{"title":"Sujihiki (lång kniv)","description":"Sujihiki är en lång, smal, dubbelslipad skärkniv som bevarar varje råvaras fräschör när den skär genom kött eller grönsaker. Stora stekar, liksom andra köttsorter och skaldjur, kan skivas och förberedas med Sujihiki-skärare. Du kan köpa sujihiki japanska köksknivar från ledande tillverkare i vår butik, såsom Kasumi, Tojiro, Mcusta, Seki Kanetsugu med flera.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-black-fd-1569-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Tojiro Zen Svart FD-1569 21 cm","description":"210 mm blad Tojiro Zen Svart sujihiki skärkniv. Med VG10 som kärnstål och 13-krom rostfritt stål som yttre lager, uppnår den både expertvasshet och låg skötsel. Bladen har behandlats med svartoxid, en metod som ofta används inom medicinsk utrustning. Som ett resultat har bladet både enastående motståndskraft mot rost och ett imponerande utseende. Den väger 110 g för Tojiro Zen Svart Slicer FD-1569. Den enastående hållbarheten hos ett kastanjeträhandtag förstärks ytterligare av en värmebehandling som givits dess yta. Det är inte tillåtet att diska Tojiro Zen Svart Slicer FD-1569 i diskmaskin. Det är inte tillåtet att skära ben, kött med ben, kokosnötter, andra nötter eller andra hårda föremål på grund av dess extremt hårda men tunna blad.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333943050579,"sku":"FD-1569","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1569.jpg?v=1751969860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-is-46-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu OEM IS-46 27 cm","description":"OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa kniv, med ett blad som mäter 27 cm i längd. Bladet är tillverkat av Hitachi SLD-stål. SLD är ett kallbearbetat verktygsstål som har låg härdningsspänning, utmärkt härdbarhet och stor slitstyrka för allmänt bruk. Handtag: kvitten eller ask. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360989299027,"sku":"is-46","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-46.jpg?v=1700821504"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-shirogami-iron-clad-iw-11812z-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Shirogami järnförstärkt IW-11812Z 24 cm","description":"Ittetsu Sujihiki IW-11812Z är en japansk dubbelslipad skärkniv med ett blad på 240 mm. Tre lager material—järn, klädd och Shirogami-stål—ingår i tillverkningen av detta blad. Ett lager kolstål i mitten som skyddas från utsidan av ett lager järn, en process som kallas smidessvetsning eller Sanmai. Både kolstål och järn är benägna att rosta och måste hållas torra och rena hela tiden för att förhindra missfärgning och oxidation. Undvik allt annat än frukt, grönsaker och proteiner, inklusive ben, frysta livsmedel, nötter och hårda karameller. Vattentåligt mono oktagonalt Keyaki (zelkova) används för handtaget. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361006633299,"sku":"IW-11812Z","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iw-11812z.jpg?v=1700821812"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-black-pakka-wood-iwy-9008-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu svart pakka-trä IWY-9008 27 cm","description":"Ittetsu Sujihiki skärkniv, 27 cm lång. Bladet är tillverkat av Sandvik 12C27 rostfritt stål. Handtaget är av svart pakka-trä. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan. Försök aldrig att skära, slå eller klyva fryst mat eller ben. Bladet kan spricka eller flisa sig. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47361919189331,"sku":"IWY-9008","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/iwy-9008.jpg?v=1700833702"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshikane-hamono-shirogami-2-yh-s2s240-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24 cm","description":"Handsmidd Sujihiki-kniv i Yoshikane Hamonos verkstad, Japan. Shirogami 2 (Vitt 2) kolstål med rostfritt stål som skyddande lager utgör det 24 centimeter långa bladet. En japansk dubbeleggad skärkniv kallas sujihiki. Handtag av valnöt. Bladet är cirka 41,5 mm högt. Diskmaskin får inte användas för denna kniv. Japanska köksknivar har tunna blad som är mycket hållbara. Det är förbjudet att skära i hårda produkter. