Tanakas naži tiek roku darbs izgatavoti tradicionālā darbnīcā Šigeki Tanakas un nelielas viņa kolēģu grupas vadībā Miki pilsētā, Hjoģo. Katrs Tanakas nazis tiek izgatavots ar senču metodi, kas Japānā tiek lietota jau simtiem gadu. Ar nepārspējamu japāņu asmeņu zināšanu un prasmju mantojumu, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē tūkstošiem gadu, kalējs rada izcilus nažus. Tanakas naži ir saņēmuši lielu atzinību no dažiem Eiropas pavāriem, kuriem ir trīs Mišela zvaigznes.
