{"title":"Ножі для філе","description":"\u003cp\u003eПризначення ножа для філе — нарізати рибу та м’ясо на тонкі скибки, а також відокремлювати філе риби та птиці від кісток. Такий ніж часто має гнучке, вузьке лезо. Оскільки ніж для філе не завжди входить до стандартного набору кухонних ножів, ви можете придбати його окремо у нас.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНіж для філе часто має лезо з нержавної сталі. Для рукоятки підходять як синтетичні, так і натуральні матеріали. Пластикові та гумові рукоятки мають перевагу більшої гігієнічності. Дерев’яні рукоятки виглядають естетично привабливіше, але якщо їх не покрити спеціальним лаком, вони можуть вбирати запахи.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eЗазвичай ніж для філе має довжину леза від 10 до 30 см. Для обробки курки використовуйте коротші ножі; для обробки риби — довші. Рекомендується використовувати ніж з довжиною леза, що в 1,5–2 рази перевищує ширину туші риби під час її нарізання. Опора для пальця на більшості ножів для філе допомагає утримувати руку, щоб вона не зісковзувала.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eОскільки його також можна використовувати для приготування суші, європейський ніж для філе може замінити японський ніж yanagiba. Гнучкість цих двох типів ножів відрізняється. Ножі yanagiba мають жорсткі, прямі леза, тоді як ножі для філе гнучкі і часто зігнуті вгору.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eНайкращі ножі для філе від Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini та інших виробників доступні в нашому асортименті.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-tojiro-shirogami-tako-sashimi-f-912-24cm","title":"Японський кухонний ніж Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24 см","description":"Ніж Tojiro Shirogami з лезом 240 мм для тако-сашимі. Зовнішній шар виготовлений із м’якого заліза, а серцевина — зі сталі Shirogami. Лезо добре тримає гостроту і легко піддається заточуванню.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eРукоятка зроблена з магнолії, яка є водостійкою. Ніж Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 важить 110 грамів. Ніж для тако-сашимі — це спеціалізоване японське лезо, яке використовується для нарізання риби, подібно до ножа Yanagi для сашимі. Плоский кінець леза відрізняє його від стандартного ножа Yanagi. Зокрема, японське слово «Tako» означає «восьминіг» англійською. Хоча ніж можна використовувати для філе середньорозмірної риби, він переважно застосовується як ніж для нарізання восьминога в районі Токіо в Японії.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eБудь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником його слід витерти вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47329635533139,"sku":"F-912","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-912.jpg?v=1763466865"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Сакаї Такаюкі Інокс 04304 27 см","description":"Ніж Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox — це традиційний японський інструмент із однолезовим лезом довжиною 27 сантиметрів. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Ножі Sakai Takayuki Inox зроблені з унікального сплаву, який зберігає їх гостроту та запобігає іржі. Навіть після тривалого використання ручки з водяного буйвола та U-подібні ручки з магнолії зручні в руці та легко тримаються. Немає нічого кращого за ідеально заточений Yanagiba для нарізання сашимі. Довге, гостре лезо розрізає м’ясо без розривів і ривків. Заточування цього ножа Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 см 04304 просте, що робить його ідеальним як для домашнього, так і для офісного використання.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki з нержавної сталі, чорний лакований з піхвами Saya 04313A 24 см","description":"Чудовий ніж Sakai Takayuki Yanagiba з чорним лакованим покриттям та піхвами (сая), виготовлений у Японії. Одностороннє лезо довжиною 24 см. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Елегантна рукоятка у формі літери D зроблена з магнолії та має санітарне уретанове покриття для безпеки харчових продуктів. Вона зручна для тримання і легко утримується навіть після тривалого використання. Немає нічого кращого за ідеально заточений ніж Yanagiba для нарізання сашимі. Довге, гостре лезо розрізає м’ясо без розривів і ривків. Модна піхва (сая) також має уретанове покриття, безпечне для харчових продуктів. Ми щиро рекомендуємо цей ніж Sakai Takayuki Black Lacquered 04313A Yanagiba як для подарунка, так і для покращення кулінарних навичок.