Tojiro Sakuya seriją sudaro: Petty 13 cm, Santoku 16,5 cm, Nakiri 16,5 cm ir Gyuto 21 cm.
Šios serijos ašmenys pagaminti iš VG10 plieno šerdies ir dengti damasko plokštele. Tai suteikia išskirtinį tvirtumą ir kietumą, užtikrinant ilgai išliekančią aštrią briauną.
Be to, VG10 plienas yra labai atsparus rūdijimui. Ašmenims suteiktas išskirtinis juodasis damasko paviršius, pasiektas elektrolitiniu dažymo būdu. „Pusmėnulio spindesys“ simbolizuoja jų žėrinčią briauną, o juodi ašmenys reiškia „naujo mėnulio tamsią naktį“.
