{"title":"Янагиба","description":"\u003cp\u003eЯпонський ніж для сашимі та суші називається янагиба. Назва означає «лист верби» англійською. Янагиба, як випливає з назви, має довге, вузьке лезо довжиною від 21 до 33 см. Найдрібніші шматочки філе можна легко та зручно відокремити ножем такого типу. Янагиба зазвичай є ножем з одностороннім заточуванням. Тому лівші повинні обирати янагибу з заточуванням з протилежного боку, спеціально для лівшів. Якщо ви віддаєте перевагу японським ножам з подвійним заточуванням, таким як класичні слайсери, радимо придбати ніж суйхікі.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРаніше для виготовлення янагиби використовувалися високовуглецеві сталі, такі як аогамі та шірогамі. Заточувати високовуглецеві сталі просто. Ніж для суші повинен мати надзвичайно гостре лезо, щоб зберегти структурну цілісність продукту. Ножі з високовуглецевої сталі слід мити лише вручну та одразу сушити після використання, оскільки вони схильні до корозії. Однак зараз багато японських виробників виготовляють янагиби зі сталі з нержавіючого металу. Такі ножі для суші потребують частішого заточування, але меншого догляду. Рукоятки янагиби зазвичай мають класичну японську восьмикутну або D-подібну форму. Зазвичай рукоятки виготовляють із натурального дерева, наприклад магнолії. Проте деякі виробники янагиби використовують пластик або гуму для більш гігієнічних рукояток. Кожен ніж для суші має достатньо довгу, нековзку рукоятку, що дозволяє зручно тримати його як у рукавичках, так і без них.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eРекомендується точити леза янагиби на японських точильних каменях. Для зберігання та транспортування леза використовуйте спеціальний японський дерев’яний футляр, який називається сая. Перед покупкою радимо попросити одного з наших експертів приміряти футляр сая для обраного ножа. Піхви можуть не підходити, оскільки футляри сая та японські кухонні ножі здебільшого виготовляються вручну.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1082-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Tojiro кований чорний F-1082 27 см","description":"Янагиба 27 см від Tojiro Hammered Black F-1082. Лезо виготовлене вручну з вуглецевої сталі. Будьте обережні при використанні ножів з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, очищати кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, таких як лимони. Сушіть ніж вручну: робіть це одразу після миття свіжим рушником. Наносьте мінеральну олію і втирайте. Нанесіть тонкий шар мінеральної олії на іржаві ділянки та дайте висохнути.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927427923,"sku":"F-1082","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1082.jpg?v=1753179795"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-sushi-and-sashimi-f-1080-21cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Tojiro кований чорний F-1080 21 см","description":"Янагиба 21 см від Tojiro, кований чорний F-1080. Лезо виготовлене вручну з вуглецевої сталі. Будьте обережні при використанні ножів із вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, очищати кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, як-от лимони. Сушіть ніж вручну: робіть це одразу після миття, використовуючи чистий кухонний рушник. Наносьте мінеральну олію і втирайте. Нанесіть тонкий шар мінеральної олії на іржаві ділянки та дайте висохнути.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106994864467,"sku":"F-1080","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/F-1080.jpg?v=1753180524"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-2layered-fd-1110-21cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Tojiro MV двошаровий FD-1110 21 см","description":"Ніж для сашимі Tojiro Yanagi довжиною 21 см. Лезо формоване, рукоятка з смоли. Бактерії не поширюються, оскільки між рукояткою та лезом немає щілини. Ваша робота та система НАССР будуть підтримані зручним захопленням еластомерної рукоятки та гострим двошаровим лезом з молібден-ванадієвого сплаву. Традиційні восьмикутні рукоятки, що використовуються з давніх часів, застосовані у Tojiro. Відчуття тактильності та керованості зберігаються. Гладке, приємне захоплення ножа Tojiro Yanagi-Sashimi нагадує рукоятку з твердого дерева завдяки еластомерній смолі. Ніж Tojiro Yanagi-Sashimi постачається в картонних коробках.","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189118288211,"sku":"FD-1110","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/FD-1110.jpg?v=1753180283"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-04304-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Сакаї Такаюкі Інокс 04304 27 см","description":"Ніж Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox — це традиційний японський інструмент із однолезовим лезом довжиною 27 сантиметрів. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Ножі Sakai Takayuki Inox зроблені з унікального сплаву, який зберігає їх гостроту та запобігає іржі. Навіть після тривалого використання ручки з водяного буйвола та U-подібні ручки з магнолії зручні в руці та легко тримаються. Немає нічого кращого за ідеально заточений Yanagiba для нарізання сашимі. Довге, гостре лезо розрізає м’ясо без розривів і ривків. Заточування цього ножа Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 см 04304 просте, що робить його ідеальним як для домашнього, так і для офісного використання.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402960552275,"sku":"04304","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04304.jpg?v=1701775236"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-black-lacqured-with-saya-04313a-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki з нержавної сталі, чорний лакований з піхвами Saya 04313A 24 см","description":"Чудовий ніж Sakai Takayuki Yanagiba з чорним лакованим покриттям та піхвами (сая), виготовлений у Японії. Одностороннє лезо довжиною 24 см. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Елегантна рукоятка у формі літери D зроблена з магнолії та має санітарне уретанове покриття для безпеки харчових продуктів. Вона зручна для тримання і легко утримується навіть після тривалого використання. Немає нічого кращого за ідеально заточений ніж Yanagiba для нарізання сашимі. Довге, гостре лезо розрізає м’ясо без розривів і ривків. Модна піхва (сая) також має уретанове покриття, безпечне для харчових продуктів. Ми щиро рекомендуємо цей ніж Sakai Takayuki Black Lacquered 04313A Yanagiba як для подарунка, так і для покращення кулінарних навичок.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402968908115,"sku":"04313A","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313.jpg?v=1701775486"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-bronze-lacqured-with-saya-04313h-24cm","title":"Японський кухонний ніж Янаґіба Сакаї Такаюкі нержавна сталь бронзовий лакований із піхвами 04313H 24 см","description":"Ніж Sakai Takayuki Yanagiba з лакованим покриттям із Японії, з рукояткою та піхвами кольору бронзи. Одностороннє лезо довжиною 24 см. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Елегантна рукоятка у формі літери D покрита гігієнічним уретаном і зроблена з магнолії. Модні піхви також мають харчове уретанове покриття. Ми щиро рекомендуємо цей ніж Sakai Takayuki Bronze Lacquered 04313H Yanagiba як для подарунка, так і для покращення процесу приготування їжі.\u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402975723859,"sku":"04313H","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04313H.jpg?v=1701775715"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-shirogami-cn-2208-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Хідео Кітаока Шірогамі CN-2208 24 см","description":"Ручний ніж янaгіба майстра Хідео Кітаока має лезо довжиною 24 сантиметри, виготовлене з відмінної вуглецевої сталі Shirogami. Рукоятка зроблена з натурального паккавуду. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку створювалися для сашимі та суші, називаються ножами Янaгіба. Відмінні однолезові кухонні ножі — це спеціалізація Хідео Кітаока з Такефу, префектура Фукусіма. Будь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439227715923,"sku":"CN-2208","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-2208.jpg?v=1702555572"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4207-21cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Хідео Кітаока 11 шарів білого паперу CN-4207 21 см","description":"Пан Хідео Кітаока створив ручний ніж янагиба з лезом довжиною 21 см, що складається з 11 шарів відмінної вуглецевої сталі Шірогамі. Рукоятка виготовлена з натурального рожевого дерева. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку виготовлялися для сашимі та суші, називаються ножами янагиба. Відмінні однолезові кухонні ножі — це спеціалізація Хідео Кітаоки в Такефу, префектура Фукусіма. Будь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його насухо вручну. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439231713619,"sku":"CN-4207","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4207.jpg?v=1702555751"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4209-27cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Хідео Кітаока 11 шарів білого паперу CN-4209 27 см","description":"Ніж для суші Yanagiba від містера Хідео Кітаока має лезо довжиною 27 см, виготовлене з 11 шарів відмінної вуглецевої сталі Shirogami. Рукоятка зроблена з натурального червоного дерева. Японські ножі з одностороннім заточуванням, які спочатку створювалися для сашимі та суші, називаються ножами Yanagiba. Відмінні кухонні ножі з одностороннім лезом — це спеціалізація Хідео Кітаока з Такефу, провінція Фукусі. Будь ласка, дбайте про свої вуглецеві ножі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником слід витерти його вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439237120339,"sku":"CN-4209","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN-4209.jpg?v=1702555874"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sukenari-2-layers-vg10-s-1012-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Сукенарі 