Deba

Spēcīgu nazi zivju iekšas izņemšanai un filejēšanai sauc par Deba. Lielākā daļa deba ir vienpusēji asināti naži, kas nozīmē, ka tikai viena mala ir asināta, bet otra ir plakana. Tie bieži ir izgatavoti no oglekļa tērauda, kam nepieciešama regulāra kopšana un eļļošana, lai novērstu rūsu. Deba tagad bieži izmanto arī gaļas ar mazām kauliņām, tostarp vistas, atkaulēšanai un sagatavošanai. Tā kā japāņu virtuvē izmanto daudzveidīgas zivju un jūras velšu sugas, izmērus un veidus, ir pieejami daudzi dažādi Deba nažu veidi un izmēri. Labāko japāņu zīmolu Deba naži ir pieejami Haganero-veikalā.