Japoniškas virtuvinis peilis „Gyuto“ Kajibe KJB-006, 24 cm

Japoniško šefo peilio „Kajibee“ geležtė yra 24 cm ilgio. Geležtė rankomis kalta pagal „San Mai“ metodą: šerdis pagaminta iš „Shirogami“ (baltojo Nr. 2) anglinio plieno, kurio kietumas siekia 62–63 HRC, o išorė padengta nerūdijančiojo plieno sluoksniais. Geležtė padengta „Kurouchi“ danga – tradicine tamsia apdaila. Geležtė yra 240 mm ilgio, 55 mm aukščio ir 4,6 mm storio. Aštuonkampė rankena pagaminta iš riešutmedžio, su juodmedžio „Macassar“ atrama. Peilis sveria maždaug 220 g. Šio peilio negalima plauti indaplovėje: nedelsdami plaukite jį rankomis ir kruopščiai nusausinkite. Kadangi šerdis ir išoriniai sluoksniai pagaminti iš korozijai neatsparaus plieno, panaudoję peilį nedelsdami nuplaukite jį rankomis ir sausai nušluostykite.