2 шари VG10 S-1012 27 см","description":"Ніж Sukenari Yanagiba. Лезо довжиною 270 мм. Класична японська ручка з магнолії, восьмикутної форми. Лезо цього ножа Sukenari складається з трьох шарів сталі VG10. Миття цього японського ножа Sukenari yanagiba в посудомийній машині заборонено. Японські кухонні ножі мають тонкі леза, які надзвичайно міцні. Різати кістки та м’ясо з кістками, кокоси та інші горіхи, а також інші тверді предмети за допомогою японських кухарських ножів заборонено. \u003cbr\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47463194558803,"sku":"S-1012","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/S-1012.jpg?v=1703064772"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-308-27cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27 см","description":"Ryusen Hamono виготовив обмежену серію ножів Yanagiba Houenryu на честь відкриття їхньої вражаючої нової майстерні та магазину в Ечізені, префектура Фукусіма. Уся лезо виготовлене з нержавної сталі дамаської VG-10 та VG-2. Порівняно з більшістю ножів yanagi, цей має тонкіший зворотний бік, що надає йому гострішого краю на дотик і полегшує ковзання по рибі. Рукоятка, виготовлена з цільного шматка горіхового дерева, має емблему Ryusen з одного боку та мозаїчний цвях з іншого. Ніж упакований у гарну коробку.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465283158355,"sku":"HE-308","price":3200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-308.jpg?v=1703110195"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ryusen-hamono-houenryu-he-302-30cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30 см","description":"Ryusen Hamono виготовив обмежену серію ножів Yanagiba Houenryu на честь відкриття їхньої вражаючої нової майстерні та крамниці в Ечізені, префектура Фукусіма. Уся лезо виготовлене з нержавної сталі VG-10 та дамаської сталі VG-2. Порівняно з більшістю ножів yanagi, цей має тонкіший зворотний бік, що надає йому гострішого краю на дотик і полегшує ковзання по рибі. Рукоятка, виготовлена з цільного шматка клена, має емблему Ryusen з одного боку та мозаїчний цвях з іншого. Ніж подається у гарній упаковці.\u003cbr\u003e","brand":"Ryusen Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47465289875795,"sku":"HE-302","price":3300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/HE-302.jpg?v=1703110440"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11122-18cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований методом ковальського зварювання, Шірогамі 2 IJF-11122 18 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11122 довжиною 180 мм — це японський ніж. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Для рукояті застосовується магнолія, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548476588371,"sku":"IJF-11122","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11122.jpg?v=1704966157"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11123-21cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований Шірогамі 2 IJF-11123 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Ittetsu Yanagiba IJF-11123, японський ніж із лезом довжиною 210 мм. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Для рукояті застосовується магнолія, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548481012051,"sku":"IJF-11123","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123.jpg?v=1704966295"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11123l-21cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Іттецу кований Шірогамі 2 для лівші IJF-11123L 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11123L, з лезом довжиною 210 мм. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Лезо коване з вуглецевої сталі сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою і сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548486975827,"sku":"IJF-11123L","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11123L.jpg?v=1704966375"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11124-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11124, 24 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11124 довжиною 240 мм — це японський ніж. Для рукояті використовується магнолія, яка є водостійкою. Для ковальського зварювання леза застосовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548527706451,"sku":"IJF-11124","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124.jpg?v=1704967294"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11124l-24cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований методом ковальського зварювання, Шірогамі 2 для лівші IJF-11124L 24 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11124L, з лезом довжиною 240 мм. