpackning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-f-1057-24cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv Tojiro MV F-1057 24 cm","description":"\u003cp\u003eBladet på 240 mm Tojiro MV Yanagiba Sashimikniv F-1057. Bladet är tillverkat av molybdenvanadiumstål, som motstår rost och slitage. Eftersom det kräver mindre underhåll än kolstålknivar är det lämpligt för nybörjare. Vår hantverkare slipar dock eggens noggrant och kompromisslöst. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Tojiro MV Yanagiba F-1057-kniven väger 120 gram. För att hjälpa till att uppnå jämna skivor har denna kniv, liksom andra traditionella japanska knivblad, en slipning på endast ena sidan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290437312851,"sku":"F-1057","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1057.jpg?v=1773914457"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-aogami-sushi-and-sashimi-f-1021-27cm","title":"Yanagiba japanskt kökskniv TOJIRO Aogami sushi och sashimi F-1021 27 cm","description":"\u003cp\u003eVår vördnad för japanska traditioner visas genom noggrann uppmärksamhet på detaljer. I den japanska matlagningskulturen har varje knivform utvecklats och förfinats. Vi håller alltid fast vid traditionen och betonar att detta är en äkta japansk kniv.\u003cbr\u003eSom du redan vet är en av de mest välkända egenskaperna skärpan. Det är också värt att nämna att den är världens bästa när det gäller egenskaper som kontroll och behagligt grepp. På greppet och bladet kan du känna deras passion och skicklighet.\u003cbr\u003eDen äkta buffelhornsferrulen som används håller bladet på plats genom att dra åt handtaget ju mer du använder det. Ferrulen liknar slående Damaskusbladet samtidigt som den har olika färger och mönster.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290464411987,"sku":"F-1021","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1021.jpg?v=1773914912"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/slicing.jpg?v=1701680289","url":"https:\/\/haganero.com\/sv\/collections\/skarvknivar-skivknivar.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}