Vadovaujant Atsushi ir Takashi Hosokawa, Gihei Hamono įsikūręs Sanjo mieste, Niigatos prefektūroje. Gihei Hamono gali dirbti su naujesniais aukštos kokybės plienais, tokiais kaip HAP40 ir SLD įrankių plienai, be įprastų Hitachi plienų. Gihei yra gerai žinomas dėl savo puikaus terminio apdorojimo ir tvirtumo. 50/50 šlifuotas su matomu, plačiu kampu; jis plonas ties kraštais, tačiau šlifavimas pakankamai žemas, kad užtikrintų puikų maisto atsilaisvinimą.