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548530426195,"sku":"IJF-11124L","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11124L.jpg?v=1704967371"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11125-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11125, 27 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Ittetsu Yanagiba IJF-11125, японський ніж із довжиною леза 270 мм. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Для рукояті використовується магнолія, яка стійка до вологи. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548535341395,"sku":"IJF-11125","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125.jpg?v=1704967467"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11125l-27cm","title":"Янагіба японський кухонний ніж Іттецу кований Шірогамі 2 для лівші IJF-11125L 27см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 — це японський ніж, розроблений для лівші IJF-11125L, з лезом довжиною 270 мм. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка є водостійкою. Лезо коване з вуглецевої сталі сорту Shirogami #2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Щоб забезпечити рівномірне нарізання, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548542583123,"sku":"IJF-11125L","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11125L.jpg?v=1704967551"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11126-30cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11126, 30 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЯпонський ніж Іттецу Янагиба IJF-11126 довжиною 300 мм. Щоб забезпечити рівномірні скибки, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Широгамі №2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Для рукояті використовується магнолія, яка є водостійкою. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548544975187,"sku":"IJF-11126","price":238.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11126.jpg?v=1704967695"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11127-33cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Іттецу, кований Шірогамі 2 IJF-11127 33см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Іттецу Янагиба IJF-11127 довжиною 330 мм — це японський ніж. Щоб забезпечити рівномірні скибки, цей ніж має заточку лише з одного боку леза. Для ковальського зварювання леза використовується вуглецева сталь сорту Шірогамі №2. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, її потрібно завжди тримати чистою та сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Нанесіть мінеральну олію та втирайте. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка стійка до вологи. Ножі Іттецу виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548550316371,"sku":"IJF-11127","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11127.jpg?v=1704967793"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-07-22-5cm","title":"Японський кухонний ніж Янагіба Куроторі Хамоно подвійної заточки KRT-07 22,5 см","description":"\u003cp\u003eНіж для суші та сашимі yanagiba від Kurotori Hamono. Цей ніж відрізняється подвійним заточуванням, що відрізняє його від звичайного yanagiba. Внаслідок цього він функціонує подібно до звичайного різця. Лезо виготовлене зі сталі Ginsan з нержавіючим покриттям. Рукоятка зроблена з горіхового дерева. Четверте покоління ковальського ремесла Хіроші Кадзіхара є майстром Kurotori Hamono, лінії японських кухонних ножів. Японські ножі не можна мити в посудомийній машині.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252099285331,"sku":"KRT-07","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-07l.jpg?v=1750768599"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-kurotori-hamono-double-bevel-krt-06-21cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Kurotori Hamono з подвійним заточуванням KRT-06 21 см","description":"\u003cp\u003eНіж для суші та сашимі yanagiba від Kurotori Hamono. Цей ніж відрізняється подвійним заточуванням, що відрізняє його від звичайного yanagiba. Внаслідок цього він функціонує подібно до звичайного різця. Лезо виготовлене зі сталі Ginsan з нержавіючим покриттям. Рукоятка зроблена з горіхового дерева. Четверте покоління ковальського ремесла Хіроші Кадзіхара є майстром Kurotori Hamono, лінії японських кухонних ножів. Японські ножі не можна мити в посудомийній машині.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurotori Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51252261683539,"sku":"KRT-06","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/KRT-06l.jpg?v=1750769381"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-masahiro-sushi-and-sashimi-for-left-hander-10662-20cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Masahiro для суші та сашимі для лівші 10662 20см","description":"\u003cp\u003eНіж для лівші Masahiro Yanagiba. Оригінальне лезо Masahiro з нержавної сталі (20 сантиметрів) (MBS-26). Ця серія отримала нагороду Good Design. Рукоятка виготовлена з пресованої ламінованої деревини, обробленої смолою та містить антибактеріальний компонент, який ефективно бореться з бактеріями, такими як кишкова паличка, що підвищує довговічність і водостійкість. Ніж Masahiro для сашимі важить 115 грамів.