1953 metais Japonijoje, Fujiku mieste, Echizeno regione, buvo įkurta įmonė Ryusen Hamono, gaminanti virtuvinius peilius. Echizenas gamina metalinius dirbinius jau apie 700 metų. Siekdama atrasti naujų peilių gamybos būdų, Ryusen Hamono pastaraisiais metais sukūrė savitus terminio apdorojimo, peilio aštrinimo, spaudimo ir suvirinimo metodus. Šiandien „Ryusen“ laikomas vienu iš geriausių Japonijos meistriškai sukurtų peilių gamintojų.
