Kiritsuke japoniškas virtuvinis peilis Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21 cm

Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun 21 centimetro ilgio. Kiritsuke peilyje sujungtos tiek „yanagi-ba“ (plonas ir ilgas ašmenys), tiek „usu-ba“ (plonas ašmenys) peilių savybės. Tačiau, kadangi jis pagamintas su dviem ašmenimis, o ne vienu, jis gali perpjauti bet kokį maistą tiesiog prispaudžiant ašmenis prie objekto. Kadangi ašmenų smaigalys yra formos kaip kardas, jis taip pat gali būti naudojamas patiekalams, kuriems reikalingi ypatingi apdorojimo būdai, pavyzdžiui, dekoratyvinis pjaustymas.

Išskirtinis modelis, vadinamas Zuiun, buvo sukurtas paminėti įmonės 100 metų gyvavimo sukaktį. Japonų kardai primena banguotą „hamon“ raštą ant Seki Kanetsugu Zuiun peilių ašmenų. Dabartine forma Seki Kanetsugu peilių gamintojai kuria pažangiausius ašmenis, įkūnijančius japonų kardų savybes – jie yra itin aštrūs, nesunaikinami ir tvirti. Šių kardų dvasia taip pat buvo perduota Zuiun peiliui gamintojo. Ašmenų branduolio medžiaga yra miltelių nerūdijančio plieno SPG2, naudojamo Damasko plieno gamybai. Meistriškai išgaląsti amatininkų, ašmenų paviršiuje yra debesies raštas. Be to, jis yra suformuotas į „hamaguri-ba“ – vėžiagyvio kriauklės formos ašmenis su V forma, būdingą japonų kardams.