Éilíonn cócaireacht úsáid boird ghearrtha. Moltar go mbeadh trí bhord ghearrtha ar a laghad sa chistin. Ba chóir iasc, feoil, glasraí, agus rudaí eile cosúil le arán a leagan ar bhoird ar leithligh. Tagann boird ghearrtha i réimse méideanna, meáchain, agus ábhar tógála. Cuireann bord gearrtha ardchaighdeáin cosc ar chréachtadh, ní bhailíonn sé taise ná boladh, agus ní dhéanann sé sciananna a dhó. Coinníonn sé cobhsaíocht agus é á úsáid, ní sleamhnaíonn sé, agus ní lúbann sé.
Bíonn bord gearrtha gairmiúil níos troime de ghnáth ná bord gearrtha rialta agus bíonn sé tógtha go hiomlán as ábhair frithbactéaracha ar leith nó bíonn cóta frithbactéarach air. Is féidir boird ghearrtha gairmiúla a úsáid freisin i gcistin tí. Is iad na réitigh is fearr do chócaireacht bhaile ná boird ghearrtha déanta as adhmad nó plaisteach.
Tá boird ghearrtha déanta as plaisteach chomh coitianta céanna le boird déanta as adhmad. Tá siad iniompartha, sláintiúil, agus éasca le glanadh. Oibríonn na boird ghearrtha seo go maith agus feoil, iasc, agus éanlaith a ghearradh. Níor chóir boird ghearrtha plaisteacha a nochtadh do theas ard.
