Ittetsu Hokiyama Hamono kolekcija papildyta naujais peiliais sandėlyje.
Hitachi Metals naudoja štampuotą Ginsan (sidabrinį plieną) ašmenims gaminti. Rankena pagaminta iš graikinių riešutmedžio medienos. Ašmenys padengti Nashiji danga, kuri primena prinokusio kriaušės odą ir turi matinę, šiek tiek šiurkščią paviršių su subtilia, nelygia tekstūra. Nashiji yra japoniškos wabi-sabi filosofijos dalis, kuri pabrėžia gaminio „rankų darbo charakterį“ ir natūralias ydas.
Šiuo metu prieinamos versijos: Santoku 16,5 cm, Petty 13,5 cm ir Gyuto 21 cm.