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Японський кухонний ніж Янаґіба Сакаї Такаюкі нержавна сталь бронзовий лакований із піхвами 04313H 24 см","description":"Ніж Sakai Takayuki Yanagiba з лакованим покриттям із Японії, з рукояткою та піхвами кольору бронзи. Одностороннє лезо довжиною 24 см. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Елегантна рукоятка у формі літери D покрита гігієнічним уретаном і зроблена з магнолії. Модні піхви також мають харчове уретанове покриття. Ми щиро рекомендуємо цей ніж Sakai Takayuki Bronze Lacquered 04313H Yanagiba як для подарунка, так і для покращення процесу приготування їжі.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Хідео Кітаока Шірогамі CN-2208 24 см","description":"Ручний ніж янaгіба майстра Хідео Кітаока має лезо довжиною 24 сантиметри, виготовлене з відмінної вуглецевої сталі Shirogami. Рукоятка зроблена з натурального паккавуду. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку створювалися для сашимі та суші, називаються ножами Янaгіба. Відмінні однолезові кухонні ножі — це спеціалізація Хідео Кітаока з Такефу, префектура Фукусіма. Будь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Хідео Кітаока 11 шарів білого паперу CN-4207 21 см","description":"Пан Хідео Кітаока створив ручний ніж янагиба з лезом довжиною 21 см, що складається з 11 шарів відмінної вуглецевої сталі Шірогамі. Рукоятка виготовлена з натурального рожевого дерева. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку виготовлялися для сашимі та суші, називаються ножами янагиба. Відмінні однолезові кухонні ножі — це спеціалізація Хідео Кітаоки в Такефу, префектура Фукусіма. Будь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його насухо вручну. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Хідео Кітаока 11 шарів білого паперу CN-4209 27 см","description":"Ніж для суші Yanagiba від містера Хідео Кітаока має лезо довжиною 27 см, виготовлене з 11 шарів відмінної вуглецевої сталі Shirogami. Рукоятка зроблена з натурального червоного дерева. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку створювалися для сашимі та суші, називаються ножами Yanagiba. Відмінні кухонні ножі з одностороннім лезом — це спеціалізація Хідео Кітаока з Такефу, провінція Фукусі. Будь ласка, дбайте про свої вуглецеві ножі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Сукенарі 2 шари VG10 S-1012 27 см","description":"Ніж Sukenari Yanagiba. Лезо довжиною 270 мм. Класична японська ручка з магнолії, восьмикутної форми. Лезо цього ножа Sukenari складається з трьох шарів сталі VG10. Миття цього японського ножа Sukenari yanagiba в посудомийній машині заборонено. Японські кухонні ножі мають тонкі леза, які надзвичайно міцні. Різати кістки та м’ясо з кістками, кокоси та інші горіхи, а також інші тверді предмети за допомогою японських кухарських ножів заборонено. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 см","description":"Ryusen Hamono виготовив обмежену серію ножів Yanagiba Houenryu на честь відкриття їхньої вражаючої нової майстерні та магазину в Ечізені, префектура Фукусіма. Уся лезо виготовлене з нержавної сталі дамаської VG-10 та VG-2. Порівняно з більшістю ножів yanagi, цей має тонкіший зворотний бік, що надає йому гострішого краю на дотик і полегшує ковзання по рибі. Рукоятка, виготовлена з цільного шматка горіхового дерева, має емблему Ryusen з одного боку та мозаїчний цвях з іншого. Ніж упакований у гарну коробку.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 см","description":"Ryusen Hamono виготовив обмежену серію ножів Yanagiba Houenryu на честь відкриття їхньої вражаючої нової майстерні та крамниці в Ечізені, префектура Фукусіма. Уся лезо виготовлене з нержавної сталі VG-10 та дамаської сталі VG-2. Порівняно з більшістю ножів yanagi, цей має тонкіший зворотний бік, що надає йому гострішого краю на дотик і полегшує ковзання по рибі. Рукоятка, виготовлена з цільного шматка клена, має емблему Ryusen з одного боку та мозаїчний цвях з іншого. Ніж подається у гарній упаковці.