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429257036115,"sku":"YH-S2S240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-S2S240.jpg?v=1702384924"},{"product_id":"blade-yoshikane-hamono-sujihiki-shirogami-2-yh-bs2s240-24cm","title":"Blade Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24 cm","description":"Handsmidd klinga för sujihiki-kniv tillverkad i Yoshikane Hamono, Japans verkstad. Klingan består av Shirogami 2 (Vitt 2) kolstål med ett hölje av rostfritt stål. Klingan är cirka 41 mm hög. Maskindiskning är förbjuden. Japanska köksknivar har tunna klingor som är mycket hållbara. Det är förbjudet att skära i hårda produkter. \u003cbr\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429262934355,"sku":"YH-BS2S240","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NS-BGS240.jpg?v=1758698511"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs240-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24 cm","description":"Nakagawa Satoshi smidde för hand denna sujihiki-skivare. Sujihiki-knivens blad är av ginsan silver 3-stål. Ginsan-stål, ibland kallat Silver-3 eller Ginsanko, har överlägsna rostfria egenskaper. Detta rostfria kolstål har 14 % mer krom tillsatt. Ginsan har nästan samma eggbevarande förmåga och en seghet som kan jämföras med Shirogami #2. Träslaget som används till handtaget är bubinga. Bladet är ungefär 34,5 mm högt. Diskmaskin får inte användas för denna kniv. Japanska köksknivar har tunna blad som är mycket hållbara. Det är förbjudet att skära ben och kött med ben, kokosnötter eller andra hårda föremål med japanska kockknivar. \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439751414099,"sku":"NG-GS240","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS240.jpg?v=1702567173"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-nakagawa-satoshi-ginsan-ng-gs270-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27 cm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki-kniv handsmidd av Nakagawa Satoshi. Sujihiki är en dubbelslipad skärkniv med ett långt smalt blad som skär igenom kött eller grönsaker med lätthet. Bladet på sujihiki-kniven är gjort av ginsan silver 3-stål. Ginsan-stål, även känt som Ginsanko eller Silver-3, har utmärkta rostfria egenskaper. Handtaget är gjort av wenge-trä. Bladets höjd är cirka 34,5 mm. Denna kniv får inte diskas i diskmaskin. Japanska köksknivar har mycket hårda men tunna blad. Det är inte tillåtet att skära hårda produkter med japanska knivar.\u003c\/span\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439758098771,"sku":"NG-GS270","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-GS270.jpg?v=1702567324"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ns-bgs240-24cm","title":"Kniv Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24 cm","description":"Japanskt handsmitt Sujihiki-blad från mästaren Nakagawa Satoshi. Bladets längd är 24 cm. Ginsan silver-3-stål används för att tillverka bladet. Tre lager. Ginsan-stål, ibland kallat Silver-3 eller Ginsanko, har överlägsna rostfria egenskaper. Detta rostfria kolstål har 14 % mer krom tillsatt. Ginsan har nästan samma eggbevarande förmåga och en seghet som kan jämföras med Shirogami #2. Bladets höjd är cirka 34,5 mm (kan variera något på grund av handgjord karaktär). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439847817555,"sku":"NS-BGS240","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/YH-BS2S240.jpg?v=1702384993"},{"product_id":"blade-nakagawa-satoshi-ginsan-sujihiki-ng-bgs270-27cm","title":"Blade Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27 cm","description":"Japansk Sujihiki-handsmidd klinga från mästaren Nakagawa Satoshi. Klingans längd är 27 cm. Ginsan silver-3-stål används för att tillverka klingan. Tre lager. Ginsan-stål, ibland kallat Silver-3 eller Ginsanko, har överlägsna rostfria egenskaper. Detta rostfria kolstål har 14 % mer krom tillsatt. Ginsan har nästan samma eggbevarande förmåga och en seghet som kan jämföras med Shirogami #2. Klingan är ungefär 35 mm hög (kan variera något eftersom den är handgjord). \u003cbr\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439856730451,"sku":"NG-BGS270","price":373.