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451893088595,"sku":"10662","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/10662.jpg?v=1753181063"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-sakura-michiko-kubota-4241-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Сакаї Такаюкі Сакура Мічіко Кубота 4241 27 см","description":"\u003cp\u003eМічіко Кубота вручну гравіювала квіти сакури на японському кухонному ножі Yanagiba від Sakai Takayuki. Кожен ніж вимагає годин людської праці. Лезо ножа з дамаської сталі має сердечник із гінсану для точного різання і виготовлене з нержавної сталі. Рукоятка з венге — елегантна восьмигранна. До ножа Yanagiba додається чорний піховий чохол saya.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889248432467,"sku":"4241","price":949.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4241l.jpg?v=1769437835"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15124l-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Ittetsu, кований методом ковки, Shirogami 2 для лівші IJF-15124L 24 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж для суші та сашимі для лівші. Лезо цього ножа Ittetsu Yanagiba має довжину 240 мм. Для виготовлення однолезового леза використовується вуглецева сталь Shirogami #2. Для традиційної рукоятки ва використовується магнолія. Зверніть увагу, що високолегована вуглецева сталь може іржавіти. Після використання ніж потрібно негайно очистити та ретельно висушити. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, префектура Фукусі, Японія.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53231916908883,"sku":"IJF-15124L","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15124L.jpg?v=1773316385"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-mv-f-1057-24cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba Tojiro MV F-1057 24 см","description":"\u003cp\u003eНіж для сашимі Tojiro MV Yanagiba з лезом 240 мм, модель F-1057. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом і ванадієм, яка стійка до іржі та зносу. Цей ніж підходить для початківців, оскільки потребує меншого догляду, ніж ножі з вуглецевої сталі. Проте наш майстер ретельно і безкомпромісно загострює лезо. Рукоятка виготовлена з магнолії, яка добре протистоїть воді. Вага ножа Tojiro MV Yanagiba F-1057 становить 120 грамів. Щоб допомогти робити рівні скибки, цей ніж, як і інші традиційні японські ножі, має заточку лише з одного боку.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290437312851,"sku":"F-1057","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1057.jpg?v=1773914457"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-tojiro-aogami-sushi-and-sashimi-f-1021-27cm","title":"Японський кухонний ніж Yanagiba TOJIRO Aogami для суші та сашимі F-1021 27 см","description":"\u003cp\u003eНаша повага до японських традицій проявляється в ретельній увазі до деталей. У японській кулінарній культурі кожна форма ножа була розроблена та вдосконалена. Ми завжди дотримуємося традицій і підкреслюємо, що це справжній японський ніж.\u003cbr\u003eЯк ви вже знаєте, однією з найвідоміших характеристик є гострота. Варто також зазначити, що він найкращий у світі за такими параметрами, як керованість і приємний хват. На рукоятці та лезі відчувається їхня пристрасть і майстерність.\u003cbr\u003eСправжня накладка з буйволового рогу, що використовується, утримує лезо від випадання, затягуючи рукоятку під час використання. Ця накладка вражаюче нагадує дамаське лезо, маючи різні кольори та візерунки.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53290464411987,"sku":"F-1021","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1021.jpg?v=1773914912"},{"product_id":"yanagiba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-inox-pc-04604-27cm","title":"Ніж для кухні Yanagiba японський Sakai Takayuki Inox PC 04604 27см","description":"\u003cp\u003eСакаї Такаюкі створив цю лінійку японських ножів спеціально для використання в професійних кухнях. Крім того, вони ідеально підходять для людей, які не знайомі з японськими ножами або не хочуть докладати зусиль для їхнього догляду. Ці ножі гігієнічні та прості в очищенні завдяки використаним матеріалам. Цей ніж янагиба для сашимі та суші має лезо з нержавної сталі. Хоча рукоятка виготовлена з унікальної гуми замість дерева, вона має традиційний дизайн. За потреби ніж можна мити в посудомийній машині. Однак, оскільки це може швидко затупити лезо, ми не рекомендуємо робити це часто.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53499436728659,"sku":"04604","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04604.jpg?v=1776337616"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/yanagiba.jpg?v=1702229373","url":"https:\/\/haganero.com\/uk\/collections\/%d0%bd%d1%96%d0%b6-%d1%8f%d0%bd%d0%b0%d0%b3%d0%b8%d0%b1%d0%b0.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}