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11115-21cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу Міоросі Кований ІЖФ-11115 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЯпонський кухонний ніж Shirogami #2 з вуглецевої сталі з кованим лезом (210 мм) на ножі Ittetsu Mioroshi IJF-11115. Mioroshi добре ріже рибу, хоча найкраще підходить для філе та порціонування риби. Ніж під назвою mioroshi є гібридом між сашимі та деба. Довге лезо тонше за деба, але товще за шобу. Для виготовлення овальної ручки використовується магнолія. Ніж має одностороннє лезо. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати чистим і сухим, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути, якщо помітите іржу. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548466987347,"sku":"IJF-11115","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11115.jpg?v=1704965926"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-mioroshi-forge-welded-ijf-11116-24cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу Міоросі Кований ІЖФ-11116 24см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЯпонський кухонний ніж Shirogami #2 з вуглецевої сталі з кованим лезом (240 мм) на ножі Ittetsu Mioroshi IJF-11116. Mioroshi добре ріже рибу, хоча найкраще підходить для філе та порціонування риби. Ніж під назвою mioroshi є гібридом між сашимі та деба. Довге лезо тонше за деба, але товще за шобу. Для виготовлення овальної ручки використовується магнолія. Ніж має одностороннє лезо. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати чистим і сухим, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Якщо з’являться іржаві плями, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548473835859,"sku":"IJF-11116","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11116.jpg?v=1704966044"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований методом ковальського зварювання, Шірогамі 2 IJF-11122 18 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11122 довжиною 180 мм — це японський ніж. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Для рукояті застосовується магнолія, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований Шірогамі 2 IJF-11123 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Ittetsu Yanagiba IJF-11123, японський ніж із лезом довжиною 210 мм. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Для рукояті застосовується магнолія, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Іттецу кований Шірогамі 2 для лівші IJF-11123L 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11123L, з лезом довжиною 210 мм. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Лезо коване з вуглецевої сталі сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою і сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11124, 24 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11124 довжиною 240 мм — це японський ніж. Для рукояті використовується магнолія, яка є водостійкою. Для ковальського зварювання леза застосовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований методом ковальського зварювання, Шірогамі 2 для лівші IJF-11124L 24 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11124L, з лезом довжиною 240 мм. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11125, 27 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Ittetsu Yanagiba IJF-11125, японський ніж із довжиною леза 270 мм. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Для рукояті використовується магнолія, яка стійка до вологи. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Іттецу кований Шірогамі 2 для лівші IJF-11125L 27см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11125L, з лезом довжиною 270 мм. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Лезо коване з вуглецевої сталі сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11126, 30 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЯпонський ніж Іттецу Янагиба IJF-11126 довжиною 300 мм. Щоб забезпечити рівномірні скибки, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Широгамі №2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Для рукояті використовується магнолія, яка є водостійкою. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований Шірогамі 2 IJF-11127 33см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11127 довжиною 330 мм — це японський ніж. Щоб забезпечити рівномірні скибки, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка стійка до вологи. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-zuiun-9309-24cm","title":"Японський кухонний ніж Sujihiki Секі Канецугу Зуйун 9309 24 см","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 см. Завдяки довгому, вузькому лезу, Sujihiki — це двосічний ніж для нарізання, який легко розрізає м’ясо та овочі, зберігаючи свіжість кожного інгредієнта.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eУнікальна модель під назвою Zuiun була створена на честь 100-річчя компанії. Японські мечі нагадують хвилястий візерунок «хамон» на лезах ножів Seki Kanetsugu Zuiun. Сучасна компанія Seki Kanetsugu Cutlery виготовляє передові леза, що втілюють якості японських мечів — вони надзвичайно гострі, міцні та непохитні. Дух цих мечів також був переданий Zuiun виробником. Основним матеріалом леза є порошкова нержавіюча сталь SPG2, яка використовується для виготовлення дамаської сталі. Майстерно загострене ремісниками, лезо має поверхню з візерунком, що нагадує хмари. Крім того, воно виконане у формі «хамагурі-ба» — леза у вигляді мушлі з V-подібним профілем, що є характерною рисою японських мечів.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841609150803,"sku":"seki9309","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/9309.jpg?v=1718182939"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Куроторі Хамоно подвійної заточки KRT-07 22,5 см","description":"\u003cp\u003eНіж для суші та сашимі yanagiba від Kurotori Hamono. Цей ніж відрізняється подвійним заточуванням, що відрізняє його від звичайного yanagiba. Внаслідок цього він функціонує подібно до звичайного різця. Лезо виготовлене зі сталі Ginsan з нержавіючим покриттям. Рукоятка зроблена з горіхового дерева. Четверте покоління ковальського ремесла Хіроші Кадзіхара є майстром Kurotori Hamono, лінії японських кухонних ножів. Японські ножі не можна мити в посудомийній машині.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Kurotori Hamono з подвійним заточуванням KRT-06 21 см","description":"\u003cp\u003eНіж для суші та сашимі yanagiba від Kurotori Hamono. Цей ніж відрізняється подвійним заточуванням, що відрізняє його від звичайного yanagiba. Внаслідок цього він функціонує подібно до звичайного різця. Лезо виготовлене зі сталі Ginsan з нержавіючим покриттям. Рукоятка зроблена з горіхового дерева. Четверте покоління ковальського ремесла Хіроші Кадзіхара є майстром Kurotori Hamono, лінії японських кухонних ножів. Японські ножі не можна мити в посудомийній машині.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Masahiro для суші та сашимі для лівші 10662 20см","description":"\u003cp\u003eНіж для лівші Masahiro Yanagiba. Оригінальне лезо Masahiro з нержавної сталі (20 сантиметрів) (MBS-26). Ця серія отримала нагороду Good Design. Рукоятка виготовлена з пресованої ламінованої деревини, обробленої смолою та містить антибактеріальний компонент, який ефективно бореться з бактеріями, такими як кишкова паличка, що підвищує довговічність і водостійкість. Ніж Masahiro для сашимі важить 115 грамів.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Сакаї Такаюкі Сакура Мічіко Кубота 4241 27 см","description":"\u003cp\u003eМічіко Кубота вручну гравіювала квіти сакури на японському кухонному ножі Yanagiba від Sakai Takayuki. Кожен ніж вимагає годин людської праці. Лезо ножа з дамаської сталі має сердечник із гінсану для точного різання і виготовлене з нержавної сталі. Рукоятка з венге — елегантна восьмигранна. До ножа Yanagiba додається чорний піховий чохол saya.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований методом ковки, Shirogami 2 для лівші IJF-15124L 24 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж для суші та сашимі для лівші. Лезо цього ножа Ittetsu Yanagiba має довжину 240 мм. Для виготовлення однолезового леза використовується вуглецева сталь Shirogami #2. Для традиційної рукоятки ва використовується магнолія. Зверніть увагу, що високолегована вуглецева сталь може іржавіти. Після використання ніж потрібно негайно очистити та ретельно висушити. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, префектура Фукусі, Японія.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-hokiyama-hamono-iwh-210-24cm","title":"Японський кухонний ніж Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЯпонський ніж для нарізання суйхікі довжиною 24 см. Для леза використовується штампована сталь Aogami Super. Ця відома японська вуглецева сталь легко точиться і має довговічну ріжучу кромку. Лезо має автентичний вигляд завдяки чорному покриттю. Для традиційної японської рукоятки ва використовується горіхове дерево. Завдяки вазі всього 115 г ніж суйхікі серії Hokiyama Ittetsu зручний у використанні протягом тривалого часу без втоми. Цим ножем не слід різати кістки та заморожені продукти. Після використання мийте лише вручну і одразу витирайте насухо.