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/NG-BGS270.jpg?v=1702569221"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yu-kurosaki-fujin-vg-10-damascus-rosenwood-zvd-270slr-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damaskus Rosenträ ZVD-270SLR 27 cm","description":"Handgjord av herr Yu Kurosaki, denna japanska kökskniv kallas sujihiki. VG-10 damaskusstål med handtag av rosenträ. Sujihiki är en dubbeleggad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker tack vare sitt långa, smala blad. Den väger 185 gram. Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki har en bladlängd på 270 mm.\u003cbr\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459935715667,"sku":"ZVD-270SLR","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ZVD-270SLR_aff633f7-8aaa-4237-8251-6964e9861dc7.jpg?v=1702988538"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kasumi-vg10-pro-56024-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Kasumi VG10 Pro 56024 24 cm","description":"24 cm VG10 Pro-serien Kasumi Sujihiki (skivkniv). De senaste Kasumi VG-10 Pro-seriens knivarna är tillverkade av ett enda stycke solidt, högkolhaltigt, superrostfritt stål (VG-10).\u003cbr\u003eHandtaget är tillverkat av robust marmorharts med högblank yta och pryds av en mosaiknål.\u003cbr\u003eBladens Rockwell HRC 58-60 hårdhet är den optimala nivån för högklassiga, professionella köksknivar, vilket säkerställer bästa skärförmåga och tät prestanda hos eggens skärpa samt längre livslängd jämfört med de flesta andra knivar.\u003cbr\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463495106899,"sku":"56024","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/56024.jpg?v=1703068193"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-ebony-ha-4811-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Takeshi Saji Ebenholts HA-4811 24 cm","description":"Handgjord Sujihiki-kniv av herr Takeshi Saji. Blad: VG10-kärna, 31 lager nickel-damaskusstål. 24 cm är bladets längd. Handtag i ebenholts med en förstärkning av buffelhorn. Takeshi Sajis kockkniv väger 290 gram.\u003cbr\u003eOrdförande för Saji Smedja (Japan) är Takeshi Saji. Medlem i Japan Custom Knife Makers och Japan Knife Guild. År 1992 beviljade det japanska \"Ministeriet för internationell handel och industri\" honom officiell certifiering som Dentoukougeishi, en \"Traditionell mästersmed\".\u003cbr\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463621951827,"sku":"HA-4811","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4811.jpg?v=1703071743"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-bonten-unryu-bu-309-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm","description":"Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki-kniv, med en längd på 27 cm. Sujihiki är en dubbelslipad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker tack vare sitt långa, smala blad. En av Ryusens kännetecknande serier är Bonten Unryu. På grund av dess oöverträffade skönhet och – viktigare – att varje VG10-blad är handsmitt, anses den vara en av de bästa VG10-serierna som tillverkas av någon japansk tillverkare. Bladet i Unryu wa-serien är tillverkat på samma sätt som Unryu-seriens västerländska handtag. Dess 63 lager rostfritt damaskusstål omsluter en kärna av VG-10. Även om det inte är lika tunt som ett laserblad, är bladet medeltungt till lätt i vikt. \u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465339584851,"sku":"BU-309","price":464.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/BU-309.jpg?v=1703113875"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-sujihiki-ittetsu-tadafusa-oem-aogami-2-s-s-clad-isn-11-27cm","title":"Japanskt kökskniv Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 S\/S Klädd ISN-11 27 cm","description":"27 cm långt Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 kniv. Aogami #2-bladet har en Nashiji-yta och är täckt med rostfritt stål. Med volfram och krom tillsatt för att hjälpa till att behålla eggens skärpa och bromsa rostbildning, liknar detta mycket vitt papperstål. För att ytterligare förenkla underhållet har stålet täckts med rostfritt stål efter härdning till 62–63 Rockwell. Handtaget är gjort av valnöt. Du kan inte använda diskmaskin för att rengöra denna kniv. