Is scian beag uirlisí é an Peitear a úsáidtear chun luibheanna a ghearradh, cóimeáil taobhbhéilí, agus torthaí agus glasraí a scamhadh, a mhúnlú, agus a ghearradh. Tagann an focal "peitear" ón téarma Fraincise "petite" (Béarla: little). Tá an scian seo foirfe chun gearrtha cruinn a dhéanamh mar gheall ar a mhéid beag agus a lann caol coibhneasta, rud a fhágann go bhfuil sé an-inúsáidte agus inrochtana. De ghnáth, bíonn scian peitear níos lú ná scian Gyuto atá cosúil dá chruth ach níos mó ná scian scamhadh Eorpach. Tá an Peitear foirfe le haghaidh oibre delicate ar bhoird ghearrtha chomh maith le torthaí agus glasraí a scamhadh. Tá rogha ann do gach lámh, mór nó beag, sa raon reatha de mhéideanna peitear, atá idir 75mm agus 150mm.
