Filė peiliai

Filė peilio paskirtis – pjaustyti žuvį ir mėsą plonomis riekelėmis bei nuimti žuvies ir paukštienos filė nuo kaulų. Toks peilis dažnai turi lankstų, siaurą ašmenį. Kadangi filė peilis dažnai nėra įtrauktas į įprastą virtuvinių peilių rinkinį, jį galite įsigyti atskirai pas mus.

Filė peilis dažnai turi nerūdijančio plieno ašmenį. Rankena gali būti pagaminta tiek iš sintetinės, tiek iš natūralios medžiagos. Plastikinės ir gumos rankenos yra higieniškesnės. Medinės rankenos atrodo estetiškiau, tačiau jei jos nėra padengtos specialiu laku, gali sugerti kvapus.

Filė peilio ašmenų ilgis paprastai būna nuo 10 iki 30 cm. Vištienos filė pjaustymui naudokite trumpesnius peilius; žuvies filė – ilgesnius. Pjaustant žuvį patartina naudoti peilį, kurio ašmenų ilgis būtų 1,5–2 kartus didesnis už žuvies karkaso plotį. Daugumos filė peilių piršto atrama padeda rankai neslysti.

Kadangi jis taip pat gali būti naudojamas sušiui ruošti, europietiškas filė peilis gali pakeisti japonišką yanagiba peilį. Šių dviejų peilių stilių pritaikomumas skiriasi. Yanagiba peiliai turi tvirtus, tiesius ašmenis, o filė peiliai yra lankstūs ir dažnai šiek tiek pakelti į viršų.

Mūsų asortimente rasite geriausius filė peilius iš Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini ir kitų gamintojų.