{"title":"Деба","description":"Потужний ніж для потрошіння та філе риби називається Деба. Більшість деба — це ножі з одностороннім заточуванням, що означає, що заточена лише одна сторона, а задня частина плоска. Вони часто виготовляються з вуглецевої сталі, яка потребує регулярного догляду та змащення, щоб запобігти іржі. Деба тепер часто використовують для видалення кісток і підготовки м’яса з дрібними кістками, зокрема курятини. Деба різних форм і розмірів доступні, оскільки японська кухня використовує широкий асортимент риби та морепродуктів різних видів і розмірів. Ножі Деба від провідних японських брендів можна придбати в Haganero-store.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-f-1077-21cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Tojiro кований чорний F-1077 21 см","description":"Deba 21 см від Tojiro, кований чорний F-1077. Лезо виготовлене вручну з вуглецевої сталі. Будьте обережні при використанні ножів із вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, чистити кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, як-от лимони. Сушіть ніж вручну: робіть це одразу після миття, використовуючи чистий кухонний рушник. Наносьте мінеральну олію і втирайте. Нанесіть тонкий шар мінеральної олії на іржаві ділянки та дайте висохнути.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106863268179,"sku":"F-1077","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1077.jpg?v=1753178420"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-tojiro-hammered-black-f-1076-18cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Tojiro кований чорний F-1076 18 см","description":"Deba 18 см від Tojiro Hammered Black F-1076. Лезо виготовлене вручну з вуглецевої сталі. Будьте обережні при використанні ножів із вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, чистити кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, як-от лимони. Сушіть ніж вручну: робіть це одразу після миття, використовуючи чистий кухонний рушник. Наносьте мінеральну олію та втирайте. Нанесіть тонкий шар мінеральної олії на іржаві ділянки та дайте висохнути.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106867888467,"sku":"F-1076","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1076.jpg?v=1753178078"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-570-11-5cm","title":"Японський кухонний ніж Деба Tojiro Zen FD-570 11.5см","description":"Класичний Міні Деба. Суть \"Tojiro\" — це поєднання західного та японського стилів із акцентом на гостроту. Це стандартна серія, що включає основні риси японських ножів, розроблених завдяки старанній праці. Хоч це й звичайна серія, заточка така ж гостра, як у вищих моделей. Відчуйте культуру японських ножів поруч із собою, будь ласка.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333039374675,"sku":"FD-570","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/570.jpg?v=1751979862"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-tojiro-zen-fd-571-15-5cm","title":"Японський кухонний ніж Деба Tojiro Zen FD-571 15.5см","description":"Класичний Деба. Суть \"Tojiro\" — це поєднання західного та японського стилів із акцентом на гостроту. Це стандартна серія, що включає основні риси японських ножів, розроблених завдяки старанній праці. Хоч це й звичайна серія, заточка така ж гостра, як у вищого класу. Відчуйте культуру японських ножів поруч із собою, будь ласка.\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47333052252499,"sku":"FD-571","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/571.jpg?v=1751984290"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-sakai-takayuki-ajikiri-inox-04378-12cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Sakai Takayuki Ajikiri Inox 04378 12 см","description":"Японський ніж Inox з лезом довжиною 12 см, Sakai Takayuki Ajikiri. Інша назва Aji-deba або Aji-kiri походить від того, що Ajikiri або Ko-Deba часто використовують у прибережних районах Японії для філе та розрізання навпіл дрібної морської риби, особливо Aji (японський макрелевий оселедець). Водночас він так само добре підходить для дрібних прісноводних видів, як-от форель. Для домашніх кухарів, які віддають перевагу самостійно філе та очищати дрібну рибу, а не купувати вже оброблену, Ko-deba є корисним ножем. Лезо виготовлене зі сталі з молібденом 8A та хромом. Ножі Sakai Takayuki Inox зроблені з унікального сплаву, який зберігає їх гостроту та запобігає іржавінню. \u003cbr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47402985816403,"sku":"04378","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/04378.jpg?v=1701775990"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11104-12cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2 IJF-11104, 12 см","description":"Ніж Ittetsu Deba IJF-11104 — це японський кухонний ніж із лезом довжиною 120 мм із вуглецевої сталі Shirogami #2, кованим методом зварювання. Цим деба можна різати овочі, м’ясо та дрібну рибу. Рукоятка овальної форми виготовлена з магнолійного дерева. Ніж має одностороннє лезо. