Japāņu virtuves nazis Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9 cm

Gan profesionāļiem, gan mājas pavāriem nepieciešams Ittetsu Petty nazis ar 90 mm asmeni. Šie neticami daudzpusīgie naži ir izstrādāti, lai tiktu galā ar mazajiem, nejaušajiem darbiņiem, kas rodas mājās vai profesionālajā virtuvē dienas laikā. Ittetsu Petty nazis ir izgatavots no trim materiālu kārtām: dzelzs un Shirogami tērauda. Procesā, ko sauc par Sanmai vai kalšanas metināšanu, oglekļa tērauda kārta centrā ir aizsargāta ar dzelzs kārtu katrā pusē. Tā kā gan oglekļa tērauds, gan dzelzs ir pakļauti rūsēšanai, tos vienmēr jāuztur sausus un tīrus, lai novērstu oksidēšanos un krāsas maiņu. Ūdensizturīga mono-oktagonāla valrieksta rokturis. Ittetsu naži tiek izgatavoti ar rokām Japānas Echizen pilsētā.