Kiritsuke japāņu virtuves nazis Shiraki Hamono Honyaki HRS 24 cm
Bezmaksas piegāde pasūtījumiem virs 120 €
- 240 mm Asmens garums
-
Asmens izgatavots no Shirogami 1
-
Rokturis izgatavots no Magnolia
- Ražots Japan
Shiraki Hamono Japānā Honyaki virtuves nazis tiek izgatavots pilnībā ar rokām. Asmens garums ir 240 mm. Asmens izgatavošanai tiek izmantots Shirogami japāņu oglekļa tērauds. Honyaki naža izgatavošana prasa daudz laika un prasmes. Šādu nazi spēj izgatavot tikai daži izcili amatnieki visā pasaulē. Vārds "honyaki" nozīmē "pareizi kalts".
Honyaki ir izgatavots pilnībā no viena tērauda gabala. Naža kalšana un formēšana ir ārkārtīgi sarežģīta. Lai ogleklis vienmērīgi izkliedētos, tērauds tiek atkārtoti rullēts un kaltēts.
Griezes malā honyaki nazis tiek nevienmērīgi siltināts līdz augstām cietības vērtībām (līdz HRC64-66). Robeža starp dažādi cietinātām daļām ir redzama atstarotā gaismā un to sauc par jamon. Japāņu Honyaki naža lietošanai un asināšanai nepieciešama profesionāla prasme.
| Zīmols | Shiraki Hamono |
| Asmens garums (mm) | 240 |
| Kopējais garums (mm) | 355 |
| Asmens materiāls | Shirogami 1 |
| Asmens biezums | 4mm |
| Cietība | 64-66 HRC |
| Rokturis materiāls | Magnolia |
| Valsts | Japan |