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231952527699,"sku":"IWH-210","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/210_bc086c61-8c40-4ece-99f7-20d0af2ea500.jpg?v=1773317301"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-ittetsu-aogami-super-iwk-209-27cm","title":"Японський кухонний ніж Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЛезо ножа Ittetsu Sujihiki має довжину 27 см. Sujihiki — це довгий, вузький японський кухонний ніж, який здебільшого використовується для точного нарізання м’яса, риби та готових страв на тонкі, рівномірні скибки. Ніж мінімізує пошкодження текстури, ковзаючи по їжі довгим, плавним рухом завдяки тонкому лезу та порівняно невисокій висоті. Лезо складається з трьох шарів сталі з нержавіючими сталевими накладками та сердечником із сталі Aogami Super. Ніж можна мити вручну і слід одразу ж сушити. Рукоятка ножа — восьмикутна, традиційна японська wa, виготовлена з горіхового дерева.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232219128147,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IWK-209.jpg?v=1773318519"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-shigeki-tanaka-ginsan-majiro-24cm","title":"Японський кухонний ніж Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24 см","description":"\u003cp\u003eШигекі Танака, видатний майстер, створив цей японський ніж-слайсер для точного нарізання м’яса, риби та овочів. Він ідеально підходить для таких завдань, як філе, карпаччо та тонке нарізання. Лезо довжиною 24 см захищене нержавіючими сталевими піхвами і виготовлене з високоякісної сталі Ginsan. Рукоятка зроблена з ебенового дерева — матеріалу, відомого своєю міцністю, довговічністю та приємною текстурою. Вага ножа становить 280 г. Цей слайсер, як і всі японські кухонні ножі, потребує обережного поводження; мити його в посудомийній машині не рекомендується, а також він не призначений для нарізання заморожених продуктів або кісток.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53232243278163,"sku":"STM","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/STM.jpg?v=1773318879"},{"product_id":"sujihiki-japanese-kitchen-knife-seki-kanetsugu-pro-j-6009-21cm","title":"Японський кухонний ніж Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 см","description":"\u003cp\u003eЯпонський ніж для нарізання Seki Kanetsugu Pro J серії має лезо довжиною 21 см. Sujihiki — це двосічний ніж для нарізання з довгим тонким лезом, який легко ріже м’ясо або овочі, зберігаючи свіжість кожного інгредієнта. Пан Кавамура з Kanetsugu представив передову лінійку кухонних ножів Pro J Series після багаторічних досліджень найкращих практичних матеріалів і дизайнів.\u003cbr\u003eКонструкція кованого молотком леза Tsuchime — багатошарова. Серцевина леза виготовлена зі сталі AUS-2 та ZA-18, спеціальної високоякісної кобальтової сталі від компанії Aichi Steel. Цей кухонний ніж є першим, у якому застосовано нову сталь за формулою ZA-18.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234913116499,"sku":null,"price":130.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/6009.jpg?v=1773333210"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Ніж для кухні Yanagiba японський Sakai Takayuki Inox PC 04604 27см","description":"\u003cp\u003eСакаї Такаюкі створив цю лінійку японських ножів спеціально для використання в професійних кухнях. Крім того, вони ідеально підходять для людей, які не знайомі з японськими ножами або не хочуть докладати зусиль для їхнього догляду. Ці ножі гігієнічні та прості в очищенні завдяки використаним матеріалам. Цей ніж янагиба для сашимі та суші має лезо з нержавної сталі. Хоча рукоятка виготовлена з унікальної гуми замість дерева, вона має традиційний дизайн. За потреби ніж можна мити в посудомийній машині. Однак, оскільки це може швидко затупити лезо, ми не рекомендуємо робити це часто.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/fillet.jpg?v=1701680722","url":"https:\/\/haganero.com\/uk\/collections\/%d0%bd%d0%be%d0%b6%d1%96-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%84%d1%96%d0%bb%d0%b5.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}