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Bladen på japanska köksknivar är mycket tunna och hållbara. Ben och kött med ben, kokosnötter och andra nötter samt andra hårda föremål kan inte skäras med japanska knivar. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548748169555,"sku":"ISN-11","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-11.jpg?v=1704970986"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-classic-damascus-spg5-hkc-3010d-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Mcusta Zanmai Klassisk Damaskus SPG5 HKC-3010D 24 cm","description":"Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damaskus med 24 cm klinga. Ordet \"Sujihiki\" betyder \"köttskärare,\" och det är precis vad den gör—den är idealisk för att skiva och karva fisk, rått kött, kalkon, stekar och andra proteiner, vilket förenklar processen att förbereda perfekta skivor av bringa och mycket tunna skivor som carpaccio. Den utsökta 33-lagers Damaskusdesignen hos Mcusta Zanmai Classic skyddas av en förstklassig VG-10-kärna, ibland kallad \"superstål,\" för maximal skärpa och långvarig eggbevaring. Klingor med 61 Rockwell visar på flexibilitet, seghet och hårdhet. Handtaget är gjort av Corian, ett kompositmaterial bestående av två tredjedelar naturliga material och en tredjedel akryl med pigment. Klingans längd är 24 cm. Tillverkad för hand i Seki, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550440210771,"sku":"HKC-3010D","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HKC-3010D.jpg?v=1705002832"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-mcusta-zanmai-forest-hbg-6011m-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Mcusta Zanmai Skog HBG-6011M 27 cm","description":"Japansk skärkniv med ett 270 mm långt blad, Sujihiki Mcusta Zanmai Forest. Zanmai Forest Molybdenum-serien från Mcusta är ett utmärkt sätt att börja med förstklassiga japanska knivar. Varje blad i denna serie är smitt av Zanmai med stål av typen Molybdenum Vanadium 8A, och de slipas med Zanmais välkända Hamaguri V-Cut-teknik. Knivar som tillverkas med denna slipmetod är mycket vassa och enkla att använda och underhålla. Handtagets spegelpolerade ändkåpor ger ökad stabilitet. Denna prisvärda, högkvalitativa kniv är försedd med vackra gröna micartahandtag som är tredubbelt nitade. MyGoodKnife är en auktoriserad återförsäljare för Marusho Industry Inc. (Mcusta Zanmai-märket). Varje Mcusta-kniv och sax i våra butiker är äkta och tillverkad i Seki stad, Japan.\u003cbr\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550451908947,"sku":"HBG-6011M","price":158.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HBG-6011M.jpg?v=1705003225"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sitt långa, smala blad är Sujihiki en dubbelslipad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker samtidigt som den bevarar varje råvaras fräschör.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn unik modell kallad Zuiun tillverkades för att hedra företagets 100-årsjubileum. Japanska svärd liknar det vågiga \"hamon\"-mönstret på bladen hos Seki Kanetsugu Zuiun-knivar. Seki Kanetsugu Bestick, i sin nuvarande form, har tillverkat toppmoderna blad som förkroppsligar egenskaperna hos japanska svärd—de är oerhört vassa, oförstörbara och orubbliga. Svärdens anda har likaledes förts vidare till Zuiun av tillverkaren. Bladets kärnmaterial är pulveriserat rostfritt stål SPG2, som används för att framställa damaskusstål. Mästerligt slipade av hantverkare har bladets yta ett mönster som liknar moln i rörelse. Dessutom är det format till ett \"hamaguri-ba\" musselblad med en V-form, vilket är ett kännetecken för japanska svärd.