Facas de Cozinha

As facas mais populares do mundo são as facas de chef, frequentemente chamadas de facas de cozinha. Este é um utensílio culinário comum que pode ser usado tanto numa cozinha doméstica como numa cozinha profissional. A lâmina da faca de chef mede normalmente entre 18 a 24 cm de comprimento. No entanto, a lâmina pode ser mais longa consoante as necessidades. A faca de chef pode ser usada para qualquer tarefa, incluindo fatiar e desfiar, devido à geometria universal da lâmina.

As facas de chef da Europa são frequentemente fabricadas em aço inoxidável. Isto é um requisito em algumas cozinhas profissionais. As facas feitas de aço inoxidável são higiénicas, não necessitam de manutenção especial e têm um fio de corte adequado. Facas de chef feitas de aço carbono também são produzidas por vários fabricantes de facas. Estes são maioritariamente fabricantes japoneses em vez de europeus. Aconselhamos que consulte a nossa seleção de facas de chef japonesas gyuto se desejar adquirir uma faca de chef feita de aço carbono de alta qualidade.

A espessura típica de uma faca de chef na Europa é de 2 a 5 mm, com um peso entre 170 e 300 gramas. Facas com espiga completa são obviamente mais pesadas do que as de espiga parcial, e os materiais do cabo também influenciam o peso. Os cabos das facas de chef usadas em restaurantes são feitos de materiais sintéticos. Podem ser feitos de um plástico especial, mica, metal ou borracha. Como não são suficientemente higiénicos, os cabos de madeira são mais comuns em cozinhas domésticas, mas ainda assim bastante populares.