Galingas peilis žuvims išdoroti ir filė pjaustyti vadinamas Deba. Dauguma deba peilių yra vienpusio aštrumo, tai reiškia, kad jie turi tik vieną pusę, kuri yra galąsta, o kita pusė yra plokščia. Dažniausiai jie gaminami iš anglinio plieno, kuris reikalauja reguliarios priežiūros ir tepimo, kad nesurūdytų. Deba dabar dažnai naudojamas mėsai su mažais kaulais, įskaitant vištieną, iškaulinti ir paruošti. Kadangi japonų virtuvėje naudojama daugybė įvairių žuvų ir jūros gėrybių rūšių, dydžių ir veislių, Deba peilių yra įvairių formų ir dydžių. Aukščiausių japonų prekės ženklų Deba peilius galima įsigyti Haganero-parduotuvėje.
