Tojiro Sakuya sērijā ietilpst: Petī 13cm, Santoku 16.5cm, Nakiri 16.5cm un Gyuto 21cm.
Šīs sērijas asmeņi ir izgatavoti no VG10 kodola tērauda un pārklāti ar damasku. Tas nodrošina izcilu izturību un cietību, garantējot ilgstoši asu malu.
Turklāt VG10 tērauds ir ļoti izturīgs pret rūsošanu. Asmeņiem ir piešķirts raksturīgais Jet-Black Damaska apdare, izmantojot elektrolītiskās krāsošanas metodi. "Mēness sirpja mirdzums" atgādina tā spīdīgo asmeni, bet melnais asmens simbolizē "jaunmēness tumšo nakti".
