Slavenā kalēju dzimta no Sanjo (Niigata) ir Hinoura dzimta. Šī dzimta sāka ražot nažus pirms vairāk nekā 120 gadiem. Ceturtās paaudzes meistars nažu darinātājs Mutsumi Hinoura san ir pazīstams visā pasaulē ar saviem izciliem darbiem un tiek uzskatīts par vienu no izcilākajiem Japānā un ārpus tās.
