Faca de cozinha japonesa Ittetsu Mioroshi forjada por soldadura IJF-11116 24cm

Faca japonesa culinária Shirogami #2 em aço carbono forjado por soldadura (240 mm) no cutelo Ittetsu Mioroshi IJF-11116. O Mioroshi consegue cortar peixe bastante bem, embora seja mais adequado para filetar e dividir o peixe em porções. Uma faca chamada mioroshi é uma combinação de sashimi e deba. A lâmina longa é mais fina que a deba, mas mais espessa que a shobu. A pega oval é feita em madeira de magnólia. A faca tem um só fio. Como o aço carbono enferruja facilmente, deve ser mantida limpa e seca em todos os momentos para evitar oxidação e descoloração. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano. Aplique uma camada fina de óleo mineral e deixe secar se notar alguma mancha de ferrugem.