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати в чистоті та сухості, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548303507795,"sku":"IJF-11104","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11104.jpg?v=1704963145"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11106-15cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu кований Широгамі 2 IJF-11106 15 см","description":"Ніж Ittetsu Deba IJF-11106 — це японський кухонний ніж із лезом довжиною 150 мм із вуглецевої сталі Shirogami #2, кованим і звареним у єдине ціле. Для виготовлення овальної ручки використано магнолійне дерево. Ніж має одностороннє загострення. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати в чистоті та сухості, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім обережно витирайте насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548318450003,"sku":"IJF-11106","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11106.jpg?v=1704963374"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11107-16-5cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu, кований з білого паперового сталі 2, IJF-11107, 16,5 см","description":"Ніж Ittetsu Deba IJF-11107 — це японський кухонний ніж із лезом з вуглецевої сталі довжиною 165 мм, яке коване та зварене. Для виготовлення овальної ручки використовується магнолійне дерево. Ніж має одностороннє лезо. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати в чистоті та сухості, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім обережно витирайте насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548333490515,"sku":"IJF-11107","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11107.jpg?v=1704963598"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11108-18cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11108, 18 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eЯпонський кухонний ніж Ittetsu Deba IJF-11108 з клинком довжиною 180 мм, кований із вуглецевої сталі Shirogami #2. Рукоятка овальної форми виготовлена з магнолії. Клинок однобічно загострений. Вуглецева сталь схильна до іржі, тому ніж слід завжди тримати сухим і чистим, щоб уникнути окислення та зміни кольору. Мийте вручну теплою водою та витирайте рушником. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в місті Ечізен, Японія.\u003c\/span\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548347580755,"sku":"IJF-11108","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11108.jpg?v=1704963895"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-11108l-18cm","title":"Кухонний ніж Deba японський Ittetsu кований Широгамі 2 для лівші IJF-11108L 18 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж Ittetsu Deba IJF-11108L має лезо довжиною 180 мм із вуглецевої сталі Shirogami #2, коване методом зварювання. Для виготовлення овальної ручки використано магнолійне дерево. Цей тип розроблений для лівші та має однобічне заточування леза. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, ніж потрібно завжди тримати в чистоті та сухості, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548360294739,"sku":"IJF-11108L","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11108L2.jpg?v=1713205892"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11112-24cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2, IJF-11112, 24 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Deba IJF-11112 — це японський кухонний ніж із відполірованим лезом довжиною 240 мм, виготовленим із вуглецевої сталі (Shirogami #2). Для виготовлення овальної ручки використовується магнолія. Ніж має одностороннє загострення. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати в чистоті та сухості, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548376121683,"sku":"IJF-11112","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11112.jpg?v=1704964265"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-ijf-11110-21cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Ittetsu, кований, з білого паперового сталі 2 IJF-11110, 21 см","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIttetsu Deba IJF-11110 — це японський кухонний ніж із відполірованим лезом довжиною 210 мм, виготовленим із вуглецевої сталі (Shirogami #2). Для виготовлення овальної ручки використано магнолійне дерево. Ніж має одностороннє лезо. Оскільки вуглецева сталь легко іржавіє, його потрібно завжди тримати чистим і сухим, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте вручну у теплій воді, потім обережно витирайте насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548380348755,"sku":"IJF-11110","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-11110.jpg?v=1704964392"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-layered-shirogami-cn1203-16-5cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Хідео Кітаока 11-шаровий Шірогамі CN1203 16,5 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e165 мм індивідуальний ніж Деба. Містер Хідео Кітаока виготовив його вручну. 11-шаровий шірогамі сталь. Лезо заточене з одного боку. Для рукояті використано японське магнолійне дерево, яке має гладку поверхню та добру водостійкість. Деба давно використовується для очищення та філе цілої риби, але також часто застосовується для розбирання та обробки м’яса з дрібними кістками та птиці. Будьте обережні при використанні вуглецевих ножів. Не рекомендується різати такими ножами кислі фрукти, як лимони, мити їх у посудомийній машині, залишати у воді або чистити кислотними речовинами. Після миття ножа свіжим рушником слід одразу витерти його насухо. Нанесіть мінеральну олію.