{"title":"Хонесукі","description":"Ніж для оброблення кісток honesuki спеціально створений для нарізання курятини. Honesuki буквально перекладається англійською як «кістковий ніж». Часто леза цих ножів односторонні. Міцність кінчика підвищується завдяки зворотному дизайну tanto, що також полегшує обрізання сполучної тканини та виконання тонких розрізів у важкодоступних місцях, таких як суглоби та вени. Хоча ножі для оброблення кісток Honesuki не мають гнучкості європейських ножів для оброблення кісток, вони безперечно ефективніші та краще тримають заточку. Honesuki також досить тонкий, щоб дозволяти швидко обертати ніж під час різання навколо та вздовж кістки. Ці леза досить міцні, але їхнє призначення — розрізати суглоби птиці, а не ламати кістки. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-honesuki-aogami-2-isw-06-15cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу OEM Хонесукі Аогамі 2 ISW-06 15см","description":"Ніж Ittetsu Honesuki Tadafusa з лезом 15 см. Honesuki — це багатофункціональний інструмент, який головним чином призначений для розбирання та обробки курятини, але також може використовуватися для філе риби чи м’яса. Лезо виготовлене зі сталі Aogami 2. До складу сталі додано вольфрам і хром для кращого збереження гостроти та уповільнення іржавіння, що робить її схожою на білу паперову сталь. Для спрощення догляду лезо покрите нержавіючою сталлю після загартування до 62–63 одиниць за шкалою Роквелла. Рукоятка виготовлена з горіхового дерева. Ножі Ittetsu виготовляються вручну в Ечізені, Японія. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47349569651027,"sku":"ISW-06","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISW-06.jpg?v=1704962825"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-honesuki-is-47-15cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу OEM Хонесукі IS-47 15см","description":"Ніж OEM Ittetsu Sujihiki Tadafusa, довжина леза 27 см. Лезо виготовлене зі сталі Hitachi SLD. SLD — це холоднокована штампувальна сталь з низьким напруженням загартування, відмінною здатністю до загартовування та високою стійкістю до стирання для загального використання. Рукоятка: айва або ясень. Ножі Ittetsu виготовлені вручну в Ечізені, Японія. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360996344147,"sku":"IS-47","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/is-47.jpg?v=1700821629"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-honesuki-gho-010-15cm","title":"Японський кухонний ніж Goko Hamono Shirogami S\/S з багатошарової сталі для оброблення курки Honesuki GHO-010 15 см","description":"15-см хонесукі, створений компанією Gokoo Hamono. Кісткові ножі, які називають ханесукі, виготовляються спеціально для розділення птахів. Рукоятка з горіхового дерева. Після очищення ножа свіжим кухонним рушником слід витерти його насухо вручну. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439440544083,"sku":"GHO-010","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-010.jpg?v=1702559943"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-goko-hamono-shirogami-s-s-clad-honesuki-gho-0101-15cm","title":"Японський кухонний ніж Goko Hamono Shirogami S\/S з багатошарової сталі Хонесукі GHO-0101 15 см","description":"15-см хонесукі, створений компанією Gokoo Hamono. Кісткові ножі, які називають ханесукі, виготовляють спеціально для розділення птахів. Рукоятка з рожевого дерева. Після очищення ножа свіжим кухонним рушником слід витерти його насухо вручну. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.\u003cbr\u003e","brand":"Goko Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439446049107,"sku":"GHO-0101","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/GHO-0101_f739f238-9960-4de0-b65d-f075d1832d60.jpg?v=1702560102"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-honesuki-aogami-2-isn-08-15cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу OEM Хонесукі Аогамі 2 ISN-08 15 см","description":"Ніж OEM Ittetsu Honesuki з лезом 15 см. Honesuki — це багатофункціональний інструмент, який головним чином призначений для розбирання та обробки курятини, але також може використовуватися для філе риби чи м’яса. Лезо виготовлене зі сталі Aogami 2. До складу сталі додано вольфрам і хром для кращого збереження гостроти та уповільнення іржавіння, що робить її схожою на білу паперову сталь. Для спрощення догляду сталь покрита нержавіючою сталлю після загартування до 62–63 за шкалою Роквелла. Дерево бабінга має антимікробні властивості. Ножі Ittetsu виготовлені вручну в Ечізені, Японія. Мийте вручну у теплій воді, потім промокніть насухо. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548688695635,"sku":"ISN-08","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-08.jpg?v=1704970133"},{"product_id":"japanese-kitchen-knife-ittetsu-tadafusa-oem-garasuki-aogami-2-isn-09-18cm","title":"Японський кухонний ніж Іттецу OEM Гарасукі Аогамі 2 ISN-09 18см","description":"Ніж OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa з лезом 18 см. Більший ніж Honesuki, який називають гарасукі, також використовується для птиці, але для більших птахів. Хоча довше лезо полегшує нарізання, к-форма кінчика забезпечує більшу точність. Лезо виготовлене зі сталі Aogami 2. До сталі додано вольфрам і хром для кращого збереження гостроти та уповільнення іржавіння, що робить її дуже схожою на білу паперову сталь. Для ще більшої простоти догляду сталь покрита нержавіючою сталлю після загартування до 62–63 за шкалою Роквелла. Деревина бабінга має антимікробні властивості. Ножі Ittetsu виготовлені вручну в Ечізені, Японія. Мийте вручну теплою водою, потім промокніть насухо. \u003cbr\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47548700918099,"sku":"ISN-09","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/files\/ISN-09.jpg?v=1704970264"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/4548\/9235\/collections\/honesuki.jpg?v=1702229371","url":"https:\/\/haganero.com\/uk\/collections\/%d1%85%d0%be%d0%bd%d0%b5%d1%81%d1%83%d0%ba%d1%96.oembed","provider":"Haganero Oy","version":"1.0","type":"link"}