Japāņu virtuves nazis Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204, 18 cm

Gihei Hamono darbnīcā izgatavots šis japāņu pavāra nazis. Ar 180 mm garo asmeni var veikt lielāko daļu virtuves darbu. Gyuto ir vieglāks, un tam ir plānāks asmens nekā Eiropas pavāra nažiem. Gihei Hamono gyuto naža asmens ir izgatavots no HAP 40 tērauda un papildus aizsargāts ar nerūsējošā tērauda klājumu. Lielākajai daļai japāņu virtuves nažu ir šāds trīsslāņu dizains, ko dēvē par Sanmai. Tradicionāli japāņu WA tipa rokturis ir izgatavots no magnolijas koka, un tam ir bifeļa rags. To nav droši mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.