Japoniškas santoku virtuvinis peilis „Ittetsu Hokiyama“ OEM „Shirogami“ IWH-504 16.5cm

Japoniškas peilis su 165 mm ašmenimis yra „Ittetsu Hokiyama OEM Series Santoku“. Ašmenų šerdis pagaminta iš japoniško „Shirogami #1“ (baltojo plieno #1) anglinio plieno ir aptraukta nerūdijančiuoju plienu. Šis daug anglies turintis plienas labai vertinamas dėl neįtikėtinai aštrios geležtės: jį lengva galąsti vandens akmenimis, o pjūviai būna švarūs ir tikslūs. Vis dėlto pati anglinio plieno šerdis yra pažeidžiama rūdžių ir patinos susidarymo, nors nerūdijančiojo plieno apvalkalas apsaugo ašmenų šonus nuo korozijos ir palengvina priežiūrą. Rankenai naudojama venge mediena, o rankenos atramai – riešutmedis.