Atsushi un Takashi Hosokawa vadībā Gihei Hamono atrodas Sanjo, Niigata. Gihei Hamono var strādāt ar jaunākām augstas veiktspējas tērauda šķirnēm, piemēram, HAP40 un SLD instrumentu tēraudiem, papildus tradicionālajiem Hitachi tēraudiem. Gihei ir labi pazīstams ar savu izcilu siltumapstrādi un noturību. 50/50 slīpēts ar redzamu, platu slīpumu; tas ir plāns ap malām, bet slīpējums ir pietiekami zems, lai nodrošinātu lielisku ēdiena atdalīšanos.