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-kiwami-9509-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24 cm","description":"\u003cp\u003eTillverkad med de bästa materialen har Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami en fantastisk design. Seki Kanetsugu Det vågiga \"hamon\"-mönstret på bladen hos Zuiun-knivarna påminner om japanska svärd. Seki Kanetsugu Bestick, i sin nuvarande form, har producerat banbrytande blad som förkroppsligar egenskaperna hos japanska svärd – de är oerhört vassa, oförstörbara och orubbliga. Andan från dessa svärd har likaledes förts vidare till Zuiun av tillverkaren. Bladet tillverkas med San Mai-metoden, med en kärna av högpresterande pulverstål SPG2 (Super Pulver Guld 2) och ett 62-lagers damaskusöverdrag. Ett tunt lager kallat DLC (Diamond Like Carbon) bladbeläggning läggs till knivens yta för att förbättra dess egenskaper. Motståndskraften mot nötning och slitage ökas genom ytbehandling. Det eleganta, mycket tåliga och lätt rengjorda handtaget är gjort av laminerat material, format som en oktagon, och ligger stadigt i handen. Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami handtillverkar varje kniv. Levereras i presentaskar av trä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165716390227,"sku":"seki9509","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9509.jpg?v=1722838140"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-damascus-vg10-iwc-107-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Damascus VG10 IWC-107 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIttetsus Sujihiki japanska kniv har ett blad som är 24 cm långt. Bladet består av 33 lager VG10-stål. Bladet på en sujihiki-kniv är långt och smalt. Du kan använda den som en skärkniv eller som en sushikniv. Handtaget är gjort av mahogny. Det går inte att diska denna kökskniv i diskmaskin. Tvätta för hand med varmt vatten och torka sedan försiktigt. Eftersom Ittetsu-knivar är handgjorda kan de skilja sig något i proportioner och utseende från bilderna. Tillverkad i staden Echizen i Japan. Vikten är 390 g.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50519886922067,"sku":"IWC-107","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/107l.jpg?v=1741169080"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-kenshiro-hatono-kh-3413-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Kenshiro Hatono KH-3413 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKenshiro Hatono, en välkänd hantverkare, tillverkar sujihiki-kniven för hand. Bladet är spegelpolerat och mäter 240 mm. Handtaget är gjort av ekträ, och bladet är tillverkat av ZDP-189-stål. Med denna kniv kan kött, fisk och andra maträtter skivas tunt. Den tål inte maskindisk. För japanska knivar rekommenderar vi att använda kameliaolja. Lådan har ett märke på sig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenshiro Hatono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51981482950995,"sku":"KH-3413","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KH-3413l.jpg?v=1758883867"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-miyabi-isshin-2006-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2006 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Miyabi Isshin är en japansk skärkniv med ett 21 cm långt blad. Handtaget är gjort av rosenträ och ligger bra i handen. Kniven är praktisk för att skära tunna skivor av kött, fisk eller grönsaker. Undvik att diska den i diskmaskin. Bladet består av tre lager: SUS410 rostfritt stål för ytterlagren och AUS8-stål för kärnan. Knivar från Seki Kanetsugu Miyabi Isshin levereras i märkesförpackning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52192559366483,"sku":"2006","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/2006_08d9e960-5044-4b80-b416-a40e60813afe.jpg?v=1769438358"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-yoshimi-kato-ginsan-d-707cw-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27 cm","description":"Yoshimi Katos sujihiki, en japansk skärkniv med ett satinmatt ginsanblad. Huvudmaterialet i Yoshimi Katos knivserie är Ginsan, eller Silver-3, stål. De överlägsna eggkvaliteterna hos G3-stål är allmänt erkända. Bladet är 270 mm långt. Handtag av körsbärsträ. Om Sujihiki-kniven Yoshimi Kato Ginsan rekommenderas att tvätta händerna i varmt vatten och torka dem med en handduk. Undvik allt annat än frukt, grönsaker och proteiner, inklusive ben, frysta livsmedel, nötter och hårda karameller.","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840318304595,"sku":"D-707CW","price":393.