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49629334110547,"sku":"CN1203","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/1203h.jpg?v=1729245547"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-layered-shirogami-cn-4202-15cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Хідео Кітаока 11-шаровий Шірогамі CN-4202 15 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eНіж Деба довжиною 150 мм, виготовлений на замовлення. Містер Хідео Кітаока створив його вручну. Сталь шірогамі з 11 шарів. Лезо заточене з одного боку. Для рукояті використано японське рожеве дерево, яке має гладку поверхню та добру водостійкість. Деба давно використовується для очищення та філецірування цілої риби, але також часто застосовується для розбирання та обробки м’яса з дрібними кістками та птиці. Будьте обережні при використанні ножів із вуглецевої сталі. Не рекомендується різати такими ножами кислі фрукти, як лимони, мити їх у посудомийній машині, залишати у воді або чистити кислотними речовинами. Після миття ножа свіжим рушником слід одразу витерти його насухо. Нанесіть мінеральну олію.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49629383917907,"sku":"CN-4202","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4202h.jpg?v=1729245889"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-ittetsu-forge-welded-shirogami-2-for-left-handed-ijf-15108l-18cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Іттецу Шірогамі 2 для лівші IJF-15108L 18 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eЦе ліворукий ніж Деба. Лезо ножа довжиною 180 мм, коване і зварене, виготовлене з вуглецевої сталі Shirogami #2. Для виготовлення овальної ручки використовується магнолійне дерево. Оскільки вуглецева сталь схильна до іржі, її потрібно завжди тримати чистою і сухою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте руки теплою водою, потім обережно витирайте насухо. У японському місті Ечізен ножі Іттецу виготовляють вручну.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51258166772051,"sku":"IJF-15108L","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJF-15108Ll.jpg?v=1750847641"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-uraoshi-ajikiri-stamped-ijs-11101-10-5cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу Ураоші Аджікірі кований IJS-11101 10,5 см","description":"Ніж Ajikiri використовується для овочів, м’яса та дрібної риби. Його також можна застосовувати як маленький ніж для чищення. Для виготовлення 105 мм відполірованого леза японського кухонного ножа Ajikiri Ittetsu IJS-11101 використовується вуглецева сталь Shirogami #2. Лезо Ураоші має однобічний заточок. Для виготовлення овальної ручки використовується магнолія. Оскільки вуглецева сталь схильна до іржі, її потрібно завжди тримати сухою та чистою, щоб запобігти окисленню та зміні кольору. Мийте руки теплою водою та обережно витирайте насухо. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в місті Ечізен, Японія.","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52800584155475,"sku":"IJS-11101","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/IJS-11101.jpg?v=1768559487"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-shirogami-layers-cn-4205-21cm","title":"Японський кухонний ніж Deba Hideo Kitaoka 11 шарів Shirogami CN-4205 21 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eНіж для риби Deba від містера Хідео Кітаока, лезо якого складається з одинадцяти шарів високоякісної вуглецевої сталі Shirogami. Лезо цього масивного ножа Deba вагою 0,5 кг має довжину 21 см. Для рукоятки використано натуральне роженове дерево. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, чистити кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, таких як лимони. Після миття одразу витирайте ніж чистим кухонним рушником вручну. Для догляду використовуйте мінеральну олію. Наносьте тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути, якщо помітите іржу.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53291063640403,"sku":"CN-4205","price":322.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/4205.jpg?v=1773917148"},{"product_id":"deba-japanese-kitchen-knife-hideo-kitaoka-11-layered-shirogami-cn1203-16-5cm-1","title":"Японський кухонний ніж Deba Hideo Kitaoka 11-шаровий Shirogami CN1203 16,5 см","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e165 мм кастомний ніж Deba. Виготовлено містером Хідео Кітаокою. Одинадцять шарів сталі Shirogami. Заточена лише одна сторона леза. Для рукоятки використовується японська магнолія, яка має гладку поверхню та хорошу водостійкість. Deba часто використовують для розбирання та обробки птиці та м’яса з дрібними кістками, а також традиційно застосовують для очищення та філе цілої риби. Будь ласка, будьте обережні при використанні ваших вуглецевих ножів. Такі ножі не слід мити в посудомийній машині, залишати у воді, чистити кислотними речовинами або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття одразу витирайте ніж чистим кухонним рушником. Для догляду використовуйте мінеральну олію.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53292968968531,"sku":"CN1203","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/CN1203.jpg?v=1773920832"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/deba.jpg?v=1702229371","url":"https:\/\/haganero.com\/uk\/collections\/%d0%bd%d1%96%d0%b6i-deba.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}