Dārzeņu nazīši, kas pazīstami arī kā mizotāji un tīrītāji, ir paredzēti tīrīšanai, kapāšanai, kartupeļu aciņu izņemšanai, rotāšanai un citām nelielām darbībām. Viens no populārākajiem nažu veidiem ir pelnīti mazais dārzeņu nazis, kas ir viens no "pavāra trim" — trīs būtiskajiem nažiem, kas jābūt katrā virtuvē. Patiesībā gandrīz neviens pavārs vai saimniece nevar iztikt bez mizotāja. Mizotāji un tīrītāji ir divas dārzeņu virtuves nažu kategorijas, kas atšķiras pēc to paredzētā lietojuma.
Eiropas un japāņu dārzeņu nazīši atšķiras viens no otra. Šoto un kudamono ir līdzvērtīgi mizotājam un tīrītājam. Petī naži ir nedaudz garāki par parastajiem dārzeņu nažiem, taču labi der augļu un dārzeņu griešanai un mizojšanai. Turklāt nakiri naži parasti tiek lietoti dārzeņu šķēlēšanai un kapāšanai.