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/707.jpg?v=1768982860"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-takeshi-saji-vg10-bull-bone-ha4611-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Takeshi Saji VG10, tjurben HA4611 24 cm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji, en välkänd expert, skapade denna japanska sujihiki-skärkniv. Bladet är tillverkat av 31 lager VG10-nickelpläterat stål. Handtaget har mässingsförstärkningar och skivor av buffelben. Kniven väger cirka 345 gram. Den är perfekt för att skiva kött, fisk och andra ingredienser tunt. Denna högkvalitativa, handgjorda japanska kökskniv är en vacker och praktisk present för både män och kvinnor. Takeshi Saji är en av de bästa japanska smederna som tillverkar traditionella japanska köksknivar. År 1994 fick han titeln \"Master Guardian of Traditional Crafts\". En märkesförpackning ingår med Takeshi Saji sujihiki-kniven.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53230607892819,"sku":"HA-4611","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HA-4611l.jpg?v=1773303034"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEn 24 cm lång japansk sujihiki-skärkniv. Bladet är tillverkat av stansat Aogami Super-stål. Detta välkända japanska kolstål är lätt att slipa och har en långvarig egg. Bladet har ett äkta utseende tack vare en svart finish. Valnötsträ används för att tillverka det traditionella japanska wa-handtaget. Eftersom den väger endast 115 g är Ittetsu sujihiki-kniven i Hokiyama-serien bekväm att använda under längre perioder utan att bli trött. Ben och frysta varor bör inte skäras med denna kniv. Efter användning, tvätta endast för hand och torka av direkt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eBladet på Ittetsu Sujihiki-kniven är 27 cm långt. Sujihiki är en lång, smalbladig japansk kökskniv som främst används för att skära kött, fisk och tillagade livsmedel i tunna, jämna skivor med precision. Kniven minimerar texturskador genom att glida genom maten med en lång, glidande rörelse tack vare sitt tunna blad och relativt låga höjd. Bladet består av tre lager stål med rostfria stålytor och en kärna av Aogami Super-stål. Kniven kan rengöras för hand och bör torkas omedelbart efteråt. Kniven har ett oktagonalt, traditionellt japanskt wa-handtag gjort av valnötsträ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 cm","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka, en stor hantverkare, skapade denna japanska skivkniv för precis skivning av kött, fisk och grönsaker. Den är perfekt för aktiviteter som filéning, carpaccio och tunn skivning. Det 24 cm långa bladet är inneslutet i rostfria höljen och är tillverkat av högkvalitativt Ginsan-stål. Handtaget är gjort av ebenholts, ett material känt för sin hållbarhet, styrka och vackra textur. Knivens vikt är 280 g. Denna skivkniv, liksom alla japanska köksknivar, måste hanteras varsamt; det rekommenderas inte att diska den i diskmaskin, och den är inte avsedd för att skiva frysta livsmedel eller ben.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm","description":"\u003cp\u003eSeki Kanetsugu Pro J-seriens japanska sujihiki-skärkniv har ett 21 cm långt blad. Sujihiki är en dubbelslipad skärkniv med ett långt, tunt blad som enkelt skär igenom kött eller grönsaker samtidigt som varje ingrediens fräschör bevaras. Herr Kawamura från Kanetsugu har lanserat den avancerade Pro J-serien av köksknivar efter flera års studier av de bästa praktiska materialen och designen.\u003cbr\u003e Konstruktionen av det hammarsmidda Tsuchime-bladet är klätt. Bladets kärna består av AUS-2 rostfritt stål och ZA-18, ett specialstål av hög kvalitet med kobolt från Aichi Steel Company. Denna kökskniv är den första som använder det nya ZA-18-formelstålet.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/sujihiki.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/sv\/collections\/sujihiki-knivar.oembed?page=2","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}